ถั่วแขกชาวต่างชาติในตระกูลถั่ว (ตอนที่ 2)

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

เกี่ยวกับความชอบหลักของถั่ว

1. ถั่วเป็นพืชที่มีอุณหภูมิสูงมาก (เติบโตอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิตอนกลางวันประมาณ 20 … 25 °С) ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนกลางแจ้ง แม้ในสภาพของภูมิภาคมอสโกในฤดูใบไม้ผลิขอแนะนำให้คลุมถั่วด้วยฟิล์มและวางไว้ในสถานที่ที่ได้รับการปกป้องจากลมและไม่จำเป็นต้องพูดถึงเทือกเขาอูราล หากไม่มีเรือนกระจกซึ่งอุ่นกว่าและพืชจะได้รับการปกป้องจากลมและจากความชื้นที่ทำลายล้างมากเกินไปนอกจากนี้ในสภาพของเทือกเขาอูราลไม่ใช่ทุกฤดูร้อนที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับการเก็บเกี่ยวถั่วมากมาย

2. ถั่วชอบดินที่อบอุ่นหลวมและอุดมสมบูรณ์อุดมไปด้วยฮิวมัสเนื้อบางเบาและมีปฏิกิริยาเป็นกลาง ดังนั้นเธอจึงชอบดินเรือนกระจกแบบ "ชั้น" มาก การคลายตัวของดินจะช่วยรองรับการคลุมดินตามปกติ (ควรใช้ใบไม้หรือขี้เลื่อยเก่า)

3. ระบบรากของถั่วพุ่มตั้งอยู่ที่ระดับความลึกเดียวกันกับมะเขือเทศ แต่พืชก็มีรากแก้วที่มีกิ่งก้านเล็ก ๆ ซึ่งสามารถ (ถ้าแน่นอนมีโอกาสเช่นนี้) สามารถเจาะลึกได้ถึงระดับหนึ่ง เมตรตามธรรมชาติในดินเปิด ดังนั้นควรใช้สันเขาสูง แน่นอนว่ามันไม่สมจริงที่จะสร้างสันเขาที่มีความสูง 1 เมตรในเรือนกระจก แต่ก็ยังคงเป็นที่พึงปรารถนาที่จะให้ 45-50 ซม.

4. ถั่วเป็นพืชที่ต้องการแสงมาก ดังนั้นจึงไม่ฉลาดอย่างยิ่งที่จะปลูกอย่างหนาแน่นเฉพาะในกรณีที่มีวัตถุประสงค์เพื่อการตกแต่งเท่านั้น (แน่นอนว่าถั่วไม่ได้ปลูกเพื่อการตกแต่งในเรือนกระจก) ฉันชอบปลูกในแถวเดียวตามด้านนอกของเรือนกระจกในระยะห่างกันประมาณ 30 ซม. (แม้ว่าอย่างเป็นทางการเชื่อกันว่ามันจะหนาขึ้นได้: ที่ระยะ 15-20 ซม.) แค่พืชโหลก็เกินพอแล้วสำหรับเรา

5. ถั่วชอบความชื้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่เมล็ดงอกและออกดอก (การสร้างและการเจริญเติบโตของรังไข่) ดังนั้นจึงไม่ควรปล่อยให้ดินแห้ง

6. จริงอยู่ในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยเรามักต้องกลัวอากาศหนาวและฝนตกซึ่งถั่วได้รับผลกระทบจากโรคเชื้อรา มันค่อนข้างยากที่จะหลีกเลี่ยงปัญหาเหล่านี้ ในการทำให้ถั่วลืมสภาพอากาศเลวร้ายคุณต้องใช้สารกระตุ้นการเจริญเติบโต Epin และ Silk และ Immunocytophyte จะช่วยป้องกันโรคและเพิ่มภูมิคุ้มกันในพืช

เกิดอะไรขึ้นถ้าดอกไม้ร่วง?

แม้ว่าถั่วผักจะเป็นพืชที่ผสมเกสรด้วยตัวเอง แต่ก็ต้องสังเกตการร่วงของทั้งดอกและรังไข่ค่อนข้างบ่อย ถั่วจะออกดอกในทุก "โอกาส" กล่าวอีกนัยหนึ่งปัจจัยที่ไม่เอื้ออำนวยอาจเป็นสาเหตุ

1. แม้จะมีอุณหภูมิสูงของพืช แต่ก็ต้องจำไว้ว่าเมื่ออุณหภูมิสูงกว่า 300C ดอกไม้จะร่วงลงมาอย่างแรง เห็นได้ชัดว่าในกรณีนี้เราไม่สามารถนับการเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่ได้ ในความเป็นจริงนี่เป็นปัญหาของพืชหลายชนิด ดังนั้นอย่าลืมเกี่ยวกับการระบายอากาศที่เพียงพอของเรือนกระจก การฉีดพ่นด้วยสารกระตุ้นการสร้างผลไม้ Gibbersib, Ovary หรือ Bud จะไม่เจ็บ ฉันคิดว่าจะไม่ยากที่จะมั่นใจในมาตรการเหล่านี้ ตัวอย่างเช่นฉันฉีดมะเขือเทศและถั่วในเวลาเดียวกัน

ในทางปฏิบัติไม่ต้องใช้เวลาเพิ่มเติม

2. ดอกไม้ที่ร่วงหล่นเป็นไปได้แม้อากาศและดินจะแห้งมากเกินไป ดังนั้นอย่าลืมเกี่ยวกับการรดน้ำในเวลาที่เหมาะสมจากมุมมองนี้ ดินควรมีความชุ่มชื้นเพียงพอการคลุมดินมีประโยชน์มาก

3. ฝนตกอากาศเย็นก็ทำให้ดอกร่วงได้เช่นกันซึ่งถั่วก็ทำให้ดอกร่วงได้เช่นกัน ฉันได้พูดถึงวิธีหลีกเลี่ยงสถานการณ์ดังกล่าวไปแล้ว

4. การขาดโพแทสเซียมหรือโบรอนอาจทำให้ดอกหลุดร่วงได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นในอีกด้านหนึ่งคุณต้องตรวจสอบพืชอย่างใกล้ชิดและในกรณีที่ขาดโพแทสเซียมให้ป้อนโพแทสเซียมซัลเฟต (2-3 ช้อนโต๊ะต่อถังน้ำ) ในทางกลับกันเมื่อสร้างดินในเรือนกระจกจำเป็นต้องใส่ปุ๋ยที่ซับซ้อนด้วยโบรอน (เช่น Universal และดียิ่งขึ้น - Kemir เป็นต้น) หากไม่ได้นำโบรอนมาใช้ล่วงหน้าในช่วงเวลาที่ออกดอกมากคุณสามารถใส่ปุ๋ยทางใบด้วยกรดบอริกได้โดยตรงกับพืชดอก (1 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) หรือน้ำสลัดรากด้วย Magbor (2 ช้อนโต๊ะต่อ ถังน้ำ) โดยมีช่วงเวลาสองสัปดาห์

เกี่ยวกับน้ำสลัด

สำหรับน้ำสลัดปริมาณและองค์ประกอบคุณภาพขึ้นอยู่กับระดับความอุดมสมบูรณ์ของดินในเรือนกระจก ฉันชอบตัวเลือกในการสร้างดินที่อุดมสมบูรณ์มากและลดปริมาณน้ำสลัดทั้งหมดลง โดยปกติแล้วจะแนะนำให้ป้อนถั่วผักหลังการเก็บเกี่ยวแต่ละครั้ง แต่ฉันมักให้อาหารทุกๆ 2 สัปดาห์เริ่มตั้งแต่ช่วงที่ออกดอก ฉันใช้ผักยักษ์เป็นปุ๋ย

อย่างไรก็ตามต้องระลึกไว้เสมอว่าในสภาพอากาศที่เลวร้ายและมีฝนตกความต้องการปุ๋ยโปแตชจะเพิ่มขึ้นในพืช ในกรณีนี้คุณจะต้องใส่ปุ๋ย 1-2 ช้อนโต๊ะลงในสารละลายปุ๋ย โพแทสเซียมซัลเฟตช้อนโต๊ะในถังสารละลาย

คำสองคำเกี่ยวกับการก่อตัวของถั่ว

รูปแบบที่เป็นพวงของถั่วไม่ก่อตัวขึ้น แต่อย่างใดและมักจะหยิกเมื่อถึงด้านบนของส่วนรองรับ การหยิกตามธรรมชาติช่วยเร่งกระบวนการเก็บเกี่ยว อย่างไรก็ตามหากสภาพอากาศเอื้ออำนวยจะเป็นการดีกว่าที่จะรอด้วยการหยิกและพยายามทำให้หน่อที่กำลังเติบโตลดลงกระจายเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากพื้นที่ว่าง

ถุงเท้าเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้

ในการใช้แสงในเรือนกระจกอย่างมีประสิทธิภาพสูงสุดพืชจะต้องถูกมัดเมื่อถึงประมาณ 30 ซม. ประการแรกสิ่งนี้ใช้กับพันธุ์ปีนเขา (แม้ว่าพันธุ์ที่เป็นพวงที่มีความเอียงในการเก็บเกี่ยวมากดังนั้นจึงเป็นที่พึงปรารถนาที่รัดถุงเท้าถึงหมุด) เช่นเดียวกับพืชอื่น ๆ ถั่วจะต้องพันรอบเชือกหลังจากมัดแล้ว ไม่ควรลืมที่นี่ว่าการดำเนินการนี้เหมาะสมเฉพาะเมื่อม้วนหน่อทวนเข็มนาฬิกา หากคุณขดต้นไม้ตามเข็มนาฬิกาพวกมันจะพัฒนา

และการเก็บเกี่ยวก็อยู่ไม่ไกล

ถั่วผักเป็นพืชที่สุกเร็วพอสมควร คุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวหัวไหล่ได้หลังจากผ่านไปประมาณ 8 สัปดาห์นับจากช่วงที่งอกในพันธุ์ต้นและหลังจาก 12 ในพันธุ์กลางฤดู

สำหรับการกำหนดช่วงเวลาของการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปการเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นที่ใดที่หนึ่งใน 8-15 วันหลังจากการก่อตัวของรังไข่ (ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ) ในเวลานี้เมล็ดในฝักจะมีขนาดเท่าเมล็ดข้าวสาลี ในอนาคตหัวไหล่จะถูกถอดออกโดยเลือกประมาณ 1 ครั้งต่อสัปดาห์ ภายใต้เงื่อนไขที่ดีเป็นพิเศษ - ทุก ๆ 5 วัน

มันสร้างความแตกต่างอย่างไรและเมื่อไหร่ในการเก็บเกี่ยวถั่ว?

เป็นสิ่งสำคัญมากในการเลือกเวลาเก็บเงินที่เหมาะสม มีปัจจัยสำคัญหลายประการที่ต้องพิจารณาที่นี่

1. ควรเริ่มการเก็บเกี่ยวให้เร็วที่สุดเนื่องจากหัวไหล่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษตั้งแต่อายุยังน้อย

2. ควรไปเก็บเกี่ยวในตอนเช้าตรู่ (เวลา 6-7-8 น.) เพราะในช่วงที่อากาศร้อนหัวไหล่จะเหี่ยวเร็วและเสียรสชาติและการนำเสนอ ในสภาพอากาศที่มีเมฆมากคุณสามารถเก็บเกี่ยวถั่วได้จนถึง 11.00 น.

3. หากพิจารณาว่าไม่ได้เก็บถั่วสดจริงพืชที่เก็บเกี่ยวจะต้องดำเนินการทันทีในวันเก็บเกี่ยว โดยปกติแล้วไม่สามารถต้มและกินพืชทั้งหมดที่เก็บเกี่ยวได้ในแต่ละครั้ง ดังนั้นหัวไหล่ที่ต้มแล้วบางส่วนจะต้องแช่แข็งทันทีเพื่อใช้ในฤดูหนาว

4. เราต้องไม่ลืมว่าถ้าใบมีดบนเมล็ดถั่วไม่ถูกตัดออกตามเวลาพืชจะหยุดออกดอกอย่างรวดเร็ว แน่นอนผลผลิตในกรณีนี้จะน้อยลงมาก

เทคนิคการทำอาหาร

โดยทั่วไปไม่มีปัญหาใด ๆ ในการปรุงถั่วผัก ใบมีดถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ยาว 2-3 ซม. (ก่อนหน้านั้นปลายด้านบนและด้านล่างของ "ไหล่" จะถูกบีบออกพร้อมกับก้านและหากมีเส้นใยก็จะถูกปลดปล่อยออกมาด้วย) และต้ม เป็นเวลา 15 นาทีในน้ำเค็มโยนลงในกระชอนจากนั้นใช้สำหรับเตรียมอาหารจานหลักและสลัดต่างๆ หรือพวกเขาแช่แข็ง หรือของดองเป็นต้น ตัวอย่างเช่นฉันได้เพิ่มถั่วใน lecho ปกติหลายครั้ง ปรากฎว่าอร่อยมาก มีสูตรอาหารมากมายที่น่าทึ่งที่มีถั่วผัก ตัวอย่างเช่นฉันจะให้คนที่ฉันชอบมากที่สุด (และไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากซึ่งสำคัญไม่น้อยไปกว่ากัน)

ถั่วแช่แข็ง

ขั้นตอนการแช่แข็งนั้นค่อนข้างง่าย: คุณต้องต้มถั่วตามปกติในน้ำเค็ม คุณต้องปรุงเป็นเวลา 3 นาทีเท่านั้น จากนั้นใส่ถั่วในกระชอน หลังจากเย็นแล้วควรใส่ในถุงพลาสติกขนาดเล็กทีละน้อย ๆ (เน้นปริมาณถั่วที่คุณมักจะต้องเตรียมหนึ่งจาน) สะดวกในการนำกล่องนมที่ใช้แล้วเป็นถุง จากนั้นวางถั่วในช่องแช่แข็ง

ถั่วรสเผ็ด

ต้มถั่วตามปกติ (15 นาที) สับแครอทเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมและผัดในน้ำมันพืชจนนุ่มจากนั้นรวมกับถั่วต้ม ใส่กลีบกระเทียมสับสดเกลือและพริกแดง ผสมให้เข้ากัน

ถั่วกับมะเขือเทศ

ต้มถั่วตามปกติ หั่นมะเขือเทศและผัดในน้ำมันพืชประมาณ 2-3 นาทีผสมกับถั่วเกลือปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด

ถั่วกับพริกหวาน

ต้มถั่ว สับพริกสับหัวหอมและผัดในน้ำมันพืชจนนุ่มจากนั้นเกลือปรุงรสด้วยกระเทียมสับและครีมเปรี้ยว

ไข่เจียวถั่ว

ต้มถั่ว ใส่เนยอุ่นหรือน้ำมันพืชลงในกระทะเทไข่ตีด้วยนม (เช่นเดียวกับไข่เจียวทั่วไป) เกลือและทอดจนนุ่ม เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยต้นหอมสับละเอียด

สลัดถั่วเขียวกับมันฝรั่ง

ต้มถั่ว สับหัวหอมต้มมันฝรั่งในหนังปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ตัดใบผักกาดด้วย ผัดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดปรุงรสด้วยมายองเนสใส่เกลือและพริกไทยหากจำเป็น

ถั่วเขียวและสลัดข้าว

ต้มถั่ว หุงข้าว. ผสมถั่วข้าวใส่มะเขือเทศเล็กน้อย (หรือมะเขือเทศสด) ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีลาว

ถั่วเขียวอบในครีมเปรี้ยว

ถั่ว 500 กรัม 2 แครอท 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนย 2 ช้อนโต๊ะล. ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะไข่ 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะกะเทาะดินเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ต้มถั่วใส่เกลือและพริกไทยผัด จาระบีในรูปแบบด้วยเนยโรยด้วยเกล็ดขนมปังบด วางเป็นชั้น ๆ: ถั่วแครอทขูดหยาบถั่วหัวหอมสับละเอียดและถั่วอีกครั้ง หล่อลื่นพื้นผิวด้วยส่วนผสมของครีมและไข่ วางจานในเตาอบและอบประมาณ 30 นาที

ถั่วจะไม่เติบโตในดินที่หนักเป็นกรดและมีน้ำขัง ***

ความชื้นที่มากเกินไปไม่เพียง แต่นำไปสู่การปรากฏของโรคเท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดการโจมตีของทากซึ่งเป็นที่ "ชอบ" ของถั่วมาก อย่างไรก็ตามหากทาก "โจมตี" พืชของคุณคุณจำเป็นต้องลดความชื้นในเรือนกระจก (ระบายอากาศโรยดินระหว่างพืชที่มีส่วนผสมของเถ้าและถ่านหิน) และเทวงกลมป้องกันมะนาวรอบ ๆ พืช หากไม่ได้ผลให้ใช้ยาเมทัลดีไฮด์

คุณควรงดใส่ปุ๋ยไนโตรเจนในปริมาณมากเนื่องจากจะทำให้เวลาเก็บเกี่ยวล่าช้า

เพื่อรักษาวิตามินในระหว่างการต้มถั่วควรโยนลงในน้ำเดือดเท่านั้น