สารบัญ:

ทุกอย่างเกี่ยวกับหัวไชเท้า ตอนที่ 1: หัวไชเท้าคืออะไร?
ทุกอย่างเกี่ยวกับหัวไชเท้า ตอนที่ 1: หัวไชเท้าคืออะไร?

วีดีโอ: ทุกอย่างเกี่ยวกับหัวไชเท้า ตอนที่ 1: หัวไชเท้าคืออะไร?

วีดีโอ: ทุกอย่างเกี่ยวกับหัวไชเท้า ตอนที่ 1: หัวไชเท้าคืออะไร?
วีดีโอ: ไม่กินไม่ได้แล้ว !! หัวไชเท้า ดีจนต้องบอกต่อ | radish | พี่ปลา Healthy Fish 2024, มีนาคม
Anonim
  • ประวัติหัวไชเท้า
  • คุณค่าของหัวไชเท้า
  • คุณสมบัติทางชีวภาพของหัวไชเท้า
  • อัตราส่วนของหัวไชเท้าต่อสภาพการเจริญเติบโต
  • พันธุ์หัวไชเท้า

“โกรธแค่ไหน!” - เราพูดยกย่องเผ็ดฉ่ำหัวไชเท้า น้ำมันมัสตาร์ดซึ่งทำให้โกรธนั้นพบได้ในผักรากทุกชนิดของตระกูลกะหล่ำปลีญาติสนิทของมัสตาร์ด - ในหัวไชเท้าอ่อนและในหัวผักกาดหวานและในรูตาบากัสและแม้แต่ในกะหล่ำปลีเอง ต้องบอกว่าหัวไชเท้าเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบความตื่นเต้น

หัวไชเท้า
หัวไชเท้า

ประวัติหัวไชเท้า

ประวัติความเป็นมาของหัวไชเท้าสูญหายไปในสมัยโบราณแม้จะทราบถึงประโยชน์ทางโภชนาการและยาที่เป็นเอกลักษณ์ ในความเป็นไปได้ที่บ้านเกิดของพืชรากนี้คือประเทศในลุ่มน้ำทะเลเมดิเตอร์เรเนียน นี่เป็นหลักฐานจากวัสดุของการขุดค้นทางโบราณคดีและอนุสาวรีย์ศิลปะลายลักษณ์อักษรที่ลงมาให้เราเห็น มากกว่าห้าพันปีมาแล้วได้รับการปลูกฝังในอียิปต์โบราณบาบิโลนกรีกโบราณและโรม ภาพหัวไชเท้าพบในภาพวาดฝาผนังของอียิปต์ สิ่งนี้บ่งบอกว่าได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่ไหน แต่ไร น้ำมันพืชทำจากเมล็ดหัวไชเท้าในอียิปต์โบราณและอาหารปรุงจากราก อย่างไรก็ตามหัวไชเท้าถูกกล่าวถึงในบรรดาผักพร้อมกับกระเทียมและหัวหอมซึ่งถูกป้อนให้กับทาสในระหว่างการสร้างปิรามิด ชาวกรีกรู้จักหัวไชเท้าหลายชนิดแล้วและเชื่อว่าควรรับประทานก่อนอาหารกลางวันจะดีกว่าเนื่องจากช่วยในการย่อยอาหาร ยิ่งไปกว่านั้นบรรพบุรุษของเราไม่เพียง แต่กินพืชรากเท่านั้น แต่ยังกินใบหัวไชเท้าด้วย Avicenna ตั้งข้อสังเกตว่า "ใบหัวไชเท้าฤดูใบไม้ผลิเมื่อต้มและรับประทานกับน้ำมันมะกอกจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าผักราก"

×คู่มือคนสวนสถานรับเลี้ยงเด็กของพืชร้านขายสินค้าสำหรับกระท่อมฤดูร้อนสตูดิโอออกแบบภูมิทัศน์

หัวไชเท้ามาถึงดินแดนรัสเซียจากเอเชียในสมัยโบราณ สุภาษิตกล่าวถึงความหมายในชีวิตของคนเราได้ดีกว่าหลาย ๆ คำ: "เจ็ดการเปลี่ยนแปลงและทุกอย่างคือหัวไชเท้า: หัวไชเท้าสามแฉกหัวไชเท้าชิ้นหัวไชเท้ากับ kvass หัวไชเท้ากับเนยหัวไชเท้าหั่นเป็นชิ้นหัวไชเท้าเป็นก้อนและหัวไชเท้าทั้งหัว.” ในรัสเซียปลูกในภาคกลางและภาคเหนือในทุ่งโล่ง Efim Grachev นักทำสวนชื่อดังที่ได้รับเหรียญรางวัลหลายครั้งเคยนำเสนอหัวไชเท้ายาวกว่าครึ่งเมตรในนิทรรศการระดับนานาชาติ พืชรากเช่นนี้หายากในประเทศของเรา หัวไชเท้าที่ใหญ่ที่สุดเติบโตในญี่ปุ่น - มากถึง 15 และ 30 กก. มีสภาพภูมิอากาศที่แตกต่างกัน แต่หัวไชเท้าของรัสเซียนั้นมีขนาดที่ด้อยกว่าของญี่ปุ่นเพียงอย่างเดียวคือมีขนาดที่คมกว่าและ "ปานกลาง" กว่ามาก และถ้าหัวไชเท้าดีก็จะไม่กระตุ้นความอยากอาหารและที่สำคัญที่สุดคือมันจะสูญเสียคุณสมบัติในการรักษาในสมัยก่อนเรียกว่าผักสำนึกผิด หัวไชเท้าส่วนใหญ่รับประทานในวันสำนึกผิดในช่วงเข้าพรรษาใหญ่เจ็ดสัปดาห์ถือเป็นการอดอาหารที่ยาวนานและเจ็บปวดที่สุดในบรรดาการถือศีลอดของศาสนจักร พวกเขาไม่เล่นงานแต่งงานในช่วงเข้าพรรษาไม่กินเนื้อสัตว์หรือเนยไม่ดื่มนม - มันเป็นบาป แต่ก็ไม่ได้ห้ามกินผัก เข้าพรรษาจะตกในฤดูใบไม้ผลิเมื่อไม่มีกะหล่ำปลีและผักกาดสดอีกต่อไปพวกเขาไม่สามารถเก็บไว้ได้นานและยังไม่มีการคิดค้นเครื่องทำความเย็นที่ทันสมัย หัวไชเท้าได้รับการเก็บรักษาอย่างดีเยี่ยมจนถึงเดือนพฤษภาคม เธอเพียงแค่ทำให้เมนูแบบลีนที่ไม่น่าเบื่อและน่าเบื่ออย่างมีชีวิตชีวา อย่างไรก็ตามในช่วงเวลาใดของปีในวันธรรมดาและวันหยุดหัวไชเท้าเป็นหนึ่งในอาหารว่างที่ชื่นชอบมากที่สุด ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้มันถูกใช้ในการเตรียมอาหารรัสเซียที่เก่าแก่ที่สุดจานหนึ่ง - turi ครีมอาหารอันโอชะพื้นบ้านที่เก่าแก่ที่สุดก็เตรียมจากหัวไชเท้า เตรียมไว้ดังนี้:หั่นผักรากเป็นชิ้นบาง ๆ ตากแดดแล้วโขลกร่อนผ่านตะแกรงและเมื่อได้แป้งที่หายากแล้วต้มในกากน้ำตาลจนข้นใส่เครื่องเทศต่างๆลงไป

หัวไชเท้า
หัวไชเท้า

คุณค่าของหัวไชเท้า

ในแง่ขององค์ประกอบทางเคมีและเนื้อหาของสารที่มีประโยชน์รวมถึงสารที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพหัวไชเท้าเป็นหนึ่งในสถานที่แรก ๆ ในบรรดาพืชผักอื่น ๆ รากของหัวไชเท้าสะสม 10.5-13.0% ของวัตถุแห้ง ในแง่ของปริมาณเส้นใย (1.6-1.8%) ในผักนั้นมีไม่เท่ากัน หัวไชเท้ามีโมโนและไดแซคคาไรด์จำนวนมาก (1.5-7.0%) ประกอบด้วยโปรตีน (1.6-2.5%) กรดอินทรีย์ (0.1%) มีวิตามินซีจำนวนมาก (8.3-69.8 มก. ต่อ 100 กรัม) - ใกล้เคียงกับกะหล่ำปลีมีโปรวิทามินเอ - แคโรทีนเล็กน้อย (0.02 มก. ต่อ 100 กรัม) เช่นเดียวกับวิตามินบีบี 1 (0.03 มก. ต่อ 100 กรัม), B2 (0.03 มก. ต่อ 100 ก.), B6 (0.06 มก. ต่อ 100 ก.), PP (0.06 มก. ต่อ 100 ก.) หัวไชเท้าอุดมไปด้วยโพแทสเซียม (สูงถึง 357 มก. ต่อ 100 กรัมในสีขาวและ 1119 มก. ต่อสีดำ 100 กรัม) ธาตุเหล็กอยู่ในนั้น 1.2 มก. ต่อ 100 กรัมมีเกลือแคลเซียมซัลเฟอร์และแมกนีเซียมมากมายในแง่ของเนื้อหาของสารเหล่านี้เป็นอันดับแรกในพืชผัก

ความอุดมสมบูรณ์ของวิตามินและแร่ธาตุในหัวไชเท้าช่วยเพิ่มความอยากอาหารและช่วยในการย่อยอาหาร

ในบรรดาสารประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ หัวไชเท้ามีสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียเช่นราฟานอลคาทาคอลไฟโตไซด์และอื่น ๆ ที่ยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ พืชรากมีสาร thioglycollators ซึ่งมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียต่อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย หัวไชเท้ามีลักษณะเป็นน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก (25-50 มก. ต่อ 100 กรัม) และไกลโคไซด์ที่มีรสขมโดยเฉพาะน้ำมันมัสตาร์ดเมธิล กลไกการออกฤทธิ์ในการรักษาของหัวไชเท้านั้นเกี่ยวข้องกับการมีอยู่ของสารประกอบเหล่านี้ซึ่งจะทำให้มันมีกลิ่นหอมเฉพาะความฉุนและความขมที่น่าพอใจ นอกจากนี้หัวไชเท้ายังมีสารต่างๆเช่นไลโซโซมซึ่งมีบทบาทสำคัญในภูมิคุ้มกันต้านเชื้อแบคทีเรียของร่างกายมนุษย์ ไลโซไซม์พบในน้ำลายและเลือด เขาปกป้องเราตลอดเวลาจากการรุกรานของจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรค

อาจตราบใดที่ผู้คนได้รับการปรับปรุงพันธุ์หัวไชเท้าเป็นที่ทราบกันดีเกี่ยวกับคุณสมบัติในการรักษา แม้แต่ฮิปโปเครตีสก็พบประโยชน์จากการนำผักรากนี้ไปใช้ในการรักษาโรคปอดและท้องมานในช่องท้อง Dioscorides แนะนำให้ใช้หัวไชเท้าเพื่อปรับปรุงการมองเห็นและบรรเทาอาการไอ แพทย์โบราณคนอื่น ๆ เชื่อว่าหัวไชเท้าสลายนิ่วในถุงน้ำดีและระบบทางเดินปัสสาวะหยุดการเป็นเลือดและเพิ่มการหลั่งของน้ำนมในสตรีให้นมบุตร

×ป้ายประกาศขายลูกแมวขายลูกม้าขาย

หัวไชเท้าถูกกล่าวถึงในผลงานของกวีนิพนธ์ทางพฤกษศาสตร์ในยุคกลางซึ่งคุณสมบัติในการรักษาของพืชชนิดนี้อธิบายไว้ในรูปแบบบทกวี

อาการไอสั่นอวัยวะภายในได้รับการบรรเทาอย่างดีจาก

รากของมันที่ถูกกินขมและเมล็ดที่โขลกจากหัวไชเท้า

ถ้านำมามักจะรักษาโรคได้ …"

หัวไชเท้า
หัวไชเท้า

ทัศนคติของวิทยาศาสตร์การแพทย์สมัยใหม่ต่อหัวไชเท้าเป็นอย่างไร? โดยทั่วไปแล้วเธอยืนยันการสังเกตของคนสมัยก่อนโดยทั่วไป ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือการติดเชื้อที่น่ากลัวเช่นกาฬโรคและมาลาเรียซึ่งไม่มีผลการรักษาของหัวไชเท้า ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่ารากหัวไชเท้าและน้ำผลไม้ที่ได้จากพวกมันมีฤทธิ์ต้านจุลชีพต้านการอักเสบเสมหะบางลงขับเสมหะต้านการอักเสบยากล่อมประสาทยาขับปัสสาวะขับปัสสาวะและกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตในโรคไอกรนหลอดลมอักเสบเฉียบพลันและเรื้อรังหลอดลม โรคหอบหืดหลอดลมหลอดลมหลอดลมอักเสบโรคถุงน้ำดีและโรคนิ่ว หัวไชเท้าสวนเพิ่มความอยากอาหารกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อยเพิ่มการบีบตัวของลำไส้และขับปัสสาวะเพิ่มการหลั่งของน้ำดีส่งผลต่อการเผาผลาญมักใช้ในการบำบัดด้วยอาหารสำหรับโรคกระเพาะเฉียบพลันและเรื้อรังโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อลดการทำงานของสารคัดหลั่งของระบบทางเดินอาหารเพื่อกระตุ้นการหลั่งของน้ำย่อยและเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ นอกจากนี้ยังใช้สำหรับโรคตับได้อย่างประสบความสำเร็จเช่นโรคตับอักเสบเรื้อรังและโรคตับแข็งในตับเช่นเดียวกับถุงน้ำดี (ในรูปของน้ำผลไม้สด)

แนะนำให้ทานอาหารลดน้ำหนักโดยรวมไว้ในสลัดผัก การรวมกันของสารอาหารที่มีอยู่ในหัวไชเท้าสดช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด เป็นวิธีที่ดีในการขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกายมนุษย์ หัวไชเท้ามีประสิทธิภาพในการรักษาโรคโลหิตจางจากต้นกำเนิดต่างๆโรคไขข้อโรคเกาต์โรคอ้วนและใช้เพื่อเพิ่มการให้นมบุตรในมารดาที่ให้นมบุตร รากหัวไชเท้าเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้สำหรับการป้องกันและรักษาหลอดเลือดของหัวใจและสมอง สำหรับผู้ป่วยโรคอ้วนขอแนะนำให้รับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงซึ่งจะถูกขับออกจากกระเพาะอาหารอย่างช้าๆจึงทำให้รู้สึกอิ่ม ผักเหล่านี้ ได้แก่ หัวไชเท้าเช่นเดียวกับหัวผักกาดและรูตาบากา

มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยในการรักษาภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและโรคระบบประสาทหัวใจพร้อมกับอาการใจสั่น รากและเมล็ดใช้เป็นวัตถุดิบในการรักษาโรคหัวไชเท้าสีดำและรูปทรงกลมมีคุณสมบัติในการรักษาสูงสุด ในอาหารของเราใช้เฉพาะของสดเป็นส่วนประกอบในอาหารต่างๆ ในประเทศจีนและญี่ปุ่นยังนิยมบริโภคเค็มตากแห้งและต้มกับซอสร้อนต่างๆ

หัวไชเท้า
หัวไชเท้า

คุณสมบัติทางชีวภาพของหัวไชเท้า

หัวไชเท้า (Raphanus sativus L.) เป็นพืชล้มลุก (ฤดูหนาว) และประจำปี (ฤดูร้อน) ในปีแรกของชีวิตพืชจะสร้างรูปดอกกุหลาบใบและรากขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนัก 70-500 กรัมรูปร่างแตกต่างกันตั้งแต่ทรงกลมแบนจนถึงทรงยาว พื้นผิวของเปลือกไม้นั้นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์สี: ขาว, เทา - ขาว (pockmarked), เขียว, น้ำตาล, ดำ, ม่วง, เหลืองหรือชมพู

ในพืชรากทั้งหมดจะมีการสร้างรากแบบ tap-fusiform ในตอนแรกซึ่งไม่ใช่ลักษณะของพืชที่โตเต็มวัย ด้วยการปรากฏตัวของใบจริง 1 หรือ 2 ใบอันเป็นผลมาจากการแบ่งวงแหวนหลังฉากรากจะเริ่มมีเส้นผ่านศูนย์กลางเพิ่มขึ้น ความหนาของมันมาพร้อมกับการแตกของเยื่อหุ้มสมองหลัก มันตายกลายเป็นฟิล์มแห้งบนพื้นผิวของพืชราก สิ่งที่เรียกว่า "ลอกคราบ" ของพืชรากเกิดขึ้น สารอาหารสำรองในหัวไชเท้าเช่นเดียวกับในหัวผักกาดหัวผักกาดและหัวไชเท้าจะถูกสะสมไว้ที่ส่วนกลางของพืชราก - คอที่เกิดจากหัวเข่า hypocotal และส่วนหนึ่งเกิดจากราก มันไม่ก่อตัวเป็นกิ่งก้าน ความหนาของคอในพืชรากหายากเกิดขึ้นจากการแบ่งเซลล์แคมเบียมอย่างเข้มข้นซึ่งเคลื่อนไปที่ส่วนปลายของรากทำให้มีเซลล์ฉ่ำอยู่ภายในพืชรากจำนวนมากแสดงโดยส่วนที่กินได้ เปลือกหนาขึ้นเล็กน้อย แม้ในพืชที่โตเต็มที่ก็มีความหนา 2-4 มม. ในเวลาเดียวกันในพืชรากทุกชนิดยกเว้นหัวไชเท้าเปลือกจะเหี่ยวเร็ว ส่วนด้านนอกของรากผักของหัวไชเท้ามีความหนาแน่นเปลือกหนาป้องกันรากไม่ให้แตก เนื้อมีสีขาวฉ่ำเนื้อแน่นมีรสขม แต่ รสชาติของผักรากของหัวไชเท้าในช่วงปลายฤดูหนาวจะคมชัดกว่าพันธุ์ต้นรสชาติของผักรากของหัวไชเท้าในช่วงปลายฤดูหนาวจะคมชัดกว่าพันธุ์ต้นรสชาติของผักรากของหัวไชเท้าในช่วงปลายฤดูหนาวจะคมชัดกว่าพันธุ์ต้น

ใบหัวไชเท้ามีขนาดใหญ่ผ่ามีขนเก็บเป็นดอกกุหลาบขนาดใหญ่

ลำต้นของหัวไชเท้าสั้นลงอย่างมากในปีแรก ในปีที่สองจะมีการสร้างก้านช่อดอก แต่ด้วยการหว่านต้นฤดูใบไม้ผลิมันมักจะสร้างลำต้นในปีแรก ก้านดอกของหัวไชเท้าแตกกิ่งก้านสูงและสูงถึง 1.6-2.0 เมตรการออกดอกของพืชจะเริ่มใน 35-40 วันและเมล็ดจะสุก 100-120 วันหลังจากปลูกราก หัวไชเท้าฤดูร้อนสร้างก้านดอกเช่นหัวไชเท้าในปีแรก

ดอกมีสีขาวชมพูหรือม่วง หัวไชเท้าได้รับการผสมเกสรโดยผึ้งและแมลงอื่น ๆ

ผลของหัวไชเท้าเป็นฝัก ถ้าในหัวผักกาดและหมุนมันจะเปิดด้วยวาล์วสองอันเมื่อเมล็ดสุกในนั้นเมล็ดหัวไชเท้าและหัวไชเท้าจะอยู่ในจงอยปากของผลซึ่งจะไม่เปิดออกแม้จะสุกเต็มที่เมล็ดจะถูกดึงออกมาในระหว่างการนวดข้าว

เมล็ดหัวไชเท้าคล้ายกับเมล็ดหัวไชเท้า แต่มีขนาดเล็กกว่าและกลมกว่า มีอัตราการงอกสูง 85-90% และสูงกว่า ภายใต้สภาวะที่เอื้ออำนวยพวกมันจะงอก 3-5 วันหลังจากหยอดเมล็ด

อัตราส่วนของหัวไชเท้าต่อสภาพการเจริญเติบโต

ความต้องการความร้อนของหัวไชเท้า

หัวไชเท้าทนต่อความเย็น เมล็ดเริ่มงอกที่อุณหภูมิ + 1 … + 2 ° C ต้นกล้าทนน้ำค้างแข็งได้ถึง -3 … -4 °С พืชตระกูลกะหล่ำปลีทุกชนิดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งหัวไชเท้าที่อุณหภูมิสูงขึ้นจะมีรสขมและรากที่เก็บไว้ไม่ดี อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับหัวไชเท้าคือ + 15 … + 20 °С ใบไม้ทนต่อน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วงได้ดีถึง -4 … -6 °С การสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำเป็นเวลานานภายใต้เงื่อนไขของความยาววันที่เพิ่มขึ้นจะนำไปสู่การปรากฏตัวของอวัยวะสืบพันธุ์ของตัวอ่อนในพืช - ดอกไม้และช่อดอกซึ่งเกิดจากผลไม้และเมล็ดในระหว่างการปฏิสนธิ กระบวนการเปลี่ยนแปลงเชิงคุณภาพซึ่งลงท้ายด้วยความแตกต่างอย่างสมบูรณ์ของจุดเติบโตและการก่อตัวของอวัยวะสืบพันธุ์เริ่มต้นในเธอตั้งแต่ช่วงเวลาของการงอกของเมล็ดและสิ้นสุดในพืชรากในระหว่างการเก็บรักษาในฤดูหนาวที่อุณหภูมิ 0 … °ค.ในหัวไชเท้าพันธุ์ที่สุกเร็วการเปลี่ยนแปลงไปสู่การพัฒนาระบบสืบพันธุ์ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิต่ำจะใช้เวลา 30-40 วันและจะเสร็จสมบูรณ์ในพืชสีเขียว ดังนั้นด้วยการหว่านในช่วงต้นหัวไชเท้าที่สุกเร็วหลายพันธุ์จะออกดอก 100% ระยะเวลาของการเปลี่ยนแปลงไปสู่พัฒนาการสืบพันธุ์และเงื่อนไขที่เร่งการเปลี่ยนแปลงนี้จะกำหนดระยะเวลาในการหว่านหัวไชเท้า

ความต้องการแสงหัวไชเท้า

ระยะเวลาและความรุนแรงของการก่อตัวของรากพืชส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความเข้มของฟลักซ์แสง ควรจัดให้พืชอยู่ในสภาพแสงที่เหมาะสมที่สุดตามเวลาที่รากพืชลอกคราบ หัวไชเท้าเช่นเดียวกับพืชรากทั้งหมดโดยปฏิกิริยาแสงหมายถึงพืชที่มีอายุยืนยาว เมื่อเพิ่มระยะเวลากลางวันพืชรากจะก่อตัวเร็วขึ้น หัวไชเท้าของจีนและญี่ปุ่นในวันที่ยาวนานส่วนใหญ่จะมีลูกศร

ความต้องการความชื้นของหัวไชเท้า

พืชรากทั้งหมดให้ผลผลิตสูงโดยมีความชื้นเพียงพอเท่านั้น ความชื้นในดินที่เหมาะสมควรอยู่ที่ 75-80% ของความชื้นทั้งหมด หัวไชเท้าเช่นหัวผักกาดและหัวไชเท้าเป็นพืชที่ต้องการความชื้นมากที่สุด ยิ่งไปกว่านั้นในดินแห้งรากจะหยาบและขม การขาดน้ำในดินนำไปสู่การก่อตัวของรากพืชที่หย่อนยาน สิ่งนี้ก็คือในหัวไชเท้าเช่นเดียวกับพืชรากอื่น ๆ ในตระกูลกะหล่ำปลีอวัยวะในการกักเก็บสารอาหารมักก่อตัวเป็นช่องว่างและกลายเป็นฝ้ายเนื่องจากการใช้น้ำจากใบไม้จากส่วนที่ฉ่ำของเยื่อกระดาษ ในทางตรงกันข้ามเมื่อความชื้นเป็นเวลานานจะกลายเป็นน้ำ ผักรากทั้งหมดของตระกูลกะหล่ำปลีรวมทั้งหัวไชเท้ามีความไวต่อความแห้งแล้งของอากาศเมื่อความชื้นสัมพัทธ์ของอากาศลดลงถึง 40% การเจริญเติบโตจะหยุดลงและคุณภาพของพืชจะแย่ลง

ข้อกำหนดหัวไชเท้าสำหรับโภชนาการในดิน

ควรจำไว้ว่าพืชเช่นหัวไชเท้ารูตาบากัสหัวไชเท้าบนดินที่มีน้ำหนักเบาเกินไปก่อให้เกิดพืชรากที่อ่อนแอและมีรสฉุน หัวไชเท้าเป็นพืชที่ชอบดูดความชื้นดังนั้นบนดินทรายจึงสามารถเก็บเกี่ยวได้ดีโดยการรดน้ำเท่านั้น บันทึกการเก็บเกี่ยวสามารถหาได้ในดินที่มีการเพาะปลูกอย่างดีภายใต้สภาพอากาศที่เอื้ออำนวย

ควรวางหัวไชเท้าบนดินที่อุดมสมบูรณ์ไม่เป็นกรดและเป็นดินร่วนขนาดกลางที่มีชั้นปลูกลึก ดินที่เย็นและหนักไม่เหมาะสำหรับเธอ ในกระบวนการสร้างผลผลิตสูงพืชกินสารอาหารจำนวนมาก ไม่ควรใช้ปุ๋ยคอกสดหรือกึ่งย่อยสลายใต้หัวไชเท้าเนื่องจากการใช้แม้ว่าจะช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของพืช แต่ก็ลดคุณภาพของพืชและปริมาณน้ำตาลซึ่งไม่เพียงส่งผลต่อรสชาติ แต่ยังรวมถึงความปลอดภัยของพืชราก. ยิ่งไปกว่านั้นปุ๋ยคอกสดสำหรับหัวไชเท้ายังไม่เหมาะสมเนื่องจากทำให้แกนกลางของพืชรากกลวงและสลายตัวเช่นเดียวกับในหัวผักกาด

พืชหัวไชเท้าสำหรับการสร้างผลผลิตตามปกติของพืชรากจำเป็นต้องมีธาตุอาหารเพียงพอในอัตราส่วน N: P: K เท่ากับ 4: 6: 6 กรัมต่อ 1 ตารางเมตรในแง่ของสารออกฤทธิ์ จากปุ๋ยแร่ธาตุจะดูดซับโพแทสเซียมได้อย่างเข้มข้นมากขึ้น

พันธุ์หัวไชเท้า

ในเขตที่ไม่ใช่เชอร์โนเซมทั้งพันธุ์ที่สุกเร็วซึ่งมีไว้สำหรับการบริโภคในช่วงฤดูร้อนเช่นเดียวกับพันธุ์ที่สุกในช่วงกลางและปลายซึ่งมีไว้สำหรับการเก็บรักษาในช่วงฤดูหนาว ในรัสเซียการแบ่งประเภทของหัวไชเท้าจะถูกนำเสนอในทะเบียนของรัฐตามเก้าพันธุ์ของช่วงเวลาการสุกต่างๆ ในพันธุ์ที่สุกเร็วรากจะเกิดใน 55-90 วันในพันธุ์ที่สุกช้าใน 100-120 วัน หัวไชเท้าฤดูร้อนมีหลากหลายพันธุ์: Delicacy, Ladushka, Odessa-5, Sultan และฤดูหนาว: Graivoronskaya, Winter round white, Winter round black, Levina, Chernavka พืชรากของหัวไชเท้าฤดูร้อนซึ่งแตกต่างจากฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ไม่ดี เมื่อเร็ว ๆ นี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาคตะวันออกพันธุ์และลูกผสมของหัวไชเท้าญี่ปุ่น (daikon) ที่มีรากขนาดใหญ่มากถึง 900 กรัมสีและรูปร่างคล้ายกับหัวไชเท้า Dragon, Dubinushka, Emperor F1, Sasha, Favorit,Flamingo F1 และ Chinese (หน้าผาก) - เขี้ยวของช้าง

ทุกอย่างเกี่ยวกับหัวไชเท้า

ตอนที่ 1: หัวไชเท้าคืออะไร?

ตอนที่ 2: การปลูกหัวไชเท้า

ตอนที่ 3: การใช้หัวไชเท้า

แนะนำ: