Daikon - หัวไชเท้าญี่ปุ่น: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์การหว่านและการดูแลรักษา

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

และหัวไชเท้ามีรสหวานหรือคำหรือสองคำเกี่ยวกับ daikon

ชาวญี่ปุ่นรู้จักบริโภคผักมากกว่าชาวประเทศอุตสาหกรรมอื่น ๆ และห่างไกลจากสถานที่สุดท้ายของผักที่ถูกครอบครองโดย daikon ซึ่งเรียกว่า "หัวไชเท้าญี่ปุ่น" ทั่วทุกมุมโลก

แม้ว่า daikon เดิมจะเติบโตในประเทศจีนและเกาหลีและจากที่นั่นมาถึงญี่ปุ่นในศตวรรษที่ 6 ตอนนี้กลายเป็นผักที่ขาดไม่ได้โดยที่ชาวญี่ปุ่นไม่สามารถดำรงชีวิตได้ในแต่ละวัน แม้ในวันส่งท้ายปีเก่าผู้เข้าพักจะได้รับซุปโอโซนิโบราณซึ่งประกอบด้วยสาหร่ายทะเลพืชตระกูลถั่วไดคอนและเค้กข้าว

Daikon มีมาตั้งแต่สมัยโบราณมีความต้องการที่สมควรได้รับในหมู่ชาว Sakhalin เมื่อไม่นานมานี้พวกเขาเริ่มปลูก daikon ในภูมิภาคอื่น ๆ ของรัสเซียเนื่องจากพันธุ์ของมันได้รับการอบรมโดยเน้นเฉพาะสำหรับสภาพภูมิอากาศของเรา จริงอยู่ที่ยังไม่แพร่หลายเหมือนในญี่ปุ่น ปัจจุบันมีพันธุ์ daikon และลูกผสมมากกว่า 670 ชนิด พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ของเราได้ทดลองใช้และเมื่อไม่นานมานี้มีพันธุ์และลูกผสมในประเทศที่ดีหลายสายพันธุ์ปรากฏตัวขึ้น

daikon คืออะไร?

รากของไดคอนนั้นฉ่ำและอ่อนโยนมากความยาวของมันสามารถเข้าถึงได้ 30 ซม. หรือมากกว่านั้นเส้นผ่านศูนย์กลางў 10 ซม. มีรสหวานผิดปกติ เมื่อเทียบกับหัวไชเท้าและหัวไชเท้าพวกมันมีความฉ่ำนุ่มและแทบจะไม่มีรสขมเผ็ดที่หายากโดยเฉพาะ มวลของพืชรากขึ้นอยู่กับความหลากหลายสามารถอยู่ในช่วงตั้งแต่ 100 กรัมถึง 4 กิโลกรัมหรือมากกว่า โดยปกติแล้วพวกมันจะจมอยู่ในดินครึ่งหนึ่งหรือหนึ่งในสาม

Daikon เป็นพืชที่ให้ผลผลิตที่ผิดปกติจากตารางเมตรคุณสามารถรับพืชรากที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากถึง 5-7 กิโลกรัม

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ daikon เป็นที่เคารพนับถือในตะวันออก

นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นอ้างว่า daikon ช่วยขจัดไขมันที่เกาะอยู่ในร่างกาย ทั้งดิบและแปรรูปช่วยในการย่อยอาหารโดยเฉพาะอาหารที่มีไขมัน นอกจากนี้ daikon ยังช่วยฟื้นฟูการย่อยอาหารตามปกติ

ในบรรดาพืชผักทั้งหมดมีเพียงหัวไชเท้ามะรุมและไดคอนเท่านั้นที่สามารถละลายนิ่วในตับและไตได้ แต่ในพืชชนิดหนึ่งและหัวไชเท้ามีความฉุนและความขมมากดังนั้นทุกคนไม่สามารถใช้มันได้โดยไม่ต้องกลัว ในทางกลับกัน Daikon แทบไม่มีน้ำมันหายากไม่มีรสขมและทุกคนอาจจะชอบ daikon รับประทานได้ทั้งแบบสด (ตามธรรมเนียมในประเทศของเรา) และในรูปแบบต้มและเค็ม (ในประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้จะบริโภค daikon ในรูปแบบใดก็ได้) ใบอ่อนสามารถใช้สดได้ (ใช้กับพันธุ์ที่มีใบไม่มีขน) สลัด Daikon กับแครอทหัวหอมหรือแอปเปิ้ลน้ำมันพืชครีมมายองเนสเป็นสิ่งที่ดี เพิ่มผักราก Daikon ในซุปผัก

นอกจากนี้ daikon ยังเป็นกระปุกออมสินที่มีวิตามินและสารอาหารที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ รากของมันอุดมไปด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตสะสมวิตามิน B1, B2, PP, C (เช่นวิตามินซีมากกว่าแอปเปิ้ล Antonovka สามเท่า) แคลเซียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียมโซเดียมและเกลือของเหล็ก รากฉ่ำของมันมีเพคตินไฟเบอร์และเอนไซม์ต่างๆมากมาย รากของพืชชนิดนี้สามารถกำจัดโลหะหนักและสารกัมมันตรังสีออกจากร่างกายมนุษย์ได้ โดยทั่วไปแล้วพืชผักที่มีแนวโน้มดีมาก

Daikon สามารถใช้เป็นอาหารได้ตลอดฤดูปลูกўและมีขนาดเล็กมากขนาดเท่าหัวไชเท้าและอยู่ในสภาพที่สุกเต็มที่โดยมีรากผักยาว 30 ซม. ขึ้นไป เนื้อของ daikon ไม่หยาบกับการเจริญเติบโตความฉุนจะค่อยๆลดลงและปริมาณของกรดแอสคอร์บิกจะเพิ่มขึ้น Daikon หมายถึงพืชที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเนื่องจาก ไม่สะสมโลหะหนักหรือกัมมันตภาพรังสีใด ๆ

บางแหล่งกล่าวถึงว่า daikon ป้องกันการเกิดมะเร็ง

ในฤดูหนาววิตามินสีเขียวที่มีค่าที่สุดสามารถขับออกจากเมล็ดไปยังระยะใบเลี้ยงได้ดังนี้สำลีหรือยางโฟมวางไว้ที่ก้นกระป๋องชุบและหว่านและหลังจาก 14 วันการเก็บเกี่ยวก็พร้อมคุณ สามารถเตรียมสลัด

เทคโนโลยีการเกษตรที่ "ยุ่งยาก" ของ Daikon

โดยทั่วไปเราสามารถพูดได้ว่าผักรากที่ฉ่ำและนุ่มของ daikon เป็นที่ชื่นชอบของชาวสวนหลายคน ใช่และเติบโตอย่างรวดเร็ว (ฤดูปลูกคือ 40-80 วัน) และรากมีขนาดที่ไม่เคยมีมาก่อน จริงอยู่ที่ทุกคนไม่ประสบความสำเร็จใช่สิ่งนี้แก้ไขได้ หากต้องการเป็นไปได้มากที่จะปลูก daikon

เกี่ยวกับช่วงเวลาของการหว่านเมล็ด

พันธุ์ daikon ส่วนใหญ่ไม่เหมาะสำหรับการเพาะปลูกในช่วงครึ่งแรกของฤดูร้อนเพราะ เมื่อนานวันเข้าพืชจะเคลื่อนไปสู่การออกดอกอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องสร้างรากพืชตามปกติ ในพืชที่ปลูกในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อนการเปลี่ยนไปสู่การออกดอกจะล่าช้าและรากจะเพิ่มมวลอย่างรวดเร็ว ดังนั้นในสภาพของเทือกเขาอูราล daikon จะถูกหว่านตั้งแต่ประมาณ 5 ถึง 20 กรกฎาคม (ต่อมาพืชรากมักจะไม่มีเวลาเติมเต็มเนื่องจากในสภาพอากาศหนาวเย็นการพัฒนาของพืชจะช้าลงอย่างรวดเร็วและใน ประเทศของเราในช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคมอันที่จริงมันไม่ใช่ฤดูร้อนอีกต่อไป) แม้ว่าในบางพื้นที่จะมีสันเขาที่อบอุ่นด้วยการใช้วัสดุคลุมและเทคโนโลยีการเกษตรที่ดีการเก็บเกี่ยวที่ดีสามารถทำได้ด้วยการปลูกในภายหลัง

เกี่ยวกับดิน

Daikon เจริญเติบโตได้ดีเฉพาะในดินที่ได้รับการปฏิสนธิที่อุดมด้วยซากพืชแสงและทราย - มันอยู่บนดินที่รากพืชมีระดับและเรียบเนียนกว่า daikon ไม่ชอบดินเหนียวอย่างชัดเจนรากจะงอเล็กลงและรสชาติไม่เหมือนกันเลย จริงอยู่ผู้ปลูกผักบางรายแนะนำให้ทำหลุมลึกไม่เกินหนึ่งเมตรโดยใช้สว่านสวนธรรมดาบนดินดังกล่าวจากนั้นจึงเทดินที่มีแสงอุดมสมบูรณ์และหว่านเมล็ด daikon ฉันไม่ได้ตรวจสอบตัวเลือกนี้เพราะ ดินของฉันเบาบางและเป็นทราย

สำหรับปุ๋ยอินทรีย์ในรูปของปุ๋ยคอกและมูลสัตว์ปีกสามารถใช้ได้ภายใต้วัฒนธรรมก่อนหน้านี้เท่านั้น แต่ปุ๋ยอินทรีย์จะไม่เป็นอันตรายต่อ daikon

ตามหลักการแล้วการหว่านบนดินที่เป็นกรดเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้เนื่องจากมีความเสี่ยงที่จะโดนกระดูกงูดีสิ่งนี้ใช้ได้กับพืชตระกูลกะหล่ำทั้งหมด และทุกคนรู้ดีว่าพืชที่เป็นโรคกระดูกงูจะให้รากที่หยาบบิดเล็กและกินไม่ได้ ดังนั้นดินควรถูกทำให้เป็นปูนก่อนและเมื่อหว่าน daikon คุณไม่ควรทิ้งขี้เถ้า เมื่อเพิ่มเถ้าจำนวนมากรสชาติของพืชรากจะดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ก่อนที่จะหว่านเมล็ดเป็นความคิดที่ดีที่จะใส่ปุ๋ยตามสันเขาด้วยฮิวมัสโรยด้วยปุ๋ยที่ซับซ้อนบางชนิดและเพิ่มขี้เถ้า

เกี่ยวกับความต้องการแสง

เช่นเดียวกับไม้กางเขนทั้งหมดโชคไม่ดีที่ daikon ไม่มีข้อยกเว้นและปฏิเสธที่จะเติบโตในสภาพร่มเงา ดีกว่าที่จะไม่พยายาม ด้วยการขาดแสงแน่นอนคุณจะได้รับท็อปส์ซูสำหรับสลัด แต่อนิจจาไม่มีพืชราก

เกี่ยวกับการหว่าน

ต้องจำไว้ว่า daikon มีความต้องการอย่างมากในแง่ของพื้นที่ให้อาหารที่เหมาะสมที่สุด และสิ่งที่ต้องแปลกใจคือแน่นอนว่าพืชรากขนาดใหญ่ต้องการพื้นที่ขนาดใหญ่ ดังนั้นระยะห่างของแถวสำหรับ daikon ควรอยู่ที่ประมาณ 65-70 ซม. และระยะห่างระหว่างเมล็ดควรสูงถึง 20 ซม. พืชผลหนาจะไม่ให้ผลผลิตตามที่สัญญาไว้กับถุงหลากสี ผักรากแทนที่จะเป็นกิโลกรัมจะมีลักษณะคล้ายหัวไชเท้ามากกว่า ดังนั้นคุณไม่ควรประหยัดพื้นที่ใช้สอยของเขา สำหรับ daikon นี่เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้อย่างสิ้นเชิง

และเพื่อไม่ให้เสียพื้นที่ไปโดยเปล่าประโยชน์เพราะไม่ใช่ทุกเมล็ดที่จะขึ้นไปได้ควรหว่าน 2-3 เมล็ดในหลุมเดียว (จากนั้นดึงเมล็ดพิเศษออกมาเพื่อสลัด) ควรคลุมด้วยหญ้าทันทีด้วยขี้เลื่อยเศษใบไม้หรือเปลือกไม้บดด้วยชั้น 1.5-2 ซม. เพื่อรักษาความชื้นและสร้างสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการพัฒนาพืช

โดยปกติแล้วจะมีการปลูกพืชสองสาย ในกรณีนี้จะต้องมีการส่องสว่างสูงสุดของพืช มีคำแนะนำในการวาง daikon ตามขอบของสันเขาในบรรทัดเดียว และฉันเชื่อว่านี่จะเป็นตัวเลือกที่สมเหตุสมผลมากหากไม่ใช่สำหรับศัตรูพืชซึ่งแทบจะไม่มีประโยชน์เลยที่จะต่อสู้ด้วยวิธีชั่วคราว (เวลาและปัญหามากเกินไปและผลลัพธ์ที่ต่ำเกินไป) ดังนั้นฉันจึงจัดให้มีแนวสันเขาแคบ ๆ สำหรับวัฒนธรรมนี้โดยเฉพาะซึ่งสามารถรองรับพืชได้เพียงหนึ่งหรือสองสาย แต่อนุญาตให้มีวัสดุปิดคลุมได้ ตามธรรมชาติแล้วฉันไม่ได้ตัดสันเขาดังกล่าวในแปลงสวนหลัก (ไม่ได้ประโยชน์มากเกินไป) แต่ใช้ดินเล็ก ๆ ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ

ต่อมาหลังจากการเกิดของต้นกล้าในระยะของใบจริง 2-3 ใบพืชจะถูกทำให้ผอมบางทิ้งไว้ในรังทีละใบที่แข็งแรงและดีต่อสุขภาพที่สุด

เกี่ยวกับความชื้น

Daikon ไม่ต้องการการรดน้ำบ่อยเท่าหัวไชเท้าอย่างไรก็ตามด้วยการขาดความชุ่มชื้นรากพืชจะมีขนาดเล็กและหยาบ รดน้ำต้นไม้ตามความจำเป็นหลีกเลี่ยงน้ำขังรุนแรงเพราะ หลังสามารถนำไปสู่การพัฒนาของแบคทีเรียเมือก

ไม่ควรจัดสรรพื้นที่ต่ำที่ไม่แห้งดีหลังจากฝนตก พืชทุกชนิดจะป่วยด้วยแบคทีเรียที่เป็นเมือกอย่างแน่นอน แน่นอนในกรณีนี้การเก็บเกี่ยวไม่อยู่ในคำถาม

เกี่ยวกับการดูแลในช่วงฤดูปลูก

การดูแลต้นกล้า (การกำจัดวัชพืชและการคลาย) ไม่ต่างจากการดูแลหัวไชเท้าที่เราคุ้นเคย ดังนั้นฉันจะไม่อยู่กับปัญหานี้

น้ำสลัดยอดนิยม

เมื่อใบจริง 3-4 ใบแรกปรากฏขึ้นเป็นความคิดที่ดีที่จะเติมเถ้าใต้ต้นไม้อีกครั้งโดยโปรยลงบนใบไม้โดยตรง หากดินบนพื้นที่ไม่อุดมสมบูรณ์เพียงพอคุณสามารถโรยปุ๋ยและซากพืชที่ซับซ้อนในทางเดินได้ในเวลาเดียวกัน การแต่งกายยอดนิยมตามรูปแบบเดียวกันสามารถทำซ้ำได้ในช่วงของการสร้างพืชราก (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับระดับความอุดมสมบูรณ์ของดิน)

เกี่ยวกับศัตรูพืช daikon

daikon มีศัตรูพืชเช่นเดียวกับพืชตระกูลกะหล่ำอื่น ๆ: หมัดกะหล่ำ (ทำลายใบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระยะงอก) และกะหล่ำปลีบิน (ตัวอ่อนที่ทำให้รูในรากเปิดเส้นทางของการติดเชื้อและทำให้ราก ผักกินไม่ได้อย่างสมบูรณ์) ศัตรูพืชเหล่านี้สามารถทำลายพืชผลของคุณได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นการต่อสู้อย่างแข็งขันกับพวกเขาจึงเป็นสิ่งสำคัญ

กลยุทธ์ในการจัดการกับพวกเขาเป็นมาตรฐานคือการปัดฝุ่นด้วยส่วนผสมของฝุ่นยาสูบขี้เถ้าและพริกแดงบด อย่างไรก็ตามฉันได้ละทิ้งเทคโนโลยีนี้ไปนานแล้วอย่างไร้ประโยชน์ วิธีการต่อสู้ที่มีประสิทธิภาพที่สุดจากมุมมองของฉันคือการปลูกพืชนี้ภายใต้วัสดุคลุมเท่านั้นโดยเฉพาะตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคม (ถึงปลายเดือนมิถุนายน) จะถูกปล่อยในเตียงใต้พืชส่วนใหญ่