การปลูก Daikon (ตอนที่ 1)

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

ผักรากของญี่ปุ่นกำลังได้รับความนิยมในรัสเซีย

• ประวัติเล็กน้อย
• คุณสมบัติผู้บริโภคของ daikon
• คุณลักษณะของวัฒนธรรม
• การปลูก daikon ในการปลูกพืชหมุนเวียน พันธุ์ Daikon
• การเตรียมเมล็ดพันธุ์

ฤดูร้อนครั้งที่การเกษตรนิทรรศการยุติธรรม "Agrorus" ในนามของสภาชาวสวนผมปรึกษากับผู้เข้าชมบอกพวกเขาเกี่ยวกับการเพาะปลูกของวัฒนธรรมที่ค่อนข้างใหม่สำหรับภูมิภาคของเรา - daikon ในรัสเซียผักชนิดนี้มักเรียกว่า "ไชเท้าหวานญี่ปุ่น" นักท่องเที่ยวถามคำถามมากมายชิมหัวไชเท้าและชมเชยรสชาติของมันด้วยกัน พวกเขาบางคนบ่นว่าพวกเขาบอกว่าพวกเขาพยายามที่จะปลูกมันด้วย แต่มันไม่ได้ผล … ฉันมั่นใจในการสื่อสารกับผู้เยี่ยมชมว่าชาวสวนในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กส่วนใหญ่ไม่เคยได้ยินอะไรเกี่ยวกับวัฒนธรรมที่เป็นประโยชน์นี้ และได้เห็นเป็นครั้งแรก

ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทุกอย่างที่ฉันได้เรียนรู้ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเกี่ยวกับ daikon และเกี่ยวกับประสบการณ์ของฉันในการปลูกพืชที่มีประโยชน์นี้เพื่อบอกผู้อ่านนิตยสารและผู้ฟังของฉันที่หลักสูตรสวน

ประวัติเล็กน้อย

ในญี่ปุ่นก่อนสงคราม daikon มีความหมายเหมือนกับหัวไชเท้าในปัจจุบันสำหรับชาวสวนของเรา หลังจากการทิ้งระเบิดปรมาณูของประเทศนี้โดยอเมริกาในเดือนสิงหาคม พ.ศ. 2488 ประชากรที่รอดชีวิตของญี่ปุ่นได้รับผลกระทบจากการเจ็บป่วยจากรังสีและพื้นที่ส่วนใหญ่และน่านน้ำชายฝั่งปนเปื้อนด้วยฝุ่นกัมมันตภาพรังสี ความเฟื่องฟูของอุตสาหกรรมที่ตามมาในภายหลังอีกครั้งด้วยความช่วยเหลือของอเมริกาเดียวกันแม้ว่าจะทำให้ญี่ปุ่นเป็นที่สองของโลกในแง่ของอำนาจทางเศรษฐกิจ แต่ก็ไม่ได้ทำให้ระบบนิเวศของประเทศดีขึ้น

ควบคู่ไปกับเหตุการณ์เหล่านี้จึงได้ดำเนินการผสมพันธุ์กับ daikon อย่างระมัดระวังและมีประสิทธิผล มีการผสมพันธุ์และลูกผสมมากกว่า 400 สายพันธุ์ NI Vavilov เรียกพันธุ์ daikon Sarukadzima ที่มีชื่อเสียงซึ่งสามารถสร้างรากพืชขนาดยักษ์ที่สะอาดทางระบบนิเวศน์ที่มีน้ำหนักมากถึง 40 กก. ทางตอนใต้ของญี่ปุ่นเป็นผลงานการเพาะพันธุ์พืชชิ้นเอกของโลก ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมคุณค่าทางโภชนาการคุณสมบัติทางยาอาหารและระบบนิเวศทำให้ไดคอนสายพันธุ์ใหม่เข้าสู่เมนูประจำวันของชาวญี่ปุ่น การเจริญเติบโตก่อนกำหนดผลผลิตสูงและความต้องการทั้งหมดกระตุ้นให้เกษตรกรญี่ปุ่นเปลี่ยนไปเพาะปลูกไดคอนจำนวนมาก

ในแง่ของพื้นที่ที่ถูกครอบครองการเพาะปลูกนี้เกิดขึ้นก่อนในบรรดาผักทั้งหมด ตัวอย่างเช่นในปี 1987 daikon ครอบครอง 70,000 เฮกตาร์จาก 635,000 เฮกตาร์ที่จัดสรรไว้สำหรับผักทั้งหมด การผลิตและการบริโภคของ Daikon ในปีนั้นอยู่ที่ 2.6 ล้านตัน ต่อมาการบริโภค daikon เพิ่มขึ้นทุกปีและในปี 2000 มีจำนวนถึง 3.5 ล้านตัน 0.9 ล้านตันที่หายไปเพื่อให้เพียงพอต่อความต้องการนำเข้าจากประเทศเพื่อนบ้าน

สุขภาพของชาวญี่ปุ่นดีขึ้นอย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งแสดงไว้อย่างน่าเชื่อในตาราง ฉันหวังว่ามันจะชัดเจนว่าปรากฏการณ์คืออะไร?

Daikon ได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในญี่ปุ่นเท่านั้น มีการเพาะปลูกในทุกประเทศที่สภาพอากาศและดินเอื้ออำนวย เป็นเวลากว่า 10 ปีแล้วที่มีการดำเนินงานในรัสเซียเพื่อแนะนำ daikon ได้มีการสร้างพันธุ์และลูกผสมในประเทศ เจ็ดในนั้นถูกแบ่งโซนในภูมิภาคเลนินกราดและแนะนำให้ใช้ในแต่ละฟาร์ม มีเมล็ดพันธุ์สำหรับขาย แต่การจัดสวนด้วย daikon ในพืชสวนของเราก็ชวนให้นึกถึงการปลูกมันฝรั่งในรัสเซียในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 17 ไม่มีเพียงคำสั่งของวุฒิสภาและแส้!

คุณสมบัติผู้บริโภคของ daikon

เนื้อของผักราก daikon มีความกรอบฉ่ำนุ่มและที่สำคัญที่สุดคือปราศจากความขมที่หายากโดยเฉพาะซึ่งทำให้แม้แต่เด็กและผู้สูงอายุสามารถใช้มันได้ในปริมาณที่ไม่ จำกัด โดยไม่ต้องกลัวว่าจะเกิดอันตรายต่อหัวใจและตับ ผักราก Daikon อุดมไปด้วยแคลเซียมและเกลือโพแทสเซียมเส้นใยประกอบด้วยวัตถุแห้งสูงถึง 8% น้ำตาล 2.5% วิตามินซี 13-14 มก.% เอนไซม์ไกลโคไซด์สารเพคติน

Daikon รับประทานสดต้มและเค็ม ในเดือนมีนาคม - เมษายนพวกเขากินถั่วงอกไดคอนซึ่งเป็นแหล่งที่มีคุณค่าของเบต้าแคโรทีนโปรตีนวิตามินกลุ่มใหญ่และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ในครอบครัวของฉันผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือผักรากของเขาขูดบนกระต่ายขูดหยาบโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ กล่าวกันว่าเนื้อหัวไชเท้าที่รับประทานเข้าไปนี้สามารถละลายนิ่วในตับและไตช่วยในการรักษาอาการป่วยจากรังสีและโรคเบาหวานและน้ำไดคอนสามารถทำให้รากผมแข็งแรง

แต่คุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของ daikon สำหรับเราคือความบริสุทธิ์ของระบบนิเวศ นักวิทยาศาสตร์พบว่าพืชชนิดนี้ไม่ดูดซับเกลือของโลหะหนักและธาตุกัมมันตภาพรังสีจากโลก อย่างไรก็ตามเมื่อรับประทานเข้าไป daikon จะกำจัดองค์ประกอบที่เป็นอันตรายเหล่านี้ออกจากร่างกายมนุษย์ซึ่งมาพร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ รวมทั้งผัก นักวิทยาศาสตร์ผู้เพาะพันธุ์ของ daikon พันธุ์รัสเซีย VI Startsev ให้ตัวอย่างที่เป็นภาพประกอบ: "… พวกเขานำเกลือของโลหะหนักสารกัมมันตภาพรังสีลงสู่พื้นดิน (ยิ่งไปกว่านั้นยังมีตัวแปรที่มีปริมาณมากเกินกว่าที่อนุญาตอย่างมีนัยสำคัญในพื้นดิน) และหว่านพืชรากต่างๆการกำจัดองค์ประกอบที่เป็นอันตรายผลที่ได้มักจะเป็นที่โปรดปรานของ daikon หัวไชเท้า "ญาติ" (รัสเซียดำ) ของเขาได้รับสารที่เป็นอันตรายมากกว่า 16 เท่า " สำหรับเรื่องนี้เขาเรียกแบบติดตลกว่า daikon "เพื่อนของมนุษย์ "ตอนนี้ฉันแบ่งปันความคิดเห็นของนักวิทยาศาสตร์คนนี้อย่างเต็มที่

ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าในประเทศของเรา daikon ซึ่งเป็นพืชคาร์โบไฮเดรตควรเป็นอันดับสองในอาหารของคนรองจากมันฝรั่ง ที่ไซต์ของฉันฉันแนะนำ daikon อย่างต่อเนื่องในการปลูกพืชผัก - มันฝรั่งของฉัน ผู้อ่านที่รักฉันจะบอกคุณว่าฉันเติบโตได้อย่างไร

คุณลักษณะของวัฒนธรรม

Daikon เป็นของตระกูลกะหล่ำปลี เป็นพืชอายุหนึ่งถึงสองปี ในปีแรกจะสร้างรากด้วยใบกุหลาบครึ่งดอกหรือแผ่กระจายออกไป พันธุ์ Daikon แตกต่างกัน: ตามรูปร่างของพืชราก - กลมรีทรงกระบอกรูปกรวยรูปแท่งและอื่น ๆ โดยการแช่พืชรากลงในดิน - คูณ 1/3 ของความยาว 1/2 คูณ 2/3 และสมบูรณ์ ตามปฏิกิริยาต่อความยาวของเวลากลางวัน - สำหรับผู้ที่ทนต่อการออกดอกและไม่มี

ซึ่งแตกต่างจากหัวไชเท้าผักราก daikon ยังคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่ดีแม้ว่าพืชจะย้ายไปที่การถ่าย (ออกดอก) Daikon เป็นพืชที่ไม่โอ้อวดและสามารถเจริญเติบโตได้ในดินหลายประเภท แต่ให้ผลดีที่สุดในดินที่มีแสงอุดมสมบูรณ์ซึ่งมีน้ำใต้ดินลึกและการเก็บเกี่ยวช้า คุณสมบัติที่โดดเด่นของ daikon อยู่ที่ว่ายิ่งพืชรากมีขนาดใหญ่ก็จะยิ่งฉ่ำและหวานมากขึ้นโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติอื่น ๆ ของเยื่อกระดาษ

การปลูก daikon ในการปลูกพืชหมุนเวียน พันธุ์ Daikon

ในแผนการปลูกผักของฉันในปี 2546 แม้ในฤดูหนาวฉันจะเตรียมเตียงสองเตียงสำหรับการหว่าน daikon ในฤดูใบไม้ผลิฉันก็วางแผนเพิ่มอีกสองเตียงสำหรับเขาในวันปลูกครั้งที่สอง - หลังจากเก็บเกี่ยวมันฝรั่งต้นและกระเทียมฤดูหนาว เมื่อซื้อเมล็ดพันธุ์สำหรับการหว่านในฤดูใบไม้ผลิฉันไม่ลืมเกี่ยวกับ daikon หลังจากศึกษาแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์วรรณกรรมยอดนิยมเกี่ยวกับพืชนี้ฉันตัดสินใจซื้อเมล็ดพันธุ์ที่เหมาะสมสี่สายพันธุ์รวมทั้งพันธุ์ต้านทานลำต้นสองพันธุ์สำหรับการปลูกในฤดูใบไม้ผลิ ฉันหยุดการเลือก พันธุ์ daikon:

Sasha (รัสเซีย) สุกเร็ว ระยะเวลาตั้งแต่งอกจนถึงเก็บเกี่ยว 35-40 วัน รากพืชมีลักษณะกลมหรือกลมรีสีขาวเรียบ ยาว 6-10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 5-9 ซม. น้ำหนัก 0.2-0.4 กก. เนื้อนุ่มแน่นกรอบฉ่ำ รสชาติเป็นเลิศ พืชรากจมอยู่ในดินครึ่งหนึ่ง เก็บรักษาได้ 1-2 เดือน ค่อนข้างทนต่อการเกิดและแบคทีเรียก่อนวัยอันควรทนต่อความร้อน

F1 Ttsukushi spring cross (ญี่ปุ่น) ลูกผสมกลางต้น ตั้งแต่หว่านจนถึงเก็บเกี่ยว 60-65 วัน. รากพืชมีรูปร่างเป็นทรงกระบอกไหล่สีเขียวอ่อน ขนาดของรากที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยว: เส้นผ่านศูนย์กลาง 7 ซม. ยาว 25-27 ซม. เนื้อผลแน่นกรอบรสชาติดีเป็นขุยช้าๆ สิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการหว่านในฤดูใบไม้ผลิ ลูกผสมที่ผ่านการพิสูจน์แล้วเพียงชนิดเดียวที่ทนทานต่อดอกทำให้มั่นใจได้ว่า "NK" มั่นคง มีใบกุหลาบขนาดเล็กและเหมาะสำหรับการปลูกหนาแน่น เติบโตได้ดีที่อุณหภูมิต่ำ ทนต่อแบล็กเลกและรากเน่า

Dubinushka (รัสเซีย) ความหลากหลายในช่วงกลางฤดู ระยะเวลาตั้งแต่งอกจนถึงเก็บเกี่ยว 55-60 วัน พืชรากเป็นรูปทรงกระบอกสีขาวมีหัวสีเขียวเหลือง ยาว 30-45 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 5-7 ซม. น้ำหนัก 0.5-2 กก. รสชาติหอมหวานสดชื่น เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

Minovase (ญี่ปุ่น). ความหลากหลายในช่วงกลางฤดู ระยะเวลาตั้งแต่งอกจนถึงเก็บเกี่ยว 50-60 วัน รูปร่างของรากเป็นรูปทรงกระบอกหรือรูปกรวยยาวยาว 40-45 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 7-9 ซม. เนื้อแน่นกรอบฉ่ำมาก รสชาติเป็นเลิศ พืชรากถูกฝังอยู่ในดิน 3/4

ดังนั้นการเลือกพันธุ์จึงเสร็จสิ้นใกล้กับฤดูใบไม้ผลิการค้นหาเมล็ดพันธุ์จึงเริ่มขึ้น ความหลากหลายของ Sasha มีอยู่ในร้านค้าและแผงลอยเกือบทุกแห่ง ฉันซื้อสองแพ็คเกจ จากนั้นฉันก็ซื้อพันธุ์ Japanese Long - ภาพบนกระเป๋านั้นคล้ายกับ daikon ของ Minovase มาก จนถึงวันที่ 3 กรกฎาคมฉันกำลังมองหาพันธุ์ Ttsukushi, Minovase และ Dubinushka แต่ในวันนั้นในแผงขาย "น้ำเชื้อ" ฉันซื้อพันธุ์ Minovase และเมล็ด Sasha อีกห่อที่มีการรักษาด้วยพลาสมา การค้นหาสิ้นสุดลงที่นั่น

การเตรียมเมล็ดพันธุ์

ฉันคัดแยกเมล็ดพืชใด ๆ ขนาดที่ทำให้สังเกตเห็นข้อบกพร่องที่มีอยู่ได้ ในเวลาเดียวกันฉันใช้แหนบเพื่อแยกส่วนที่ใหญ่ที่สุดซึ่งไม่มีข้อบกพร่องที่มองเห็นได้ สำหรับขั้นตอนนี้ฉันใช้กล่องขนมแบ่งออกเป็นสองส่วนด้วยพาร์ติชันที่ติดกาว ฉันเล่าสำเนาที่ใหญ่ที่สุดและมีคุณภาพสูงสุดแล้วเทลงในถุงที่มีตราสินค้า บนบรรจุภัณฑ์ฉันระบุจำนวนเมล็ดและวันที่ของกำแพงกั้น ฉันเทเมล็ดขนาดเล็กและชำรุดลงในถุงโฮมเมดและใช้ในเดือนมีนาคมเมษายนในอพาร์ทเมนต์ในเมืองสำหรับต้นกล้า