สารบัญ:

กะหล่ำปลี: คุณสมบัติที่มีประโยชน์สภาพการเจริญเติบโต
กะหล่ำปลี: คุณสมบัติที่มีประโยชน์สภาพการเจริญเติบโต

วีดีโอ: กะหล่ำปลี: คุณสมบัติที่มีประโยชน์สภาพการเจริญเติบโต

วีดีโอ: กะหล่ำปลี: คุณสมบัติที่มีประโยชน์สภาพการเจริญเติบโต
วีดีโอ: ไม่กินไม่ได้แล้ว !! กะหล่ำปลี มีประโยชน์กว่าที่คิด ห้ามพลาด | cabbage | พี่ปลา Healthy Fish 2024, มีนาคม
Anonim

กะหล่ำบรัสเซลส์ (Brassica oleracea L. var. Gemmifera)

คุณสมบัติทางโภชนาการของกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลี
กะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีอีกชนิดหนึ่งสามารถปลูกได้สำเร็จในภูมิภาคของเรา อนิจจายังแทบไม่มีให้เห็นแม้แต่ในสวนของชาวสวน นี่คือกะหล่ำบรัสเซลส์ (Brassica gemmifera) เธอใช้กะหล่ำปลีหัวเล็ก ๆ เป็นอาหารพัฒนาบนก้านใบในซอกใบ มีกลิ่นกะหล่ำปลีแรงและปรับปรุงรสชาติของอาหาร

หัวของกะหล่ำบรัสเซลส์แยกออกจากลำต้นเหี่ยวเร็ว แต่ทิ้งไว้บนลำต้นที่ไม่มีใบขุดลงไปในดินชั้นใต้ดินสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

กะหล่ำบรัสเซลส์ให้ผลผลิตต่ำ จากต้นเดียวจะได้กะหล่ำปลีเฉลี่ย 20-40 หัวขนาด 3-5 ซม. และน้ำหนัก 5-10 กรัมด้วยระยะเวลาการเจริญเติบโตที่ยาวนานและสภาพที่เอื้ออำนวยจำนวนหัวต่อต้นสามารถสูงถึง 90 หรือ มากกว่า. ผลผลิตของพวกเขาคือ 5-10% ของมวลพืชทั้งหมดและไม่เกิน 0.5-1.5 กิโลกรัมต่อ 1 ตารางเมตร แต่ถั่วงอกบรัสเซลส์เป็นผักที่มีคุณค่ามาก ผลผลิตของถั่วงอกบรัสเซลส์ที่มีผลผลิตต่ำนั้นได้รับการชดเชยอย่างมากจากผลผลิตของสารอาหารที่สูง

คู่มือคนสวน

สถานรับเลี้ยงเด็กของพืชร้านขายสินค้าสำหรับกระท่อมฤดูร้อนสตูดิโอออกแบบภูมิทัศน์

กะหล่ำปลีมีองค์ประกอบทางเคมีที่มีคุณค่า เธอมีโครงสร้างใบที่บอบบางกว่าและรสชาติดีกว่าเมื่อเทียบกับผักกาดขาว ของแห้งในหัวกะหล่ำปลีมีมากถึง 17.8% อุดมไปด้วยน้ำตาล (3.5-5.5%) ไฟเบอร์ (1.1-1.2%) โปรตีน (2.4-6.9% เช่นมากกว่าผักกาดขาว 3-3.5 เท่า)

ถั่วงอกบรัสเซลส์มีคุณค่ามากสำหรับเนื้อหาของสารไนโตรเจนและองค์ประกอบเชิงคุณภาพ โปรตีนจากกะหล่ำปลีดิบประกอบด้วยโปรตีนและสารประกอบไนโตรเจนที่ไม่ใช่โปรตีนในปริมาณที่เท่ากัน สารไนโตรเจนที่ไม่ใช่โปรตีนส่วนใหญ่แสดงโดยกรดอะมิโนอิสระซึ่งบางส่วนขาดไม่ได้สำหรับโภชนาการของมนุษย์ ในกะหล่ำบรัสเซลส์ปริมาณโปรตีนเพิ่มขึ้นถึง 70% ซึ่งสูงกว่ากะหล่ำปลีขาวในจำนวนกรดอะมิโนที่จำเป็น

ในแง่ของปริมาณโพแทสเซียมแมกนีเซียมเหล็กและวิตามินนั้นถือเป็นประวัติการณ์ในหมู่พืชกะหล่ำปลี วิตามินซีมี 63-160 มก.% (มากกว่าผักกาดขาว 3-3.5 เท่า) ข้อดีของกะหล่ำบรัสเซลส์นอกเหนือจากกรดแอสคอร์บิกที่มีปริมาณสูงมากก็คือในหัวกะหล่ำปลีจะมีแคโรทีนอยด์จำนวนมาก (0.7-1.2 มก.%), วิตามิน B1, B2, B6, PP ประกอบด้วยวิตามินอีกรดแพนโทเทนิกและโฟลิกคลอโรฟิลล์ กะหล่ำปลีเช่นกะหล่ำปลีขาวมีน้ำมันมัสตาร์ดซึ่งเป็นตัวกำหนดรสขมที่มีอยู่ในกะหล่ำปลี วัฒนธรรมนี้มีลักษณะเฉพาะคือการสะสมของสารดังกล่าวในปริมาณที่สูงขึ้น นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียมจำนวนมาก (มากถึง 500 มก.%) ฟอสฟอรัส (มากถึง 110 มก.%) แคลเซียมแมกนีเซียมเหล็ก

มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ, กระตุ้นภูมิคุ้มกัน, ต้านการอักเสบ, ต้าน atherosclerotic, ต้านพิษ, เม็ดเลือด, ต้านการติดเชื้อ, ต้านเบาหวาน, ยาบำรุง สร้างเสมหะยาระบายขับปัสสาวะฤทธิ์ choleretic

ถั่วงอกบรัสเซลส์และน้ำผลไม้จากมันถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าและแนะนำสำหรับการป้องกันและรักษามะเร็งเต้านมทวารหนักและมะเร็งปากมดลูก รวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยที่ได้รับการผ่าตัด (ช่วยกระตุ้นการสร้างเยื่อบุผิวและการหายของแผล) ใช้ในการรักษาโรคโลหิตจางอาการท้องผูก

ความอุดมสมบูรณ์ของเกลือแร่โดยเฉพาะโพแทสเซียมทำให้กะหล่ำบรัสเซลส์เป็นส่วนประกอบสำคัญในเมนูของผู้ป่วยที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด (ความดันโลหิตสูงภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ ฯลฯ) แนะนำให้ใช้กะหล่ำบรัสเซลส์สำหรับโรคหัวใจขาดเลือดเบาหวานนอนไม่หลับโรคหวัดของระบบทางเดินหายใจส่วนบนหลอดลมอักเสบหอบหืดวัณโรค

คุณสมบัติของการเจริญเติบโตและการพัฒนาของกะหล่ำบรัสเซลส์

กะหล่ำปลี
กะหล่ำปลี

เมล็ดกะหล่ำปลีจะงอกใน 3-4 วันที่ความชื้นในดินที่เหมาะสมอุณหภูมิที่เหมาะสมและความลึกของการปลูกปกติ ในปีแรกของชีวิตบรัสเซลส์แตกหน่อเป็นรูปทรงกระบอกบางลำต้นสูง 20-60 ซม. และอื่น ๆ ด้วยการจัดเรียงใบก้านใบยาวที่หายากโดยมีแผ่นเล็ก ๆ กลมหรือรูปไข่ ใบมีดแบนหรือรูปช้อนเว้าย่นขอบเรียบมีสีเขียวหรือสีเขียวเทาเคลือบด้วยข้าวเหนียวอ่อน ๆ บางพันธุ์มีสีม่วงแอนโธไซยานินอยู่ด้วย

ในกะหล่ำบรัสเซลส์การก่อตัวของใบและการเจริญเติบโตของลำต้นจะอยู่ได้นานจนเกือบสิ้นสุดฤดูปลูกและขนาดที่ใหญ่ที่สุดของเส้นผ่านศูนย์กลางของพืชจะถึง 80-100 วันหลังการย้ายปลูก ในซอกใบลำต้นที่สั้นลงอย่างมาก (ก้านเล็ก ๆ) พัฒนาจากตาที่ด้านบนซึ่งมีหัวกลมหรือรูปไข่ขนาดเล็ก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5-5 ซม.) ยอดของพืชไม่เป็นหัวกะหล่ำปลี

เมื่อเริ่มเข้าสู่ช่วงของความสุกงอมทางเศรษฐกิจหัวของกะหล่ำปลีจะหนาแน่นขึ้นได้รับความเงางามและสีเขียวซีด ในกะหล่ำบรัสเซลส์หัวของกะหล่ำปลีในส่วนล่างของลำต้นในแง่ของอัตราการเจริญเติบโตและด้วยเหตุนี้ในแง่ของความเร็วในการเข้าสู่ช่วงของความเหมาะสมทางเศรษฐกิจอยู่ข้างหน้าหัวกลางและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ชั้นบนของลำต้น

ในปีที่สองพืชจะออกดอกและให้เมล็ด แต่แม้ในปีแรกจากฤดูใบไม้ร่วงการเปลี่ยนแปลงทางสัณฐานวิทยาและกายวิภาคจะเริ่มขึ้นบนเตียงในสวนที่จุดยอดของการเจริญเติบโตของพืชซึ่งจะดำเนินต่อไปหลังจากเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีและวางต้นแม่ไว้เพื่อเก็บรักษา สภาพธรรมชาติของเขตปลอดดินดำของรัสเซียเหมาะสำหรับการเพาะถั่วงอกบรัสเซลส์ เป็นของพืชที่ทนต่อความเย็น

เมล็ดแม้ว่าจะช้า แต่ก็งอกแล้วที่อุณหภูมิ + 2 … + 3 °Сและที่ + 11 °Сต้นกล้าจะปรากฏในวันที่ 10-12 ที่ + 18 … + 20 °С - ในวันที่ วันที่ 3-4 … พืชสามารถเติบโตได้ที่ + 5 … + 8 °С แต่การเจริญเติบโตช้า อุณหภูมิในตอนกลางวันที่ดีที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตของต้นกล้าคือ + 12 … + 15 °С ที่อุณหภูมินี้จะเติบโตในอัตราที่ช้าลงซึ่งเป็นหนึ่งในเงื่อนไขสำหรับการชุบแข็ง การสัมผัสกับอุณหภูมิที่สูงกว่า + 25 ° C เป็นเวลานานส่งผลเสียต่อการเจริญเติบโตของพืช ต้นกล้าที่แข็งตัวอายุ 5-8 ใบทนต่อน้ำค้างแข็งระยะสั้นได้ถึง -5 … -7 °Сแม้ในวันปลูก ต้นกล้าที่ไม่ผ่านการชุบแข็งที่ยังไม่หยั่งรากได้รับความเสียหายอย่างรุนแรงจากน้ำค้างแข็ง -2 … -3 ° C กะหล่ำปลีในระยะที่เหมาะสมทางเศรษฐกิจทนต่ออุณหภูมิที่ลดลงในระยะสั้นถึง -8 … -10 ° C

ป้ายประกาศ

ขายลูกแมวขายม้าขายลูกสุนัข

กะหล่ำปลีนี้ต้องการความชื้นมากซึ่งอธิบายได้จากการมีใบที่มีพื้นผิวระเหยขนาดใหญ่และตำแหน่งที่ค่อนข้างตื้น (สูงถึง 35-50 ซม.) ในดินที่มีรากดูดซับจำนวนมาก ความต้องการความชื้นสูงสุดจะสังเกตได้ในช่วงที่ดอกกุหลาบใบเจริญเติบโตอย่างเข้มข้นและการก่อตัวของหัวกะหล่ำปลี ในเวลานี้ความชื้นสูงก็เอื้ออำนวยเช่นกัน อย่างไรก็ตามในพื้นที่ที่มีน้ำขังสูงเมื่อน้ำขังในชั้นบนของดินและไม่มีอากาศเข้าถึงรากของพืชกะหล่ำบรัสเซลส์จะเติบโตได้ไม่ดีการก่อตัวของหัวจะแย่ลงอย่างมากซึ่งทำให้ผลผลิตลดลง

แม้จะมีความชื้นเพียงพอ แต่ในสภาพทางตะวันตกเฉียงเหนือก็มีช่วงเวลาสำคัญโดยไม่มีฝน หากช่วงเวลาดังกล่าวตรงกับเวลาที่ต้องการความชื้นของพืชมากที่สุดจำเป็นต้องมีการรดน้ำ ในช่วงฤดูร้อนตามกฎแล้วจะมีการรดน้ำเพิ่มเติม 2-3 ครั้ง นอกจากนี้ควรระลึกไว้เสมอว่าน้ำจำนวนมากระเหยจากผิวดินโดยเฉพาะในช่วงครึ่งแรกของฤดูร้อนก่อนที่ใบจะปิดในแถว สิ่งสำคัญคือต้องใช้แนวทางปฏิบัติทางการเกษตรที่ป้องกันการระเหยของความชื้น

กะหล่ำปลีเป็นพืชวันยาว การปลูกต้นกล้าที่มีความยาววันสั้นกว่า 14 ชั่วโมงทำให้ขนาดลดลงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับวันที่ยาว 17-18 ชั่วโมง สภาพอากาศที่มีแดดจัดช่วยเร่งการก่อตัวของหัวกะหล่ำปลีและปรับปรุงคุณภาพขององค์ประกอบทางเคมีเมื่อเทียบกับสภาพอากาศที่มีเมฆมาก การแรเงาส่งผลเสียต่อการสร้างกะหล่ำบรัสเซลส์

กะหล่ำปลีนี้สามารถปลูกได้บนดินทุกชนิดยกเว้นหินทรายและหินบด สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับมันคือดินร่วนเพราะพวกเขาเก็บความชื้นได้ดีกว่าดินอื่น ๆ บนดินร่วนและดินร่วนปนทรายหนักจะสังเกตเห็นการก่อตัวของหัวไม่ดี กะหล่ำปลีใช้ประโยชน์จากธาตุอาหารในดินได้ดี ไม่ทนต่อดินที่เป็นกรดและเจริญเติบโตได้ดีในดินที่เป็นกรดและด่างเล็กน้อย (pH 6 ขึ้นไป) เมื่อความเป็นกรดของดินเพิ่มขึ้น (pH 5.5 หรือน้อยกว่า) จำเป็นต้องใส่ปูน

ความต้องการสารอาหารของกะหล่ำบรัสเซลส์สูงกว่าผักกาดขาว การบริโภคไนโตรเจนซึ่งถูกดูดซึมจากดินอย่างเข้มข้นในช่วงฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูร้อนจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะ ความต้องการไนโตรเจนสูงอธิบายได้จากการมีใบจำนวนมากในผลผลิตทั้งหมด การใส่ปุ๋ยไนโตรเจนมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการได้รับกะหล่ำบรัสเซลส์ที่ให้ผลผลิตสูงเช่นเดียวกับการเร่งการสร้างหัวกะหล่ำปลีและเพิ่มปริมาณโปรตีนดิบในกะหล่ำปลี เหตุผลเดียวกันกำหนดความต้องการแคลเซียมสูง

ด้วยการขาดแคลเซียมในกะหล่ำบรัสเซลส์จึงสังเกตเห็นโรคทางสรีรวิทยา - การมีสีน้ำตาลภายในของหัว ปุ๋ยฟอสเฟตนอกเหนือจากการเพิ่มผลผลิตแล้วยังช่วยเพิ่มปริมาณน้ำตาลในหัวกะหล่ำปลี เป็นสิ่งสำคัญที่ฟอสฟอรัสมีอยู่แล้วในดินในช่วงเริ่มต้นของการเจริญเติบโตของกะหล่ำบรัสเซลส์เนื่องจากจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของรากด้วย การดูดซึมฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมจะเพิ่มขึ้นตามลักษณะของหัวกะหล่ำปลี ปุ๋ยโปแตชเพิ่มความต้านทานความเย็นต้านทานโรครักษาคุณภาพของถั่วงอกบรัสเซลส์ การดูดซึมสารอาหารในระดับสูงจากเธอหลังจากการก่อตัวของหัวกะหล่ำปลีกินเวลานานกว่าหนึ่งเดือน สำหรับการพัฒนาตามปกติของพืชจำเป็นต้องมีองค์ประกอบขนาดเล็กเช่นโบรอนทองแดงแมงกานีสเป็นต้น

การเกิดดินเปรี้ยวจัดเป็นเหตุการณ์ที่เพิ่มผลผลิตและป้องกันการแพร่กระจายของโรคกะหล่ำปลีที่เป็นอันตราย - กระดูกงู

พันธุ์บรัสเซลส์

กลาง - ต้น - กระเจี๊ยบ, Casio กลางฤดู, กลาง - ปลาย - Hercules, Boxer F1

การปลูกถั่วงอกบรัสเซลส์

กะหล่ำปลี
กะหล่ำปลี

ควรใส่ถั่วงอกบรัสเซลส์ลงในปุ๋ยอินทรีย์และจัดหาปุ๋ยแร่ธาตุจำนวนมาก

พืชตระกูลถั่วมันฝรั่งแตงกวาหัวหอมหัวบีทมะเขือเทศและพืชตระกูลถั่วสามารถเป็นสารตั้งต้นของมันได้ ความจำเป็นในการปลูกกะหล่ำปลีสลับกับพืชอื่นเกิดจากการที่ได้รับผลกระทบอย่างรุนแรงจากโรคและแมลงศัตรูพืชซึ่งเป็นแหล่งที่มาของดิน ด้วยการปลูกพืชกะหล่ำปลีแบบถาวรในที่เดียวกันปริมาณและคุณภาพของพืชจะลดลง

การไถพรวนดินสำหรับกะหล่ำบรัสเซลส์คล้ายกับการรักษากะหล่ำปลีขาว ในฤดูใบไม้ร่วงหลังจากเก็บเกี่ยวเศษซากพืชแล้วพื้นที่จะถูกขุดที่ระดับความลึก 20-25 ซม. ดินจะถูกปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีการขุดในฤดูหนาวเพื่อตรึงชั้นซึ่งจะช่วยคลายดินและฆ่าศัตรูพืช

ในฤดูใบไม้ผลิดินถูกบดขยี้ดังนั้นจึงคลายชั้นบนสุดและปรับระดับพื้นผิว ซึ่งจะช่วยลดการสูญเสียความชื้น ในสภาพทางตะวันตกเฉียงเหนือของรัสเซียควรขุดดินที่มีน้ำขังหนักให้มีความลึก 15-18 ซม. ในฤดูใบไม้ผลิก่อนที่จะขุด (ไถหรือโม่) จะมีการใส่ปุ๋ย

ถั่วงอกบรัสเซลส์กินสารอาหารจากดินเป็นเวลานาน เธอใช้ปุ๋ยอินทรีย์อย่างดี ควรระลึกไว้เสมอว่าพืชที่เติบโตบนดินที่เต็มไปด้วยปุ๋ยอินทรีย์สามารถทนต่อการขาดความชื้นได้ง่ายกว่า จำเป็นต้องผสมผสานการใช้ปุ๋ยอินทรีย์และแร่ธาตุ ภายใต้กะหล่ำบรัสเซลส์จะมีการแนะนำไนโตรเจน 10-18 กรัมตามสารออกฤทธิ์ (ซึ่งหมายถึงแอมโมเนียมไนเตรตหรือยูเรีย 30-50 กรัม) ฟอสฟอรัส 6-8 กรัม (ตามสารออกฤทธิ์) นั่นคือ 20 superphosphate -40 กรัมและโพแทสเซียม 12-20 กรัม (ตามสารออกฤทธิ์) หรือโพแทสเซียมคลอไรด์ 25-40 กรัม ปุ๋ยที่มีค่าสำหรับกะหล่ำบรัสเซลส์คือขี้เถ้าไม้ซึ่งอุดมไปด้วยโพแทสเซียมบางส่วนอยู่ในฟอสฟอรัสและธาตุ (โบรอนทองแดง ฯลฯ)

ส่วนหลักของปุ๋ยฟอสฟอรัส - โพแทสเซียม (ตั้งแต่ 2/3 ถึง 3/4) ถูกนำไปใช้ในฤดูใบไม้ร่วงสำหรับการเพาะปลูกในฤดูใบไม้ร่วงหรือในฤดูใบไม้ผลิสำหรับการขุด ส่วนที่เหลือของปุ๋ยแร่จะถูกนำไปใช้ก่อนที่จะคลายเตียงที่เตรียมไว้ในฤดูใบไม้ผลิในหลุมระหว่างการปลูกต้นกล้าหรือในน้ำสลัดชั้นบน

การใช้ปุ๋ยแร่ธาตุร่วมกับน้ำชลประทานเมื่อปลูกต้นกล้ามีประสิทธิภาพมาก ความเข้มข้นของสารละลายควรเป็น (ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและสภาพดิน) ในช่วง 0.5-1% (กล่องไม้ขีดต่อกระป๋องรดน้ำ) เมื่อปูนดินปริมาณของโดโลไมต์หรือหินปูนพื้นโดยคำนึงถึงชนิดของดินและความเป็นกรดจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 300 กรัมถึง 1 กิโลกรัมต่อ 1 ลูกบาศก์เมตร ด้วยการขาดวัสดุที่เป็นปูนพวกเขาจะถูกนำเข้าไปในหลุมในปริมาณเล็กน้อย วิธีนี้ช่วยให้คุณจัดการวัสดุปูนขาว 50-100 กรัมต่อ 1 ตร.ม.

อ่านส่วนถัดไป กะหล่ำปลี: การปลูกต้นกล้าการดูแลการให้ปุ๋ยและการให้อาหาร→

แนะนำ: