การปลูกพริกขี้หนูแดงในภาคเหนือ

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

ชาวยุโรปรู้จักพริกแดงเป็นครั้งแรกในปีค. ศ. 1494 แพทย์ประจำเรือ Hanka ซึ่งติดตามโคลัมบัสสังเกตเห็นว่าชาวโลกส่วนใหม่ปรุงอาหารด้วยเครื่องเทศที่เรียกว่า "agi" นี่คือพริกชี้ฟ้าแดง ชาวอเมริกาใต้ใช้เป็นเครื่องปรุงรสในช่วงต้นศตวรรษที่สิบสี่และเริ่มเพาะปลูกตั้งแต่ศตวรรษที่ 15

เมื่อกลับถึงบ้านฮันกาได้มอบเมล็ดพันธุ์พืชแปลกใหม่นี้ให้กับราชินีอิซาเบลลาของสเปน และหลังจากนั้นประมาณสี่ทศวรรษชาวสเปนก็มีโอกาสทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติการทำอาหารของพืชชนิดนี้ ในปี 1532 ในหุบเขาแม่น้ำโอริโนโกทำให้เกิดการต่อต้านอย่างรุนแรงต่อผู้พิชิตชาวสเปนชาวอินเดียได้ทำการโจมตีด้วยแก๊สเป็นครั้งแรก … พวกเขาถือเตาอั้งโล่และโยนผงสีแดงใส่ถ่านอย่างต่อเนื่อง ลมพัดควันสีขาวฉุนใส่ทหารทำให้เกิดอาการไออย่างมาก ปรากฎว่าชาวอินเดียใช้ "ก๊าซหายใจไม่ออก" จาก … พริกแดงบด

×คู่มือคนสวนสถานรับเลี้ยงเด็กของพืชร้านขายสินค้าสำหรับกระท่อมฤดูร้อนสตูดิโอออกแบบภูมิทัศน์

ชาวสเปนชื่นชมพืชที่น่าอัศจรรย์นี้อย่างรวดเร็วและในช่วงกลางศตวรรษที่ 16 ได้เริ่มปลูกมันในบ้านเกิดและใช้เป็นเครื่องเทศ จากที่นี่ไปถึงอิตาลีและประเทศอื่น ๆ ในยุโรป พริกชี้ฟ้าแดงยังคงเรียกว่า "สเปน" ไม่ได้เพื่ออะไร ชาวฮังกาเรียนชอบพริกขี้หนูแดงเป็นพิเศษซึ่งจริงๆแล้วมันกลายเป็นเครื่องเทศประจำชาติของพวกเขา ลูกครึ่งฮังการีพูดแบบติดตลกครึ่งๆกลางๆพูดว่า: "คนที่จำฮังการีก็จำปาปริก้าได้เช่นกัน" พริกไทยแดงชื่อนี้เข้ามาในภาษาของหลายชนชาติ

ในรัสเซียพริกแดงเป็นที่รู้จักตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 ตามที่กล่าวไว้ใน "Travnik" ที่เขียนด้วยลายมือในยุคนั้น แต่พวกเขากลับชื่นชมมากในภายหลัง

ความหลากหลายในโลกของพริกร้อน

พริกขี้หนูภายนอกมีขนาดใหญ่อย่างไม่น่าเชื่อและมีความแตกต่างกันอย่างมากในด้านความฉุนสีและรูปร่างของผลไม้ มีพริกยาวและเป็นรูปกรวยสีแดงและสีเขียวสีเหลืองและสีดำขนาดเล็กมากและมีขนาดใหญ่ยาวประมาณสิบเซนติเมตร แม้ว่าผลไม้ที่มีสีแดงสดที่มีรูปร่างโค้งยาวมักถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะเรียกพริกร้อนว่าเป็นสีแดง กลิ่นของพริกขี้หนูทั้งหมดอ่อนลงและรสชาติก็ฉุนมาก - บางครั้งก็มากขึ้นบางครั้งก็น้อยลงและในเวลาเดียวกันก็มีรสหวานเล็กน้อย

ฝักเมื่อนำเมล็ดมาบดจะทำให้เกิดผลิตภัณฑ์ที่ร้อนกว่า พริกแดงพันธุ์ร้อนโดยเฉพาะเรียกว่าพริกในขณะที่พริกที่ร้อนเล็กน้อยมักเรียกว่าพริกขี้หนู เมื่อพื้นดินปาปริก้ายังมีเฉดสีแดงที่หลากหลายตั้งแต่สีส้มไปจนถึงสีเบอร์กันดี

×ป้ายประกาศขายลูกแมวขายลูกม้าขาย

แม่บ้านทุกคนใช้พริกแดงในปัจจุบันผสมผสานกับเครื่องเทศอื่น ๆ ได้อย่างลงตัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับกระเทียมผักชีใบโหระพาอาหารคาวและใบกระวาน ด้วยการปรับปริมาณเครื่องเทศเหล่านี้ให้แตกต่างกันคุณสามารถให้รสชาติที่แปลกใหม่และแปลกใหม่แก่แม้แต่มันฝรั่งบดหรือข้าวต้มที่ง่ายที่สุด ยิ่งไปกว่านั้นพริกขี้หนูยังพบได้ในส่วนผสมของเครื่องเทศส่วนใหญ่ ปรุงรสด้วยสลัดผักเนื้อสัตว์และปลาพริกไทยยังใช้สำหรับผักกระป๋อง

พริกขี้หนูช่วยเติมเต็มเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ - กูลาชซุปจานไข่และกุ้งทุกชนิด พริกไทยถูกเพิ่มลงในซุปปลาในปริมาณเล็กน้อยและสำหรับปลาต้มผสมกับลูกจันทน์เทศผักชีฝรั่งหัวหอมและผักชีฝรั่ง แยกต่างหากเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงการใช้พริกแดงในการเตรียมซอสซึ่งไม่เพียง แต่ให้ความเผ็ดร้อนเท่านั้น แต่ยังให้สีที่สวยงามอีกด้วย ซอสและชีสน่าสนใจมาก

ในขณะเดียวกันพริกไทยยังเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกไม่เพียง แต่เป็นผักที่มีคุณค่าดีต่อสุขภาพอุดมด้วยวิตามินเครื่องเทศที่แพร่หลายอย่างไม่สามารถถูกแทนที่ได้ แต่ยังเป็นไม้ประดับที่ยอดเยี่ยม ผลการตกแต่งของวัฒนธรรมพริกไทยนั้นได้รับในระดับที่มากขึ้นโดยผลไม้ที่มีสีหลากหลายและเปลี่ยนสีในกระบวนการเจริญเติบโตและการทำให้สุก

พริกแดงไม่เพียง แต่เป็นเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังเป็นยาอีกด้วย

ตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 ผลของพริกร้อนยังถูกใช้เป็นยา ประกอบด้วยอัลคาลอยด์แคปไซซินซึ่งมีฤทธิ์ระคายเคืองน้ำมันหอมระเหยและไขมันแคโรทีนอยด์ซาโปนินแคโรทีนไฟโตไซด์เกลือแร่และสารอื่น ๆ ผลไม้อุดมไปด้วยวิตามิน C, P และ B ในขณะเดียวกันก็ควรระลึกไว้เสมอว่าฝุ่นและพริกไทยป่นทำให้เยื่อเมือกระคายเคืองอย่างรุนแรงและจาม จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องปกป้องดวงตาของคุณ และการรับประทานพริกแดงจำนวนมากทางปากอาจทำให้ระบบทางเดินอาหารอารมณ์เสียอย่างรุนแรง ไม่แนะนำให้ใช้พริกขี้หนูสำหรับโรคตับและไต อย่างไรก็ตามในปริมาณที่พอเหมาะพริกแดงจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหารช่วยเพิ่มการหลั่งของน้ำย่อยและน้ำดีและจะช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร

ในทางการแพทย์มีการใช้ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ของพริกแดงเพื่อกระตุ้นความอยากอาหารปรับปรุงการหลั่งน้ำย่อยการย่อยอาหารกระตุ้นการมีประจำเดือนเมื่อล่าช้าเช่นเดียวกับความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารเป็นสารฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ภายนอกมีการใช้ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ขี้ผึ้งและปูนปลาสเตอร์พริกไทยเป็นสารระคายเคืองต่อผิวหนังและทำให้ไขว้เขวสำหรับอาการปวดตะโพกไขข้อปวดเส้นประสาทกล้ามเนื้อและข้อต่อ

เกษตรศาสตร์ของพริกแดง

1. พริกแดงมีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้ดังนั้นจึงมีความร้อนสูงดังนั้นในโซนกลางของเราและในภาคเหนือเราต้องปลูกในโรงเรือนหรือพื้นที่เพาะปลูก - การเจริญเติบโตของยอดพริกไทยจะหยุดลงเมื่ออุณหภูมิลดลงถึง 13 ° C และที่ 0 ° C พืชโดยทั่วไปจะตาย เมล็ดพริกไทยงอกที่อุณหภูมิ 20-25 องศาเซลเซียส

2. นอกจากนี้พืชที่ต้องการแสงมาก

3. ชอบดินที่อบอุ่นชื้นและอุดมสมบูรณ์มาก

4. พริกขี้หนูมีการเพาะพันธุ์ในต้นกล้าและเทคโนโลยีการเพาะปลูกไม่แตกต่างจากการปลูกพริกหวาน

ปลูกพริกแดงบนขอบหน้าต่าง

แตกต่างจากพริกหวานซึ่งเนื่องจากมีขนาดใหญ่จึงไม่เติบโตบนขอบหน้าต่างมากนักพริกขี้หนูสามารถสร้าง บริษัท ที่ยอดเยี่ยมด้วยดอกไม้ในร่มและคุณจะได้รับฝักโหลจากพืชในช่วงฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ขุดพุ่มพริกไทยจากเรือนกระจกในฤดูใบไม้ร่วงและปลูกลงในหม้อที่เหมาะสมอย่างระมัดระวังโดยตัดหน่อเก่าออกครึ่งหนึ่ง วางหม้อไว้บนหน้าต่างที่มีแสง ดินควรมีความอุดมสมบูรณ์และหลวมมากด้วยการเติมขี้เลื่อยเก่าหรือ agrovermiculite การดูแลพืชดังกล่าวเป็นเรื่องปกติไม่แตกต่างจากการดูแลพืชในร่มแม้ว่าในฤดูหนาวจะแนะนำให้พริกขี้หนูรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 18-20 ° C

เมื่อปลูกและใช้พริกขี้หนูโปรดจำไว้ว่า:

1. เกี่ยวกับสิ่งที่ปลูกและเติบโตในเรือนกระจกเดียวกันหรือในเรือนกระจกเดียวกันพริกหวานและพริกขี้หนูไม่ว่าในกรณีใด ๆ พริกจะถูกผสมเกสรและพริกหวานทั้งหมดจะมีรสขมและกินไม่ได้โดยสิ้นเชิง

2. ความจริงที่ว่าแตกต่างจากพริกหวานคือผลไม้พันธุ์ร้อนจะสุกเต็มที่และไม่อยู่ในขั้นตอนของการเจริญเติบโตทางเทคนิค นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าแคปไซซินสะสมอยู่ในปริมาณสูงสุดเมื่อถึงเวลาที่ทำให้สุกเต็มที่และเป็นสารที่กำหนดความเป็นต้นตำรับของเครื่องเทศนี้ หากผลสุกจะได้ฝักที่มีเนื้อบาง ๆ หดตัว - เป็นสัญญาณว่าใคร ๆ ก็เข้าใจได้ว่าสุกแล้ว

3. ความจริงที่ว่าหลังจากเก็บเกี่ยว 5-6 วันผลพริกขี้หนูจะถูกทำให้แห้งในอากาศกระจัดกระจายเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นร้อยด้วยก้านบนด้ายที่รุนแรงและแขวนในรูปแบบของมาลัย และหลังจากการอบแห้งเสร็จสมบูรณ์แล้วจะใช้เป็นเครื่องเทศเท่านั้น

4. พริกขี้หนูนั้นค่อนข้างยากที่จะบดด้วยมือดังนั้นคุณสามารถใส่พริกไทยลงในจานได้ในขณะที่กำลังทำอาหาร