อะไรเป็นตัวกำหนดรสชาติและคุณภาพของพืชที่ปลูก - ทำไมผักที่ไม่ได้มาตรฐานจึงเติบโต - 3

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

สิ่งที่กำหนดรสชาติและคุณภาพของพืชที่ปลูก

หัวผักกาดและหัวไชเท้า

ทำไมรากผักถึงน่าเกลียด?

การปรากฏตัวของรากที่คดเคี้ยวและน่าเกลียดในพืชเหล่านี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับโรคกระดูกงูของพวกมันในแง่หนึ่งและอีกด้านหนึ่งด้วยการเตรียมดินที่ไม่เหมาะสม เพื่อป้องกันพืชจากกระดูกงูคุณต้องสังเกตการเปลี่ยนแปลงของพืชอย่างเคร่งครัดและหว่านหัวผักกาดด้วยหัวไชเท้าเฉพาะบนดินที่เป็นกลางในความเป็นกรด

ในเวลาเดียวกันคุณไม่ควรประหยัดขี้เถ้า: ในกรณีนี้ "คุณไม่สามารถทำให้โจ๊กเสียด้วยเนยได้" ยิ่งมีขี้เถ้ามากเท่าไหร่พืชรากก็ยิ่งอร่อยและนุ่มนวลเท่านั้น สำหรับดินไม่ควรใช้ปุ๋ยคอกสดในการเตรียมสันเขาเนื่องจาก โดยหลักการแล้วหัวผักกาดหรือหัวไชเท้าไม่สามารถทนต่อมันได้และไม่ก่อให้เกิดรากพืชปกติในกรณีนี้ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือใช้ปุ๋ยหมักที่เตรียมไว้อย่างเต็มที่

เช่นเดียวกับพืชรากอื่น ๆ การเปลี่ยนแปลงของปริมาณน้ำอาจส่งผลเสียต่อพืชรากซึ่งโดยปกติจะแตกในกรณีนี้ การขาดน้ำนำไปสู่การก่อตัวของรากพืชที่น่าเกลียดยากและกินไม่ได้อย่างสมบูรณ์

ทำไมหัวผักกาดถึงมีรสจืด?

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการปลูกผักกาดคือ 15 … 18 ° C ที่อุณหภูมิสูงขึ้นรสชาติของรากผักจะหยาบขึ้นมาก

ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรนำปุ๋ยคอกมาไว้ใต้หัวผักกาดแม้จะเน่าไปแล้วบางส่วน ในกรณีนี้มันจะน่าเกลียดและรสชาติปานกลางมาก

เราต้องไม่ลืมเรื่องการรดน้ำ - ความแห้งแล้งที่เล็กน้อยที่สุดจะส่งผลเสียต่อคุณภาพของรากทันที

การใช้ฮิวมัสและเถ้าในปริมาณมากสามารถปรับปรุงรสชาติของผักกาดได้อย่างมีนัยสำคัญ

วิธีหลีกเลี่ยงความกลวงในผักกาด?

ไม่ควรใส่ปุ๋ยอินทรีย์สดกับผักกาด หลังจากปุ๋ยเหล่านี้รากจะกลวงสูญเสียรสชาติและเก็บไว้ไม่ดี

เพื่อให้หัวไชเท้าอร่อย

1. เป็นไปไม่ได้ที่จะใช้ปุ๋ยอินทรีย์ในรูปแบบที่ไม่ถูกรบกวน (ปุ๋ยคอกมูลสัตว์ปีก) เนื่องจากจะลดคุณภาพการรักษาและคุณภาพของพืชราก จากนั้นหัวไชเท้าก็เติบโตอย่างน่าเกลียดและมีรสชาติปานกลางมาก ยิ่งไปกว่านั้นพืชรากจะกลายเป็นแมลงวันกะหล่ำปลีที่เจาะรูอย่างสมบูรณ์

2. ควรปลูกให้ตรงเวลามิฉะนั้นหัวไชเท้าจะเปลี่ยนเป็นสีและรากจะหยาบและกินไม่ได้

3. มีความจำเป็นที่จะต้องควบคุมระดับความชื้นในดิน การขาดการรดน้ำทำให้คุณภาพของรากลดลงอย่างมากและ "กลิ่นหอม" ที่หายากไม่พึงประสงค์จะเพิ่มขึ้น เมื่อดินขาดความชื้นพืชรากจะแข็งขมและไม่แห้งเล็กน้อย ความชื้นที่ผันผวนอย่างมีนัยสำคัญอาจทำให้เกิดการแตก

4. อย่าทิ้งหัวไชเท้าซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของพืชรากอย่างมีนัยสำคัญ

5. อย่าช้าในการเก็บเกี่ยว: ผักรากเก่าของหัวไชเท้าในฤดูร้อนหรือพืชรากของฤดูหนาวที่ตกอยู่ภายใต้น้ำค้างแข็งจะไม่เหมาะสำหรับการบริโภค เมื่อเก็บเกี่ยวตรงเวลาหัวไชเท้าจะมีความหนาแน่นและฉ่ำไม่แตกและฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

6. ให้ดินใต้พืชหลวม หัวไชเท้ามีความไวต่อเปลือกดินมาก เพื่อช่วยตัวเองจากการใช้แรงงานดังกล่าวหลังจากการรดน้ำหรือฝนตกแต่ละครั้งจะเป็นการดีกว่าที่จะคลุมดินทางเดิน เพื่อจุดประสงค์นี้เปลือกไม้บดขี้เลื่อยเศษใบไม้ค่อนข้างเหมาะสม

7. เพื่อให้รากพืชมีความนุ่มมากขึ้นพืชจะได้รับการพ่นในช่วงแรกของการเติมราก ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเมื่อรวมกับน้ำสลัดด้านบนเพิ่มเติมโดยใช้ดินฮิวมัสเพื่อจุดประสงค์นี้เนื่องจากเมื่อถึงเวลานั้นคุณสามารถมีฮิวมัสเพียงพอในปีนี้โดยการหมักวัชพืชที่กำจัดวัชพืชในช่วงครึ่งแรกของฤดูร้อนในแนวสันเขาจำนวนมากชั่วคราว ใช้สำหรับปลูกพืชสีเขียว

8. หลีกเลี่ยงการโดนกระดูกงูซึ่งส่งผลเสียอย่างมากต่อรสชาติของหัวไชเท้า พูดอย่างเคร่งครัดจากมุมมองของฉันแม้แต่หัวไชเท้าที่ได้รับผลกระทบเล็กน้อยจากกระดูกงูก็ไม่ควรกิน นอกจากนี้ควรสังเกตจุดสำคัญประการหนึ่ง: แม้ว่าหัวไชเท้าจะป่วยหลังจากการสร้างพืชรากปกติรสชาติของมันก็จะแย่ลงทันที กลายเป็นไม้และรสจืด

หัวไชเท้า

ทำไมผักรากถึงเล็กและน่าเกลียด?

สิ่งนี้อาจเกิดขึ้นได้อย่างเท่าเทียมกันเนื่องจากความเสียหายของกระดูกงูและในการปลูกที่หนาแน่นเมื่อพืชจะบังแดดซึ่งกันและกัน (สิ่งนี้จะนำไปสู่การยิงพืชและส่งผลให้เกิดผลไม้ที่น่าเกลียดและกินไม่ได้) การทำให้ผอมบางแม้ในขณะผ่าตัดอาจไม่ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ พืชที่แรเงาจะหยุดการเจริญเติบโตทันทีและแม้ในกรณีของการเกิดปฏิกิริยาหายากที่รุนแรงรากจะไม่เต็ม นอกจากนี้เมื่อดินแห้งน้อยที่สุดรากจะหยุดเติมกลายเป็นหยาบและเป็นเส้น ๆ

รากผักกำลังแตก

เหตุผลสำหรับปรากฏการณ์นี้คือการรดน้ำไม่สม่ำเสมอ หัวไชเท้าหมายถึงพืชที่ตอบสนองอย่างรุนแรงต่อการทำให้ดินแห้งน้อยที่สุด - เมื่อรดน้ำตามมารากก็จะแตกอย่างแน่นอน

รากพืชเน่า

ตามกฎแล้วสิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากการทำความสะอาดล่าช้า คุณจำเป็นต้องเก็บเกี่ยวหัวไชเท้าในเวลาที่เหมาะสมและคัดเลือกโดยเลือกพืชที่มีรากถึงขนาดสูงสุด

หัวไชเท้าชอบเติบโตในดินที่เป็นกลางและอุดมสมบูรณ์ บนดินที่เป็นกรดจะได้รับผลกระทบอย่างมากจากกระดูกงูและโดยธรรมชาติจะไม่ให้ผลผลิต

รากผักถูกเก็บไว้ไม่ดี

เพื่อให้พืชผลที่เก็บเกี่ยวได้นานขึ้นคุณต้องเอาหัวไชเท้าออกในตอนเช้าหลังจากรดน้ำตอนเย็นตัดยอด (แต่ไม่ควรตัดราก) ล้างและส่งไปที่ช่องล่างของตู้เย็นในถุงพลาสติกแบบเปิด. ผักที่เก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบนานถึง 7 วัน หัวไชเท้าที่ไม่ได้รับการรดน้ำจะเก็บได้ไม่ดีและจะเหี่ยว

ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรเก็บเกี่ยวหัวไชเท้าช้าเพราะ ผักรากกลายเป็นผ้าฝ้ายและรสจืด

ตามหลักการแล้วหัวไชเท้าเป็นพืชที่ทนต่อความหนาวเย็นได้ดี สามารถทนต่ออุณหภูมิที่ลดลงชั่วคราวได้ถึง -1 … -2 ° C และพืชที่โตเต็มวัย - สูงถึง -3 … -4 ° C อย่างไรก็ตามการสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำเป็นเวลานานอาจทำให้คุณภาพของรากพืชลดลง

Daikon

ผลไม้หยาบเล็กและคด

สาเหตุของการปรากฏตัวของพืชรากหยาบเล็กและโค้งคือ:

• ดินเหนียว - daikon เติบโตได้ดีเฉพาะในดินที่ได้รับการปฏิสนธิที่อุดมด้วยฮิวมัสแสงและทราย
• โรคพืชที่มีกระดูกงู
• พืชผลหนา

เพื่อให้ผักรากอร่อยคุณต้องคำนึงถึงปัจจัยข้างต้นและเพิ่มเถ้าจำนวนมากใต้ daikon

ทำไมรากพืชถึงเน่า?

สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อพืชได้รับความเสียหายจากแบคทีเรียที่มีเมือกซึ่งมักเกิดขึ้นในพื้นที่ต่ำที่ไม่แห้งดีหลังจากฝนตก บางทีอาจเป็นเพราะการรดน้ำมากเกินไป

ทำไมพืชรากจึงเก็บไว้ไม่ดี?

ราก Daikon แตกง่ายและไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ ดังนั้นควรขุดพืชรากขนาดใหญ่ด้วยโกยสวนหรือพลั่วและโยกออกจากดินอย่างระมัดระวัง

รากแช่แข็งจะถูกเก็บไว้ไม่ดีมาก ในตอนแรกความเสียหายจะมองไม่เห็น แต่เมื่อเวลาผ่านไปผิวหนังบนหัวของพืชรากจะเหี่ยวย่นมีช่องว่างปรากฏขึ้นภายในเยื่อกระดาษได้รับรสขม ดังนั้นจึงต้องนำไปใช้เป็นอาหารทันทีจนกว่ากระบวนการเหล่านี้จะพัฒนาขึ้น

พืชรากที่มียอดไม่ได้เจียระไนหลุดออกเร็วมากและเก็บไว้ไม่ดี กระเทียม

ทำไมไม่เก็บกระเทียม

หากกระเทียมที่คุณปลูกเก็บไว้ไม่ดีอาจมีสาเหตุสองประการ อย่างแรก - คุณปลูกกระเทียมก่อนฤดูหนาว แต่โดยทั่วไปแล้วจะเก็บได้แย่กว่ากระเทียมฤดูใบไม้ผลิ

และอย่างที่สอง - คุณเอากระเทียมออกผิดเวลา: คุณไม่สามารถเลือกกระเทียมทั้งที่ยังไม่สุกและสุกเกินไป หากเก็บเกี่ยวกระเทียมช้าเกินไปเครื่องห่อของหลอดไฟที่สุกเกินไปจะแตกออกและจะเก็บได้แย่กว่ามาก และหากยังไม่บรรลุนิติภาวะแสดงว่าในกระเทียมดังกล่าวกระบวนการทำให้สุกไม่เสร็จสมบูรณ์ทั้งหมดและไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน

Kohlrabi

ทำไม kohlrabi ถึงหยาบและจืดชืด?

มีสาเหตุหลายประการ:

• พืชเริ่มบานแล้ว - ลำต้นของมันเติบโตอย่างหยาบและไม่แตกต่างในรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนที่มีอยู่ในโคห์ราบีอีกต่อไป
• พืชมีความหนาขึ้น - เมื่อหนาขึ้นลำต้นจะเติบโตและรสชาติแย่ลง (ในเวลาเดียวกันการปลูกที่หายากก็เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเช่นกันเนื่องจากจะนำไปสู่การก่อตัวของลำต้นขนาดใหญ่ แต่หยาบ)
• ขาดความชุ่มชื้น - แม้จะขาดความชื้นในระยะสั้นลำต้นก็เล็กลงเปลี่ยนไม้ได้อย่างรวดเร็วและไม่เหมาะสำหรับอาหาร
• การติดเชื้อกระดูกงู
• คุณมาช้าในการเก็บเกี่ยว - ลำต้นรกกลายเป็นรสจืดหยาบและเป็นเส้น ๆ

พืชชนิดนี้มีคุณสมบัติที่สำคัญมากอย่างหนึ่งคือลำต้นต้องเติบโตอย่างต่อเนื่อง เมื่อดินแห้งการเจริญเติบโตจะหยุดลงและส่วนบนของท่อจะแข็งตัว หากหลังจากดินแห้งพืชได้รับการรดน้ำอย่างล้นเหลือจากนั้นก็จะเริ่มเติบโตอย่างรวดเร็วอีกครั้ง เป็นผลให้ส่วนที่แข็งกระด้างไม่ทนต่อและผู้ปลูกลำต้นแตก ซึ่งหมายความว่ามันสามารถเน่าและ (หรือ) ถูกโจมตีโดยทาก ดังนั้นจึงไม่ควรปล่อยให้ดินแห้งน้อยที่สุด: ต้องชื้นตลอดเวลา ก้านที่เน่าและถูกแทะโดยทากไม่น่าดึงดูดและรสชาติแย่ลง ดังนั้นหากเกิดการแตกร้าวควรใช้ลำต้นเหล่านี้เป็นอาหารทันทีจนกว่ารสชาติและรูปลักษณ์จะแย่ลงในที่สุด

เพื่อปรับปรุงรสชาติของลำต้น kohlrabi:

• ปลูกโคห์ราบีเฉพาะในดินที่มีแสงและมีปุ๋ยอินทรีย์ที่อุดมด้วยอินทรีย์และเป็นกลาง
• ให้อาหารพืชด้วยเถ้าและโบรอน

พืชชนิดหนึ่ง

ทำไมมะรุมจึงหยาบและเป็นไม้?

บนดินเหนียวหนักรากของพืชชนิดหนึ่งแตกกิ่งก้านสาขาอย่างมากและหยาบเติบโตบางหนาแน่นและมีความขม รากจะกลายเป็นไม้แม้จะขาดความชุ่มชื้น

ยังมีอีกปัจจัยหนึ่งที่ส่งผลต่อคุณภาพของเหง้าที่เกิด - อายุของพืชชนิดหนึ่ง พืชชนิดหนึ่งมักปลูกได้ไม่เกิน 2-3 ปีมิฉะนั้นรากจะกลายเป็นไม้กิ่งมีหลายหัวและมีรูปร่างน่าเกลียด กลางรากเก่ามักเน่า ดังนั้นคุณไม่ควรทิ้งเหง้าไว้โดยไม่ได้ขุดนานเกิน 2-3 ปี