สิ่งที่กำหนดรสชาติและคุณภาพของพืชที่ปลูก

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

ปัจจัยหลักสองประการที่มีผลต่อรสนิยมของคนทั่วไป

อนิจจาเมื่อเราเก็บเกี่ยวและประเมินผลลัพธ์ของการทำงานในฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูร้อนของเราเรามักไม่ค่อยพอใจ

ดูเหมือนว่าทุกอย่างเป็นไปตามหลักวิทยาศาสตร์พวกเขาปลูกตรงเวลาและรดน้ำและใส่ปุ๋ยในบางครั้งแครอทก็โตขึ้นอย่างน่าเกลียดและไม่หวานหัวบีทนั้นแข็งและไม่ใส่น้ำตาลอย่างเห็นได้ชัดแตงกวานั้นแข็งไม่มีรสและน่าเกลียด มะเขือเทศแทบไม่มีรสมันฝรั่งเริ่มมีสีเข้มและมะเขือยาวมีรสขม …

ปรากฎว่าไม่เพียง แต่เกี่ยวกับการหว่านและการปลูกในเวลาที่เหมาะสมไม่เพียง แต่เกี่ยวกับการรดน้ำเท่านั้น แต่ยังมีสิ่งที่ต้องทำในพื้นที่ซับซ้อนมากเกินไปเพื่อให้ผักประสบความสำเร็จและได้รับการดูแลอย่างดี มีเทคนิคมากมายที่นี่เรามาพูดถึงสิ่งที่สำคัญที่สุดของพวกเขา

คู่มือคนสวน

สถานรับเลี้ยงเด็กของพืชร้านขายสินค้าสำหรับกระท่อมฤดูร้อนสตูดิโอออกแบบภูมิทัศน์

อาจมีสาเหตุหลัก 2 ประการที่ทำให้ผักของคุณไม่อร่อยและน่าเกลียด ประการแรกเมล็ดที่มีคุณภาพต่ำหรือเมล็ดพันธุ์ที่มีความหลากหลายไม่ถูกต้องตัวอย่างเช่นหัวบีทที่แตกต่างกันมีความหวานแตกต่างกันมากส่วนที่หวานที่สุดน่าจะเป็นเมล็ดแบนของอียิปต์ นอกจากนี้พันธุ์ของแครอทแตงกวามะเขือเทศ ฯลฯ มีรสชาติที่แตกต่างกันมาก ดังนั้นปัญหาในการเลือกเมล็ดพันธุ์ควรได้รับความสนใจอย่างเต็มที่ แต่นี่เป็นหัวข้อแยกต่างหาก

ประการที่สองเทคนิคทางการเกษตรที่ไม่เหมาะสมอาจกลายเป็นสาเหตุของการปรากฏตัวของผักคุณภาพต่ำ มาดูรายละเอียดเพิ่มเติมกันดีกว่า แต่ก่อนอื่นเกี่ยวกับวิธีทั่วไปในการปรับปรุงรสชาติของผัก

เพื่อให้ผักอร่อย

ปุ๋ยโปแตชมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการสร้างผักที่อร่อย ด้วยการขาดดุลไม่เพียง แต่ผลผลิตจะลดลงอย่างรวดเร็ว แต่ยังทำให้รสชาติและคุณสมบัติของผู้บริโภคแย่ลงด้วย ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งที่ปลูกในดินที่มีโพแทสเซียมต่ำมากจะแตกได้ง่ายเมื่อเก็บเกี่ยวแล้วจะเกิดรอยบุบสีน้ำตาลลึกและมีรอยคล้ายไม้ก๊อกใต้ผิวหนัง ไม่ได้เทหัวบีทเลยและตัวอย่างชิ้นเดียวที่เกิดขึ้นมีรสชาติปานกลางมาก หัวบีทดังกล่าวป่วยระหว่างการเก็บรักษาและโดยหลักการแล้วกลายเป็นกินไม่ได้ หัวไชเท้ายังก่อตัวเป็นรากเดี่ยวหยาบมากและมีรสแหลมเป็นต้น เป็นต้น

การแต่งกายทางใบด้วยปุ๋ยเชิงซ้อนที่มีองค์ประกอบขนาดเล็กตัวอย่างเช่นสารละลายที่อ่อนแอของ Kemira สามารถปรับปรุงรสชาติของผักได้อย่างมีนัยสำคัญ ความจริงก็คือพืชที่พัฒนาในสภาพที่ขาดสารอาหารบางชนิดจะไม่ให้ผลไม้ที่อร่อยเช่นนี้และการใส่ปุ๋ยทางใบที่เหมาะสมหลายอย่างสามารถปรับปรุงสถานการณ์ได้ จำนวนน้ำสลัดทางใบดังกล่าวขึ้นอยู่กับผักที่เฉพาะเจาะจงเช่นสำหรับมะเขือเทศควรใส่น้ำสลัดทุก 7-10 วันและก็เพียงพอที่จะฉีดพ่นมันฝรั่ง 2-3 ครั้ง

ผลที่ดียิ่งขึ้นในแง่ของการปรับปรุงรสชาติเกิดจากการเปลี่ยนจากปุ๋ยธรรมดาไปเป็นปุ๋ยที่ออกฤทธิ์นาน - APION หลักการพื้นฐานของการทำงานของปุ๋ยเหล่านี้คือเพื่อให้แน่ใจว่ามีการจัดหาสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดให้แก่พืชอย่างต่อเนื่องซึ่งในที่สุดจะนำไปสู่การสร้างผลไม้ที่มีวิตามินและน้ำตาลในปริมาณสูงและทำให้มีรสชาติที่อร่อยมากขึ้น

ป้ายประกาศ

ขายลูกแมวขายม้าขายลูกสุนัข

ผลที่ดีเกิดจากการใช้สารเตรียม "Baikal-EM1" (รดน้ำ 1-2-3 ครั้งด้วยสารละลายของพืชใต้ราก) ซึ่งจะเพิ่มปริมาณวิตามินและแคโรทีนในผลไม้ซึ่งหมายความว่า ยังช่วยเพิ่มรสชาติ

การใช้ฮิวเมตส์ (ปุ๋ยฮิวมิกและการเตรียมฮิวมิก) สามารถปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้เช่นกัน - ผักจะอร่อยขึ้นมีสุขภาพดีและสวยงามมากขึ้น พวกมันจะมีสารอาหารที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพมากขึ้นซึ่งเป็นประโยชน์ต่อมนุษย์และเนื้อหาของสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายจะลดลง นอกจากนี้ผักเหล่านี้จะเก็บได้ดีกว่า

และประเด็นสำคัญประการสุดท้าย: คุณต้องเก็บเกี่ยวให้ตรงเวลาเช่นมันฝรั่งสุกจะมีรสชาติดีกว่ามันฝรั่งที่ยังไม่สุก แครอทและหัวบีทจะมีรสหวานเมื่อสิ้นสุดฤดูปลูกในขณะที่หัวไชเท้าแตงกวาและมะเขือยาวไม่ควรให้มากเกินไป ในขณะเดียวกันมะเขือเทศที่สุกบนพุ่มไม้ตามธรรมชาติจะมีรสชาติที่อร่อยกว่ามะเขือเทศที่เก็บเกี่ยวได้ โดยทั่วไปพืชแต่ละชนิดมีกฎหมายของตัวเอง

บวบ

ทำไมรังไข่จึงเน่า?

เมื่อรดน้ำด้วยน้ำเย็น (ต่ำกว่า 22 … 25 °С) การสลายตัวของรังไข่อ่อนและการหยุดการพัฒนาของพืชเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้

ทำไมบวบถึงหยาบและจืดชืด?

นี่คือสิ่งที่จริงแล้วบวบสุกทั้งหมดคือ ดังนั้นจึงควรใช้รังไข่อ่อนยาว 15-25 ซม. นอกจากนี้ช่วงเวลานี้ยังพิจารณาจากลักษณะของพันธุ์ - โดยทั่วไปหลังจากการเก็บรักษาบวบจากหลายพันธุ์สามารถตัดได้ด้วยขวานเท่านั้น (มีดจะไม่ใช้)

ทำไมผลไม้ไม่เก็บไว้?

บางทีคุณอาจเพิ่งปลูกบวบผิดประเภท - แต่ละพันธุ์มีอายุการเก็บรักษาของตัวเอง โดยทั่วไปบวบจะเก็บได้ดีกว่าบวบปกติมาก

เพื่อให้บวบถูกเก็บไว้เป็นเวลานานสิ่งสำคัญคือไม่ควรปลูกผลไม้ขนาดใหญ่เพื่อให้สุก - เพื่อให้ได้สีรูปร่างและเปลือกไม้ตามแบบฉบับของพันธุ์ที่ไม่สามารถกดด้วยเล็บมือได้.

มะเขือ

ทำไมผลมะเขือยาวถึงมีขนาดเล็ก?

สาเหตุหลักของการปรากฏตัวของผลไม้เล็ก ๆ ของมะเขือยาว:

- มีปริมาณฮิวมัสน้อย (น้อยกว่า 8%) และเป็นผลให้โภชนาการของพืชไม่ดี

- เนื้อดินหนักซึ่งรากของมะเขือยาวหายใจไม่ออกในความหมายที่แท้จริงของคำ

- การรดน้ำที่ไม่สม่ำเสมอทำให้ชั้นผิวและรากแห้งใกล้กับพื้นผิวมากเกินไป

- การส่องสว่างที่ไม่ดีของพืชทั้งสองโดยทั่วไปและช่อดอกของพวกเขา

- การผสมเกสรดอกไม้ที่มีคุณภาพต่ำเนื่องจากสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย

ทำไมผลไม้ถึงขม?

ยิ่งผลไม้อายุน้อยรสชาติดีและนุ่มมากขึ้นหากผลไม้เริ่มสูญเสียความแวววาวแบบเดิมแสดงว่าสุกเกินไป เมื่อสุกมากเกินไปรสชาติจะแย่ลงอย่างมาก

มันฝรั่ง

ลักษณะของหัวที่น่าเกลียด

มันฝรั่งมีความพิถีพิถันในเรื่องความอุดมสมบูรณ์ของดิน ในแง่ของการกำจัดสารอาหารพืชผักเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่สามารถแข่งขันกับมันได้ยกเว้นแตงกวาและกะหล่ำดอก ดินเหนียวลอยน้ำซึ่งมีหัวขนาดเล็กน่าเกลียดเกิดขึ้นจากการขาดอากาศไม่เหมาะสำหรับมัน ในเวลาเดียวกันในดินที่อุดมสมบูรณ์ที่ซึมผ่านทางอากาศการให้หัวที่มีอากาศและความชื้นได้รับการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญดังนั้นจึงไม่มีหัวที่น่าเกลียด

แต่อนิจจานี่ไม่ใช่เหตุผลเดียวสำหรับการปรากฏตัวของประหลาดในตระกูลมันฝรั่ง

การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิบ่อยครั้งในช่วงฤดูปลูกของพืชยังนำไปสู่การเจริญเติบโตของหัวที่ไม่สม่ำเสมอซึ่งมีรูปร่างน่าเกลียด

มีอีกสิ่งหนึ่งที่สำคัญมาก - ความพ่ายแพ้ของมันฝรั่งจากโรคไวรัสและเชื้อรา สัญญาณของโรคเหล่านี้: ใบบิดและเหี่ยวย่นเปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีเขียวอมเหลืองพืชที่มีการเจริญเติบโตที่ล้าหลังบางครั้งก็ตายการก่อตัวของหัวขนาดเล็กและน่าเกลียดจำนวนเล็กน้อย ในบรรดาโรคทั้งหมดนี้ความน่าเกลียดของหัวส่วนใหญ่เกิดจากความพ่ายแพ้ของพืชโดยเชื้อราของสายพันธุ์ Solarium ซึ่งนำไปสู่การเติบโตของหัวที่น่าเกลียดโดยอัตโนมัติลักษณะของการเติบโตของหัวใต้ดินที่ส่วนล่างของลำต้นและก้อนหิน ซึ่งมีช่องเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยสปอร์

และนอกจากนี้ต้องจำไว้ว่าไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรใช้หัวและหัวที่น่าเกลียดที่มีอาการเสื่อมกับเมล็ด มิฉะนั้นจะไม่สามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้อีกต่อไป

ทำไมมันฝรั่งทั้งหมดถึงไม่อร่อย?

รสชาติของมันฝรั่งไม่เพียงขึ้นอยู่กับความหลากหลายเท่านั้นแม้ว่าแน่นอนว่ามันมีความสำคัญ มันฝรั่งอร่อยจะได้รับก็ต่อเมื่อพืชมีสภาพที่ดีสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนา โภชนาการยังมีความสำคัญอย่างยิ่ง หากมีการขาดธาตุในดินไม่สามารถปลูกมันฝรั่งแสนอร่อยได้ อย่างไรก็ตามไม่ควรใส่ปุ๋ยคอกสดใต้มันฝรั่งเนื่องจาก คุณภาพของหัวที่ปลูกลดลงอย่างมากพวกมันกลายเป็นน้ำและรสจืด

ไม่ว่าปุ๋ยจะมีความสำคัญเพียงใดส่วนเกินของมันก็ส่งผลต่อรสชาติในทางลบอย่างมาก ตัวอย่างเช่นปุ๋ยไนโตรเจนส่วนเกินไม่เพียงส่งผลเสียต่อผลผลิต แต่ยังรวมถึงรสชาติของหัวด้วยเช่นกันหัวดังกล่าวมีแป้งน้อยจึงมีรสอร่อยน้อยกว่า

ในทางตรงกันข้ามการรักษาหัวด้วย "Bulba" ก่อนการหว่านจะช่วยเพิ่มแป้งและวิตามินในมันฝรั่งที่ปลูก

ปุ๋ยโปแตชมีความสำคัญอย่างยิ่ง ด้วยการขาดดุลไม่เพียง แต่ผลผลิตของมันฝรั่งจะลดลงอย่างรวดเร็ว แต่ยังทำให้รสชาติและคุณสมบัติของผู้บริโภคแย่ลงด้วย โพแทสเซียมในปุ๋ยที่ใช้สำหรับมันฝรั่งควรใช้ในรูปของโพแทสเซียมซัลเฟตเท่านั้นไม่ใช่โพแทสเซียมคลอไรด์ รสชาติของหัวในกรณีนี้จะดีขึ้นและปริมาณแป้งในหัวจะสูงขึ้นมาก

การรักษา (การฉีดพ่นสองครั้งก็เพียงพอแล้ว) ด้วยยา "Two Harvest" ที่ปรากฏในตลาดยังช่วยเพิ่มรสชาติของหัว

และจุดสุดท้ายที่สำคัญ. คุณต้องดูแลมันฝรั่งให้สุกเต็มที่ หัวสุกจะอร่อยกว่ามาก ในเทือกเขาอูราลเพื่อให้ได้มันฝรั่งสุกคุณต้อง จำกัด ตัวเองให้เหลือเพียงพันธุ์ต้นและต้นขนาดกลางและตัดยอดอีกสองสัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยวเพื่อให้อย่างน้อยที่สุดในวิธีนี้ไม่ใช่ธรรมชาติเพื่อเร่งการสุกของ มันฝรั่ง.

เหตุใดจุดหดหู่คล้ายแผลจึงปรากฏบนรากมันฝรั่ง นี่เป็นหลักฐานว่ามันฝรั่งได้รับผลกระทบจากโรคเชื้อราตกสะเก็ด มันพัฒนาในระดับใหญ่เมื่อมันฝรั่งปลูกอย่างถาวรบนดินที่มีหินปูนเช่นเดียวกับเมื่อใส่ปุ๋ยสดโดยตรงเมื่อปลูกหัว เชื้อโรคยังคงอยู่ในดินเป็นเวลา 6-7 ปี

ในการกำจัดตกสะเก็ดควรวางมันฝรั่งในการปลูกพืชหมุนเวียนไม่เกิน 6 ปีต่อมาในที่เดียวกัน การปลูกควรดำเนินการเฉพาะกับหัวที่แข็งแรงอุ่นและงอกเท่านั้น

ทำไมมันฝรั่งถึงแตก?

มันฝรั่งที่ปลูกในดินที่มีโพแทสเซียมต่ำมากจะแตกได้ง่ายเมื่อเก็บเกี่ยวและปกคลุมด้วยรอยบุบสีน้ำตาลเข้มและมีรอยคล้ายไม้ก๊อกอยู่ใต้ผิวหนัง นอกจากนี้การแตกของมันฝรั่งอาจเป็นผลมาจากการรดน้ำที่ไม่สม่ำเสมอ

อ่านตอนที่ 2 ทำไมมะเขือเทศแตกแตงกวาขมและหัวบีท - มีเครา→