สลัดหัว

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

ผักสีเขียวที่เก่าแก่ที่สุดเป็นที่นิยมมากที่สุดและมีคุณค่าไม่ต้องการมากที่สุดคือสลัด

ในบรรดาผักสีเขียว, สลัดมีความ คุ้มค่าสูงสุดให้กับมนุษย์ ประวัติศาสตร์ของวัฒนธรรมย้อนกลับไปในอดีตอันไกลโพ้น เป็นที่รู้จักกันในสมัยโบราณของชาวกรีกโรมันและชาวอียิปต์ ในประเทศแถบยุโรปสลัดปรากฏในวัฒนธรรมในช่วงกลางศตวรรษที่ 16

จนถึงขณะนี้ต้นกำเนิดของรูปแบบการเพาะปลูกของผักกาดหอมยังไม่ได้รับการยอมรับอย่างแม่นยำและยังไม่มีการกำหนดความหลากหลายที่มีอยู่ การเกิดขึ้นของพันธุ์ผักกาดหอมจำนวนมากเป็นผลมาจากการผสมข้ามพันธุ์หลักที่มาจากประเทศต่างๆ ผักกาดโรเมนมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในอิตาลีและประเทศใกล้เคียง ในประเทศทางตอนกลางและตอนเหนือของยุโรปมักพบพันธุ์ที่มีใบมัน

ในอเมริกาพันธุ์ที่มีใบฉ่ำกรอบเป็นที่แพร่หลายและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสลัดเกรตเลกส์ซึ่งส่วนหัวมีน้ำหนักถึง 1 กิโลกรัมและมีความหนาแน่นแตกต่างกันไป ในประเทศจีนญี่ปุ่นมองโกเลียมีการปลูกสลัดหน่อไม้ฝรั่งซึ่งใช้ลำต้นเนื้อหนาเป็นอาหารร่วมกับใบ สลัดที่มีคุณค่าหลากหลายชนิดนี้ยังคงเป็นของหายาก พันธุ์จำนวนมากเป็นของพันธุ์ที่แยกจากกันและยังมีต้นกำเนิดลูกผสม

×คู่มือคนสวนสถานรับเลี้ยงเด็กของพืชร้านขายสินค้าสำหรับกระท่อมฤดูร้อนสตูดิโอออกแบบภูมิทัศน์

คุณสมบัติทางโภชนาการและการรักษาที่มีคุณค่าของผักกาดหอมเป็นที่รู้จักกันมานาน แล้ว บริโภคดิบเป็นหลัก เพิ่มความอยากอาหารและช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร พืชผักกาดหอมที่ปลูกในสภาพอากาศร้อนและแห้งบางครั้งมีรสขมซึ่งเป็นผลมาจากสารแลคทูซีกลูโคไซด์ที่มีอยู่ สารนี้มีฤทธิ์สงบช่วยเพิ่มการนอนหลับและลดความดันโลหิตสูง สลัดอุดมไปด้วยวิตามิน B1, B2, E, C, แคโรทีน, โพแทสเซียม, แคลเซียมและเกลือเหล็ก โดยเนื้อหาของเกลือแคลเซียมนั้นเป็นอันดับแรกในบรรดาผัก ในแง่ของปริมาณเกลือทั้งหมดสลัดเป็นอันดับสองรองจากผักโขม นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยองค์ประกอบขนาดเล็ก: ประกอบด้วยทองแดงสังกะสีโคบอลต์แมงกานีสโมลิบดีนัมไทเทเนียมโบรอนไอโอดีน

น้ำในเซลล์ของผักกาดหอมประกอบด้วยกรดไนตริกกรดซัลฟิวริกและเกลือโพแทสเซียมของกรดไฮโดรคลอริกซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของไตตับตับอ่อนและระบบไหลเวียนโลหิต

ผักกาดหอมเป็นพืชสมุนไพรประจำปีจากครอบครัวแอสเทอ รากของมันเป็นแกนหลักมีกิ่งก้านด้านข้างจำนวนมากอยู่ในดินชั้นบนที่ระดับความลึก 24-30 ซม. ใบมีลักษณะเป็นแนวนอนเกือบเป็นแนวนอนมีรูปร่างต่างๆ ลำต้นมีความสูง 1-1.5 เมตรมีลักษณะใบและหัวบางและหนาในสลัดหน่อไม้ฝรั่ง ช่อดอก - ตะกร้าหนึ่งช่อดอกมีดอกสีเหลืองกะเทย 10-25 ดอก

ผักกาดหอมเป็นพืชที่ผสมเกสรด้วยตัวเอง แต่ก็สามารถผสมเกสรข้ามแมลงได้ ผลไม้คือ achene เมล็ดมีสีเทาเงินน้ำตาลเหลืองหรือดำ เมื่อเก็บไว้ในสภาวะปกติการงอกจะคงอยู่เป็นเวลา 4 ปี

พันธุ์ผักกาดหอมเป็นห้าพันธุ์:

• ผักกาดหอมใบซึ่งเป็นพืชที่มีใบกุหลาบซึ่งค่อนข้างเร็วผ่านไปยังการก่อตัวของลำต้น (เรือนกระจกมอสโก ฯลฯ)
• แตกออกสร้างดอกกุหลาบ (พุ่มไม้) ของใบไม้ขนาดใหญ่ที่ทรงพลังที่มีรูปร่างและสีต่างกันขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ไม่ถ่ายภาพเป็นเวลานาน (ทับทิม ฯลฯ);
• หัวขึ้นอยู่กับความหลากหลายหัวของกะหล่ำปลีที่มีรูปร่างต่าง ๆ ความหนาแน่นขนาดและความต้านทานต่อการแตกหน่อ (กะหล่ำปลีขนาดใหญ่ ฯลฯ);
• สลัด Romaine รวมพันธุ์กับกะหล่ำปลีหัวยาว (Parisian green ฯลฯ);
• หน่อไม้ฝรั่งสร้างพืชที่มีลำต้นหนาซึ่งมีใบแคบยาวตั้งอยู่

ตามความสามารถในการสร้างหัวกะหล่ำปลีขนาดสีคุณภาพของใบและหัวกะหล่ำปลีสลัดแบ่งออกเป็น:

• กรอบ - หัวกะหล่ำปลีมีความหนาแน่นมากใบมีกรอบ (มีใบสีเขียวสีน้ำตาลอมเขียวหรือสีน้ำตาล)
• มัน - หัวกะหล่ำปลีมีความหนาแน่นค่อนข้างมากใบด้านในนุ่มเป็นมันบีบอัดเล็กน้อยฟอกขาวเป็นสีเหลืองทองหรือสีเหลืองมัน (มีใบสีเขียวสีน้ำตาลอมเขียวหรือสีน้ำตาลด้านนอก)

ตามวิธีการเพาะปลูกผักกาดหัวพันธุ์ต่างๆแบ่งออกเป็น:

• การบังคับ (สำหรับเรือนกระจกและโรงเรือน);
• ฤดูใบไม้ผลิที่สุกเร็วสำหรับการเติบโตในทุ่งโล่งในระยะแรก
• ฤดูร้อน (ทนต่อการทำลาย);
• ฤดูหนาวสำหรับการเติบโตในพื้นที่คุ้มครองในวันสั้น ๆ และแสงน้อย

ด้วยความหลากหลายของพันธุ์และการผสมผสานระหว่างโรงเรือนแบบเปิดและโรงเรือนทำให้สามารถปลูกผักกาดหอมได้ตลอดทั้งปี

77 พันธุ์รวมอยู่ในทะเบียนความสำเร็จการปรับปรุงพันธุ์ของสหพันธรัฐรัสเซียสำหรับปี 2548

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สลัดกะหล่ำปลี ได้รับความสนใจเป็นพิเศษ พวกเขามีระยะเวลาการเปลี่ยนแปลงที่ล่าช้าไปสู่การก่อตัวของก้านดอก การใช้วันที่หว่านและลักษณะพันธุ์ที่แตกต่างกันของสลัดประเภทนี้เมื่อมีโรงเรือนคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

พันธุ์ที่สร้างขึ้นในปี 2548 มีความสนใจเป็นพิเศษ โดยทั่วไปมีความเป็นกลางถึงกลางวันและมีแสงสลัวทำให้ให้ผลผลิตสูงในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิและปลายฤดูใบไม้ร่วง ได้แก่ Azary, Amoriks, Assol, Asteriks, Geyser, Diamond, Severny Blush, Fire, Relay

×ป้ายประกาศขายลูกแมวขายลูกม้าขาย

คุณสมบัติทางชีวภาพของวัฒนธรรม

ผักกาดหอมเป็นพืชทนหนาว ต้นอ่อนทนต่ออุณหภูมิที่ลดลงถึง 1 … 2 ° C และน้ำค้างแข็งระยะสั้น (-6 … -8 ° C) พันธุ์ที่มีใบแอนโทไซยานินที่มีเม็ดสีสูงนั้นโดดเด่นด้วยความต้านทานต่ออุณหภูมิติดลบมากที่สุด แอนโธไซยานินในใบผักกาดหอมเช่นเดียวกับพืชอื่น ๆ อีกหลายชนิดมีบทบาทในการป้องกันภายใต้สภาวะที่ไม่พึงประสงค์ ความต้านทานความเย็นเพิ่มขึ้นตามอายุ

อย่างไรก็ตามในระยะของการก่อตัวของหัวแม้แต่น้ำค้างที่เบาบางก็สามารถส่งผลเสียต่อการเจริญเติบโตของพืชได้ - พวกมันจะหยุดการตั้งหัว เมื่อน้ำค้างแข็งเป็นเวลานานหัวกะหล่ำปลีที่เริ่มก่อตัวจะเปิดขึ้น

ในสภาพแสงที่เพียงพอในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนพืชจะเติบโตได้ดีที่อุณหภูมิ 15 … 20 ° C ในช่วงของการก่อตัวของศีรษะอุณหภูมิที่เหมาะสมในตอนกลางวันคือ 14 … 16 °Сและตอนกลางคืน - 8 … 12 °С นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเพื่อให้แน่ใจว่ามีความหนาแน่นปกติ ผักกาดหอมทนต่อความร้อนได้แย่กว่าอุณหภูมิที่ค่อนข้างต่ำ ในพันธุ์ต้นอุณหภูมิของอากาศที่สูงกว่า 20 ° C ทำให้เกิดลำต้นก่อนกำหนด นอกจากนี้ที่อุณหภูมิสูงการลดลงของอากาศและความชื้นในดินมากเกินไปผักกาดหอมจะมีรสขม

อุณหภูมิมีผลต่อกิจกรรมการสังเคราะห์แสงซึ่งกำหนดอัตราการเจริญเติบโตและการพัฒนาคุณภาพและสีเขียวของใบไม้ การสังเคราะห์ด้วยแสงดำเนินไปอย่างแข็งขันที่ 20 … 25 °С ที่ 0 … 5 °Сการสังเคราะห์แสงอ่อนแอผักกาดหอมแทบจะหยุดการเจริญเติบโตที่ 5 … 8 °Сมันเป็นเพียงดอกกุหลาบเล็ก

ผักกาดหอมเป็นพืชที่ชอบแสง: ในที่ร่มและด้วยการหว่านที่หนาขึ้นการพัฒนาของผักกาดหอมจะทำให้หัวกะหล่ำปลีช้าลงหรือหลวม สำหรับการก่อตัวของหัวที่ดีของพันธุ์ที่สุกเร็วจำเป็นต้องมีแสงสว่างเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงและสำหรับฤดูร้อนพันธุ์ที่สุกช้า - 12-16 ผักกาดหอมหัวมีความต้องการแสงสูงกว่าผักกาดหอม เมื่อแรเงาพวกเขาจะไม่ให้หัวกะหล่ำปลีเต็มใบซึ่งมักเกิดขึ้นกับพืชที่หนาขึ้นและผอมลงในช่วงปลาย อย่างไรก็ตามพันธุ์หลังมีความสามารถที่โดดเด่นในการปรับตัวให้เข้ากับแสงที่ค่อนข้างน้อยสภาพวันสั้นและความชื้นสูง

การเจริญเติบโตเร็วและปริมาณสารอาหารที่ค่อนข้างน้อยเป็นสาเหตุของความต้องการสูงของพืชผักกาดหอมตามเงื่อนไขของโภชนาการแร่ธาตุและการให้น้ำ เฉพาะในดินที่อุดมสมบูรณ์และมีความชื้นเพียงพอเท่านั้นที่จะได้ผลผลิตที่มีคุณภาพสูง

ผักสลัดโตเร็ว ด้วยการขาดไนโตรเจนและฟอสฟอรัสพืชจึงเจริญเติบโตได้ไม่ดีหัวของกะหล่ำปลีจึงมีขนาดเล็กใบสีเขียวโทนเข้ม ในบรรดาพืชผักผักกาดหอมเป็นอันดับสามในการกำจัดสารอาหารจากดินต่อหน่วยพืช (รองจากหัวไชเท้าและหน่อไม้ฝรั่ง) ยิ่งไปกว่านั้นเขาต้องการสารอาหารไนโตรเจน - ฟอสฟอรัสมากที่สุด อย่างไรก็ตามไนโตรเจนส่วนเกินจะทำให้ใบเจริญเติบโตมากเกินไปความอ่อนช้อยและความอ่อนแอต่อโรค

สูตรโภชนาการแร่ธาตุมีผลอย่างมากต่อการเจริญเติบโตของผักกาดหอม: การเพิ่มขึ้นสามเท่าของปริมาณไนโตรเจนจะยับยั้งการเจริญเติบโตของต้นอ่อนและเพิ่มการเจริญเติบโตของผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตามโภชนาการไนโตรเจนที่เพิ่มขึ้นร่วมกับฟอสฟอรัสมีผลดีต่ออัตราการเจริญเติบโตของผักกาดหอมโดยเริ่มตั้งแต่ระยะแรกของการพัฒนา

ผักกาดหอมเป็นพืชที่ไวต่อปฏิกิริยาของสารละลายดิน ดินอุดมสมบูรณ์ที่มีการระบายน้ำได้ดีโดยมี pH 6.5-7.5 เหมาะสมที่สุด สำหรับการปลูกผักกาดหอมในฤดูใบไม้ผลิจะมีการเตรียมพื้นที่ในฤดูใบไม้ร่วง: ขุดลึกลงไปและปุ๋ยคอกที่ย่อยสลายได้ดี 10-15 กิโลกรัม, ซุปเปอร์ฟอสเฟต 0.4-0.5 กิโลกรัม, ปุ๋ยโพแทสเซียม 0.2 กิโลกรัมต่อ 10 ตารางเมตร หากปลูกผักกาดหอมเป็นวัฒนธรรมในช่วงฤดูร้อนสำหรับการไถพรวนให้ลึกก็เพียงพอที่จะใส่ superphosphate 0.2-0.3 กก. ปุ๋ยโปแตช 0.2 กก. และแอมโมเนียมไนเตรต 0.15 กก. ต่อ 10 ตร.ม. ปุ๋ยคอกไม่ได้ใช้กับการหว่านผักกาดหอมโดยตรง นอกจากนี้ปุ๋ยคอกสดยังส่งเสริมการเจริญเติบโตของศัตรูพืช ก่อนหว่านดินจะต้องคลายตัวให้ดีบดก้อนบนพื้นผิวและปรับระดับ

เทคโนโลยีการเกษตรผักกาดหัว

เพื่อให้ได้ผลผลิตเร็วโดยเฉพาะหัวพันธุ์ควรปลูกผักกาดหอมด้วยวิธีเพาะกล้าโดยใช้กระถางอบ การเตรียมต้นกล้าเริ่มจากการปลูกต้นกล้า เมล็ดหว่านในกล่อง ความลึกของการฝังไม่ควรเกิน 0.5 ซม. เมื่อปลูกในโรงเรียนก่อนที่ใบจริงใบแรกจะปรากฏขึ้นต้องมีอุณหภูมิ 10 … 12 ° C และสภาพแสงที่ดี วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ดึงต้นกล้าออกมา (ถูกละเมิด) หลังจากผ่านไป 12-15 วันต้นกล้าจะดำลงไปในกระถางตลอดเวลาในสภาพเปียก ต้นกล้ามักจะพร้อมสำหรับการปลูก 25-35 วันหลังหยอดเมล็ด พืชในเวลาปลูกควรมี 4-5 ใบ

การเพาะเมล็ดครั้งที่สองสามารถทำได้ด้วยการปลูกพืชไร้กระถาง อย่างไรก็ตามแม้จะมีการหว่านเมล็ดในช่วงทศวรรษแรกของเดือนพฤษภาคม แต่การเก็บเกี่ยวจะมาถึงในเวลาต่อมา - ณ สิ้นเดือนมิถุนายน

เพื่อให้ได้ผลผลิตสูงสุดของผักกาดหัวต้องสังเกตอัตราการปลูก ต้นกล้าผักกาดปลูกบนสันเขาเป็นสามแถวในระยะ 30-35 ซม. ระยะห่างระหว่างพืชในแถวจะถูกกำหนดขึ้นอยู่กับความหลากหลาย: สำหรับพันธุ์ที่สุกเร็ว - 15-20 ซม. สำหรับการสุกกลางและปลาย - พันธุ์ที่สุก - 20-30 ซม. ระยะเท่ากันทำที่ผักกาดหอมที่ปลูกด้วยวิธีไร้เมล็ด

การดูแลพืชประกอบด้วยการกำจัดวัชพืชและการรดน้ำในช่วงที่ใบเจริญเติบโตอย่างเข้มข้น แต่ก่อนที่จะปิดเป็นแถวจะต้องใส่ปุ๋ยด้วยปุ๋ยไนโตรเจน - โพแทสเซียมตามด้วยการคลายตัว โดยปกติจะมีการกำจัดวัชพืชหนึ่งหรือสองครั้งการคลายสองครั้งการรดน้ำหนึ่งหรือสองครั้งจะดำเนินการ แนะนำให้รดน้ำเป็นประจำในสภาพอากาศแห้ง การมีความชื้นที่ดีจะส่งผลดีต่ออัตราการเจริญเติบโตและคุณภาพของพืชที่สูง ในระหว่างการก่อตัวของหัวกะหล่ำปลีควรให้น้ำน้อยลงเพื่อให้ใบชุ่มน้อยลง

ความพร้อมในการเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับขนาดของดอกกุหลาบและความหนาแน่นของหัวโดยทั่วไปสำหรับพันธุ์ที่กำหนด แนะนำให้เก็บเกี่ยวตอนดึกหรือเช้าตรู่เพื่อให้พืชแช่เย็นสดนานขึ้น ผักกาดหัวจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีที่อุณหภูมิ 0 … 1 ° C บรรจุในถุงพลาสติกสามารถนอนได้ 3-4 สัปดาห์