ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของพริกหวาน

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

การปลูกพริกหวานในพื้นที่เลนินกราด ส่วนที่ 1

สำหรับชาวสวนเลนินกราดพริกหวานเป็นพืชใหม่ที่เริ่มแพร่กระจายตั้งแต่ปลายยุค 70 ของศตวรรษที่ XX การแพร่กระจายนี้ได้รับการอำนวยความสะดวกโดยการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของวัสดุคลุม - ฟิล์มพลาสติกหลายชนิดและวัสดุไม่ทอเช่นสปันบอนด์และลูทราซิลซึ่งทำให้ชาวสวนมือสมัครเล่นทุกคนมีเรือนกระจกและโครงสร้างต่างๆ

ดังนั้นพวกเขาแต่ละคนสามารถปลูกพืชทนความร้อนในเรือนกระจกได้ พริกหวานได้กลายเป็นหนึ่งในพืชเหล่านี้ซึ่งครอบครองพื้นที่หลักของพื้นที่คุ้มครอง

คู่มือคนสวน

สถานรับเลี้ยงเด็กของพืชร้านขายสินค้าสำหรับกระท่อมฤดูร้อนสตูดิโอออกแบบภูมิทัศน์

พริกหวานใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเพื่อความอร่อย มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ในสลัดสดตุ๋นยัดไส้ด้วยข้าวและผักโฮมเมดเลโชทำจากมันเค็มและบรรจุกระป๋องในรูปแบบของสลัดต่างๆ

กลิ่นหอมเฉพาะของผลพริกไทยนั้นพิจารณาจากการมีอยู่ของน้ำมันหอมระเหยซึ่งมีความเข้มข้นตั้งแต่ 0.1-1.25% สำหรับของแห้ง

ข้อได้เปรียบหลักของพริกไทยคือเป็นซัพพลายเออร์ของวิตามินกลุ่มใหญ่ ในแง่ของปริมาณวิตามินซีพริกไทยมีมากกว่าพืชผักทั้งหมด ขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโตและระดับความสุกของผลไม้วิตามินซีจะสะสมอยู่ในวัตถุดิบโดยเฉลี่ย 100-200 มก. / 100 กรัมและในบางพันธุ์ - มากถึง 300 มก.

ผลพริกไทยอุดมไปด้วยวิตามินพี (สูงถึง 140-170 มก. / 100 ก.) ซึ่งเป็นตัวประสานของวิตามินซีเช่น ช่วยเพิ่มผลทางชีวภาพ (ชะลอการออกซิเดชั่นของวิตามินซีส่งเสริมการดูดซึมที่สมบูรณ์) สาร P-active ส่วนใหญ่เป็นตัวแทนของ flavonols (25%), catechins (10%) และ anthocyanins (5%) ปริมาณของสาร P-active จะถึงจุดสูงสุดในช่วงเริ่มต้นของการสุกของผลไม้และจากนั้นจะลดลงในขณะที่ปริมาณของวิตามินซีจะเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องเมื่อผลไม้สุก

นอกจากนี้ผลพริกไทยยังมีแคโรทีน (สูงถึง 1.7-2.0 มก. / 100 ก.) วิตามินบี (ไทอามีน 0.09-0.2 มก. / 100 ก.) ไรโบฟลาวิน (0.02-0.1 มก. / 100 ก.) กรดโฟลิก (0.1-0.17 มก. / 100 ก.) กรดนิโคติน (0.5-0.6 มก. / 100 ก.) พริกไทยสด 20-50 กรัม (1 ผล) เพียงพอที่จะตอบสนองความต้องการของมนุษย์ในแต่ละวันสำหรับวิตามินซีและพีในแง่ของปริมาณวิตามินผลไม้ของมันจะมีปริมาณมากกว่าแตงกวาเรือนกระจกและมะเขือเทศ 5-10 เท่าดังนั้นพวกมัน มีความสำคัญอย่างยิ่งในโภชนาการของมนุษย์เพื่อให้แน่ใจว่าร่างกายทำงานได้ตามปกติ การกินวิตามินเหล่านี้ช่วยปกป้องบุคคลจากโรค

เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการพริกไทยจึงถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในทุกทวีปทั่วโลก

วัฒนธรรมพริกหวานแพร่กระจายไปยังประเทศต่างๆในโลกเก่าหลังจากการค้นพบอเมริกาเท่านั้นจากที่ที่มีการแนะนำ มีหลักฐานบางอย่างที่แสดงว่าพริกไทยไม่ได้มีอยู่ในประเทศต่างๆของโลกเก่าก่อนการค้นพบอเมริกา อย่างไรก็ตามพริกผักไม่เป็นที่รู้จักในประเทศแถบอเมริกาใต้และยังไม่พบพันธุ์พื้นเมือง วัฒนธรรมของชาวอินเดียโบราณทางตอนเหนือของเม็กซิโกได้รับการถ่ายทอดวัฒนธรรมและในปัจจุบันคือสหรัฐอเมริกา

ป้ายประกาศ

ขายลูกแมวขายม้าขายลูกสุนัข

พริกหวานถูกนำเข้ายุโรปช้ากว่าพริกเผ็ด แต่ยังไม่มีการกำหนดวันที่นำเข้านี้ ในศตวรรษที่ 16 และ 17 นักพฤกษศาสตร์และนักประวัติศาสตร์หลายคนกล่าวถึงเรื่องนี้ สิ่งนี้พิสูจน์ได้ว่ามันแพร่กระจายในยุโรปในตอนนั้น

ประเทศแรกในยุโรปที่เริ่มปลูกพริกไทยคือสเปน จากนั้นแพร่กระจายไปยังอิตาลีแอลจีเรียและอีกหลายประเทศตามชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและศูนย์กลางของยุโรป โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลูกกันอย่างแพร่หลายในสเปนฮังการีและบัลแกเรีย

พริกหวานเข้ามาในรัสเซียจากบัลแกเรียในฐานะวัฒนธรรมสมัครเล่นในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 18 อย่างไรก็ตามในระดับอุตสาหกรรมเริ่มมีการเติบโตในประเทศของเราเมื่อปลายทศวรรษแรกของศตวรรษที่ 20 ซึ่งเกี่ยวข้องกับการพัฒนาอย่างรวดเร็วของอุตสาหกรรมกระป๋องใน Krasnodar, Stavropol Territories และ Rostov Region ตอนนี้อยู่ในสภาพของพื้นดินที่มีการป้องกันและการใช้ต้นกล้าพืชชนิดนี้สามารถปลูกได้ทุกที่

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของพริกหวาน

พริกอยู่ในสกุล Capsicum ซึ่งเป็นตระกูล nightshade ครอบครัวนี้มีพืชมากกว่า 70 สกุลและ 2,000 ชนิดซึ่งนอกจากพริกแล้วยังมีมันฝรั่งมะเขือเทศมะเขือยาวในวัฒนธรรมอีกด้วย ในทางกลับกันสกุลของพริกมีหลายประเภทซึ่งมีเพียงชนิดเดียวเท่านั้นที่พบในวัฒนธรรมที่กว้างขวาง - แสดงโดยพริกหวานและพริกเผ็ด (ร้อน)

ภายใต้ชื่อ "พริกไทย" นอกจากนี้ยังมีพืชที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงจากตระกูลพริกไทยซึ่งผู้บริโภครู้จักกันในชื่อพริกไทยดำและออลสไปซ์ - จาเมกาจากตระกูลไมร์เทิล

พริกหวานเป็นพืชขนาดสั้นหรือขนาดกลาง ใบมีขนาดใหญ่รูปไข่มักมีสีเขียวเข้ม ดอกมีขนาดใหญ่มีกลีบดอกสีขาว ผลไม้มีขนาดใหญ่มีผนังหนา (0.15-0.8 ซม.) รูปร่างของพริกไทยมีตั้งแต่ทรงกระบอกไปจนถึงทรงกลมแบน สีในรูปแบบที่ยังไม่สุก (ความสุกทางเทคนิค) คือสีเขียวหรือสีครีมหลังจากการทำให้สุก (ความสุกทางชีวภาพ) - แดงส้มหรือเหลือง เนื้อไม่มีกลิ่นฉุนบางครั้งก็หวานชื่นใจพร้อมกลิ่นหอม "พริกไทย" พิเศษ

พริกหวานมีการพัฒนาไปในทิศทางต่อไปนี้ ถิ่นกำเนิดของมันคือเขตร้อนของอเมริกาซึ่งมีการกระจุกตัวของรูปแบบการปลูกป่าจำนวนมากที่สุด

ความแตกต่างของรูปแบบของพริกเกิดขึ้นโดยเชื่อมโยงกับสภาพที่เปลี่ยนแปลงไปของการดำรงอยู่ส่วนใหญ่เป็นผลมาจากการเพาะปลูกอย่างเข้มข้นบนดินเพาะปลูกและการเคลื่อนย้ายไปยังภาคเหนือ

ดังนั้นพริกหวานจึงมาจากพริกเผ็ดโดยการให้น้ำและการเพาะปลูกบนดินที่ปลูก การปลูกและการสร้างกระดูกของพริกไทยนั้นมาพร้อมกับกระบวนการที่ขนานกันสามขั้นตอนคือการเพิ่มขนาดผลไม้การขจัดความขมและการเพิ่มจำนวนของคาร์เปลและรังไข่ การเพิ่มขึ้นของความเป็นเนื้อของผลไม้เกิดขึ้นภายใต้เงื่อนไขของการปลูกพริกไทยอย่างเข้มข้น การสูญเสียความเผ็ดร้อนของพริกไทยมีความสัมพันธ์กับการเพิ่มขนาดและความเนื้อ

พริกผลใหญ่ไม่มีกลิ่นฉุนที่จับต้องได้ การปรากฏตัวของลักษณะนี้ในพวกเขาเป็นไปได้เฉพาะเนื่องจากการปนเปื้อนและการผสมพันธุ์กับพริกเผ็ด อาการนี้ไม่ได้เป็นแบบอนุรักษ์นิยมและจะหายไปในไม่ช้าโดยไม่เกิดการอุดตันอีก

พริกมะเขือเทศหลากหลายชนิด

พืชมีความสูงต่ำหรือปานกลางกึ่งแผ่หรือมาตรฐาน ใบมีขนาดใหญ่สีเขียวหรือเขียวเข้ม ดอกมีขนาดใหญ่มาก ผลไม้มีลักษณะกลมหรือกลมแบนเรียบหรือเป็นยางมีขนาดตั้งแต่ 3 ถึง 6 ซม. และกว้าง 4 ถึง 8 ซม. สีของผลไม้ในรูปแบบที่ยังไม่สุกจะเป็นสีเขียวหลังจากสุก - แดงมักไม่ค่อยเป็นสีเหลือง เยื่อกระดาษมีความหนา ผลไม้ในต้นส่วนใหญ่จะติดกันจำนวนถึง 25 ผลพริกเหล่านี้มีอายุไม่มาก พันธุ์นี้รวมถึงพันธุ์: Tomatovidny, Yablokovidny, Rotunda 10

พริกหวานหลากหลายชนิด

พืชอยู่ในระดับต่ำต่ำกว่าความสูงเฉลี่ย รูปร่างของพุ่มไม้มีขนาดกะทัดรัดไม่ค่อยมีการแพร่กระจาย ใบมีขนาดใหญ่มากกว้างมากมักจะบวมตรงกลางเหมือนลำกล้องหรือกระดิ่ง มีขนาดตั้งแต่ 7 ถึง 10 ซม. ทั้งความยาวและความกว้าง ผลไม้มีสีเขียวหรือเขียวเข้มที่ความสุกทางเทคนิคและมีสีแดงหรือเหลืองที่ความสุกทางชีวภาพ เนื้อกระดาษหนา (0.5 ถึง 0.8 ซม.) ตำแหน่งของผลไม้บนพุ่มไม้อาจแตกต่างกัน พืชมักมีมากถึง 10 ผลในแต่ละครั้ง ฤดูปลูกจะยาวนาน ความหลากหลายรวมถึงพันธุ์: ปาฏิหาริย์แคลิฟอร์เนีย, ยักษ์มหึมา, Osh-kosh

พริกกรวยหลากหลายชนิด

พืชมีขนาดปานกลางหรือสูงกว่าค่าเฉลี่ยมาตรฐานหรือกึ่งแพร่กระจาย ใบมีสีเขียวเข้มเป็นส่วนใหญ่แม้ว่าจะพบสีเขียวอ่อนเป็นครั้งคราว ผลมีลักษณะเป็นรูปกรวยยาว 5 ถึง 9 ซม. กว้าง 4 ถึง 6 ซม. สีของพวกมันส่วนใหญ่เป็นสีเขียวเข้มมักจะเป็นสีเขียวอ่อนหรือครีมน้อยกว่า เนื้อผลโดยทั่วไปหนา (0.2 ถึง 0.5 ซม.) ตำแหน่งของผลไม้บนพืชมักแขวนอยู่ จำนวนของพวกมันต่อต้นคือ 7 ถึง 20 ในเวลาเดียวกันความหลากหลายรวมถึงพันธุ์: Maykop white, Gloria เป็นต้นพันธุ์ของพันธุ์นี้เนื่องจากมีเนื้อหนามีคุณค่ามากสำหรับการบรรจุทำให้ได้คาเวียร์จำนวนมาก

พริกหวานหลากหลายชนิด

พืชมีขนาดกลางหรือเล็กไม่ค่อยสูงกะทัดรัดหรือกึ่งแผ่กิ่งก้านสาขามักเป็นมาตรฐาน ใบมีขนาดใหญ่น้อยมักจะมีขนาดกลางปลายใบแหลมรูปไข่หรือปลายแหลมยาวขึ้น - เสี้ยมหรือทรงกระบอกสั้นป้านซี่โครง; ความยาวสามารถเกินความกว้างได้ 3 เท่าความกว้าง 3.5-6 ซม. ความยาว 6-12 ซม. สีของผลไม้ในระยะของการเจริญเติบโตทางเทคนิคอาจมีตั้งแต่สีครีมถึงสีเขียวเมื่อเมล็ดสุก - แดงหรือเหลือง. เนื้อผลไม้มีความหนาปานกลาง (0.2 ถึง 0.4 ซม.) ตำแหน่งของผลไม้บนพุ่มไม้แขวนและผสมกัน จำนวนของพวกมันบนต้นสูงถึง 15 พันธุ์นี้รวมถึงพันธุ์ผลไม้สี่เหลี่ยมดังต่อไปนี้: คิง, สแควร์สีขาว, โกลเด้นควีน, บัลแกเรีย 46, บัลแกเรีย 35, ทับทิม Gigant, สีแดงขนาดใหญ่

พริกทรงกระบอกหลากหลายชนิด

พืชมีขนาดกลางหรือสูงกว่าค่าเฉลี่ย ใบมีขนาดใหญ่สีเขียวรูปไข่และรูปไข่แกมรูปรี ผลไม้มีลักษณะทรงกระบอกยาว (12-20 ซม. ขึ้นไป) กว้าง 3 ถึง 6 ซม. บางครั้งโค้งเล็กน้อย สีของผลไม้ในช่วงของความสุกทางเทคนิคจะเป็นสีครีมหรือสีเขียวในความสุกทางชีวภาพ - แดงเหลืองหรือส้ม เนื้อผลไม้หนานุ่มและมีรสชาติที่ถูกใจ ผลไม้แขวนจำนวนพร้อมกันคือ 10-20 ต่อต้น พันธุ์ ได้แก่ พันธุ์ยักษ์ Prokoppa ทรงกระบอกสีแดงขนาดใหญ่โกลเด้นคิงทรงกระบอก

เนื้อสัตว์ที่หนาและนุ่มของพันธุ์เหล่านี้ทำให้พวกเขาเป็นหนึ่งในสถานที่แรกในการแบ่งประเภทของสลัดและวัตถุประสงค์ในการหมัก