การปลูกผักกาดและรูตาบากัส

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

ให้ความสำคัญกับผักหลักของรัสเซีย - หัวผักกาดและรูตาบากัส

หัวผักกาดปรากฏตัวในรัสเซียเมื่อนานมาแล้วพวกเขาเริ่มเพาะปลูกมานานก่อนที่จะมีการปรากฏตัวของพืชผักอื่น ๆ มีความสำคัญอย่างยิ่งในโภชนาการของชาวรัสเซียจนถึงการแพร่กระจายของมันฝรั่ง

หัวผักกาดไม่เพียง แต่เลี้ยงชาวนาชาวพเนจรชาวเมืองและนักรบเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟบนโต๊ะของซาร์และโบยาร์ พวกเขากินมันอบต้มนึ่งใช้เป็นไส้สำหรับพายเตรียมอาหารที่ซับซ้อนจากมันและแม้แต่ทำ kvass ใบอ่อนถูกหมักและในฤดูหนาวพวกเขาต้มซุปกะหล่ำปลีและสตูว์จากพวกเขา

ในรัสเซียหัวผักกาดถือเป็นผักหลักจนถึงศตวรรษที่ 18 และมีบทบาทเช่นเดียวกับมันฝรั่งในปัจจุบัน เป็นผักที่ถูกที่สุด ไม่มีเหตุผลที่มีคำพูดจนถึงทุกวันนี้: "ถูกกว่าหัวผักกาดนึ่ง"

ตั้งแต่สมัยโบราณคนได้รู้จักกันว่าหัวผักกาดเป็นสิ่งที่ดีสำหรับสุขภาพ เมื่อพวกเขาเรียนรู้ที่จะกำหนดองค์ประกอบทางเคมีของพืชสิ่งนี้ได้รับการยืนยันแล้ว

×คู่มือคนสวนสถานรับเลี้ยงเด็กของพืชร้านขายสินค้าสำหรับกระท่อมฤดูร้อนสตูดิโอออกแบบภูมิทัศน์

หัวผักกาดอุดมไปด้วยพลังงานและสารพลาสติก พวกเขาพบโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตอยู่ในนั้น สเตียรินส์แคโรทีนอยด์ฟอสฟาไทด์และกรดไขมันแอนโธไซยานินและสารประกอบอื่น ๆ อีกจำนวนหนึ่งถูกระบุในผักราก หัวผักกาดอุดมไปด้วยวิตามิน ดังนั้นในแง่ของปริมาณวิตามินซีมักจะมากกว่าส้มมะนาวผักกาดขาวหัวไชเท้ามะเขือเทศราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่เกือบสองเท่าหัวบีทและหัวหอม 6 เท่าแตงกวาและแครอท 12 เท่า นอกจากกรดแอสคอร์บิกแล้วยังมีวิตามินบี 1 บี 2 บี 5 พีพีแคโรทีน (ในเนื้อเหลือง) สะสมอยู่ด้วย หัวผักกาดมีแร่ธาตุที่สำคัญสำหรับร่างกายมนุษย์ - โพแทสเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมเหล็ก

ผักกาดบางชนิดมีน้ำตาลมากกว่าแอปเปิ้ลที่ค่อนข้างหวาน

การมีอยู่ของน้ำมันมัสตาร์ดทำให้หัวผักกาดมีรสชาติและกลิ่นที่แปลกประหลาดและเมื่อใช้ร่วมกับ phytoncides - คุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

ในการแพทย์พื้นบ้านในประเทศหัวผักกาดถือเป็นวิธีการรักษา ในภาคเหนือมีการใช้เป็นยาต้านการอักเสบมานานแล้ว น้ำผักกาดผสมน้ำผึ้งถือเป็นยากระตุ้นหัวใจและหลอดเลือด ยาต้มหรือน้ำผักกาดดื่มได้โดยมีอาการไอเย็นและเสียงแหบรุนแรง ด้วยส่วนผสมของผักกาดดิบบดและไขมันห่าน (2: 1) จะทาบริเวณที่มีอาการบวมเป็นน้ำเหลือง ในการแพทย์ทางวิทยาศาสตร์มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับโรคต่างๆ

Rutabaga - เป็นที่นิยมของบรรพบุรุษของเราเช่นเดียวกับหัวผักกาด มันมีหลายวิธีคล้ายกับหัวผักกาด แต่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า มีวิตามินซีสูงกว่าซึ่งยังทนทานต่อการเก็บรักษาในฤดูหนาวและการต้มของชาวสวีเดนซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าอย่างยิ่งในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อขาดวิตามิน ผักรากมีน้ำตาลจำนวนมากซึ่งแสดงโดยกลูโคสและฟรุกโตสสารเพคติน เนื้อหาของไนอาซินและวิตามินบี 6 ค่อนข้างสูง พืชรากมีโพแทสเซียมฟอสฟอรัสและเกลือกำมะถันในปริมาณที่มากขึ้น คนทั่วไปถือว่า rutabagas เป็นยาขับปัสสาวะและขับเสมหะที่ดี อาหารที่ทำจากมันแนะนำสำหรับโรคอ้วน Swede juice ใช้เพื่อเร่งการรักษาบาดแผลที่ยากต่อการเกิดแผลเป็นหลังจากถูกไฟไหม้

ข้อกำหนดของหัวผักกาดและรูตาบากาสำหรับเทคโนโลยีการเกษตร

เปล่งปลั่ง

หัวผักกาดและรูตาบากาเป็นพืชวันยาว ซึ่งหมายความว่าในวันสั้น ๆ การพัฒนาของพวกเขาจะช้า

เนื่องจากพืชเหล่านี้เป็นตัวแทนของรากล้มลุกในปีแรกการสร้างรากพืชที่มีวันสั้นจะช้ากว่าการปลูกแบบยาว

พวกเขาต้องการความเข้มของแสงน้อยกว่าหัวบีทแครอทผักชีฝรั่ง ดังนั้นจึงสามารถปลูกเป็นพืชบดอัดได้ตามขอบสันเขาตลอดเส้นทาง

ความร้อน

ผักกาดและรูตาบากัสเป็นพืชทนหนาว เมล็ดของพวกมันเริ่มงอกที่อุณหภูมิ 1-2 ° C แต่อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการงอกคือ 9-11 ° C ต้นกล้าสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งในระยะสั้นได้ถึง -3.. -4 °Сต้นผู้ใหญ่สูงถึง -6 … -8 °С อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาของพืชคือ 15-17 ° C เมื่ออุณหภูมิลดลงอย่างมีนัยสำคัญการเจริญเติบโตจะช้าลงและการปรากฏตัวของ "ดอกไม้" ที่มีรากไม้หยาบเป็นไปได้ ความร้อนที่มากเกินไปมีผลเสียต่อผักกาดและรูตาบากัส ที่อุณหภูมิ 20 ° C เป็นเวลานานพืชรากจะกลายเป็นเนื้อหยาบและสูญเสียคุณสมบัติทางอาหาร

ความชื้น

ผักกาดและรูตาบากัสมีระบบรากที่อ่อนแอซึ่งแตกต่างจากหัวบีทแครอท ดังนั้นสำหรับการก่อตัวของพืชพวกเขาต้องการดินที่ชื้นเพียงพอและความชื้นในอากาศสูง อย่างไรก็ตามความต้องการน้ำในระยะต่าง ๆ ของการเจริญเติบโตและการเปลี่ยนแปลงการพัฒนา: พวกเขาต้องการความชื้นมากที่สุดในระหว่างการงอกของเมล็ดเมื่อต้นกล้าปรากฏขึ้นในช่วงเริ่มต้นของการสร้างใบจริงและในช่วงที่มีการสร้างรากอย่างเข้มข้น (หนึ่ง เดือนก่อนเก็บเกี่ยว) การรดน้ำในช่วงเวลาเหล่านี้ในช่วงที่ไม่มีฝนช่วยเพิ่มผลผลิตของพืชรากอย่างมีนัยสำคัญ

ในสภาพอากาศแห้งแล้งหัวผักกาดและรูตาบากัสได้รับผลกระทบอย่างรุนแรงจากศัตรูพืชโดยเฉพาะหมัดดินซึ่งในบางฤดูกาลสามารถทำลายต้นกล้าได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักกาด

สูตรอาหาร

หัวผักกาดและรูตาบากาครองหนึ่งในสถานที่แรก ๆ รองจากมันฝรั่งและกะหล่ำปลีในแง่ของการกำจัดสารอาหารในดิน

การบริโภคไนโตรเจนฟอสฟอรัสโพแทสเซียมในผักกาดและผักกาดมีพลังมากกว่าในหัวบีท ดังนั้นเราสามารถสรุปได้ว่าพวกเขาตอบสนองต่อการแนะนำปุ๋ยแร่ธาตุในช่วงแรกของการเจริญเติบโตและการพัฒนามากกว่าหัวบีทและแครอท

ไม่แนะนำให้ใส่ปุ๋ยสดกับผักกาดรูตาบากัส ในดิน podzolic ที่ไม่ดีจะมีการนำปุ๋ยคอกหรือฮิวมัสมาใช้ในฤดูใบไม้ร่วง

ผักกาดและรูตาบากัสถือได้ว่ามีความทนทานต่อความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของสารละลายดินแม้ว่าตัวบ่งชี้ที่เหมาะสมคือ pH 6-7 หัวผักกาดบนดินที่เป็นกรดได้รับผลกระทบมากกว่า rutabaga โดยกระดูกงู

การปูนดินเปรี้ยวจะดำเนินการในฤดูใบไม้ร่วงภายใต้วัฒนธรรมก่อนหน้านี้ เมื่อมีความเป็นกรดสูงจะมีการใช้มะนาว 500-600 กรัมโดยเฉลี่ย - 300-400 กรัมแคลเซียมจะจับกับอลูมิเนียมแมงกานีสและเหล็กออกไซด์ในรูปแบบเคลื่อนที่ซึ่งเป็นอันตรายต่อพืชซึ่งจะลดผลผลิต นอกจากธาตุอาหารหลักแล้วหัวผักกาดและรูตาบากายังตอบสนองต่อการนำธาตุมาใช้อีกด้วย

โบรอนมีความสำคัญที่สุด - เพิ่มผลผลิตของพืชรากปริมาณน้ำตาลและความต้านทานต่อโรค ทองแดงและแมกนีเซียมมีส่วนเกี่ยวข้องในการเผาผลาญเพิ่มปริมาณคลอโรฟิลล์ในเซลล์

ดินและรุ่นก่อน

ดินที่ดีที่สุดสำหรับผักกาดและรูตาบากัสคือดินร่วนและดินร่วนปนทรายที่อุดมไปด้วยฮิวมัส เลือกพื้นที่ที่ในช่วง 3-4 ปีที่ผ่านมาไม่ได้ปลูกผักจากตระกูลกะหล่ำ (หัวไชเท้าหัวไชเท้ากะหล่ำปลีทุกประเภท) ผักกาดรูตาบากัสเจริญเติบโตได้ดีในดินที่มีการปฏิสนธิ ผักกาดและรูตาบากัสรุ่นก่อนที่ดีที่สุด: มะเขือเทศแตงกวาพืชสีเขียวสควอชมันฝรั่งต้น

การขุดในฤดูใบไม้ร่วงจะทำที่ระดับความลึก 22-25 ซม. พร้อมกับการนำปุ๋ยคอกผุ

ในฤดูใบไม้ผลิดินจะถูกขุดให้มีความลึก 18-10 ซม. และมีการใช้ปุ๋ยแร่ธาตุที่สมบูรณ์สำหรับการคราด - ecofoski 70-80 กรัมต่อ 1 ตารางเมตร

×ป้ายประกาศขายลูกแมวขายลูกม้าขาย

หัวผักกาดและพันธุ์รูตาบาก้า

ความหลากหลายของหัวผักกาดที่ แพร่หลายที่สุด คือ Petrovskaya 1 มีลักษณะเป็นรากแบนและกลมแบนสีเหลืองสดใสเนื้อมีสีเหลืองฉ่ำหวาน พันธุ์มีขนาดกลางต้นติดผล ค่อนข้างต้านทานต่อแบคทีเรียและ phomosis การจัดเก็บระยะยาวเป็นที่น่าพอใจ เหมาะสำหรับปลูกในดินประเภทต่างๆ

ใน สายพันธุ์ของ rutabaga ที่ ไม่มีใครเทียบเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางคือ Krasnoselskaya รากพืชมีลักษณะแบนหรือกลมแบน เปลือกของพวกมันในส่วนใต้ดินตอนล่างมีสีเหลืองมักจะเป็นสีเหลืองอ่อนส่วนหัวมีสีเขียวเทามักมีร่องรอยของสีแอนโธไซยานิน เนื้อแน่นสีเหลืองเข้มรสหวาน ต้นพันธุ์สุดยอดผลดก ทนต่อความเป็นกรดของดินได้ดี การรักษาคุณภาพในฤดูหนาวจะสูง ความหลากหลายไม่เสถียรต่อกระดูกงู ทนต่อดอกไม้

การปลูกผักกาดและรูตาบากัส

หว่าน ผักกาด ในสองช่วงเวลาคือต้นฤดูใบไม้ผลิ (ปลายเดือนเมษายน - ต้นเดือนพฤษภาคม) และฤดูร้อน (กลางเดือนมิถุนายน - ต้นเดือนกรกฎาคม) หัวผักกาดของวันที่หว่านครั้งแรกจะใช้ในฤดูร้อนและช่วงที่สองใช้สำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว รูปแบบการหว่าน - 15x3 ซม. ความลึกในการหว่าน - 1.5 ซม. ต้นกล้าจะถูกทำให้ผอมบางในระยะ 6-8 ซม. จากกันและกัน 15-20 วันหลังจากหยอดเมล็ด ในเวลาเดียวกันพืชผลจะถูกกำจัดวัชพืชและคลายทางเดิน

ผลที่ดีคือการใช้ superphosphate 20 กรัมและเถ้า 20-30 กรัมต่อ 1 ตารางเมตรกับร่องเมื่อหว่านเมล็ด ในช่วงแรกของชีวิตพืชและโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากผอมลงพืชจะได้รับการรดน้ำ การคลายระยะห่างของแถวการกำจัดวัชพืชการรดน้ำและการให้อาหารจะดำเนินการตามความจำเป็น พวกเขาให้อาหาร 1-2 ครั้งในช่วงฤดูปลูกด้วยสารละลาย ekofoski - 50 กรัมต่อน้ำหนึ่งถัง

Rutabaga เปรียบเทียบกับหัวผักกาดเป็นวัฒนธรรมการทำให้สุกในช่วงปลาย (ใช้เวลาประมาณ 90-120 วันตั้งแต่การหว่านจนถึงการทำให้สุก) ปลูกโดยต้นกล้าหรือหว่านเมล็ดลงในที่โล่งโดยตรง

สำหรับต้นกล้าการหว่านเมล็ดจะดำเนินการในช่วงกลางเดือนเมษายนบนสันเขาหุ้มฉนวนในแถวทุกๆ 5 ซม. ต้นกล้าจะผอมลงเหลือ 5-6 ซม. ระหว่างต้นในแถวต้นกล้าจะรดน้ำให้อาหารหุ้มฉนวนในคืนที่หนาวเย็น ดินคลายตัวฟิล์มถูกยกขึ้นเพื่อระบายอากาศสปันบอนด์ การดูแลทั้งหมดเหมือนกับกะหล่ำปลี

ในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม - ต้นเดือนมิถุนายนต้นกล้าจะปลูกเป็นแถวทุกๆ 45-60 ซม. ไปยังสถานที่ถาวรโดยเติม superphosphate 1 กรัมและเถ้า 2 กรัมลงในหลุมจากนั้นรดน้ำและโรยด้วยดินแห้ง พืชวางเรียงเป็นแถวในระยะห่างจากกัน 20-30 ซม. ในสภาพอากาศแห้งชาวสวีเดนจะรดน้ำอย่างเป็นระบบและคลายดิน หนึ่งสัปดาห์หลังจากปลูกต้นกล้าพวกเขาจะได้รับสารละลายสารละลายหรือมัลลีน (2 กก. ต่อน้ำ 10 ลิตรสำหรับพืช 20 ต้น) และในต้นเดือนกรกฎาคมหลังจากกำจัดวัชพืชด้วยปุ๋ยแร่ธาตุ (อีโคฟอส) 50 กรัมต่อ 10 ลิตรน้ำที่มีการเติมธาตุ: กรดบอริก 1 กรัมคอปเปอร์ซัลเฟตแมกนีเซียมซัลเฟต หนึ่งเดือนหลังจากปลูกพืชจะถูกป้อนด้วยขี้เถ้าไม้ 50 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตรและสปุด

ด้วยวิธีการเพาะปลูกแบบไร้เมล็ดเมล็ด rutabaga จะหว่านในช่วงปลายเดือนเมษายน - ต้นเดือนพฤษภาคมบนสันเขาโดยมีระยะห่างระหว่างแถว 40-45 ซม. และในแถวระหว่างหลุม - 15-18 ซม. พวกเขาถูกปิดผนึกให้ลึก 20 ซม. หลายชิ้นต่อหลุม

ในช่วงเวลาของการปรากฏตัวของใบจริงที่สามการหว่านจะถูกทำให้บางลงโดยปล่อยให้พืชเป็นแถวในระยะ 20-30 ซม. จากกันและในเวลาเดียวกันก็กำจัดวัชพืช ในอนาคตการดูแลเช่นเดียวกับการปลูกต้นกล้าหัวผักกาด

ผักกาดและรูตาบากัสมีความซับซ้อนของโรคและแมลงศัตรูพืชเช่นเดียวกับพืชตระกูลกะหล่ำอื่น ๆ (หัวไชเท้ากะหล่ำปลี ฯลฯ) ดังนั้นจึงต้องใช้มาตรการที่คล้ายคลึงกัน (ทางเคมีชีวภาพและการเกษตร) เพื่อการป้องกัน

เพื่อให้ได้ผลผลิตของชาวสวีเดนในช่วงแรกจะมีการเก็บเกี่ยวเฉพาะรากที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-12 ซม. สำหรับการบริโภคในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวหัวผักกาดและไม้สวีเดนจะเก็บเกี่ยวเมื่อสิ้นสุดฤดูปลูกในขั้นตอนเดียวเพื่อป้องกันไม่ให้มันแข็งตัว การทำความสะอาดจะดำเนินการในสภาพอากาศแห้ง ใบถูกตัดในระยะ 1-1.5 ซม. จากส่วนหัวของพืชราก

พืชรากจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินห้องใต้ดิน ตัวอย่างที่เสียหายและเป็นโรคจะถูกทิ้งทันทีก่อนจัดเก็บ อุณหภูมิที่เหมาะสมในการเก็บผักกาดและรูตาบากัสคือ 0.. -10 °С ความชื้นสัมพัทธ์ 90-95% วิธีการเก็บรักษารูตาบากาและผักกาดในถุงพลาสติกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเป็นอย่างดี สิ่งนี้สร้างเงื่อนไขในการเพิ่มความเข้มข้นของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และความชื้นสัมพัทธ์ของอากาศซึ่งช่วยในการรักษารากพืชได้ดีขึ้น