สัมผัสประสบการณ์การปลูกเห็ดป่าที่กระท่อมฤดูร้อน

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

ผู้หญิงในยุคของ Balzac ที่ซื้อบ้านในหมู่บ้านของเราเมื่อ 3 ปีก่อนมีพฤติกรรมค่อนข้างผิดปกติในสายตาของชาวบ้านตั้งแต่วันแรก ทีมคนงานที่นำมาจากเมืองตั้งรั้วกระดานว่างเปล่าสูง ๆ ตลอดแนวของไซต์ ผู้หญิงคนนี้แทบไม่ได้สื่อสารกับใครเลย เธอขับรถมาเอง กล่าวได้ว่าเธอทำตัวเป็นอิสระอย่างสมบูรณ์ … ผู้อยู่อาศัยกำลังสูญเสียผู้หญิงคนนี้กำลังทำอะไรอยู่? แม้ว่าจะมีข่าวลือว่าเธอเป็นศาสตราจารย์ในสถาบันวิทยาศาสตร์บางแห่ง

การพบกันของฉันกับเธอเป็นไปโดยบังเอิญและมีเพียงความจริงที่ว่าหลายครั้งที่ฉันก้าวไปข้างถนนเมื่อเธอไม่สนใจใครกลิ้งไปตามถนนในรถออดี้สีน้ำเงินเข้ม

เนื่องจากเราไม่เคยพูดอะไรกับเธอเลยแม้แต่คำเดียวฉันจึงประหลาดใจที่ได้เห็นเธอในวันที่มีเมฆมากในเดือนกันยายนที่ประตูบ้านของฉัน

หลังจากกล่าวสวัสดีด้วยเหตุผลบางอย่างเธอมองมาที่ฉันอย่างค้นหาและตอบ:

- ฉันได้ยินมาว่าคุณเป็นผู้เชี่ยวชาญที่ยอดเยี่ยมในการทำประตู คุณจะทำและติดตั้งประตูในบ้านของฉันหรือไม่?

ฉันยิ่งประหลาดใจ … เธอรู้ได้อย่างไรว่าฉันทำประตูเพราะเธอไม่สื่อสารกับใครในหมู่บ้าน และแม้ว่าคำถามนี้จะอยู่ในลิ้นของฉัน แต่ฉันก็ไม่ได้อยากรู้อยากเห็น แต่ตอบอย่างเลี่ยง ๆ เท่านั้น:

- ขึ้นอยู่กับประตูที่คุณต้องการ

“ประตูเซฟไม้กระดานธรรมดา ๆ” เธออธิบายโดยไม่ลังเล

ฉันต้องบอกเธอว่าประตูที่เสนอจะถูกจัดเรียงอย่างไรและจะมีลักษณะอย่างไร เขาตั้งชื่อราคา ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะเหมาะกับเธอเพราะเธอไม่ลังเลที่จะตอบตกลง

… ฉันเคาะประตูติดตั้งในช่องเปิดบ้านของลูกค้าและทันทีที่แผ่นเสียงแผ่นสุดท้ายถูกตอกลงเธอก็จ่ายเงินและขอบคุณสำหรับงานนี้เชิญฉันไปที่โต๊ะ:

“เราต้องล้างประตูใหม่” เธอพูดพร้อมมองมาที่ฉันอย่างใจดี

เราไปที่ระเบียงซึ่งจัดโต๊ะไว้ นอกจากคอนยัคหนึ่งขวดแล้วยังมีของว่างอีกหลายอย่างบนโต๊ะซึ่งในจานที่มีเห็ดพอร์ชินีทอดดูน่ากินมาก

…เราดื่มเพื่อให้แน่ใจว่าประตูเสิร์ฟมาเป็นเวลานานและสม่ำเสมอ

- ซื้อแล้ว? - ฉันถามโดยใช้ส้อมจิ้มเห็ดอีกดอกเนื่องจากไม่มีใครในหมู่บ้านเคยเห็นพนักงานต้อนรับไปเก็บเห็ดในป่า

- ไม่นี่เป็นของตัวเองปลูกที่บ้าน … - เธอตอบแบบสบาย ๆ

- พวกเขาปลูกอะไรบนเตียงของคุณ?

- แน่นอนว่าเห็ดไม่เติบโตด้วยตัวเอง แต่ฉันผสมพันธุ์ - เธอยิ้มและหลังจากหยุดชั่วคราวอธิบาย: - ฉันเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้องอกวิทยานั่นคือฉันจัดการกับเห็ด และแม้ว่าจะยังไม่มีใครสามารถทำซ้ำ symbiosis ตามธรรมชาติของไมซีเลียมของเชื้อรากับรากของต้นไม้ได้อย่างสมบูรณ์ แต่ก็มีบางสิ่งที่เกิดขึ้นในทิศทางนี้

และนี่คือสิ่งที่เธอพูด

… เห็ดที่มีคุณค่าส่วนใหญ่มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับต้นไม้บางชนิดโดยก่อตัวด้วยรากของเชื้อราหรือไมคอร์ไรซา ดังนั้นเห็ดเหล่านี้จึงเรียกว่าไมคอร์ไรซา เชื้อราไมคอร์ไรซาเองแม้ว่าจะมีความยากลำบากมาก แต่ก็ยังคงมีอยู่ได้หากไม่มีต้นไม้ แต่ก็ไม่เคยก่อตัวเป็นเชื้อราโดยตรง เหตุใดสิ่งนี้จึงยังคงเป็นปัญหาที่ไม่ละลายน้ำ

หากเราระลึกถึงประสบการณ์ของบรรพบุรุษของเราพวกเขาก็พยายามเพาะเห็ดด้วย และแน่นอนว่าเมื่อล้มเหลวพวกเขาก็ถามตัวเองว่าถ้าเห็ดไม่เติบโตในสภาพแวดล้อมเทียมก็เป็นไปได้หรือไม่ที่จะสร้างสภาพป่าที่คล้ายคลึงกันกับที่พวกมันเติบโตขึ้นมาใหม่ สมมติว่าตามองค์ประกอบของดินเศษซากพืชธรรมชาติของต้นไม้และพุ่มไม้รอบ ๆ

และในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 การสร้างเงื่อนไขดังกล่าวในทางปฏิบัติก็เริ่มขึ้น วิธีการปลูกเห็ดหลักวิธีหนึ่งคือ … เห็ดพอร์ชินีหรือเห็ดที่สุกแล้วเทลงในชามไม้ที่มีน้ำฝน มันถูกเก็บไว้ในนั้นประมาณหนึ่งวันจากนั้นกวนและกรองผ่านเนื้อเยื่อที่หายาก และน้ำนี้ซึ่งมีสปอร์ของเชื้อราจำนวนมากถูกรดน้ำในพื้นที่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

ใช้วิธีอื่น … ไมซีเลียมชิ้นเล็ก ๆ (ขนาดเท่ากล่องไม้ขีดไฟ) ขุดออกมาพร้อมกับข้อควรระวังเมื่อเห็ดเติบโตถูกย้ายไปยังพื้นที่ที่เตรียมไว้ พวกเขาถูกวางไว้อย่างระมัดระวังในหลุมตื้น ๆ และปูด้วยผ้าปูที่นอนชุบน้ำเล็กน้อยด้านบน จากนั้นพวกเขาก็ดูแลการปลูก หากสภาพอากาศเปียกดินจะชื้นเฉพาะเมื่อปลูก ถ้ามันแห้งแสดงว่าครอกชุบน้ำเล็กน้อยจากกระป๋อง

- ดังนั้นพวกเขาจึงพยายามปลูกเห็ดในสมัยก่อน - คู่สนทนาของฉันพูดคนเดียวของเธอเสร็จแล้ว

… ฉันฟังที่พวกเขาพูดพร้อมกับอ้าปากค้าง ทั้งหมดเป็นการเปิดเผยที่สมบูรณ์สำหรับฉัน อาจเหมือนกับคนอื่น ๆ อีกมากมายที่มีทัศนคติแบบผู้บริโภคที่มีต่อเห็ดอย่างหมดจด: ฉันเข้าไปในป่าเก็บทุกอย่างที่พบนำกลับบ้านปรุงหรือเตรียม - และนั่นแหล่ะ แต่จะปลูกเห็ดป่า? ฉันได้ยินเกี่ยวกับเรื่องนี้เป็นครั้งแรก

- ในเวลาปัจจุบัน - เสียงของพนักงานต้อนรับนำฉันออกจากภวังค์ของฉัน - สำหรับการเพาะเห็ดป่านอกเหนือจากที่รู้จักกันมานานแล้วยังมีการใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกันเล็กน้อย คือใช้หมวกเห็ดสุก

… ชิ้นส่วนของเห็ดดังกล่าววางอยู่บนพื้นป่าที่เตรียมไว้ หลังจากผ่านไป 3-4 วันชิ้นส่วนเหล่านี้จะถูกนำออกและชุบผ้าปูที่นอน หรือไม่ก็เอาหมวกเห็ดที่แห้งแล้วมาวางไว้ใต้พื้นป่า หรือพวกเขาทำสิ่งต่อไปนี้: ในเห็ดที่โตเต็มที่ (สีขาวฝานมหญ้าฝรั่น) ส่วนท่อของหมวกจะถูกแยกออกจากกันบดเป็นชิ้น ๆ ซึ่งแต่ละอันมีขนาดไม่เกินสองลูกบาศก์เซนติเมตร ทำให้แห้งในขณะที่กวนเป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมง หลังจากนั้นใช้ไม้พายยกชั้นบนสุดของพื้นป่าและวางเห็ดสองหรือสามชิ้นไว้ข้างใต้ หลังจากนั้นครอกจะถูกบดอัดอย่างระมัดระวังและรดน้ำด้วยน้ำ

- โดยปกติเห็ดดอกเดียวจะเติบโตในหนึ่งปี และถึงอย่างนั้นก็ไม่เสมอไป จำนวนมากถ้าไม่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสภาพอากาศสภาพของดินพืชพันธุ์โดยรอบ อย่างที่คุณเห็นหลังจากพยายามไม่สำเร็จหลายครั้งฉันก็ยังโชคดี! เห็ดเติบโตบนเว็บไซต์ของฉัน จริงอยู่สำหรับสิ่งนี้ฉันต้องพยายามอย่างหนัก … ในหลาย ๆ ที่ฉันเตรียมดินต่าง ๆ ปลูกพุ่มไม้ กล่าวได้ว่าเธอได้สร้าง biocenosis ที่เหมาะสมหลายรูปแบบ ฉันนำไมซีเลียมจากห้องปฏิบัติการของเราและปลูกมัน และเพื่อความสุขของฉันแม้ว่าไมซีเลียมส่วนเล็ก ๆ จะหยั่งรากและเริ่มเกิดผล

- และพวกเขาเติบโตไปกับคุณที่ไหน? - ฉันไม่สามารถต้านทาน.

- และที่นั่นในดงเบิร์ช - เธอชี้ไปที่มุมที่ไกลที่สุดของไซต์

… จากหน้าต่างของระเบียงที่เรานั่งมองเห็นต้นไม้เล็ก ๆ หญ้าค่อนข้างสูง

เธอจับจ้องมองเธอเพิ่ม:

- เพื่อที่จะไม่มีใครมาบุกรุกเห็ดของฉันฉันจึงสร้างรั้วที่น่าประทับใจเช่นนี้

แน่นอนฉันเคยได้ยินว่าบางครั้งเห็ดก็เติบโตในกระท่อมฤดูร้อน เพื่อนบ้านของฉันมักจะรวบรวมเนยวุ้นน้ำผึ้งและเห็ดพอร์ชินีบางครั้งใต้ต้นโอ๊กที่แผ่กิ่งก้านสาขา อย่างไรก็ตามการปลูกเห็ดเช่นมันฝรั่งหรือหัวบีท? สิ่งใหม่ ๆ … แม้ว่าในทางกลับกันสิ่งนี้ยืนยันอย่างชัดเจนถึงความจริงที่ไม่อาจโต้แย้งได้ว่าความเป็นไปได้ของธรรมชาตินั้นไม่รู้จักเหนื่อยอย่างแท้จริงซึ่งบางครั้งเราก็ไม่ได้สงสัย

Alexander Nosov