ฟักทองบัตเตอร์นัท (วอลแทมบัตเตอร์นัทสควอช) เป็นความหลากหลายที่น่าอัศจรรย์ใจ

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

ฟักทองบัตเตอร์นัทหวานที่มีรสชาติบ๊องที่ยอดเยี่ยมเนื้อเนยแน่นสีส้มเก็บได้ดีในบ้านตลอดฤดูหนาว

ใครในหมู่ชาวสวนที่ไม่ใฝ่ฝันที่จะปลูกสิ่งใหม่ ๆ และยอดเยี่ยมสุด ๆ ? และถ้าเกิดขึ้นเหตุการณ์นี้จะเกิดขึ้นในระดับเล็ก ๆ แต่เป็นการค้นพบเสมอ

ในฤดูร้อนปี 2008 เราไปพักร้อนที่กรีซ เดินไปรอบ ๆ เมืองเทสซาโลนิกิภรรยาของฉันและฉันไปที่ร้านขายของชำและในแผนกผักซื้อฟักทองขนาดเล็กสีครีมอ่อนสองอันรูปร่างเหมือนดัมเบลล์ครึ่งลูก เมื่อต้นเดือนกรกฎาคม บ้านฟักทองได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างสมบูรณ์แบบและในช่วงฤดูหนาวก็ถึงเวลาลอง เช่นเคยฉันไม่มีเวลาและภรรยาของฉันก็เก็บตัวอย่างแรกด้วยตัวเอง นี่คือความประทับใจของเธอ:“ยูระตอนที่ฉันทำโจ๊กฟักทองมีบางอย่างกวนใจฉันและฉันลืมใส่โจ๊กใส่เกลือนอกจากนั้นฉันลืมใส่น้ำตาลเหมือนอย่างที่ฉันเคยทำกับฟักทองผลใหญ่ตามปกติของเรา แต่เมื่อได้ลิ้มรสโจ๊กแล้วฉันก็รู้ว่าไม่จำเป็นต้องใส่เกลือหรือน้ำตาล โจ๊กก็อร่อยถ้าไม่มีมัน และเธอยังบอกด้วยว่าโจ๊กชนิดนี้สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องใช้ขนมปังและโดยทั่วไปแล้วมันเป็นฟักทองที่อร่อยที่สุดที่เธอเคยลิ้มลอง “คุณรู้ไหม” เธอกล่าวเสริม- ฟักทองแค่นี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับมื้อเย็นของเราสองคน”

ในการศึกษาประวัติของความเครียดนี้ฉันพบว่าผู้หญิงคนนั้นพูดถูก ฟักทองวอลแทมบัตเตอร์นัทสควอชถือเป็นแชมป์ฟักทองอเมริกันในเรื่องความอร่อย พันธุ์ฟักทองบัตเตอร์นัทนี้เรียกว่าวอลแทมได้รับการพัฒนาในปีพ. ศ. 2503 ที่สถานีทดลองการเกษตรแมสซาชูเซตส์โดยการผสมฟักทองบัตเตอร์นัทกับฟักทองแอฟริกันป่า ปรากฎว่าพันธุ์ที่สุกเร็วพิเศษนี้มีระยะเวลาตั้งแต่งอกจนถึงเก็บเกี่ยว 85-95 วันเป็นที่รู้จักและปลูกกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก: ในออสเตรเลียแอฟริกายุโรปเอเชียและอเมริกาและเป็นแหล่งอาหารสำหรับทุกคน ห้าทวีป

คุณชอบมันอย่างไร: หนึ่งในฟักทองบัตเตอร์นัทที่ดีที่สุดในโลก - ฟักทองบัตเตอร์นัทที่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมหวานมันเนื้อสีส้มหนาแน่นและสามารถอยู่ได้ตลอดฤดูหนาวเมื่อเก็บไว้บนพื้นใน โถงทางเดินใคร ๆ ก็บอกว่าไม่รู้จักเลยในรัสเซีย เพื่อเป็นการปลอบใจเราสามารถพูดได้ว่าบัตเตอร์นัทในยุโรปปรากฏตัวเมื่อไม่นานมานี้และแม้แต่ในบริเตนใหญ่ก็ยังถือว่าเป็นเรื่องแปลกใหม่ สิ่งเดียวกันนี้ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับอาร์เจนตินาซึ่งฟักทองเหล่านี้ถูกส่งออกไปทั่วโลก

ต้นฟักทองบัตเตอร์นัทเติบโตแข็งแรงและใบยาว จำนวนผลไม้ขนาดเล็กที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 500 กรัมถึง 1 กิโลกรัมอาจมีขนาดค่อนข้างใหญ่เช่นการเก็บผลไม้ในเวลาที่เหมาะสม (คุณไม่จำเป็นต้องเก็บผลไม้ไว้บนพุ่มไม้เป็นเวลานานเนื่องจากเมื่อเมล็ดสุก พวกเขาการเจริญเติบโตของผลไม้ที่เหลือจะล่าช้า) สามารถกำจัดฟักทองได้ถึง 30 ฟักทองจากต้นเดียว ผลไม้ที่ยังไม่สุกจะมีสีเขียวจากนั้นพวกมันจะสุกในขณะที่นอนอยู่บนพื้นและได้สีเบจที่มีลักษณะเฉพาะอย่าเพิ่งเอาผลไม้ที่มีนมหนึ่งวันมาทำให้สุกก็จะไม่สามารถทำให้สุก

แน่นอนว่าจำเป็นต้องปลูกฟักทองบัตเตอร์นัทในเงื่อนไขของเรา (ในภูมิภาคมอสโก) ผ่านต้นกล้า ปลูกเมล็ดในภาชนะประมาณวันที่ 10 พฤษภาคม สำหรับเมล็ดที่จะงอกพวกเขาจำเป็นต้องจัดหาพื้นดินที่อบอุ่น (เก็บกระถางไว้ในเรือนกระจกโดยใช้ความร้อนจากแสงอาทิตย์หรือใต้โคมไฟจนกว่าจะถึงช่วงงอก) ในพื้นดินเย็นเมล็ดจะถูกตัดจากด้านใน ไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ ปลูกต้นกล้าในพื้นดินเมื่อการคุกคามของน้ำค้างแข็งผ่านไปในที่สุด คนที่ไม่ค่อยมีความรู้บางคนสับสนกับฟักทองนี้กับสควอชเนื่องจากมีขนาดเล็ก แต่มีรอยตัดที่ไม่เหมือนสควอชเลย ฟักทองที่มี "คอตรงหนาและมีกระเปาะที่ปลาย" มีช่องเล็ก ๆ ที่มีเมล็ดอยู่ภายใน "กระเปาะ" นี้ ส่วนที่เหลือของเนื้อฟักทองบัตเตอร์นัทเต็มไปด้วยเนื้อส้มนุ่ม ๆ อย่างไรก็ตามด้วยสีส้มบัตเตอร์นัทเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

ไม่ยากที่จะเดาว่ามีสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการเตรียมอาหารจากฟักทองนี้ คำอธิบายของพวกเขาอาจต้องใช้ส่วนแยกต่างหากของตำราอาหาร ทั่วทุกมุมโลกมีการกล่าวถึงบัตเตอร์นัทในสูตรอาหารสำหรับผักเนื้อสัตว์ธัญพืชพาสต้ารวมถึงซุปมันฝรั่งบดซอส มีการใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการบรรจุ พุดดิ้งเค้กขนมอบผลไม้หวานทำจากมัน สุดท้ายนำไปทอดและต้ม โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบมันทอดแค่ในเนยกลายเป็นชิ้นที่มีเปลือกปิ้งเบา ๆ มันละลายในปากของคุณ

เพื่อน ๆ ฉันได้ปลูกฟักทองบัตเตอร์นัทของอเมริกาที่มีชื่อเสียงในเวอร์ชั่นกรีกในเขตชานเมืองของฉันและให้เมล็ดพันธุ์แก่คุณ ข้อได้เปรียบที่ไม่ต้องสงสัยของการปลูกพันธุ์นี้คือการไม่ผสมเกสรข้ามกับฟักทองผลใหญ่ที่แพร่หลายในรัสเซียและฟักทองที่เจาะยากรวมทั้งสควอชและสควอช ดังนั้นเมื่อได้รับเมล็ดพันธุ์ของคุณโปรดระวังการผสมเกสรข้ามกับลูกจันทน์เทศพันธุ์ที่เรามีไม่มากนัก

ฉันส่งเมล็ดฟักทองบัตเตอร์นัทซึ่งแบ่งส่วนลูกจันทน์เทศซึ่งเป็นผู้นำระดับโลกในด้านรสชาติของฟักทองเช่นเดียวกับเมล็ดของ Lagenaria Speckled Goose ที่มีคอหงส์แตงกวา Little Leaf - พันธุ์ในศตวรรษที่ XXI ที่มีใบขนาดเล็กถั่วพุ่มกับ a ความยาวฝักสูงถึง 1 เมตรและพืชและพันธุ์หายากอื่น ๆ ต้นกล้าองุ่นต้นแอปเปิ้ลลูกแพร์พันธุ์ต้านทานน้ำค้างแข็ง หากต้องการรับแคตตาล็อกให้ส่งซองจดหมายพร้อมที่อยู่สำหรับส่งคืน: 140181, ภูมิภาคมอสโก, Zhukovsky, ตู้ป ณ. 135 - ถึง Yuri Valentinovich Petrov