สารบัญ:

มาจอแรมในสวนหรือไส้กรอกสมุนไพร: การเพาะปลูกใช้ในการแพทย์และการปรุงอาหาร
มาจอแรมในสวนหรือไส้กรอกสมุนไพร: การเพาะปลูกใช้ในการแพทย์และการปรุงอาหาร

วีดีโอ: มาจอแรมในสวนหรือไส้กรอกสมุนไพร: การเพาะปลูกใช้ในการแพทย์และการปรุงอาหาร

วีดีโอ: มาจอแรมในสวนหรือไส้กรอกสมุนไพร: การเพาะปลูกใช้ในการแพทย์และการปรุงอาหาร
วีดีโอ: กลุ่มที่ 3 ยาสมุนไพรที่ใช้บำรุงร่างกาย หรือปรับธาตุทั้ง 4 นั้นให้สมบูรณ์ 2024, มีนาคม
Anonim

มาจอแรมในสวนเป็นพืชสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมรสเผ็ด

มาจอแรมในสวน (Origanum majorana L.) ของตระกูลแกะเรียกอีกอย่างว่ามาจอแรมในสวนเมเจอร์รินไส้กรอกสมุนไพร

บ้านเกิดของเขาคือชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนของยุโรปและแอฟริกา ชาวอียิปต์โบราณกรีกและโรมันใช้มาจอแรมเป็นเครื่องเทศ มันถูกใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารและยังเป็นยารักษาโรคต่างๆได้อย่างน่าอัศจรรย์ แต่ต้นมาจอแรมได้รับการพิจารณาว่ามีประสิทธิภาพโดยเฉพาะสำหรับโรคหวัด

ในทางวัฒนธรรมมาจอแรมในสวนแพร่หลายในประเทศที่มีอากาศร้อนและค่อนข้างเย็น พบในยุโรปตอนใต้โปแลนด์เยอรมนีฮังการีแอฟริกาตอนเหนืออินเดียอินโดจีนสหรัฐอเมริกาแคนาดาและละตินอเมริกา ตอนนี้มีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในประเทศบอลติกเบลารุสยูเครนมอลโดวาคอเคซัสและเอเชียกลาง

คุณค่าของต้นมาเจอแรม

มาจอแรม
มาจอแรม

มาจอแรม

Marjoram ได้รับการชื่นชมว่าเป็นพืชที่มีกลิ่นหอมเผ็ดร้อนเป็นยาและเมื่อไม่นานมานี้เป็นพืชน้ำมันหอมระเหยเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหย 1-3.5% พร้อมกลิ่นหอมของพริกไทยมิ้นต์กระวานและโหระพารวมกัน น้ำมันนี้กู้คืนได้ง่ายโดยการกลั่นด้วยไอน้ำ เป็นของเหลวที่ไม่มีสีหรือมีสีเหลืองเล็กน้อยที่เคลื่อนที่ได้โดยมีกลิ่นที่น่ารื่นรมย์และมีรสเผ็ดร้อน (มาจอแรม) และมีรสเผ็ดฉุน น้ำมันหอมระเหย Marjoram เป็นวัสดุที่มีค่าสำหรับอุตสาหกรรมเครื่องหอมเครื่องสำอางและอาหาร ประกอบด้วยเทอร์เพน (เทอร์เพนอลพิมเสน ฯลฯ) มีกลิ่นแรงแปลก ๆ รสเผ็ดฉุนเล็กน้อยคล้ายไธม์ แต่มีความละเอียดอ่อนและหวานกว่า ยอดอ่อนของพืชมีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมากเช่นเดียวกับแคโรทีนรูตินแทนนิน ได้แก่ ฟีนอลความขมขื่น ฯลฯ

พืชชนิดนี้ใช้เป็นพืชสมุนไพรและเครื่องเทศ เป็นเครื่องเทศใช้สำหรับการผลิตกระป๋องและไส้กรอกในการปรุงอาหารและการผลิตไวน์ Marjoram มีชื่อเล่นว่าไส้กรอกสมุนไพรเนื่องจากในหลาย ๆ ประเทศใช้เป็นเครื่องปรุงรสหลักสำหรับไส้กรอก

ในอุตสาหกรรมยาชาเตรียมจากต้นมาจอแรมและได้น้ำมันหอมระเหย

สำหรับคนเลี้ยงผึ้งมาจอแรมมีคุณค่าในฐานะพืชน้ำผึ้งในช่วงปลายฤดูร้อน

ข้อกำหนดสำหรับสภาพการเจริญเติบโต

ในเขตกึ่งเขตร้อนต้นมาจอแรมเป็นไม้ยืนต้นที่ทรงพลังและได้รับการพัฒนาสูงสูง 0.8-1 เมตรในประเทศของเราต้นมินท์ถูกปลูกเป็นพืชประจำปี วัฒนธรรมยืนต้นเป็นไปได้เฉพาะในเทือกเขาคอเคซัส ในสภาพอากาศหนาวเย็นเป็นไม้พุ่มขนาดกะทัดรัดสูงได้ถึง 30-50 ซม. ลำต้นจำนวนมากสร้างพุ่มไม้ตั้งตรงหรือโค้งงอผอมเลื้อยยื่นออกมาจากคอรากจัตุรมุขขนาดกลางและแตกกิ่งก้านสาขามากมีขนที่ฐาน, สีเขียวอมน้ำตาลหรือสีแดง

ใบย่อยมีก้านใบขนาดเล็กยาว 1.5-2.5 ซม. กว้าง 0.8-1.5 ซม. รูปขอบขนานแกมรูปรีทั้งใบมีขนต่อม พืชทั้งต้นถูกปกคลุมไปด้วยขนอ่อนละเอียดสีเทาเงิน

ดอกมีขนาดเล็กสีขาวสีชมพูหรือสีแดงรวบรวมเป็นช่อดอกรูปขอบขนานประกอบด้วยช่อดอกรูปเข็มสามถึงห้าช่ออยู่ที่ปลายกิ่ง บุปผาในเดือนกรกฎาคม - สิงหาคม ตั้งแต่เริ่มงอกจนถึงเริ่มออกดอกเฉลี่ย 130-140 วันผ่านไป

ผลไม้แห้งประกอบด้วยเมล็ดสี่เมล็ด เมล็ดหรือผลไม้ซึ่งเป็นถั่วมีสีน้ำตาลอ่อนมีกลิ่นเฉพาะมีขนาดเล็กมาก มี 3.5-5 พันชิ้นใน 1 กรัม ความงอกของเมล็ดสูง - มากถึง 80% สามารถใช้งานได้ 7-8 ปี เมื่อหว่านด้วยเมล็ดแห้งในดินชื้นต้นกล้าจะปรากฏใน 8-20 วัน

มาจอแรมเป็นพืชที่ชอบความร้อน อุณหภูมิต่ำสุดสำหรับการงอกของเมล็ดคือ + 10 … + 12 °Сอย่างไรก็ตามอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการงอกของต้นกล้าคือ + 20 … + 25 °С Marjoram มีความไวต่อน้ำค้างแข็งเล็กน้อยที่ + 1 … + 2 °Сต้นกล้าสามารถตายได้อย่างสมบูรณ์

มาจอแรมเป็นพืชที่ต้องการแสงและให้ผลผลิตที่มีคุณภาพดีกว่าในพื้นที่เปิดโล่งและมีแสงสว่างเพียงพอ ด้วยการแรเงาและบนเนินทางตอนเหนือผลผลิตของมวลสีเขียวและปริมาณน้ำมันหอมระเหยลดลงและคุณภาพจะลดลง

Marjoram เป็นคนพิถีพิถันในเรื่องโภชนาการและความชื้นในดิน เขาชอบดินที่หลวมและมีการระบายน้ำได้ดี ดินทรายแห้งและดินชื้นไม่เหมาะสำหรับมัน การมีระบบรากที่เป็นเส้น ๆ และเจาะตื้นจะเติบโตได้ดีขึ้นในดินที่อุดมสมบูรณ์และอุดมด้วยซากพืชและมีความชื้น เมื่อปลูกในสภาพแห้งแล้งต้องการการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ การให้ปุ๋ยมีผลดีต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของพืชชนิดนี้

ต้นมาจอแรมที่กำลังเติบโต

มาจอแรมในสวน
มาจอแรมในสวน

มาจอแรมในสวน

มีสามพันธุ์ในรัสเซีย: Lakomka, Skandi และ Tushinsky Semko

ตามชีววิทยาของพืชชนิดนี้ต้นมาจอแรมถูกวางไว้ในพื้นที่ที่ได้รับการปกป้องจากลมที่พัดมา ส่วนใหญ่ปลูกในแปลงชลประทานหลังจากไถพรวนแล้วปลูกพืชอย่างระมัดระวังซึ่งปราศจากวัชพืชในดิน นอกจากนี้มักใช้ปุ๋ยอินทรีย์ในปริมาณมาก สำหรับการปลูกในดินหลักในฤดูใบไม้ร่วงหรือต้นฤดูใบไม้ผลิจะมีการใส่ปุ๋ยแร่ธาตุที่สมบูรณ์ในอัตรา 1 ม.: ไนโตรฟอสเฟตหรือแอมโมเนียมไนเตรตหรือยูเรีย 15-20 กรัมซุปเปอร์ฟอสเฟต - 25-30 กรัมปุ๋ยโพแทสเซียม - 15-20 กรัม. ก่อนปลูกต้นกล้าให้ใส่ปุ๋ยไนโตรเจน 10-15 กรัม

ในสภาพของโซนกลางและทางตะวันตกเฉียงเหนือของรัสเซียต้นมาจอแรมส่วนใหญ่ปลูกโดยวิธีการเพาะกล้าทางตอนใต้ - โดยการหว่านเมล็ดลงในดิน ต้นกล้าปลูกในโรงเรือนหรือโรงเรือน ชาวสวนมือสมัครเล่นมักปลูกต้นกล้าบนขอบหน้าต่างที่มีแสงสว่างเพียงพอและอบอุ่น เพื่อให้ได้ต้นกล้าที่มีคุณภาพสูงเมล็ดจะหว่านในปลายเดือนมีนาคม - กลางเดือนเมษายนโดยตรงในกระถางขนาด 5X5 ซม. เมล็ดละ 2-3 เมล็ดหรือในกล่องหว่านพร้อมการเก็บในภายหลัง ปริมาณการใช้เมล็ดต่อ 1 ม.? พื้นที่ปลูก 0.01-0.03 กรัมเมื่อหว่านต้นกล้าคุณไม่สามารถคลุมเมล็ดด้วยดินได้เพียงกดเบา ๆ กับมันคลุมด้วยฟิล์มด้านบนและตรวจสอบปริมาณความชื้น

พืชถูกปลูกในสถานที่ถาวรหลังจากผ่านการคุกคามของน้ำค้างในฤดูใบไม้ผลิ แผนการปลูกต้นกล้าคือ 60 (70) x10 (15) ซม. การปลูกต้นกล้าจะดำเนินการโดยการรดน้ำเบื้องต้นของหลุม (ในโคลน) จากนั้นคลุมดินด้วยดินแห้ง การหว่านในภาคใต้ในพื้นที่เปิดจะดำเนินการโดยมีระยะห่างระหว่างแถวเท่ากัน สำหรับการหว่านเมล็ดจะถูกผสมด้วยทราย ในอนาคตต้นกล้าจะผอมลงโดยเว้นระยะห่างในแถวระหว่างต้น 10-15 ซม. ในอนาคตการดูแลต้นมาจอแรมประกอบด้วยการคลายแถวระหว่างแถวสามถึงสี่ครั้งและการกำจัดวัชพืชหลาย ๆ แถว เพื่อให้แน่ใจว่าผลผลิตสูงในช่วงการเพาะปลูกจำเป็นต้องรดน้ำ 5-6 ครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเริ่มต้นของการเพาะปลูกเมื่อเดือนมิถุนายนแห้งไม่เลวที่จะรวมการรดน้ำ 1-2 ครั้งกับการใส่ปุ๋ยกับปุ๋ยไนโตรเจน (10-15 กรัมต่อ 1 ตารางเมตร) หรือใส่ปุ๋ยล่วงหน้าด้วยสารละลาย (1: 3)

คุณสามารถปลูกต้นมินท์ในเรือนกระจกโรงเรือนและบนระเบียง

ต้นอ่อนของต้นมาจอแรมบางครั้งได้รับผลกระทบจากโรคเชื้อรา - Alternaria จุดปรากฏบนใบการเจริญเติบโตของพืชหยุดลง สาเหตุนี้คือสภาพอากาศชื้นหรือพื้นที่ปลูกหนาเกินไป มอดมาจอแรมหรือตัวอ่อนของมันกินใบไม้ทางใต้แทะรู ต้นมาจอแรมถูกเก็บเกี่ยวโดยตัดเป็นครั้งแรกก่อนออกดอกที่ความสูงประมาณ 5 ซม. จากผิวดินครั้งที่สอง - เมื่อสิ้นสุดฤดูร้อนก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วงครั้งแรกให้ต่ำที่สุดเท่าที่จะทำได้ ต้นมาจอแรมมัดเป็นช่อและตากให้แห้งในที่ร่มมีอากาศถ่ายเทสะดวก

หลังจากการอบแห้งตาและใบจะถูกนวดบดเป็นผงและเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท มาจอแรมคงความหอมไว้เป็นเวลานานโดยเฉพาะเมื่อเก็บไว้ในขวดแก้วที่ปิดสนิท

ใช้ในทางการแพทย์

มาจอแรม
มาจอแรม

มาจอแรม

มาจอแรมมีฤทธิ์ทำให้รู้สึกอ่อนตัวและให้ความร้อนกระตุ้นความอยากอาหารช่วยเพิ่มการย่อยอาหารบรรเทาระบบประสาทมีฤทธิ์ขับปัสสาวะอ่อน ๆ ลดอาการท้องอืดและช่วยเพิ่มรอบประจำเดือน ช่วยเรื่องโรคประสาทและหวัด ในโภชนาการอาหารใช้แทนเกลือและเสริมสร้างกระเพาะอาหาร Marjoram infusion ใช้สำหรับโรคของระบบทางเดินหายใจและอวัยวะย่อยอาหาร ในการแพทย์พื้นบ้านใช้เป็นยาชูกำลังและป้องกันโรคหวัดยาแก้ไข้ต้านการอักเสบและยาชูกำลัง (ในรูปของยาต้มและทิงเจอร์) ด้วยโรคประสาทอ่อนอัมพาตภาวะซึมเศร้าเวียนศีรษะปวดศีรษะหอบหืดน้ำมูกไหล (เป็นวิธีการรักษาเพิ่มเติม) มีเส้นเลือดขอด, โรคไขข้อ, โรคเกาต์ (ในรูปแบบของการถูด้วยน้ำมันมาจอแรม);สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร (โดยเฉพาะในเด็ก) พร้อมกับอาการท้องอืดลำไส้ใหญ่ท้องร่วงรวมทั้งการอาบน้ำและการรักษาบาดแผลต่างๆ

ยอดอ่อนแห้งของต้นมาจอแรมที่เก็บก่อนออกดอกใช้เป็นยาฆ่าเชื้อและยาฆ่าเชื้อสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำของน้ำในกระเพาะอาหารสำหรับถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังลำไส้อักเสบรวมทั้งยาบำรุงมัลติวิตามินทั่วไปสารต้านการอักเสบ การแช่สมุนไพรมีไว้สำหรับอาการนอนไม่หลับปวดหัวไอมีเสมหะมากอาเจียนและปวดท้อง สมุนไพรมาจอแรมสับสดใช้กับแคลลัสที่อักเสบในเวลากลางคืน

การแช่ต้นมาเจอแรมใช้ 1/4 ถ้วยวันละ 4 ครั้ง 5 นาทีก่อนอาหาร (สมุนไพรสับ 4 ช้อนชาเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วเก็บไว้ 15 นาทีแล้วกรอง)

แอพพลิเคชั่นทำอาหาร

ปัจจุบันมาจอแรมเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย ควรใช้ด้วยความระมัดระวังในสัดส่วนที่เหมาะสมซึ่งต้องมีการทดลองและวิจารณญาณ Marjoram เป็นเครื่องเทศยอดนิยมของอาหารโปแลนด์ลิทัวเนียเบลารุสลัตเวียเอสโตเนียสโลวักและอาหารยุโรปอื่น ๆ ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศใบและตาดอกใช้สดปิ้งและแห้ง (ในรูปของผงจากใบ) ย่างสมุนไพรเบา ๆ ก่อนใช้จะช่วยเพิ่มรสชาติ

Marjoram รับประทานเป็นเครื่องปรุงอาหารต่างๆ น้ำส้มสายชูหอมจะได้รับจากมัน น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะผสมกับใบมาจอแรมเป็นเวลา 5-7 วันจะได้กลิ่นหอม น้ำส้มสายชูที่มีกลิ่นหอมนี้เพียงไม่กี่หยดที่เติมลงในสลัดหรือน้ำองุ่นจะทำให้ได้รสเผ็ด ใช้มาจอแรมในการทำซุปเนื้อไส้กรอกตับและสำหรับทอดสัตว์ปีกและเนื้อแกะ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับปรุงอาหารตระกูลถั่วซุปผ้าขี้ริ้วและชีสบางชนิด ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศใบมาจอแรมจะถูกเพิ่มเข้าไปในสลัดต่างๆโดยเฉพาะปลา มาจอแรมใช้แต่งกลิ่นพุดดิ้งเควสเยลลี่ผลไม้แช่อิ่มชาอาหารกระป๋อง สามารถใช้ในการเตรียมรูบาร์บหวานและแอปเปิ้ลแห้งได้สำเร็จ

หน่อเขียวมาจอแรมใช้ปรุงรสผักดอง มาจอแรมชนิดผงสามารถปรุงรสเนื้อบดลูกชิ้นเกี๊ยวปลาผักจานไข่และอาหารเครื่องใน Marjoram เป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับตับในขณะที่แทนที่พริกไทยดำ Marjoram ยังใช้สำหรับดองแตงกวาและมะเขือเทศ

อ่านเพิ่มเติม:

ออริกาโนออริกาโนมาจอแรม …