แตงกวา Borago แทนแตงกวา

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

แตงกวาโบราจเป็นสมุนไพรที่กินและดื่มได้อย่างสนุกสนาน

แน่นอนว่าแตงกวาเป็นผักที่แทบไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับเรา พวกเขาสดดีและมีเพียงไม่กี่คนที่ปฏิเสธแตงกวากรอบเค็มหรือดอง อย่างไรก็ตามบทความนี้จะไม่พูดถึงแตงกวา แต่เกี่ยวกับสารทดแทนที่น่าสนใจนั่นคือ สมุนไพรแตงกวา

อย่างไรก็ตามคุณยังสามารถโต้แย้งได้ซึ่งได้รับการแนะนำให้รู้จักกับวัฒนธรรมก่อนหน้านี้: แตงกวาหรือสมุนไพรแตงกวา เป็นไปได้มากที่สุดประการที่สองเนื่องจากชาวโรมันโบราณได้มอบคุณสมบัติพิเศษเพื่อให้ร่าเริง (แตงกวาในเวลานั้นในกรุงโรมโบราณยังไม่เคยได้ยิน) แต่สมุนไพรแตงกวาในสมัยโบราณเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นแหล่งที่มาของความกล้าหาญและความกล้าหาญ ตัวอย่างเช่นชาวมองโกลไม่ได้ไปหาเสียงทางทหารโดยไม่มีเธอ ทหารโรมันนำสมุนไพรแตงกวามาใช้ก่อนการสู้รบและต่อมาชาวครูเสดก็นิยมใช้เครื่องดื่มที่ผสมด้วยใบและดอกไม้โบราจ

และในช่วงเวลาของชาร์ลมาญพืชที่ไม่ธรรมดานี้สมควรได้รับการกล่าวถึงเป็นพิเศษในคำแนะนำสำหรับชาวสวน หญ้าแตงกวา "… ควรปลูกในสวน" ด้วยความปรารถนา: "ให้มันกินอาหารและเครื่องดื่มอย่างร่าเริง" และทั้งหมดทำไม?

ใช่เพราะควรใส่ใบโบราโกะที่ฉ่ำในสลัดและมีการเลียนแบบที่ชัดเจนมากดูเหมือนว่าไม่ใช่หญ้าในสลัด แต่เป็นแตงกวาสดทั้งในด้านรสชาติและกลิ่น นอกจากนี้สมุนไพรแตงกวายังมีกลิ่นเหมือนแตงกวาแรงกว่าแตงกวาด้วยซ้ำ มันคุ้มค่าที่จะเลือกใบที่มีขนดกและดูไม่เป็นมิตรกับแตงกวาและกลิ่นของแตงกวาจะพัดมาที่ตัวคุณ สำหรับเรื่องนี้ผักรสเผ็ดที่เรียกว่า borage หรือ borage แม้ว่าชื่ออย่างเป็นทางการของสมุนไพรนี้เป็นborage

ใบโบราโกะสับสักหนึ่งหรือสองใบใส่ในสลัดผักปกติปรุงรสด้วยกลิ่นที่น่ารับประทานจนทำให้อาหารดูน่ารับประทานอย่างผิดปกติ

×คู่มือคนสวนสถานรับเลี้ยงเด็กของพืชร้านขายสินค้าสำหรับกระท่อมฤดูร้อนสตูดิโอออกแบบภูมิทัศน์

ยาวิเศษสำหรับความกล้าหาญและอารมณ์

แม้ในสมัยโบราณพวกเขาสังเกตเห็นคุณสมบัติพิเศษของสมุนไพรที่มีหนามปุยซึ่งช่วยเรื่องความอ่อนแอของหัวใจเพิ่มความกล้าหาญและความแข็งแกร่งและอารมณ์ที่ดีขึ้น อย่างไรก็ตามวันนี้มีเพียงพืชสองชนิดที่เติบโตในละติจูดของเราเท่านั้นที่มีความสามารถในการปรับปรุงอารมณ์ - นี่คือสมุนไพรแตงกวาและบาล์มมะนาวที่กล่าวถึงไปแล้ว ทั้งสองอย่างที่พวกเขาพูดกันในนักสมุนไพรโบราณว่า "ทำให้จิตวิญญาณสนุกสนาน"

ตามธรรมชาติแล้วพืชชนิดนี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน สมุนไพรและดอกไม้ใช้เป็นยาห่อตัวทำให้ผิวนวลขับลมขับปัสสาวะต้านการอักเสบยากล่อมประสาทสำหรับหวัดบวมน้ำปวดศีรษะและโรคทางประสาท การแช่เมาสำหรับโรคผิวหนังต่างๆเพื่อปรับปรุงการเผาผลาญ นอกจากนี้โบราโกยังควบคุมการทำงานของหัวใจฟื้นฟูจังหวะการทำงานของโรคประสาทและบรรเทาอาการปวดรูมาติก

ในธรรมชาติบำบัดแนะนำให้ใช้ borage สำหรับโรคประสาทโรคหัวใจภาวะซึมเศร้าและเพื่อเพิ่มโทนสีทั่วไปของร่างกาย นอกจากนี้ยังแนะนำให้ใช้สมุนไพรแตงกวาในโภชนาการอาหารสำหรับโรคไตตับถุงน้ำดีระบบหลอดเลือดกล้ามเนื้อหัวใจตาย

วิธีการใช้: ใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ ดอกไม้หนึ่งช้อนเต็มหรือ 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะสมุนไพรสำหรับน้ำเดือด 1 แก้ว ยืนยันก่อนระบายความร้อน ความเครียด ดื่ม 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อนสามครั้งต่อวัน เมื่อใช้ทุกวันระยะการรักษาคือ 3-4 สัปดาห์ สำหรับโรคผิวหนังสามารถใช้ยาต้มสมุนไพรในรูปแบบของการอาบน้ำและการบีบอัดได้

คุณสมบัติของพืช

Borago เป็นไม้ยืนต้นสูง 30-60 ซม. มีขนปกคลุมหนาแน่นบนใบมีลักษณะเป็นปุยสีขาวและบนลำต้นมีขนหยาบกว่า ใบล่างมีขนาดใหญ่มากและเหี่ยวย่นด้วยการดูแลตามปกติในขณะที่ใบบนมีขนาดเล็กกว่ามาก ดอกไม้โบราโกก็มีลักษณะแปลกเช่นกัน: ขนาดใหญ่สีฟ้าหรือสีฟ้ามีสีชมพูมีกลิ่นหอมมากและดึงดูดแมลงที่เป็นประโยชน์จำนวนมากดังนั้นหญ้าแตงกวาจึงถือเป็นพืชน้ำผึ้งที่ดีมาก และเธอสามารถตกแต่งไซต์ใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อหญ้าบุปผาเป็นเวลานาน จริงอยู่มีความแตกต่างเล็กน้อยอย่างหนึ่ง: หากคุณไม่ได้ควบคุมการรวบรวมเมล็ดพันธุ์ในปีหน้า borage จะทำให้คุณพอใจกับต้นกล้าทั่วทั้งไซต์ แม้ว่าจะไม่สำคัญนักเนื่องจากต้นกล้าเหล่านี้สามารถเก็บเกี่ยวได้อย่างรวดเร็วสำหรับสลัดฤดูใบไม้ผลิ การงอกของเมล็ดเป็นเวลา 2-3 ปีฤดูปลูกทั้งหมดตั้งแต่ต้นหญ้าแตงกวาจนถึงการผลิตเมล็ดพันธุ์จะอยู่ที่ประมาณ 70-80 วัน

เล็กน้อยเกี่ยวกับเทคโนโลยีการเกษตร

พืชชนิดนี้ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษและโดยทั่วไปแล้วไม่โอ้อวดมาก (ไม่เหมือนแตงกวาซึ่งต้องได้รับการดูแลตลอดฤดูกาล) แม้จะดูแลเพียงเล็กน้อย แต่โบเรจก็ผลิตต้นไม้เขียวชอุ่มและยอดอ่อนที่ชุ่มฉ่ำ เรามาดูคุณสมบัติทางการเกษตรหลักของพืชที่น่าสนใจนี้กันสั้น ๆ:

1. มันเติบโตบนดินต่าง ๆ แต่การเก็บเกี่ยวที่ดีสามารถให้แสงสว่างและดินที่อุดมสมบูรณ์เท่านั้น พืชสวนใด ๆ ที่ใช้ปุ๋ยคอกสดสามารถเป็นบรรพบุรุษได้

2. Borago ทนต่อความหนาวเย็นได้ดีหน่อแรกจะปรากฏทันทีหลังจากการละลายของดิน

3. ความชื้นสูงมาก เมื่อขาดความชุ่มชื้นใบจะหยาบและจืดชืดและพืชเองก็บานก่อนเวลา การออกดอกอาจล่าช้าได้โดยการรดน้ำอย่างต่อเนื่องและเพียงพอตั้งแต่ช่วงหว่านเมล็ด

4. พืชต้องการแสง แต่สามารถให้ผลผลิตได้ดีแม้จะมีร่มเงาเพียงเล็กน้อย ยิ่งไปกว่านั้นในสภาพอากาศร้อนจำเป็นต้องหว่านเฉพาะในที่ร่มบางส่วนเนื่องจากในแสงแดดโบราจจะพ่นก้านดอกไม้ออกมาอย่างรวดเร็วและหยาบกร้าน

5. Borago มีไว้สำหรับการเพาะปลูกกลางแจ้ง แต่สามารถปลูกได้ในช่วงฤดูหนาว - ฤดูใบไม้ผลิบนขอบหน้าต่างเพื่อให้ได้ผลผลิตวิตามินในช่วงต้น

6. ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด. ทั้งการหว่านต้นฤดูใบไม้ผลิและการหว่านก่อนฤดูหนาวรวมทั้งการหว่านในช่วงฤดูปลูกทั้งหมดเป็นไปได้ หากเป้าหมายคือการได้รับพืชดอกพวกเขาจำเป็นต้องจัดสรรพื้นที่โภชนาการให้เพียงพอ (ระยะห่างระหว่างพืช 45-55 ซม.) และจำเป็นต้องปลูกต้นด้วย เพื่อให้ได้ความเขียวขจีสดเมล็ดจะถูกหว่านอย่างหนาแน่น (15-20 ซม. ระหว่างต้น) ตลอดฤดูปลูกประมาณทุกๆ 15-18 วันตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง การปลูกที่กะทัดรัดยิ่งขึ้นพร้อมกับการทำให้ผอมบางในภายหลังก็เป็นไปได้เช่นกัน - พืชที่ถอนออกมาใช้เป็นอาหาร

7. Borago ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษใด ๆ เพียงพอที่จะรดน้ำในเวลาที่เหมาะสมคลายการปลูก (ควรคลุมดินระหว่างพืช) และกำจัดวัชพืช

×ป้ายประกาศขายลูกแมวขายลูกม้าขาย

ทำความสะอาดรอบ ๆ มุม

คุณสมบัติที่น่าพอใจอย่างหนึ่งของพืชที่น่าอัศจรรย์นี้คืออาจจะสามารถกำจัดออกได้แม้ในระยะของใบเลี้ยงและการปรากฏตัวของใบแรก พืชดังกล่าวถูกเก็บเกี่ยวทั้งหมด ยังไงก็ตามใบโบราโกะนั้นมีความละเอียดอ่อนและอร่อยที่สุดและไม่ต้องใช้กระบวนการทำอาหารใด ๆ ใบของหญ้าแตงกวาสามารถเก็บเกี่ยวได้ก่อนที่ก้านดอกจะปรากฏขึ้น แต่หลังจากนั้นไม่นานเนื่องจากเมื่อก้านดอกถูกโยนทิ้งไปพวกมันจะหยาบมาก

สำหรับฤดูหนาวดอกไม้ส่วนใหญ่จะเก็บเกี่ยวเพื่อความต้องการในการทำอาหาร พวกเขาจะแห้งตามปกติ สำหรับการทำให้ใบไม้แห้งนั้นขึ้นอยู่กับเป้าหมายที่คุณใฝ่หา หากเป้าหมายคือการได้รับวิตามินเสริมสำหรับอาหารฤดูหนาวหรือวัตถุดิบทางยาคุณสามารถใช้ความพยายามและเก็บวัตถุดิบตามจำนวนที่ต้องการได้ การอบแห้งพืชชนิดนี้เท่านั้นจะเป็นเรื่องยากเนื่องจากมีเนื้อเกินไปและมีน้ำมาก และบางทีวิธีเดียวที่จะทำให้ใบไม้แห้งคือการตัดเป็นเส้นบาง ๆ ล่วงหน้าแล้วกระจายวัตถุดิบทั้งหมดนี้ในชั้นที่โปร่งใสเกือบในลมหรือร่าง แต่ในที่ร่ม ความพยายามที่จะทำให้ใบไม้แห้งทั้งใบจะล้มเหลวเพราะมันจะเน่า หากคุณต้องการบันทึกสมุนไพรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมคุณจะต้องบอกลาแนวคิดนี้อย่างแน่นอนเนื่องจากน่าเสียดายที่ในระหว่างขั้นตอนการอบแห้งหญ้าแตงกวา (ยกเว้นดอกไม้) จะสูญเสียกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ไปเกือบหมด

สูตรการทำอาหาร

ในยุคกลางสมุนไพรแตงกวาได้รับความนิยมอย่างมากจนถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารหลายชนิด บอเรจกินเค็มหรือหวานในเครื่องปรุงรสและโบวิเนีย ดอกไม้ของเขา "… ถูกนำไปใช้ทุกที่เพื่อให้รู้สึกง่ายในหัวใจความกังวลหายไปสภาพจิตใจดีขึ้น" ยิ่งไปกว่านั้นในฝรั่งเศสเรียกสมุนไพรชนิดนี้ว่า "joy of the heart" หรือ "heart flower" และใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงรสไวน์และน้ำส้มสายชูในขณะที่ดอกไม้ถูกเติมลงในไวน์และน้ำอัดลม

ปัจจุบันสมุนไพรแตงกวาเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกาและประเทศในยุโรป ตามกฎแล้วใบอ่อนของพืชชนิดนี้ใช้เป็นอาหาร พวกเขาจะถูกเพิ่มเข้าไปในสลัดต่างๆ (จากแตงกวากะหล่ำปลีผักโขมขึ้นฉ่ายกับหัวหอมผักกาดหอม) น้ำสลัดและแทนที่ด้วยผักใบเขียวที่แปลกใหม่ในวัฒนธรรมโดยเฉพาะผักโขม นอกจากนี้ยังมีการตุ๋นสมุนไพรแตงกวาใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์เพิ่มใน okroshka ซุปซอสและน้ำหมักลงในปลาทอดและยังทำไส้สำหรับพาย

ดอกไม้สดซึ่งมีรสหวานของน้ำผึ้งใช้ปรุงแต่งเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นเช่นหมัดและหมัดและยังใช้แต่งกลิ่นเบียร์ไวน์ทิงเจอร์และน้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มดอกไม้สดลงในสลัดและขนมอบและขนมอบปรุงแต่งด้วยของแห้ง ดอกไม้ยังถูกบริโภคในรูปแบบหวาน ในประเทศของเราพืชมักจะใส่ในสลัด okroshka ซุปเห็ดและ borscht เย็น มาดูสูตรอาหารง่ายๆโดยใช้ borage กันเถอะ

สลัด "อุ่น"

สับผักใบเขียวอย่างละเอียด - แตงกวาผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียวผสมกับมันฝรั่งบดอุ่น ๆ แล้วเทครีมลงบนทุกอย่าง เติมเกลือเพื่อลิ้มรส สลัดนี้อร่อยมากเมื่ออุ่น เมื่อเย็นลงรสชาติของสลัดจะแย่ลง

สลัดพืชชนิดหนึ่ง

สมุนไพรแตงกวาสับละเอียดผสมกับมันฝรั่งต้มหั่นบาง ๆ โรยด้วยมะรุมขูดหรือเพิ่มน้ำสลัดฮอร์สแรดิชเล็กน้อย จากนั้นเทครีมและเกลือเพื่อลิ้มรส

การ์เด้นเครสและสลัดชีส

ใช้หญ้าแตงกวาและเครสในสวนในปริมาณที่เท่ากันใส่ชีสขูดบนกระต่ายขูดหยาบ (ประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาณหญ้าทั้งหมด) และไข่ต้มขูดเทลงบนสลัดด้วยครีมและเกลือเพื่อลิ้มรส

ซุปโบราจ

ใส่มันฝรั่งถั่วลันเตาแครอทตำแยหัวหอมในน้ำซุปไก่เดือดแล้วปรุงจนนุ่ม เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จากนั้นใส่สมุนไพรแตงกวาสับละเอียดและไข่ต้มเสิร์ฟพร้อมซาวครีม