เริ่มต้นฤดูกาลด้วยหัวไชเท้า

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

เคล็ดลับในการปลูกและใช้ผักรากที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยของผักหัวไชเท้าอันเป็นที่รัก

หัวไชเท้า เป็นหนึ่งในผักต้นฤดูใบไม้ผลิที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และไม่มีอะไรน่าแปลกใจในเรื่องนี้เพราะเมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิร่างกายก็โหยหาผักสดและหัวไชเท้าที่กรอบฉ่ำและหวานมักจะกระตุ้นความอยากอาหารและความปรารถนาที่จะส่งไปที่สลัด

แต่ไม่ใช่แค่รสชาติของผักชนิดนี้เท่านั้น หัวไชเท้ายังมีประโยชน์เพราะมีวิตามินซีในปริมาณที่น่าประทับใจและวิตามินบีเกือบทั้งชุด (บี₉บี₆บี₅บี₃บี₂และบี₁) นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุ (แคลเซียมเหล็กแมกนีเซียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียมและสังกะสี) รวมถึงเอนไซม์หลายชนิดที่ช่วยเพิ่มการเผาผลาญและส่งเสริมการดูดซึมอาหารโปรตีนได้ดีขึ้น

จากยอดสู่ราก

ตามเนื้อผ้าเป็นเรื่องปกติที่จะใช้รากฉ่ำเป็นอาหารในหัวไชเท้าอย่างไรก็ตามทุกส่วนของพืชชนิดนี้สามารถรับประทานได้และมีรสชาติอร่อย ดังนั้นในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อความอุดมสมบูรณ์ของผักใบเขียวและผักนานาชนิดยังคงอยู่ห่างไกลควรให้ความสนใจกับใบอ่อนของมัน (ในขณะที่พวกมันยังคงอ่อนอยู่) ซึ่งสดใหม่ในสลัดธรรมดาแสนอร่อยและสามารถนำไปใช้ได้ ทำซุปกะหล่ำปลีเขียว

ถั่วงอกหัวไชเท้านั้นอร่อยและมีประโยชน์ไม่น้อย - เป็นอาหารเสริมวิตามินสำหรับสลัดในฤดูหนาว การหามันมานั้นง่ายเหมือนกับการปลอกกระสุนลูกแพร์อย่างไรก็ตามสำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีวัสดุเพาะเมล็ดของคุณเอง แต่นี่ไม่ใช่ปัญหาเนื่องจากเมล็ดหัวไชเท้าจะสุกตามปกติ เพื่อให้ได้ต้นกล้าเมล็ดจะถูกแช่ในน้ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมงจากนั้นพวกเขาจะถูกล้างและกระจายอย่างสม่ำเสมอบนวัสดุพิมพ์ที่ยังคงรักษาความชื้น (สแปงนั่มหรือขี้เลื่อย) ในกระทะแบนต่ำโรยด้วยวัสดุพิมพ์เบา ๆ และรดน้ำด้วยน้ำ (เมล็ดควรเปียกเสมอ แต่ไม่ควรคลุมด้วยน้ำ) เมื่อใบจริงใบแรกปรากฏขึ้น "การเก็บเกี่ยว" จะถูกเก็บเกี่ยวโดยใช้พืชทั้งต้นเป็นอาหาร (ก่อนที่จะถูกชะล้างอย่างดี)

ความลึกลับของเทคโนโลยีการเกษตรหัวไชเท้า

ตามหลักการแล้วหัวไชเท้าควรมีความกรอบฉ่ำหวานเล็กน้อย (อย่างน้อยก็ไม่ขม) อ่อนโยน (ไม่มีเส้นใยหยาบ) และไม่เลว อย่างไรก็ตามด้วยเหตุผลบางประการหัวไชเท้าดังกล่าวไม่เติบโตในทุกคน มีสาเหตุหลายประการสำหรับเรื่องนี้ ในแง่หนึ่งหัวไชเท้าไม่ใช่วัฒนธรรมที่เรียบง่ายอย่างที่เห็นในตอนแรก แต่ในทางกลับกันหมัดกะหล่ำและแมลงวันกะหล่ำปลีเป็นส่วนหนึ่งของมันมาก ดังนั้นเพื่อให้ได้ผลผลิตที่รับประกันว่าหัวไชเท้าแสนอร่อยจะต้องคำนึงถึงจุดต่างๆ

1.หัวไชเท้าชอบเติบโตในดินที่เป็นกลางที่อุดมสมบูรณ์ - บนดินที่เป็นกรดจะได้รับผลกระทบอย่างมากจากกระดูกงูและไม่ให้ผลผลิต ดังนั้นเรือนกระจกและแหล่งเพาะปลูกจึงเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการหว่านหัวไชเท้าในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิและมีแนวสันเขาสูงสำหรับการหว่านในฤดูร้อน ทำไม? เป็นเรื่องง่าย - ทั้งสองตัวเลือกเกี่ยวข้องกับการใช้สารอินทรีย์ตกค้างจำนวนมากเมื่อเติมสันเขาชั้นล่างและชั้นกลางและดินที่อุดมสมบูรณ์เป็นชั้นบนสุด นอกจากความอุดมสมบูรณ์แล้วหัวไชเท้ายังพิถีพิถันในเรื่องการเติมอากาศในดิน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องคลายสันเขาเป็นประจำและควรคลุมดินรอบ ๆ ต้นไม้เพื่อไม่ให้เกิดงานที่ไม่จำเป็นสำหรับตัวคุณเอง

2.วัฒนธรรมนี้เป็นของพืชที่ชอบแสงมากดังนั้นควรจัดสรรพื้นที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอและไม่ควรหว่านหนาแน่น (บ่อยขึ้นตามรูปแบบ: 5-7x15 ซม.) - ด้วยการหว่านแบบหนาพืชจะบังแดดแต่ละต้น อื่น ๆ และข้ามขั้นตอนของการสร้างพืชรากไปที่การออกดอก ในขณะเดียวกันการทำให้ผอมบางแม้กระทั่งการใช้งานมักจะไม่ให้ผลลัพธ์ที่ต้องการเนื่องจากเมื่อมีการแรเงาน้อยที่สุดพืชจะหยุดการเจริญเติบโตทันทีและจะไม่สร้างรากพืชอีกต่อไป ในโรงเรือนการหว่านแบบแถวเดียวจะสะดวกกว่าเมื่อหว่านเมล็ดหัวไชเท้าตามด้านในของเรือนกระจกในแถวเดียวในระยะห่างประมาณ 7-8 ซม. จากกัน

3.หัวไชเท้าเป็นพืชที่ชอบความชื้นมากและเมื่อดินแห้งเพียงเล็กน้อยรากของมันก็จะหยุดเติม เพื่อลดจำนวนการรดน้ำควรใช้การคลุมดินและการใช้วัสดุคลุม

4.โดยธรรมชาติแล้ววัฒนธรรมนี้มีความไวต่อความยาวของเวลากลางวัน (สำหรับการปลูกพืชที่เต็มไปด้วยรากต้องใช้เวลากลางวัน 12 ชั่วโมง) และพันธุ์เก่าที่มีช่วงเวลากลางวันที่ยาวนานขึ้นโดยข้ามระยะของการปลูกราก การก่อตัวและดำเนินการออกดอกทันที ดังนั้นเป็นเวลาหลายปีตามธรรมเนียมแล้วที่จะหว่านหัวไชเท้าเฉพาะในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ (เมษายน - พฤษภาคม) หรือในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อน (ปลายเดือนกรกฎาคม - ต้นเดือนสิงหาคม) แต่วันนี้ในตลาดพร้อมกับพันธุ์ที่แนะนำสำหรับการหว่านต้นฤดูใบไม้ผลินอกจากนี้ยังมีพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการปลูกตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วงนั่นคือเมื่อเลือกเวลาในการหว่านคุณต้องคำนึงถึงลักษณะของพันธุ์ที่เลือกด้วย หรือไฮบริด

5.หัวไชเท้าเป็นพืชที่ทนหนาวได้ดีมาก สามารถทนต่ออุณหภูมิที่ลดลงชั่วคราวได้ถึง -1 … -2 ° C และพืชที่โตเต็มวัยได้ถึง -3 … -4 ° C อย่างไรก็ตามการสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำเป็นเวลานานอาจทำให้คุณภาพของรากพืชลดลง ดังนั้นการหว่านในช่วงต้น (ตัวอย่างเช่นในสภาพของเทือกเขาอูราลกลาง - ประมาณกลางเดือนเมษายน) เป็นไปได้เฉพาะในเรือนกระจกและเรือนกระจกบนดินฉนวนตามด้วยการคลุมพืชเพิ่มเติมด้วยกระดาษฟอยล์หรือวัสดุคลุม

หัวไชเท้าเป็นพืชที่สุกเร็วมาก - แม้กระทั่งพันธุ์ที่ใช้เวลา 18-21 วันในการปลูกพืช ดังนั้นจึงเหมาะสมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบผักชนิดนี้ที่จะหว่านหัวไชเท้าหลังจากระยะเวลาที่กำหนดเช่นหลังจากผ่านไป 10 วันตามหลักทฤษฎีแล้วพวกเขาจะสามารถปลูกพืชนี้บนโต๊ะได้ตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง อย่างไรก็ตามในทางปฏิบัติในช่วงที่ร้อนที่สุด (กรกฎาคม) เป็นเรื่องยากมากที่จะรับประกันการเก็บเกี่ยวที่สมบูรณ์ (แม้ว่าในบางภูมิภาคจะเป็นไปได้) ดังนั้นในช่วงนี้จึงเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธหัวไชเท้าแม้กระทั่งคนที่ดื้อรั้นที่สุด ผู้ชื่นชมวัฒนธรรมนี้ ในขณะเดียวกันการปลูกหัวไชเท้าเพื่อการบริโภคในฤดูใบไม้ผลิและในช่วงครึ่งแรกของฤดูร้อนจะให้ผลกำไรมากกว่าเท่านั้นจากนั้นพึ่งพา daikon ซึ่งไม่ด้อยไปกว่าหัวไชเท้าในด้านรสชาติและให้ผลผลิตที่สำคัญกว่า

ควรสังเกตแยกกันว่าหัวไชเท้าได้รับความเสียหายอย่างมากจากด้วงหมัดตระกูลกะหล่ำและแมลงวันกะหล่ำปลี หมัดสามารถทำลายพืชได้อย่างสมบูรณ์แม้ในระยะงอกและแมลงวันกะหล่ำปลีจะให้รากพืชที่เน่าเสีย ในความคิดของฉันวิธีการรักษาที่แนะนำต่างๆสำหรับศัตรูพืชเหล่านี้ไม่ได้ผลใช้เวลานานและไม่สะดวกจากมุมมองที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นการผสมเกสรของพืชที่มีขี้เถ้าฝุ่นยาสูบหรือสารผสมต่างๆ (มัสตาร์ดแห้งและขี้เถ้าพริกแดงป่นและขี้เถ้า) จากหมัดตระกูลกะหล่ำจะต้องดำเนินการอย่างสม่ำเสมอ การกำจัดแมลงวันกะหล่ำปลีออกไปด้วยคื่นฉ่ายเกี่ยวข้องกับการปลูกพืชเพิ่มเติมนี้ในเรือนกระจกและเรือนกระจกซึ่งนำไปสู่การใช้พื้นที่เรือนกระจกราคาแพงอย่างไม่มีประสิทธิภาพ โดยทั่วไปฉันชอบที่จะปกป้องหัวไชเท้าจากศัตรูพืชด้วยวัสดุคลุมเท่านั้นซึ่งจะช่วยรักษาความชื้นในดินด้วยและจะช่วยให้พืชพัฒนาอย่างเข้มข้นขึ้นและป้องกันศัตรูพืช

หากหัวไชเท้าล้มเหลว

น่าเสียดายที่ชาวสวนหลายคนต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าหัวไชเท้าที่หว่านนั้นยังห่างไกลจากความสดใสและสวยงามเหมือนที่นำเสนอบนถุงเพาะและรสชาติของมันยังห่างไกลจากสิ่งที่ต้องการ สถานการณ์ที่นี่อาจแตกต่างกัน

ตัวอย่างเช่นรากพืชขนาดเล็กและน่าเกลียดเกิดขึ้นเนื่องจากความเสียหายของกระดูกงูหรือเมื่อปลูกหนาแน่นเมื่อพืชให้ร่มเงาซึ่งกันและกันอย่างสม่ำเสมอ (สิ่งนี้นำไปสู่มือปืนและเป็นผลให้เกิดผลไม้ที่น่าเกลียดและกินไม่ได้)

รากพืชแตกเนื่องจากการรดน้ำไม่สม่ำเสมอ ความจริงก็คือหัวไชเท้าเป็นของพืชที่ตอบสนองอย่างรวดเร็วมากกับการทำให้ดินแห้งน้อยที่สุดและตามกฎแล้วการรดน้ำตามมาหลังจากการทำให้แห้งจะนำไปสู่การแตกของรากพืช นอกจากนี้เมื่อดินแห้งน้อยที่สุดรากก็หยุดเติมกลายเป็นหยาบและเป็นเส้น ๆ

หากคุณเก็บเกี่ยวช้ารากจะกลายเป็นผ้าฝ้ายและรสจืดและสามารถเน่าได้ ดังนั้นคุณต้องกำจัดหัวไชเท้าในเวลาที่เหมาะสม

วิธีทำความสะอาดและประหยัด

หัวไชเท้าจะถูกเก็บเกี่ยวโดยการคัดเลือก - เฉพาะพืชรากที่เต็มเปี่ยมเท่านั้นปล่อยให้คนอื่นเติบโตต่อไป ในขณะเดียวกันพืชแต่ละชนิดที่เปลี่ยนเป็นสีจะถูกกำจัดออก (ส่วนใหญ่มักจะยังคงอยู่ในพืชผล) เพื่อไม่ให้แรดิชที่เหลืออยู่บนเตียงในสวน มันเป็นไปไม่ได้ที่จะช้ากับการเก็บเกี่ยวหัวไชเท้าเนื่องจากพืชเปลี่ยนสีอย่างรวดเร็ว

เพื่อให้พืชที่เก็บเกี่ยวได้นานขึ้นคุณต้องเก็บเกี่ยวหัวไชเท้าในตอนเช้า (ตอนที่ยังเย็นอยู่) และในตอนเย็นก่อนการเก็บเกี่ยวที่ตั้งใจไว้จะต้องรดน้ำ (หัวไชเท้าไม่รดน้ำจะถูกเก็บไว้ไม่ดีและเปลี่ยนเป็น หย่อนยาน) จากพืชรากที่เก็บเกี่ยวแล้วยอดจะถูกตัดออกทันที (เหลือราก) จากนั้นพวกเขาจะถูกล้างและแห้งอย่างรวดเร็วในที่ร่มในสายลม หลังจากนั้นผักรากจะถูกส่งไปที่ช่องด้านล่างของตู้เย็นในถุงพลาสติกที่เปิดเล็กน้อย ในรูปแบบนี้ผักสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 7 วัน