Stakhis หรือ Chastets: สภาพการเจริญเติบโตคุณสมบัติทางยาใช้ในการปรุงอาหาร

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

ถึงเวลาส่งคืนพืช Stachis ซึ่งก่อนหน้านี้เป็นที่นิยมในรัสเซียกลับสู่สวนของเรา

คำถามนี้ถูกถามโดยชาวสวนหลายคนทันทีที่ฤดูการหว่านและการเพาะปลูกเริ่มต้นขึ้น แต่ในความคิดของฉันคำถามนี้ไม่ถูกต้องและมีเพียงคำตอบเดียวเท่านั้น - มันเป็นสิ่งจำเป็นโดยธรรมชาติ!

Stakhis เป็นผักที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งและในขณะเดียวกันก็เป็นพืชสมุนไพรที่มีรสชาติสูง บ้านเกิดของมันคือประเทศจีนและจากที่นั่นพืชมหัศจรรย์นี้ได้แพร่กระจายไปทั่วโลกโดยได้รับความนิยมเป็นพิเศษในญี่ปุ่น (เรียกว่าอาติโช๊คจีน) มองโกเลียฝรั่งเศสอังกฤษเยอรมนีอิตาลีเบลเยียมสวิตเซอร์แลนด์สหรัฐอเมริกาบราซิล (ชื่อของเขาคือมันฝรั่งญี่ปุ่น) และในออสเตรเลีย

ในรัสเซีย Stachis ปรากฏตัวเมื่อไม่นานมานี้ - เฉพาะในตอนท้ายของศตวรรษที่ 20 แต่ช่วงเวลาสั้น ๆ นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะแพร่กระจายไปอย่างกว้างขวางและเข้ามาแทนที่อย่างถูกต้องในแปลงครัวเรือน หัว Stachis ถูกขายในร้านค้าเกือบทั้งหมดจากนั้นวัฒนธรรมก็สูญหายไป อย่างไรก็ตามรูปแบบป่าของพืชชนิดนี้พบได้ที่นี่ภายใต้ชื่อ Chistets และ Horogi มันถูกนำกลับมาให้เราในปี 1975 จากมองโกเลีย

×คู่มือคนสวนสถานรับเลี้ยงเด็กของพืชร้านขายสินค้าสำหรับกระท่อมฤดูร้อนสตูดิโอออกแบบภูมิทัศน์

Stachis เป็นไม้ยืนต้นและไม้ล้มลุกที่มีกิ่งก้านสาขาและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสูงถึง 60 ซม. ลักษณะของต้น Stachis ค่อนข้างชวนให้นึกถึงสะระแหน่ มันถูกขยายพันธุ์ด้วยความช่วยเหลือของก้อนที่ก่อตัวบนพืช พวกมันก่อตัวบนก้อนหินเหมือนมันฝรั่ง

Stachis nodules อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเอไมด์สารโปรตีนมีไขมันในปริมาณค่อนข้างมากของแห้งและวิตามินซีมากกว่า 10 มก.% ซีลีเนียมยังมีอยู่ในก้อนเนื้อมีปริมาณประมาณ 7 ไมโครกรัมต่อกิโลกรัมของผล.

เป็นที่เข้าใจกันมานานแล้วในประเทศจีนและทิเบตว่าสตาชิสมีสรรพคุณทางยาที่น่าอัศจรรย์อย่างแท้จริงและสามารถนำมาใช้ในการป้องกันและรักษาวัณโรคในรูปแบบเริ่มแรกได้สำเร็จรวมถึงวิธีการลดความดันโลหิตและลดปริมาณน้ำตาลในเบาหวาน. มีข้อมูลที่เชื่อถือได้ว่าการบริโภคสตาชิสสดช่วยลดคอเลสเตอรอล

หลายคนจะคิดว่าผลไม้ที่หายากและมีประโยชน์เช่นสตาชิสมักจะอยู่ในความดูแลของมันและพวกเขาจะเข้าใจผิดเพราะการดูแลมันไม่ได้แตกต่างจากการดูแลมันฝรั่งที่เราทุกคนคุ้นเคยมากนัก บางทีข้อกำหนดเบื้องต้นเพียงอย่างเดียวสำหรับการปลูกสตาชิสคือการจัดเตรียมพื้นผิวที่เบาและดินที่อุดมสมบูรณ์ด้วยชั้นเพาะปลูกที่ลึกและปฏิกิริยาที่เป็นกลางของสารละลายดิน ควรหลีกเลี่ยงดินที่มีน้ำขังมากเกินไป ไม่ควรปลูก Stachis บนดินที่มีการระบายน้ำไม่ดีเนื่องจากอาจทำให้ก้อนเน่าเปื่อยได้

สำหรับการแนะนำปุ๋ยทั้งแร่ธาตุและอินทรีย์พวกเขาทำสิ่งนี้ทันทีก่อนการเตรียมดินในฤดูใบไม้ร่วง - ขุดขึ้นไปที่ความลึก 30-40 ซม. ปุ๋ยอินทรีย์หรือปุ๋ยหมัก 5-7 กก. ต่อ 1 ตารางเมตร และในฤดูใบไม้ผลิปุ๋ยแร่ธาตุที่ซับซ้อน 30-60 กรัมเช่นอะโซฟอสก้าปริมาณของมันจะเหมือนกับที่ใช้กับมันฝรั่งทุกประการ Stachis ปลูกในฤดูใบไม้ร่วง - ในเดือนกันยายนหรือในฤดูใบไม้ผลิ - ในเดือนพฤษภาคม ควรปลูกในฤดูใบไม้ร่วงเนื่องจากเป็นการยากที่จะเก็บก้อนที่บ้านในฤดูหนาว

Stakhis ปลูกด้วยก้อนซึ่งปลูกที่ความลึก 7-10 ซม. - เป็นแถวโดยมีระยะห่างระหว่างแถว 60-70 ซม. และมีระยะห่างระหว่างพืชในแถว 30-40 ซม. ในกรณีนี้ก้อน วางอยู่ในรัง 2-3 ชิ้นในรัง เพื่อให้ได้หัว Stachis ที่มีรูปร่างดีและมีขนาดใหญ่พื้นผิวดินหลังจากปลูกหัวจะต้องถูกปกคลุมด้วยดินที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ภายใต้มาตรการง่ายๆเหล่านี้ Stachis สามารถปลูกได้ในที่เดียวเป็นเวลา 2-3 ปี

ต้องทำความสะอาด Stachis ก่อนเริ่มมีอากาศหนาวจัด โดยปกติจะเสร็จสิ้นในปลายเดือนกันยายนและภายในสิ้นเดือนตุลาคมการเก็บเกี่ยวจะถูกเลือกอย่างสมบูรณ์ หากคุณรีบไปตามกำหนดเวลาคุณอาจสูญเสียผลผลิตได้อย่างมากและหากคุณมาช้าการเก็บเกี่ยวเนื่องจากหิมะตกหรือการแช่แข็งของดินจะค่อนข้างยาก อาหารต่างๆปรุงจากก้อนสตาชิส - ต้มในน้ำนึ่งหรือทอดเหมือนมันฝรั่ง หัว Stachis จะพบได้ในซุปสตูว์ผักซอสต่างๆนอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในการปรุงรสเค็มน้ำหมักเช่นมะเขือเทศหรือแตงกวา

×ป้ายประกาศขายลูกแมวขายลูกม้าขาย

การใช้ Stachis ในการปรุงอาหาร

Stachis ต้มมีรสชาติเหมือนหน่อไม้ฝรั่งดอกกะหล่ำหรือข้าวโพดอ่อนบนซัง

การเตรียมจานนั้นค่อนข้างง่ายก่อนอื่นคุณควรล้างก้อนให้สะอาดต้มประมาณ 5-6 นาทีในน้ำเดือดที่เค็มเล็กน้อย (หรือเพื่อลิ้มรส) แล้วทิ้งในกระชอน - ควรเสิร์ฟพร้อมเนยจะดีกว่า

นอกจากนี้ยังใช้ใบสตาชิสสีเขียวซึ่งสามารถรวมอยู่ในสลัดส่วนใหญ่เป็นอาหารได้ด้วยสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับปริมาณมากเกินไปจากนั้นพวกเขาจะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์

บ่อยครั้งที่ใช้ก้อนกลมแห้งตัวอย่างเช่นสามารถโรยด้วยแซนวิชบดเป็นแป้งหรือสามารถเติมผงนี้ลงในซอสได้และก้อนก็น่ารับประทานเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่