สารบัญ:

เป็นสวนผักที่ไม่มีหัวไชเท้าฤดูหนาว
เป็นสวนผักที่ไม่มีหัวไชเท้าฤดูหนาว

วีดีโอ: เป็นสวนผักที่ไม่มีหัวไชเท้าฤดูหนาว

วีดีโอ: เป็นสวนผักที่ไม่มีหัวไชเท้าฤดูหนาว
วีดีโอ: ปลูกหัวไชเท้าที่ไทย ให้ได้ผลผลิต100% แบบง่ายๆ ผักสวนครัวปลอดสาร ปลูกผักกินเอง 2024, มีนาคม
Anonim

วิธีการปลูกผักหัวไชเท้าที่คุณชื่นชอบและดีต่อสุขภาพ

หัวไชเท้าดำ
หัวไชเท้าดำ

ผักแปลกใหม่ทุกชนิดวันนี้คุณจะไม่พบในเตียงของชาวสวนที่กระตือรือร้น แต่ส่วนใหญ่คุณจะไม่เห็นหัวไชเท้าทางเหนือตามปกติ แต่พวกเราแต่ละคนรู้มาตั้งแต่สมัยเรียนแล้วว่าผักหลักชนิดหนึ่งที่ชาวสลาฟบริโภคคือหัวไชเท้าซึ่งเดินทางมายังดินแดนรัสเซียจากเอเชียในช่วงเวลาที่ยาวนาน

อันที่จริงในรัสเซียหัวไชเท้าได้รับการยกย่องอย่างสูงมาโดยตลอดและไม่มีโต๊ะอาหารเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีมัน หัวไชเท้าเป็นที่ต้องการมากที่สุดในวันอดอาหารเพราะมันช่วยให้โต๊ะมีความหลากหลาย - พวกเขากินมันด้วยเนยและ kvass และเช่นนั้น - หั่นเป็นชิ้น ๆ

เป็นที่น่าสังเกตว่าวัฒนธรรมผักนี้มีชื่อเสียงที่สมควรได้รับไม่เพียง แต่ในรัสเซียเท่านั้น ตัวอย่างเช่นคำจารึกบนพีระมิด Cheops บอกเกี่ยวกับหัวไชเท้าและเป็นหัวไชเท้าในบรรดาผักหลักสามชนิด (พร้อมกับหัวบีทและแครอท) ที่ชาวกรีกโบราณนำไปที่แท่นบูชาของเทพเจ้าอพอลโลและแครอทเป็นพิวเตอร์ หัวบีทเป็นสีเงินและหัวไชเท้าเป็นทองคำ (นั่นคือมันได้รับการชื่นชมมากด้านบน) หัวไชเท้ายังเป็นที่นับถือในภาคตะวันออกซึ่งรวมเอาไว้ตั้งแต่ช่วงเวลาดังกล่าวเช่นเป็นส่วนประกอบพื้นฐานในอาหารจานโปรดที่สุดของชาวทิเบต - สตูว์ซัมตักซึ่งบริโภคเกือบทุกวัน

ความนิยมของหัวไชเท้าดังกล่าวค่อนข้างเป็นธรรมชาติเนื่องจากพืชรากไม่เท่ากันในแง่ของปริมาณโพแทสเซียมแคลเซียมและแมกนีเซียมเกลือวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก หัวไชเท้ามีเกือบทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับกิจกรรมที่สำคัญของร่างกายไม่ว่าจะเป็นน้ำตาลโปรตีนวิตามินเกลือแร่ไฟเบอร์สารฆ่าเชื้อแบคทีเรียและส่วนประกอบที่มีคุณค่าอื่น ๆ อีกมากมาย ยิ่งไปกว่านั้นหัวไชเท้าเป็นยาที่แข็งแกร่งและเป็นหัวไชเท้าสีดำหรือหัวไชเท้าฤดูหนาว (นั่นคือหัวไชเท้าที่ปลูกในรัสเซีย) มีผลในการรักษาที่ดีที่สุด ดังนั้นผักนี้ควรอยู่ในสวนใด ๆ แต่การปลูกมันไม่ง่ายอย่างที่คิด

×คู่มือคนสวนสถานรับเลี้ยงเด็กของพืชร้านขายสินค้าสำหรับกระท่อมฤดูร้อนสตูดิโอออกแบบภูมิทัศน์

หัวไชเท้าชอบ …

หัวไชเท้าชอบดินที่อุดมสมบูรณ์ไม่ใช่ดินที่มีน้ำขังที่มีชั้นที่เหมาะแก่การเพาะปลูกได้ลึกดังนั้นจึงไม่เจ็บที่จะใส่ปุ๋ยอินทรีย์เล็กน้อยปุ๋ยที่ซับซ้อนและขี้เถ้าไปที่สันเขา เถ้าไม่ได้รับการแนะนำล่วงหน้าเนื่องจากสารที่มีอยู่ในดินพอดโซลิกจะถูกชะล้างออกอย่างรวดเร็ว

พืชชนิดนี้ชอบที่จะเติบโตบนดินที่มีปฏิกิริยาเป็นกลางและไม่ทนต่อดินที่เป็นกรดเลยซึ่งมันจะป่วยด้วยกระดูกงู ตัวอย่างที่เป็นโรคกระดูกงูจะไม่สามารถสร้างพืชผลได้และรากที่ปลูกไว้จะกลายเป็นพืชที่กินไม่ได้ ดังนั้นการหว่านหัวไชเท้าหลังจากพืชตระกูลกะหล่ำอื่น ๆ (กะหล่ำปลีหัวผักกาด) ที่อ่อนแอต่อโรคนี้จึงเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ - หลังจากกะหล่ำปลีหัวไชเท้าจะถูกหว่านไม่เร็วกว่า 3-4 ปีต่อมา ส่วนใหญ่แล้วดินใต้หัวไชเท้าจะต้องถูกทำให้แห้งในฤดูใบไม้ร่วงและในช่วงฤดูปลูกคุณไม่ควรทิ้งขี้เถ้าเนื่องจากพืชจะมีสุขภาพดีและรากจะอร่อยขึ้น

หัวไชเท้าเป็นพืชที่ชอบแสง ดังนั้นจึงมีการจัดสรรเฉพาะพื้นที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอและไม่อนุญาตให้ปลูกพืชที่หนาทึบ ด้วยการปลูกที่หนาขึ้นพืชจะยืดออกและรากไม่เต็มและเมื่อขาดแสงหัวไชเท้าจะไม่สร้างรากพืชเลย ส่วนใหญ่การหว่านจะดำเนินการในรูปแบบสี่เหลี่ยมจัตุรัสตามรูปแบบ 15x15 หรือ 20x20 ซม. การหว่านที่หายากเช่นนี้ในแถวมักจะพิสูจน์ตัวเองเนื่องจากอัตราการงอกของหัวไชเท้านั้นดีมาก (ซึ่งหมายความว่าเมล็ดทั้งหมดจะ ต้นกล้า) และพืชที่ยืนอิสระจะพัฒนาอย่างแข็งขันมากขึ้นจากการเกิดยอดและจะแข็งแรงขึ้น

สำหรับความชื้นวัฒนธรรมนี้ต้องการการรดน้ำอย่างทันท่วงทีและการทำให้ดินแห้งน้อยที่สุดจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของรากพืชให้ดีขึ้น ดังนั้นการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอในสภาพอากาศแห้งจึงเป็นเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยวหัวไชเท้าที่มีคุณภาพสูง

การหว่านหัวไชเท้า

ฉันขอเตือนคุณว่าหัวไชเท้ามีสองสายพันธุ์ - ฤดูร้อน (ชวนให้นึกถึงหัวไชเท้าในรสชาติ) และฤดูหนาว พันธุ์ที่สุกในช่วงต้นฤดูร้อนจะหว่านในปลายเดือนเมษายนหรือต้นเดือนพฤษภาคมและฤดูหนาว - ในเดือนมิถุนายน (ภายใต้เงื่อนไขของเทือกเขาอูราลตอนกลางของเราในช่วงกลางเดือนมิถุนายน) หากไม่ตรงตามกำหนดเวลาที่ระบุ 99% ของพืชจะเข้าไปในลูกศร

หลังจากหยอดเมล็ดแล้วสันเขาจะถูกปกคลุมด้วยวัสดุปิดอย่างระมัดระวังทันทีซึ่งจำเป็นทั้งในการรักษาความชื้นและเพื่อต่อสู้กับศัตรูพืช

กำจัดวัชพืชและทำให้ผอมบาง

พืชถูกกำจัดวัชพืชและทำให้ผอมลงในวันที่เร็วที่สุดเนื่องจากไม่สามารถปลูกพืชได้ด้วยพืชที่มีเนื้อหนา การทำให้ผอมบางสามารถเริ่มต้นได้อย่างปลอดภัยในระยะของการปรากฏตัวของใบเลี้ยง อย่างไรก็ตามจำเป็นต่อเมื่อเมล็ดที่คุณหว่านหนากว่าที่แนะนำ หลังจากการทำให้ผอมบางครั้งสุดท้ายพืชควรอยู่ห่างจากกัน 15-20 ซม.

หัวไชเท้าน้ำสลัดยอดนิยม

เมื่อใบจริง 3-4 ใบแรกปรากฏขึ้นการเติมขี้เถ้าใต้หัวไชเท้าจะมีประโยชน์โดยโปรยลงบนใบโดยตรง หากดินบนพื้นที่ไม่อุดมสมบูรณ์คุณสามารถโรยปุ๋ยที่ซับซ้อนบางอย่างในทางเดินในเวลาเดียวกัน การให้อาหารตามรูปแบบนี้แนะนำให้ทำซ้ำในช่วงแรกของการก่อตัวของพืชรากในขณะเดียวกันหัวไชเท้าจะพองตัวด้วยฮิวมัสซึ่งถือได้ว่าเป็นการให้อาหารเพิ่มเติม

การเก็บเกี่ยวหัวไชเท้า

หัวไชเท้าฤดูหนาวจะเก็บเกี่ยวได้ก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็ง (ปกติเราจะได้รับในช่วงกลางเดือนกันยายน) ผักรากแช่แข็งเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้เนื่องจากเนื้อของพืชรากที่แช่แข็งจะผลัดเซลล์ผิวกลายเป็นไม้และไม่เหมาะสำหรับการบริโภค อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าหัวไชเท้าฤดูหนาวที่เก็บเกี่ยวเร็วเกินไปจะเก็บได้ไม่ดี

ไม่มีคุณสมบัติเฉพาะของการเก็บเกี่ยวหัวไชเท้าเมื่อเทียบกับพืชรากอื่น ๆ พวกเขาเพียงแค่ตัดยอดด้วยมีดอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องสัมผัสกับพืชรากและวางรากพืชไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้แห้งเพื่อให้ดินยึดติดกับ พืชรากพัง สะดวกในการใช้เรือนกระจกเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้

การเก็บรักษาหัวไชเท้า

อุณหภูมิในการจัดเก็บที่เหมาะสมสำหรับหัวไชเท้าควรอยู่ระหว่าง 0 ° C ถึง + 1 … 2 ° C ในการจัดเก็บควรระวังความชื้นสูงซึ่งจะนำไปสู่การปรากฏตัวของราสีขาวและทำให้รากพืชเน่าเสีย ดังนั้นจึงไม่เจ็บที่จะดำเนินมาตรการมาตรฐานเพื่อลดระดับความชื้นตัวอย่างเช่นการจัดภาชนะที่มีปูนขาวตลอดจนการตรวจดูหุ้นและกำจัดพืชที่เป็นโรคเป็นครั้งคราว หากเป็นไปตามเงื่อนไขเหล่านี้ผักจะอยู่อย่างสงบจนถึงเดือนพฤษภาคม

×ป้ายประกาศขายลูกแมวขายลูกม้าขาย

เพื่อให้หัวไชเท้าสวยงามและอร่อย

อนิจจาเมื่อเราเก็บเกี่ยวและประเมินผลลัพธ์ของการทำงานในฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูร้อนของเราเรามักไม่ค่อยพอใจ หัวไชเท้าก็ไม่มีข้อยกเว้นและชาวสวนหลายคนปฏิเสธที่จะปลูกมันอย่างแม่นยำเนื่องจากพืชที่มีคุณภาพต่ำ อันที่จริงการปลูกรากที่สวยงามและอร่อยของวัฒนธรรมนี้นั้นไม่ง่ายพอคุณจะต้องปฏิบัติตามกฎบางประการของ "เกม"

  1. ต้องไม่ใช้ปุ๋ยอินทรีย์ที่ไม่มีการปรุงแต่ง (ปุ๋ยคอกมูลนก) เนื่องจากจะทำให้คุณภาพและคุณภาพของรากพืชลดลง หัวไชเท้าในกรณีนี้เติบโตอย่างน่าเกลียดและมีรสชาติปานกลาง
  2. ควรหว่านเมล็ดตรงเวลามิฉะนั้นหัวไชเท้าจะเปลี่ยนเป็นสีและรากจะหยาบและกินไม่ได้
  3. มีความจำเป็นที่จะต้องควบคุมระดับความชื้นในดิน การรดน้ำที่ไม่เพียงพอทำให้คุณภาพของพืชรากลดลงอย่างมากในขณะที่ "กลิ่นหอม" ที่หายากไม่พึงประสงค์จะเพิ่มขึ้น เมื่อขาดความชื้นในดินรากจะแข็งขมและมีตะกอนเล็กน้อยและในกรณีที่ความชื้นผันผวนอย่างมีนัยสำคัญก็สามารถแตกได้
  4. ไม่คุ้มค่าที่จะประหยัดเมื่อใช้ขี้เถ้าใต้หัวไชเท้าเพราะจะช่วยเพิ่มรสชาติของพืชรากอย่างมีนัยสำคัญ
  5. มีความจำเป็นที่จะต้องทำให้ดินใต้พืชอยู่ในสภาพหลวมเนื่องจากหัวไชเท้ามีความไวต่อลักษณะของเปลือกดินมาก
  6. กระดูกงูไม่ควรทำลายพืชซึ่งนำไปสู่การก่อตัวของรากไม้และพืชรสจืด
  7. เพื่อให้ได้พืชรากที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นขอแนะนำให้พ่นพืชด้วยฮิวมัสในช่วงแรกของการสร้างราก
  8. คุณไม่สามารถเก็บเกี่ยวช้าได้ - รากของหัวไชเท้าฤดูหนาวที่ตกลงมาภายใต้น้ำค้างแข็งไม่เหมาะสำหรับการรับประทานในขณะที่หัวไชเท้าที่เก็บเกี่ยวทันเวลาจะมีความหนาแน่นและฉ่ำไม่แตกและเก็บไว้อย่างสมบูรณ์จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

โจรศัตรูพืช …

เป็นเพราะศัตรูพืชที่หัวไชเท้าที่ค่อนข้างโอ้อวดไม่เจริญเติบโตในสวนจำนวนมาก ไม่ว่าพืชของมันจะหายไปโดยไม่ทราบสาเหตุ (อันที่จริงหมัดตระกูลกะหล่ำจะทำลายมันอย่างหมดจด) หรือเมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวหัวไชเท้าก็มีลักษณะที่ไม่ต้องการถือไว้ในมือ (นี่เป็นผลมาจากการทดลองแล้ว ของกะหล่ำปลีบิน)

หน่ออ่อนถูกโจมตีโดยฝูงหมัดตระกูลกะหล่ำที่ไม่รู้จักพอซึ่งมีอยู่มากมายในเวลานี้ หมัดตระกูลกะหล่ำมีการใช้งานโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศที่ร้อนและแห้งและมักจะทำลายต้นกล้าหัวไชเท้าได้เกือบหมด การเยียวยาพื้นบ้านทุกชนิดสำหรับด้วงหมัดช่วยได้เล็กน้อย โดยปกติเพื่อป้องกันพวกเขาขอแนะนำให้โรยต้นกล้าด้วยขี้เถ้ายาสูบหรือแม้แต่ฝุ่นถนนทุกวันในตอนเช้าซึ่งจะให้ผล แต่อ่อนแอ ดังนั้นจึงปลอดภัยกว่ามากที่จะคลุมหัวไชเท้าทันทีหลังจากหว่านด้วยวัสดุคลุมซึ่งควรกำจัดเฉพาะในระหว่างการกำจัดวัชพืชและการทำให้ผอมบางและในช่วงเวลาสั้น ๆ จำเป็นต้องทำการกำจัดวัชพืชและทำให้ผอมบางในระหว่างวันเมื่อหมัดหยุดพัก "ตามกฎหมาย"

พืชที่มีอายุมากกว่าอาจถูกแมลงวันกะหล่ำปลีรุกรานอย่างไม่รู้จักพอตัวอ่อนซึ่งก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อพืชรากแทะทางเดินจำนวนมาก เป็นผลให้การเก็บเกี่ยวหมดไปเพราะเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้หัวไชเท้าเป็นอาหาร มันยากมากที่จะต่อสู้กับแมลงวันกะหล่ำปลี มีข้อเสนอแนะในการป้องกันให้ปัดฝุ่นยาสูบหรือขี้เถ้าเป็นประจำเพียง แต่ไม่มีความรู้สึกมากนัก ผู้เชี่ยวชาญของภาควิชากีฏวิทยาของ TSKHA แนะนำวิธีการป้องกันอีกวิธีหนึ่งนั่นคือการใส่ "ปลอกคอ" ของกระดาษหนาบนต้นอ่อนซึ่งไม่ลำบากน้อยกว่าแม้ว่าจะเป็นเรื่องที่สมเหตุสมผลเนื่องจากแมลงวันกะหล่ำปลีวางไข่บนพื้น ลำต้นของพืช ดังนั้นเพื่อป้องกันแมลงวันกะหล่ำปลี (เช่นเดียวกับหมัดตระกูลกะหล่ำ) วิธีการควบคุมที่ง่ายและเชื่อถือได้มากขึ้นคือการใช้วัสดุคลุม

หัวไชเท้าสีดำในครัว
หัวไชเท้าสีดำในครัว

หัวไชเท้าทำอะไรได้บ้าง

ตามกฎแล้วหัวไชเท้าฤดูหนาวจะรับประทานดิบในการเตรียมสลัดต่างๆปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ

หัวไชเท้ากับน้ำมัน

หัวไชเท้า 1 หัวหอมใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาสมุนไพร ขั้นแรกให้ทำความสะอาดและล้างหัวไชเท้าจากนั้นแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำออกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ถูบนกระต่ายขูดหยาบ ปรุงรสด้วยน้ำมันเกลือและน้ำส้มสายชู โรยด้วยสมุนไพร

สลัดหลากสี

หัวไชเท้า 2 หัวแครอท 1 ลูกแอปเปิ้ล 1 ลูกน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะเกลือน้ำตาล หัวไชเท้าล้างและถูบนกระต่ายขูดหยาบ สับแครอทและแอปเปิ้ลอย่างประณีตด้วยเปลือก ทุกอย่างผสมและปรุงรสด้วยน้ำมันเกลือและน้ำตาล หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีพวกเขาจะเสิร์ฟบนโต๊ะ สลัดกับมันฝรั่งต้มร้อนนี้ดีมาก

มะเขือเทศกับหัวไชเท้า

มะเขือเทศ 250 กรัมและไข่ต้ม 3 ฟองหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่เกลือ ถูหัวไชเท้าขนาดใหญ่ 1 ลูกบนกระต่ายขูดหยาบโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้สิบนาที เพิ่มครีมเพื่อลิ้มรส 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะหัวหอมสีเขียวสับและสุดท้ายใส่เกลือ เทมะเขือเทศและไข่ด้วยซอสชนิดนี้