กะหล่ำปลีและแพงพวย, มัสตาร์ด, รูโคลา, กล้าที่มีเขากวาง, ผักขม, ชาร์ดสวิส

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

สลัดใบและสมุนไพรรสเผ็ด ส่วนที่ 2

ผักโขม

ฉัน หว่าน สลัดกะหล่ำปลี บนต้นกล้าในช่วงกลางเดือนมีนาคม ฉันชอบพันธุ์ Mowgli มากขนาดที่เหมาะสม เมื่อใบจริงใบแรกปรากฏขึ้นฉันจึงดำน้ำและปลูกในเม็ดพีทกลั่น

เมื่อรากเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นจากตาข่ายฉันก็เอาตาข่ายออกแล้วใส่เม็ดยาลงในถาดที่มีรูพิเศษสำหรับแต่ละเม็ด และฉันนำมันออกไปที่ระเบียงกระจกและวางไว้เพื่อไม่ให้แสงแดดส่องลงบนต้นไม้โดยตรงซึ่งทำให้ดินในเม็ดแห้ง ในวันที่ 1 เมษายนฉันปลูกต้นกล้าสลัดในเรือนกระจกโดยเว้นระยะห่างจากกันอย่างน้อย 25 ซม. ในช่วงฤดูร้อนฉันหว่านผักกาดหัวหลายครั้ง แต่ฉันหว่านพืชไม่กี่ชนิดเท่าที่จำเป็นสำหรับการกินเพราะหลังจากที่หัวกะหล่ำปลีก่อตัวขึ้นแล้วผักกาดหอมจะปล่อยลูกศรดอกไม้ทันที

ฉันหว่าน แพงพวย ในเรือนกระจกตามขอบสันเขา นี่คือแชมป์ของการสุกเร็วในหมู่พืชผลัดใบ มันเติบโตได้เร็วมากดังนั้นเมื่อเก็บเกี่ยวผลผลิตแล้วฉันจึงหว่านเมล็ดพันธุ์ของมันอีกครั้งในสถานที่แห่งนี้ ใช้สำหรับใส่อาหารสดเท่านั้นเมื่อสูงถึง 5 ซม. รสชาติเผ็ดเล็กน้อยและมีความขม ให้ความเผ็ดของสลัดผัก ใบของมันอุดมไปด้วยเกลือของโพแทสเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสเหล็กไอโอดีน นอกจากนี้ยังมีกรดแอสคอร์บิกวิตามินบีแคโรทีน

ในช่วงต้นเดือนกุมภาพันธ์ฉันหว่านเมล็ดของสลัดนี้ในกล่องพลาสติกขนาดเล็กเนยชีสละลายในช่วง 7 วัน นอกจากนี้ยังสามารถหว่านได้ไม่เพียง แต่ในส่วนผสมของดินเท่านั้น แต่ยังสามารถหว่านลงบนดินเทียมได้ด้วยเช่นบนแผ่นโพลีเอสเตอร์เปียก มีเพียงคุณเท่านั้นที่จะต้องบรรจุภาชนะที่มีสลัดในถุงพลาสติกมิฉะนั้น Winterizer สังเคราะห์จะแห้งเร็วและพืชอาจตายได้

มัสตาร์ดมัสตาร์ด เป็นพืชที่ไม่โอ้อวดและเติบโตอย่างรวดเร็ว ตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิถึงปลายเดือนสิงหาคมจะต้องเก็บไว้ใต้ผ้าสปันบอนด์เพื่อปกป้องมันจากแมลงศัตรูหลักคือด้วง ในเดือนกันยายนเมื่ออากาศภายนอกหนาวเย็นไม่จำเป็นต้องคลุมใบมัสตาร์ด (ปลูกทั้งกลางแจ้งและในเรือนกระจก) ในขณะนี้ศัตรูพืชได้หายไปแล้ว นอกจากนี้สภาพอากาศมักมีเมฆมากและเวลากลางวันจะสั้นลงดังนั้นภายใต้วัสดุคลุมใบของใบมัสตาร์ดจึงเปลี่ยนสีหดตัวและผลผลิตลดลง ในเดือนตุลาคมมัสตาร์ดของฉันเติบโตในเรือนกระจก ถ้าเป็นไปได้ที่จะมีน้ำค้างแข็งในตอนกลางคืนฉันก็ใส่ผ้าสปันบอนด์ลงบนต้นไม้แล้วถอดออกในตอนกลางวัน

ฉันสังเกตเห็น: ยิ่งอยู่ข้างนอกยิ่งเย็นต้นไม้ก็ยิ่งอุดมสมบูรณ์และใบใหญ่ขึ้น (โดยเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วง) ดังนั้นมัสตาร์ดมัสตาร์ดจะต้องปลูกในช่วงปลายฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วงเมื่อสมุนไพรที่ทนความร้อนอื่น ๆ กำลังให้ผลผลิตครั้งสุดท้ายและไม่มีนัยสำคัญ

มัสตาร์ดพันธุ์ Volnushka

ฉันหว่านหลากหลายVolnushkaตอนนี้มีพันธุ์ที่มีใบสีแดงลดราคา - ฉันจะพยายามปลูกพืชเช่นนี้ด้วย ฉันเริ่มหว่านใบมัสตาร์ดในช่วงกลางเดือนกุมภาพันธ์ (สำหรับกินในต้นฤดูใบไม้ผลิ) ฉันส่องต้นไม้ด้วยหลอดฟลูออเรสเซนต์และเมื่อตั้งอุณหภูมิเป็นบวกบนระเบียงกระจก (ไม่ต่ำกว่า 6 ° C) ฉันก็เอามันไปที่นั่น ปลายเดือนมีนาคมฉันหว่านเมล็ดมัสตาร์ดในเรือนกระจก ในช่วงฤดูร้อนฉันหว่านมันเป็นระยะ ๆ บนเตียงที่ว่าง - หลังจากดอกทิวลิปกระเทียมมันฝรั่งต้นและพืชอื่น ๆ ฉันหว่านเมล็ดมัสตาร์ดในช่วง 14-20 วัน

รสชาติของใบมัสตาร์ดมีรสเผ็ดเผ็ด มัสตาร์ดดีทั้งในสลัดสดและแซนวิช (แฮมเบอร์เกอร์โฮมเมด) และผักกาดหอมจะมีหรือไม่มีก็ได้ พืชชนิดนี้มีประโยชน์สำหรับมนุษย์ - มีกรดแอสคอร์บิกวิตามินบีพีพีเหล็กแคลเซียม … และที่สำคัญที่สุดวัฒนธรรมนี้ไม่โอ้อวดทนต่อความหนาวเย็นและเติบโตอย่างรวดเร็ว

Arugula (Rukola, Eruka, Indau) เป็นชื่อของพืชชนิดเดียวกัน ฉันซื้อเมล็ดพันธุ์เมื่อพบว่าในร้านใบของพืชชนิดนี้มีราคาแพงกว่าเนื้อสัตว์ ยิ่งไปกว่านั้น บริษัท เมล็ดพันธุ์หลายแห่งขายถุงเมล็ดพันธุ์ที่เขียนชื่อพืชชนิดนี้เพียงชื่อเดียว ดังนั้นฉันจึง "ซื้อ" เคล็ดลับนี้โดยซื้อเมล็ดอารูกูลาอินเดาและเอรุกิที่แตกต่างกันสามถุง ฉันประหลาดใจมากเมื่อพืชชนิดเดียวกันเติบโตจากเมล็ดต่างถุง ต่อมาฉันเพิ่งรู้ว่าทั้งสามชื่อนี้เป็นพืชชนิดเดียวกัน

ตั้งแต่ฉันซื้อเมล็ดพันธุ์ในต้นเดือนกรกฎาคมฉันจึงหว่านลงในกล่องพลาสติกทันทีในเรือนกระจกสำหรับต้นกล้า เธอโรยเมล็ดด้วยดินและวางกล่องไว้ในถุงพลาสติก หน่อที่เป็นมิตรปรากฏใน 2-3 วัน ด้วยลักษณะของใบจริงใบแรกต้นกล้าถูกปลูกในกระถางขนาดใหญ่และทิ้งไว้ในเรือนกระจก อาชีพนี้ค่อนข้างลำบากเนื่องจากพืชมีขนาดเล็กมาก เธอคลุมกระถางไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรงด้วยผ้าสปันบอนด์บาง ๆ และถอดมันออกในหนึ่งสัปดาห์ต่อมา เมื่อต้นกล้าสูงถึง 5 ซม. ส่วนหนึ่งจะถูกปลูกระหว่างมะเขือเทศ (ในเวลานี้ใบล่างของมะเขือเทศได้ถูกลบออกไปแล้วและมีแสงอยู่ใต้ต้น) และพืชส่วนเกินจะถูกทิ้งไว้ในกระถาง ในเรือนกระจก ทุกคนหยั่งรากได้ดี - เติบโตอย่างรวดเร็ว

เมื่อต้นเดือนกันยายนฉันได้ชิม eruka ต้องบอกว่ารสนิยมของเธอนั้นเฉพาะ ตอนแรกไม่ชอบ - รสชาติเหมือนเห็ดทอดน้ำมันเยอะ ๆ ฉันพยายามทำสลัดออกมา ฉันล้างใบและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเล็กน้อย ฉันฉีกมันด้วยมือของฉัน (อย่าหั่นนะ!) เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มแชมปิญองสับ (มักจะทำจากโถหรือต้มสด (ฉันไม่ชอบแชมปิญองสดทอด - จานที่มีไขมันมาก) เพิ่มแครอทขูด เครื่องขูดหยาบมะเขือเทศเชอร์รี่ลูกเล็ก (ผ่าครึ่ง) มะกอกหลุม (ครึ่งหนึ่ง) ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีกับน้ำมันพืชเล็กน้อยในรูปแบบนี้ eruku ค่อนข้างกินได้ แต่อีกครั้ง - รสชาติสำหรับมือสมัครเล่น ในฤดูใบไม้ร่วงฉันเอากระถางที่มี arugula ไปที่เมืองบนระเบียงกระจกและเก็บเกี่ยวใบไม้ก่อนปีใหม่ …

เนื่องจาก arugula มีประโยชน์มากแน่นอนฉันจะปลูกมันแม้จะมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงก็ตาม ใบของพืชชนิดนี้มีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียที่ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ใช้เป็นพืช antiscorbutic ส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินของ eruka ประกอบด้วยวิตามิน: C, กลุ่ม B ₉, ธาตุ: ไอโอดีน, โพแทสเซียม, แคลเซียม, เหล็กและอื่น ๆ เพิ่มปริมาณฮีโมโกลบินในเลือดขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและช่วยให้มีรูปร่างที่ดีตลอดทั้งวันทำให้ระบบเผาผลาญในร่างกายคงที่ดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในอาหารของผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก. นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะอ่อน ๆ

กล้าที่มีเขากวาง (Bambi)

กล้ากวาง (Bambi) - ผักกาดหอมและพืชผักโขม ฉันรู้สึกประหลาดใจที่เห็นเมล็ดของต้นกล้าที่กินได้ในร้านซึ่งแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับญาติในป่า ฉันซื้อเมล็ดพันธุ์ในเดือนมิถุนายนและหว่านลงในเรือนกระจกระหว่างมะเขือเทศ เมื่อถึงเดือนกันยายนดอกกุหลาบขนาดเล็กที่มีใบยาวและถูกตัดออกเล็กน้อยได้ก่อตัวขึ้น ขมเล็กน้อย แต่รสชาติดี ฉันเพิ่มใบลงในสลัดผักสด ใช้ใบอ่อนเป็นอาหารจะดีกว่า พืชชนิดนี้ควรหว่านในต้นฤดูใบไม้ผลิสำหรับต้นกล้าหรือในเรือนกระจกในช่วงต้นเดือนเมษายน นอกจากนี้คุณยังสามารถปลูกกลางแจ้งได้ แต่คุณต้องหว่านในฤดูใบไม้ผลิ ระยะห่างระหว่างพืชอย่างน้อย 30-40 ซม. ทนทานต่อน้ำค้างเล็กน้อย

ผักโขม เป็นพืชที่มีประโยชน์ที่สุดในสวนมีสารอาหารจำนวนมาก นี่คือเจ้าของบันทึกที่แท้จริงเพื่อประโยชน์! ประกอบด้วยวิตามิน A, B, C, P, PP และอื่น ๆ โปรตีนจากพืชเกลือแร่ธาตุ: ไอโอดีนเหล็ก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักโขมจะไม่สูญหายไปในระหว่างการอบชุบ ช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้กับหลอดเลือดชะลอการเกิดริ้วรอยและเพิ่มปริมาณฮีโมโกลบินในเลือดอย่างรวดเร็ว มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานโรคอ้วนโรคโลหิตจาง

เพื่อให้ได้สีเขียวเร็วฉันหว่านต้นกล้าในต้นเดือนมีนาคมในเม็ดพีทกลั่นเมล็ดละหนึ่งเมล็ด ฉันใส่ภาชนะที่มีแท็บเล็ตในถุงพลาสติกแล้ววางไว้ที่ระเบียงกระจกเพื่อให้พืชแข็งตัวตั้งแต่ช่วงที่งอกเนื่องจากต้นกล้าจะถูกปลูกในเรือนกระจกในต้นฤดูใบไม้ผลิ หลังจากการเกิดยอดฉันนำภาชนะออกจากบรรจุภัณฑ์ทันที ทันทีที่รากเล็ก ๆ โผล่ออกมาจากตาข่ายฉันก็ปลูกผักขมลงในกระถางต้นกล้าขนาดเล็กที่มีก้นพับเก็บได้ ฉันปลูกต้นไม้โดยทำให้ดินแห้งเล็กน้อยในแท็บเล็ตเพื่อให้ใบเริ่มเหี่ยวเฉา - ผักขมมีใบฉ่ำมากและแตกเมื่อย้ายปลูก จากนั้นในวันที่ 1 เมษายนฉันปลูกต้นกล้าในเรือนกระจกในระยะห่างอย่างน้อย 15-20 ซม.

ฉันหว่านเมล็ดผักโขม (สำหรับผักใบที่สอง) ในวันที่ 1 เมษายนในเรือนกระจก ฉันแน่ใจว่าดินยังคงชื้นอยู่เสมอเมล็ดของมันงอกเป็นเวลานาน หากพื้นดินแห้งเมล็ดพืชจะไม่งอกออกมาทั้งหมด ฉันหว่านเมล็ดโดยเมล็ดในระยะอย่างน้อย 8-10 ซม. เพื่อไม่ให้บางลง ด้วยการปลูกแบบนี้ดอกกุหลาบของพืชจะมีขนาดใหญ่ และเติบโตได้เร็วกว่าการหว่านแบบหนามาก ฉันหว่านเมล็ดชุดที่สามในต้นเดือนพฤษภาคมในพื้นที่โล่งระหว่างแถวของแครอทหรือหัวบีท ฉันปิดสันเขาด้วยผ้าสปันบอนด์ ฉันใช้เวลาหว่านผักขมครั้งสุดท้ายในช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคมในเรือนกระจกหลังจากเอาต้นมะเขือเทศออก ฉันลองหว่านผักขมเมื่อต้นเดือนกันยายน แต่ดอกกุหลาบของพืชไม่มีเวลาที่จะเติบโตเป็นขนาดใหญ่ ดังนั้นวันสุดท้ายสำหรับการหว่านเมล็ดคือวันที่ยี่สิบของเดือนสิงหาคม - ในเรือนกระจก

ฉันกินใบผักโขมสดเพิ่มในสลัดจากผักสด ผัดไข่ใส่ใบชะพลูอร่อยมาก ในการทำเช่นนี้ให้ล้างใบผักขมเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูหั่นเป็นเส้นแคบ ๆ ในกระทะในน้ำมันฉันจะทำให้ใบมืดลงเล็กน้อยทันทีที่มันเปลี่ยนสีฉันขับไข่ (คุณสามารถไข่เจียวได้ด้วย) ผสมปิดฝา ทอดไฟอ่อน ๆ ใบไม้สามารถแช่แข็งและเติมลงในซุปสีน้ำตาลในฤดูหนาว (สีน้ำตาลก็แช่แข็งเช่นกัน) หรือบอร์ชท์

Chard

ชาร์ด (บีทรูท) เข้ามาในสวนของฉันอย่างถูกต้อง ใบของชาร์ดสีแดงมีการตกแต่งมาก - ใบของพวกเขาหยักด้วยเส้นเลือดสีแดง พวกเขาอุดมไปด้วยเกลือแร่แคลเซียมฟอสฟอรัสเหล็กโพแทสเซียมโซเดียมวิตามิน C, B, P, แคโรทีน

ฉันหว่านเมล็ดในต้นเดือนเมษายนในเรือนกระจก ฉันปลูกต้นกล้าในที่โล่งเมื่อปลายเดือนพฤษภาคม ฉันไม่ได้จัดเตียงแยกไว้สำหรับชาร์ด แต่ปลูกไว้ข้างๆดอกไม้ยืนต้น นี่เป็นพืชที่ไม่โอ้อวด แต่ทำงานได้ดีที่สุดในดินที่มีการเพาะปลูกอย่างดี

ฉันแช่แข็งใบและก้านใบและเพิ่มลงใน Borscht ในฤดูหนาว จากใบฉันปรุงอาหารทอดและยังสามารถนำไปตุ๋นต้มทอดใช้เป็น "กระดาษห่อ" สำหรับม้วนผักและเนื้อม้วนกะหล่ำปลี น้ำคั้นจากก้านชาร์ดมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง

สลัดใบและสมุนไพรรสเผ็ด

•ส่วนที่ 1: สลัดใบ Lollo Bionda, Frillis, Endive

•ส่วนที่ 2: กะหล่ำปลีและแพงพวย, มัสตาร์ด, อารูกูลา, กวางเรนเดียร์กล้า, ผักโขม, ชาร์ดสวิส

•ส่วนที่ 3: หญ้าหวาน, อะกัสตาคา (มิ้นต์เม็กซิกัน), ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, หัวหอม