สารบัญ:

เก็บเกี่ยวถ่านสวิส
เก็บเกี่ยวถ่านสวิส

วีดีโอ: เก็บเกี่ยวถ่านสวิส

วีดีโอ: เก็บเกี่ยวถ่านสวิส
วีดีโอ: คลังเก็บเมล็ดพันธุ์พืชที่ขั้วโลกเหนือ - บีบีซีไทย 2024, มีนาคม
Anonim

ผักที่สวยงามและดีต่อสุขภาพควรหาที่ไว้สำหรับตัวเองบนเตียงของคุณ

ชาร์ดก่อตัวเป็นต้นไม้เขียวขจี
ชาร์ดก่อตัวเป็นต้นไม้เขียวขจี

ชาร์ดก่อตัวเป็นต้นไม้เขียวขจี

พืชผักไม่กี่ชนิดที่สามารถจับคู่ความงามของชาร์ดที่แปลกใหม่ได้ ความสวยงามแปลกตาของใบไม้เขียวชอุ่มและสดใสของมันจะไม่ถูกบดบังแม้แต่กะหล่ำปลีประดับ อนิจจาพืชชนิดนี้ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในตะวันตกยังคงอยู่ในฐานะ "ญาติยากจน" ในประเทศของเรา ในขณะเดียวกันบีทรูทที่มีชื่อดังว่า "chard" นั้นอุดมไปด้วยวิตามินและรสชาติที่ถูกใจและในแง่ของผลผลิตชาร์ดเป็นผู้นำในบรรดาพืชสีเขียวอื่น ๆ - พืชหนึ่งต้นสามารถผลิตได้มากกว่า 1 กิโลกรัมที่เลือก ก้านใบและใบ

นอกจากนี้ในบางกรณี (ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิฤดูหนาวและปลายฤดูใบไม้ร่วง) จะสะดวกมากที่จะแทนที่สลัดตามปกติด้วยใบอ่อนในขณะที่ยังไม่โตหรือ "จากไป" แล้ว หัวบีทใช้ทั้งใบและก้านใบที่ฉ่ำน้ำซึ่งถือเป็นอาหารอันโอชะในยุโรป ใบจะถูกเพิ่มลงในสลัด Borscht ซุปกะหล่ำปลีซุปพวกเขาแทนที่กะหล่ำปลีในกะหล่ำปลียัดไส้และก้านใบจะต้มหรือทอดด้วยเกล็ดขนมปัง (คล้ายกับกะหล่ำดอก) และใช้เป็นเครื่องเคียง นอกจากนี้ยังเพิ่มชาร์ดลงในสตูว์ผักต่างๆ หลังจากต้มอย่างรวดเร็ว (ภายใน 2 นาที) ลำต้นหรือใบสามารถแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวได้ (เช่นเดียวกับกะหล่ำดอก)

×คู่มือคนสวนสถานรับเลี้ยงเด็กของพืชร้านขายสินค้าสำหรับกระท่อมฤดูร้อนสตูดิโอออกแบบภูมิทัศน์

อย่างไรก็ตามมันไม่ได้เป็นเพียงผลผลิตที่ไม่ธรรมดาความไม่โอ้อวดและรสชาติที่ดีเท่านั้นที่ดึงดูด Chard พืชชนิดนี้ยังมีประโยชน์อีกด้วยเช่นมีกรดแอสคอร์บิกแคโรทีนวิตามิน B1, B2, PP, โปรตีน, เกลือแร่ (โพแทสเซียม, แคลเซียม, โซเดียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส), สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ดังนั้นบีทรูทจึงถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเป็นวิตามินและยาบำรุงทั่วไปรวมทั้งลดความดันโลหิต Mangold มีฤทธิ์ขับปัสสาวะยาระบายอ่อน ๆ ฤทธิ์ต้านการอักเสบและยาแก้ปวดและยังถือว่ามีประโยชน์อย่างมากในโรคระบบประสาทส่วนกลางเสื่อม น้ำชาร์ดผสมน้ำผึ้งครึ่งหนึ่งใช้สำหรับโรคหวัด

นอกจากนี้ชาร์ดยังสวยงามมากและสามารถตกแต่งสวนผักในสวนได้ตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง ความหลากหลายของสีและรูปแบบของใบไม้ในหลากหลายพันธุ์ของวัฒนธรรมนี้เป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์อย่างแท้จริง ก้านใบของ petiolate chard อาจเป็นสีเขียวสีเงินสีเหลืองสีส้มสีแดงเข้มที่มีโทนสีม่วงและสีแดงเข้ม ในทางกลับกันใบของพันธุ์ใบจะหยักและหยิกในโทนสีเขียวเข้มเขียวอ่อนและเขียวอมม่วง

การตั้งค่า Chard

Mangold เป็นเจ้าของสถิติที่แท้จริงสำหรับผลผลิตในพืชสีเขียว อย่างไรก็ตามการปลูกพืชที่มีขนาดใหญ่และมีคุณภาพสูงสามารถทำได้ด้วยเทคโนโลยีการเกษตรที่เหมาะสมเท่านั้น

1. มะม่วงอกร่องเป็นพืชที่ทนต่อความเย็นได้มากกว่าหัวบีท - เมล็ดของมันเริ่มงอกแล้วที่อุณหภูมิ 4-5 ° C อย่างไรก็ตามเงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตของพืชจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 18 … 20 ° ค. ชาร์ดยังสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ (ถึง –1 … –2 ° C) แต่ในกรณีนี้ก้านช่อดอกอาจปรากฏขึ้นซึ่งไม่เป็นที่ต้องการเนื่องจากจะลดผลผลิตของใบและก้านใบ

2. แมงโกลด์มีความพิถีพิถันในเรื่องความอุดมสมบูรณ์ของดินและชอบปลูกในดินที่เป็นกลางในปีก่อนหน้านี้เต็มไปด้วยปุ๋ยอินทรีย์ เขาตอบสนองต่อการให้อาหารได้ดีมากโดยเฉพาะสารละลายมัลลีน อย่างไรก็ตามควรทำด้วยความระมัดระวังเนื่องจาก Chard ของสวิสมีแนวโน้มที่จะสะสมไนเตรต ขอแนะนำให้ให้อาหารพืชหลังจากการตัดใบและก้านใบแต่ละครั้ง แต่จะดีกว่าเมื่อใช้ปุ๋ยแร่ธาตุและฮิวมัสที่ซับซ้อนไม่ใช่ด้วย Mullein หรือยูเรีย

3. ในทางทฤษฎีชาร์ดสามารถเติบโตได้ในที่ร่มบางส่วนอย่างไรก็ตามเมื่อขาดแสงการเจริญเติบโตของมันจะค่อนข้างล่าช้าและไนเตรตจะสะสมอยู่ในใบ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้จะเป็นการดีกว่า (เว้นแต่ว่าจะปลูกชาร์ดเป็นไม้ประดับ) ให้ปลูกเฉพาะในบริเวณที่มีแสงสว่างเพียงพอในตอนกลางวัน

4. Mangold เป็นพืชที่ชอบความชื้นมาก แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ทนต่อดินที่มีน้ำขัง ในกรณีที่มีน้ำขังอาจป่วยเป็นโรคราแป้งและการขาดความชุ่มชื้นจะลดผลผลิตลงอย่างมาก

Mangold - ฤดูร้อนและฤดูหนาว

Chard เป็นประโยชน์อย่างยิ่งที่จะใช้ในช่วงเวลาดังกล่าวเมื่อการได้รับผักสลัดอื่น ๆ ทำได้ยากขึ้น - ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวแม้ว่าจะไม่มีใครรบกวนให้คุณใช้บีทรูทตลอดฤดูร้อน

วิธีการเก็บเกี่ยวชาร์ดในต้นฤดูใบไม้ผลิ

บางทีนี่อาจเป็นเพียงวิธีการเพาะกล้าเท่านั้น อย่าเพิ่งตื่นตระหนกมันไม่ได้เป็นปัญหาเลยเท่ากับการปลูกต้นกล้ากะหล่ำปลีและมะเขือเทศมากยิ่งขึ้นและในตอนแรกต้องใช้พื้นที่น้อยมาก ต้นเดือนเมษายนคุณสามารถเริ่มหว่านเมล็ดชุดแรกได้อย่างปลอดภัย ควรเลือกชามที่ลึกพอเป็นภาชนะสำหรับปลูกเช่นชามขนาดใหญ่จากมาการีนพระราม ใส่ขี้เลื่อยเปียก 2/3 ในชามกระจายเมล็ดอย่างสม่ำเสมอ (คุณสามารถค่อนข้างหนาเพราะคุณจะปลูกต้นกล้าในภายหลัง) จากนั้นโรยด้วยดินที่อุดมสมบูรณ์บาง ๆ นั่นคือทั้งหมด - ตอนนี้คุณเพียงแค่รดน้ำตามเวลาที่เหมาะสมและเมื่อมีหน่อปรากฏขึ้นให้วางชามไว้ที่ขอบหน้าต่างหรือนำออกไปที่ระเบียงกระจกหนึ่งวัน ประมาณวันที่ 20 เมษายนคุณสามารถเตรียมเมล็ดชุดต่อไปได้โดยแช่ในภาชนะแบนที่มีขี้เลื่อย

ในตอนท้ายของเดือนเมษายนควรปลูกต้นกล้าของการหว่านเมล็ดแรกและการงอกของการหว่านครั้งที่สองในดินเรือนกระจก ไม่ใช่เรื่องยากที่จะปลูกต้นกล้าที่ปลูกบนดินขี้เลื่อยคุณเพียงแค่รดน้ำในภาชนะที่มีต้นกล้าอย่างดีจากนั้นจึงถอดและปลูกต้นกล้าแยกออกจากกันอย่างระมัดระวัง ขอแนะนำให้คลุมดินทันทีระหว่างพืชด้วยวัสดุที่เหมาะสมตัวอย่างเช่นขี้เลื่อยเก่า เมล็ดที่แตกหน่อนั้นง่ายกว่ามาก - เพียงแค่กระจายไปรอบ ๆ เรือนกระจกพยายามหว่านอย่างอิสระ เมล็ดที่ปลูกจะต้องโรยด้วยดินจากนั้นคลุมด้วยขี้เลื่อยเปียก หลังจากนั้นการลงจอดทั้งหมดจะถูกปกคลุมด้วยวัสดุปิดทับซึ่งจะเป็นการดีกว่าที่จะติดตั้งส่วนโค้งจากนั้นจึงโยนฟิล์มหรือวัสดุปิดทับอีกชั้นลงไป การครอบคลุมแผนภูมิเป็นสิ่งสำคัญแม้จะมีความต้านทานต่อความหนาวเย็นเนื่องจากการเข้ามาของพืชภายใต้น้ำค้างแข็งสามารถนำไปสู่การเริ่มต้นยิงได้

พืชที่หว่านในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิจะถูกเก็บเกี่ยวอย่างเลือกสรรตามความจำเป็นโดยพยายามปฏิบัติตามหลักการของการทำให้ผอมบางและใช้ทั้งต้นเป็นผักสลัด

การเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง

ต้นกล้าบางต้นที่ปลูกในเรือนกระจกควรปลูกในที่โล่งเช่นเดียวกับหัวบีทเมื่อการคุกคามของน้ำค้างแข็งรุนแรงผ่านไป (ประมาณปลายเดือนพฤษภาคม) ให้แน่ใจว่าได้คลุมพืชด้วยวัสดุคลุม ความหนาแน่นของสต็อกขึ้นอยู่กับประเภทของแผนภูมิ ในพันธุ์ petiolate พืชจะปลูกในระยะห่างจากกันประมาณ 40 ซม. และในพันธุ์ใบ - 25 ซม. ทางเดินสำหรับทั้งสองมักจะทำในช่วง 35-40 ซม.

หากพืชแข็งตัวก็สามารถออกดอกได้ซึ่งจะส่งผลเสียต่อการเก็บเกี่ยว ควรหลีกเลี่ยงสถานการณ์ดังกล่าวและดูแลที่พักพิงอย่างทันท่วงที หากสิ่งนี้ไม่ประสบความสำเร็จและพืชออกดอกคุณควรแยกก้านช่อดอกออกอย่างแน่นอน

เก็บเกี่ยวปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว

ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถเก็บเกี่ยวเพิ่มเติมได้ในเรือนกระจกหากมีที่พักพิงขนาดเล็กอยู่ข้างใน ในการทำเช่นนี้คุณต้องระมัดระวังอย่างมากด้วยก้อนดินขนาดใหญ่ลากต้นไม้บางส่วนไปไว้ในเรือนกระจกปลูกพืชน้ำและคลุมให้ดี จากนั้นก่อนที่พื้นดินจะแข็งตัวคุณจะได้รับการเก็บเกี่ยวใบสด

หากมีความปรารถนาที่จะมีชาร์ดสีเขียวสดในฤดูหนาวการจัดระเบียบก็เป็นเรื่องง่ายเช่นกัน แน่นอนคุณไม่ควรนับก้านใบ แต่การเก็บเกี่ยวใบเพื่อทำสลัดนั้นดี เมื่อต้องการทำเช่นนี้ในฤดูใบไม้ร่วงก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็ง (ประมาณปลายเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคม) ให้ขุดต้นชาร์ดพร้อมกับก้อนดินปลูกลงในหม้อขนาดใหญ่หรือแม้แต่ถัง (ถ้าเรากำลังพูดถึง petiolate chard) แล้วส่งไปที่ windowsill

ควรระลึกไว้เสมอว่าพืชชนิดเดียวจะไม่สามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ตลอดฤดูหนาวเนื่องจากฤดูปลูกมี จำกัด ดังนั้นจึงปลอดภัยกว่าที่จะขุดพืชบางชนิดอย่างระมัดระวังเอาใบเหี่ยว ๆ ออกใส่ต้นไม้ในกล่องแล้วย้ายไปที่ห้องใต้ดิน ในช่วงฤดูหนาวหลังจากที่เห็นได้ชัดว่าความแข็งแกร่งของสัตว์เลี้ยงตัวต่อไปของคุณบนขอบหน้าต่างกำลังจะหมดลงคุณสามารถนำผู้สมัครคนต่อไปออกจากห้องใต้ดินวางลงในภาชนะที่เหมาะสมและนำไปเปิดไฟ

ต้นชาร์ดที่ปลูกไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษในฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือต้องให้แสงสว่างเพียงพอและรดน้ำตามเวลาที่เหมาะสมเท่านั้น จริงอยู่คุณควรระมัดระวังในการรดน้ำเนื่องจากพืชที่ให้น้ำมากเกินไปในกระถางอาจเน่าได้ง่าย

โดยเฉพาะเรื่องไนเตรต

เช่นเดียวกับผักใบทุกชนิดไนเตรตสามารถสร้างขึ้นในชาร์ดของสวิสได้ ยิ่งไปกว่านั้นสวิสชาร์ดเป็นของพืชดังกล่าวซึ่งสามารถสะสมไนเตรตในปริมาณมากด้วยเทคโนโลยีการเกษตรที่ไม่เหมาะสม

ในขณะเดียวกันการปฏิบัติตามกฎทางการเกษตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณปลูกผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยจริงๆ:

  • ไม่จำเป็นต้องปลูกให้หนาขึ้น - พืชแต่ละต้นควรได้รับแสงแดดส่องถึงตลอดทั้งวัน
  • จำกัด ปริมาณปุ๋ยไนโตรเจนที่ใช้ - สำหรับการพัฒนาอย่างเข้มข้นของพืชจะเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมดินที่อุดมสมบูรณ์ให้ดีก่อนปลูกพืชแทนที่จะพยายามกระตุ้นถ่านที่อ่อนแอด้วยยูเรียในภายหลัง

การเก็บเกี่ยว

อย่างเป็นทางการเชื่อกันว่า Leaf Chard พร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวสองเดือนหลังจากการหว่านเมล็ดและ petiolate - สามเดือนต่อมา อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้พืชในขั้นตอนใดก็ได้สำหรับการพัฒนาสลัด สำหรับก้านใบจะเริ่มแตกออกเมื่อพืชมีใบกุหลาบขนาดใหญ่พอสมควร การทำลายใบจากพืชที่โตเต็มวัยคุณควรปฏิบัติตามกฎหลายประการ:

1. ยิ่งตัดใบบ่อยเท่าไหร่ก็ยิ่งงอกงามมากขึ้นเท่านั้น

2. จำเป็นต้องตัดใบพร้อมกับก้านใบตามขอบด้านนอกของกุหลาบโดยไม่ต้องออกจากเสามิฉะนั้นส่วนที่เหลือของก้านใบจะเริ่มเน่า

3. จากใบชาร์ดควรเก็บเกี่ยวใบในขณะที่ยังอ่อนเนื่องจากรสชาติของใบแก่ (รก) จะลดลงอย่างเห็นได้ชัด จากก้านใบที่มีก้านใบคุณจะต้องรวบรวมใบด้านนอกด้วยก้านใบโดยไม่ต้องรอให้มันโตเร็วกว่านี้คุณเพียงแค่ต้องงอออก ในเวลาเดียวกันมักใช้เฉพาะก้านใบเป็นอาหารในพันธุ์ที่มีก้านใบแม้ว่าใบอ่อนจะมีรสชาติดีก็ตาม

×ป้ายประกาศขายลูกแมวขายลูกม้าขาย

รายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหาร

ใบอ่อนของใบชาร์ดใช้เป็นผักสลัด - สามารถเพิ่มลงในสลัดใดก็ได้แทนสลัดปกติและผักโขม ไม่มีเคล็ดลับในการเตรียมของพวกเขา - เพียงแค่ล้างและตัด

Stalked chard ยากกว่า ในทางทฤษฎีเขาไม่เพียง แต่สามารถใช้ก้านใบเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ใบอ่อนได้ด้วย ดังนั้นใบและก้านใบจึงต้องการกระบวนการทำอาหารที่แตกต่างกัน ใบส่วนใหญ่มักถูกตุ๋นและก้านใบจะถูกต้มในน้ำเค็ม น้ำถูกนำไปต้มจากนั้นก้านหั่นเป็นชิ้นลดลงและต้มประมาณ 15-20 นาที จากนั้นพวกเขาโยนก้านใบลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำบางครั้งก็แห้งเล็กน้อย นอกจากนี้ก้านชาร์ดที่รกอาจมีความรุนแรงได้เนื่องจากมีเส้นใยหยาบ ดังนั้นจึงควรตัดส่วนที่หยาบของก้านใบออกหรือนำเส้นใยและผิวหนังออกจากส่วนเหล่านี้ก่อนปรุงอาหารจะดีกว่า

สลัดสวิสชาร์ด

ก้านใบ 500 กรัมมะเขือเทศ 1-2 ลูกพริกหยวก 1 ฝัก 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะมายองเนสผักชีฝรั่งและผักชีลาวเกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นก้านชาร์ดเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม จากนั้นทิ้งในกระชอนและทำให้เย็น ใส่มะเขือเทศพริกหวานชิ้นเล็กลงไปปรุงรสด้วยมายองเนส โรยสลัดด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีลาว เติมเกลือถ้าจำเป็น

ก้านใบทอด

ตัดก้านใบแล้วต้มในน้ำเค็มแล้วทอดในเนย โรยด้วยเกล็ดขนมปังขูดก่อนเสิร์ฟ

ชาร์ดกับเศษครีม

ก้านใบ 500 กรัมหัวหอม 1 หัว 4 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 5 ช้อนโต๊ะล. เกล็ดขนมปัง

แยกใบชาร์ดออกจากก้าน ต้มก้านใบตามปกติแล้วผึ่งให้แห้ง หั่นหัวหอม สับกรีนชาร์ดอย่างหยาบเพื่อให้ได้ประมาณสองกำมือ ละลาย 1 ช้อนโต๊ะล. เนยและผัดหัวหอมในนั้นจนโปร่งใส ใส่ผักใบเขียวลงไปเคี่ยวประมาณ 5 นาที ละลายเนยที่เหลือแล้วทอดเกล็ดขนมปังจนสุกเหลือง ผสมชาร์ดแห้งกับสมุนไพรตุ๋นและเกล็ดขนมปังทอด (เกล็ดครีม)

ริซอตโต้กับชาร์ดสวิสและชีส (อาหารอิตาเลียน)

ผงถ่าน 300 กรัมข้าว 400 กรัมน้ำซุปเนื้อ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ เนย 2 ช้อนโต๊ะล. น้ำมันพืชชีสขูด 1 กำมือกระเทียม 1 กลีบหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งพริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

สับชาร์ดและหัวหอมสีเขียวลวกและทิ้งในกระชอน จากนั้นทำมันฝรั่งบดจากผักใบเขียวลวกใส่ผักชีฝรั่งสับลงไป สับกระเทียมและเคี่ยวในน้ำมันพืช ใส่ข้าวลงในกระเทียมแล้วเคี่ยวประมาณ 3 นาที จากนั้นเทน้ำซุปทิ้งไว้ให้ชุ่มโดยให้ข้าวอยู่บนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา 20 นาที จากนั้นผัดข้าวกับเนยชีสและน้ำซุปข้นสมุนไพร