วิธีใช้ผลฟักทองและเมล็ดพืชเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

ฟักทองที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้

กาลครั้งหนึ่งในรัสเซีย ฟักทอง เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับการยอมรับและใช้กันอย่างแพร่หลาย เธอถูกนำเสนอทั้งบนโต๊ะของคนยากจนและในเมนูของคนรวย ต่อมามีการให้ความสำคัญกับพืชผลอื่น ๆ โดยเฉพาะมันฝรั่ง มันน่าเสียดายเพราะฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้มีประโยชน์สำหรับโรคต่างๆ

และในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวฤดูฟักทองที่อุดมสมบูรณ์จะเริ่มขึ้นเมื่อการเก็บเกี่ยวได้รับการเก็บเกี่ยวมานานและฟักทองมีจำนวนมากคุณสามารถทดลองกับอาหารฟักทองและในขณะเดียวกันก็รักษาร่างกายของคุณ แต่ก่อนอื่นคำสองสามคำเกี่ยวกับการเก็บฟักทอง

×คู่มือคนสวนสถานรับเลี้ยงเด็กของพืชร้านขายสินค้าสำหรับกระท่อมฤดูร้อนสตูดิโอออกแบบภูมิทัศน์

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาฟักทองคืออะไร?

1. เพื่อให้ฟักทองเก็บไว้ได้นานขึ้นควรมีผิวที่สมบูรณ์และควรตัดส่วนหางของผลออกสถานที่เก็บที่ดีที่สุดคือห้องมืดเย็นและแห้งมีการระบายอากาศที่ดีซึ่งฟักทองสามารถนอนได้ ถึงห้าเดือน (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) …

2. คุณสามารถตัดฟักทองออกเป็นหลาย ๆ ส่วนห่อด้วยฟิล์มและใส่ในตู้เย็น - ในรูปแบบนี้ฟักทองสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 5 วัน

3. คุณสามารถหั่นฟักทองขนาดใหญ่ขูดบนกระต่ายขูดหยาบเกลี่ยเนื้อลงในถุงพลาสติกขนาดเล็กแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งซึ่งฟักทองจะเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน ฟักทองที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถนำไปใช้ต่อไปได้เช่นทำธัญพืช

ประโยชน์ของฟักทอง

วันนี้นักบัญชีได้พิสูจน์แล้วว่าฟักทองมีแคโรทีนสูงกรดอะมิโนที่มีน้ำมันและวิตามินที่สนับสนุนการทำงานของสายตาหัวใจไตและตับและยังเป็นแชมป์ในบรรดาผักในแง่ของปริมาณธาตุเหล็กอีกด้วย ฟักทองมีวิตามินบีวิตามินซีและอีวิตามินทีหายาก (ช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย) และวิตามินเค (จำเป็นสำหรับการแข็งตัวของเลือดที่ดี)

นอกจากนี้ฟักทองยังอุดมไปด้วยสารเพคตินที่ช่วยขจัดสารประกอบที่เป็นพิษและคอเลสเตอรอลออกจากร่างกายได้เป็นอย่างดี เป็นผลให้เนื้อฟักทองช่วยเพิ่มการทำงานของลำไส้ในกรณีที่มีอาการท้องผูกช่วยเพิ่มการหลั่งคลอไรด์ออกจากร่างกายและเพิ่มปริมาณปัสสาวะโดยไม่ทำให้เนื้อเยื่อไตระคายเคือง ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับปัญหาเกี่ยวกับตับท่อปัสสาวะและถุงน้ำดีสำหรับโรคเกาต์ลำไส้ใหญ่หลอดเลือดและโรคหัวใจ ยิ่งไปกว่านั้นฟักทองต้มยังมีสารที่ดีต่อสุขภาพมากมายซึ่งในปริมาณเล็กน้อยก็มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราทั้งหมด และถ้าคุณจำได้ว่าฟักทองยังมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (ซึ่งหมายความว่าคุณจะไม่สามารถหายจากโรคนี้ได้อย่างแน่นอน) คุณสามารถเปลี่ยนไปรับประทานฟักทองได้อย่างปลอดภัย

เมล็ดฟักทองยังมีสารที่มีประโยชน์มากมาย เป็นน้ำมันไขมัน 52% น้ำตาลสารเรซินกรดอินทรีย์โปรตีนน้ำมันหอมระเหยเช่นเดียวกับโพแทสเซียมแคลเซียมเหล็กทองแดงและอื่น ๆ อีกมากมาย

ทุกคนรู้ถึงคุณสมบัติในการต่อต้านพยาธิของเมล็ดฟักทอง ปรากฎว่ายังไม่หมดเพียงเท่านี้ เมล็ดพืชมีประโยชน์ไม่น้อยเช่นสำหรับตับ และถ้าคุณเชื่อคำอธิบายประกอบของยายอดนิยม Tykveol ซึ่งเตรียมจากเมล็ดฟักทองปรากฎว่าเมล็ดมีผลต่อร่างกายหลากหลายมาก การเร่งการสร้างเนื้อเยื่อใหม่และการปรับปรุงการทำงานของตับและการลดความเป็นพิษของร่างกายเช่นเดียวกับฤทธิ์ต้านการอักเสบที่เด่นชัดน้ำยาฆ่าเชื้อและฤทธิ์ต้าน sclerotic

ฟักทองในเครื่องสำอาง

ในเครื่องสำอางมีการใช้น้ำฟักทองเมล็ดพืชและเยื่อกระดาษกันอย่างแพร่หลาย เนื้อและน้ำผลไม้ให้ความชุ่มชื้นทำความสะอาดผิวและบรรเทาอาการบวมและเมล็ดทำให้ผิวนุ่มและนุ่มขึ้น ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำโทนิคฟักทองเพื่อเพิ่มความสดชื่นได้โดยคั้นน้ำออก พวกเขาถูใบหน้าด้วยน้ำผลไม้หลาย ๆ ครั้งต่อวันและใช้เป็นมาส์กบำรุงผิว มาส์กใช้กับใบหน้าประมาณ 15-20 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น

หากคุณมีผิวแห้งคุณสามารถใช้วิธีการรักษามหัศจรรย์ต่อไปนี้เพื่อให้ความชุ่มชื้นได้ บดฟักทองต้มสุก (2 ช้อนโต๊ะ) ผสมกับน้ำมันพืชหนึ่งช้อนทาทิ้งไว้ 20-25 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น รู้สึกเหมือนเป็นราชินีแห่งบอลหลังจากการบีบอัดฟักทองซึ่งจะช่วยให้ผิวสดชื่นและชุ่มชื่นและปิดรูขุมขนที่ขยายใหญ่ขึ้น เตรียมข้าวต้ม (2-3 ช้อนโต๊ะ) จากฟักทองต้ม ใส่ไข่แดงและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา อุ่นลูกประคบที่เกิดขึ้นแล้วทาหนา ๆ บนใบหน้า หลังจาก 15 นาทีล้างออกด้วยน้ำเย็น และหากคุณสามารถกักตุนเมล็ดฟักทองไว้ได้มากมายลองมาส์กแบบราชวงศ์ที่จะทำให้ผิวของคุณมีความนุ่มและเนียนเป็นพิเศษ บดเมล็ดฟักทองด้วยน้ำปริมาณเท่า ๆ กันเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในส่วนผสมและทามาสก์ทุกวันเป็นเวลา 15 นาทีจนได้ผลตามต้องการ

×ป้ายประกาศขายลูกแมวขายลูกม้าขาย

การปรุงฟักทอง

รสชาติของฟักทองเกือบจะจืดชืดหวานเล็กน้อยและด้วยความเป็นกลางดังกล่าวฟักทองจึงเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่น ๆ ฟักทองสามารถอบต้มหรือนึ่งได้ สำหรับการอบจะง่ายกว่าที่จะทิ้งเปลือกไว้และตัดออกในภายหลังหรือไม่ก็ไม่ต้องตัดเลย (ถ้าคุณอบฟักทองลูกเล็กทั้งลูก)

อาหารฟักทองมีมากมายนับไม่ถ้วนและเป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะในประเทศทางใต้ต่างๆ ตัวอย่างเช่นในตูนิเซียฟักทองบดเผ็ดกับน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูกระเทียมเมล็ดยี่หร่าและผักชีจะเสิร์ฟเป็นของว่าง

ในโมร็อกโกมันฝรั่งบดปรุงรสด้วยน้ำผึ้งอบเชยและเทลงบนไก่

ในมันโตวาฟักทองสอดไส้ด้วยทอร์เทลลินีแสนอร่อยและใน Cremona คุณสามารถลิ้มรสริซอตโต้ฟักทองชั้นเลิศได้

ชาวเติร์กทอดฟักทองฝานบาง ๆ และเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตธรรมดานอกจากนี้ยังมีขนมฟักทองในน้ำเชื่อมกับวอลนัทสับและครีมข้น

เกือบทั่วอิตาลีตอนเหนือในอาณาจักรของพาสต้าที่ดีที่สุดในโลกพาร์มาแฮมและพาร์เมซานชีสราวีโอลีอัลลาบวบเป็นอาหารยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดมานานหลายศตวรรษเช่นเกี๊ยวขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยฟักทองปรุงรสด้วยพริกไทยและอบเชย

โดยทั่วไปฟักทองควรรับประทานเป็นมันฝรั่งบดหรือใช้เป็นฐานสำหรับเครื่องเคียง ผักถูกหั่นเป็นก้อนและต้มใต้ฝาด้วยไฟอ่อนในน้ำเล็กน้อย จากนั้นนำไปบด จากนั้นคุณสามารถต้มมันเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำซุปเนื้อเพื่อไม่ให้มีรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ ในตอนท้ายควรเพิ่มแป้งหรือซีเรียลให้มากขึ้นเช่นหัวหอมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งกระเทียมพริกไทยน้ำมะเขือเทศ ฯลฯ

แต่คุณยังสามารถกินฟักทองดิบได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่นมันเป็นสิ่งที่ดีมากใน สลัดหวาน: ขูดฟักทอง 400 กรัมและแอปเปิ้ลขนาดใหญ่สี่ลูก (ไม่มีผิวและแกน) บนกระต่ายขูดหยาบผสมโดยใส่วอลนัทสับ 100 กรัมน้ำตาลทราย 4 ช้อนชาและวานิลลาเพื่อลิ้มรส แล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาวหนึ่งลูก การทำสลัดนี้สองชั่วโมงก่อนเสิร์ฟจะดีขึ้นเท่านั้นเพราะจะแช่ได้ดี

ฟักทองมักต้มผัดโดยมีและไม่มีมะเขือเทศผสมกับข้าวต้มและมันบดพุดดิ้งอบและหม้อปรุงอาหารซุปขนมปังและพาย โดยทั่วไปแล้วสูตรอาหารนั้นมีมากมายนับไม่ถ้วนดังนั้นเราจะ จำกัด ตัวเองให้เหลือแค่อาหารง่ายๆเพียงไม่กี่อย่าง

ซุปฟักทองบดกระเทียม

น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะล ช้อน; กระเทียม (สับ) - 1 ชิ้น; กระเทียม - 2 กลีบ ฟักทอง - 1 กก. น้ำซุปผัก - 6.5 ถ้วย โหระพา - 2 ช้อนชา; พริกไทยดำบด - 1/4 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน; ลูกศรกระเทียม - 1/4 ถ้วย

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะใส่กระเทียมสับละเอียดเคี่ยวจนนิ่ม จากนั้นใส่กานพลูกระเทียมสับฟักทองหั่นเต๋าโหระพาและพริกไทยเทลงในน้ำซุปนำทุกอย่างไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารอีก 30 นาทีเพื่อให้ฟักทองนิ่ม เทซอสถั่วเหลือง ควรปล่อยให้น้ำซุปเย็นลงจากนั้นจึงควรทำซุปข้น ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยน้ำซุปด้วยลูกศรสับของกระเทียมสดและถ้าคุณต้องการก็ยังมี croutons

ฟักทองยัดไส้

ตัดด้านบนของฟักทองออกจากนั้นนำเมล็ดและเนื้อผลไม้ออกด้วยช้อนล้างให้สะอาด ไส้ที่ทำจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามารถใส่ลงในช่องฟักทองที่ได้ นี่จะเป็นกระทะชนิดหนึ่งที่คุณสามารถใส่อะไรก็ได้ (เช่นข้าวกับหัวหอมและไก่เนื้อกับบัควีทหมูกับมันฝรั่งเนื้อแกะใส่ถั่วเลนทิล) จากนั้นใส่ในเตาอบโดยมีฝาปิด ฟักทองอบพร้อมกับเนื้อหา นอกจากนี้ผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ บนโต๊ะแล้วเช่นแตงโมหรือคุณสามารถเอาไส้ออกด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้วขูดเนื้อฟักทองออกจากด้านใน

ฟักทองยัดไส้หวาน (Hapama)

สำหรับฟักทองหนึ่งลูกที่มีน้ำหนัก 1.5 กก. คุณต้อง: ข้าว - 70 กรัมเนย - 70 กรัมลูกพลัม - 70 กรัมน้ำตาล - 25 กรัมลูกเกด - 30 กรัมแอปเปิ้ล - 200 กรัมอบเชย - 1 กรัมเกลือเพื่อลิ้มรส…

ตัดด้านบนของฟักทองออกจากนั้นนำเมล็ดและเนื้อผลไม้ออกด้วยช้อนล้างให้สะอาด แยกส่วนที่กินได้ของเนื้อออกจากเมล็ดสับให้ละเอียดใส่ข้าวต้มเบา ๆ ลูกเกดบ๊วยเชอร์รี่แอปเปิ้ลน้ำตาลอบเชยบดแล้วคนให้เข้ากัน เติมฟักทองด้วยเนื้อสับปิดด้านบนให้แน่นแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วอบในเตาอบจนนุ่ม เสิร์ฟฟักทองราดน้ำมัน

ปลาอบฟักทอง

ปลา (ปลาแมคเคอเรลปลาแฮกปลาคอดปลาทู) - 2 ชิ้นหัวหอม - 2 ชิ้นฟักทอง (ขนาดกลาง) - 1/2 ชิ้นผักชีฝรั่ง (สับ) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อนไข่ - 3 ชิ้น kefir - 1 แก้วเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปลาถูกหั่นเป็นชิ้นเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และฟักทองหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ที่ด้านล่างของกระทะหรือกระทะใส่ชิ้นปลาลงไป - ฟักทองฝานบาง ๆ เพื่อให้เนื้อปลาปิดสนิท จากนั้นวางหอมใหญ่และผักชีลาวไว้ด้านบน เติมด้วยส่วนผสมของ kefir ไข่และเกลือ ผักและปลาที่เตรียมไว้วางในเตาอบร้อน (200-220 ° C) เป็นเวลา 30-40 นาที เสิร์ฟร้อน

ถักเปียกับฟักทอง

นม 1/4 ลิตรยีสต์ 50 กรัมเกลือ 1 ช้อนชาฟักทอง 800 กรัมน้ำตาล 150-200 กรัมเนย 150-200 กรัมหรือมาการีน 3-4 ชิ้น อัลมอนด์ขมหรือผิวเลมอนขูด 1 ลูกแป้ง 1 กก.

เตรียมแป้งเหลวจากนมอุ่นยีสต์และแป้งบางส่วน ปอกฟักทองหั่นเป็นชิ้นเคี่ยวในน้ำเล็กน้อยจนนุ่มและนวด ใส่ฟักทองบดน้ำตาลผงปรุงรสลงในแป้งผสมให้เข้ากันใส่แป้งและนวดแป้งในขณะที่ใส่เนยนิ่มหรือมาการีน ใส่แป้งในที่อบอุ่นตัดเปียออกวางบนแผ่นทาไขมันทาไขมันด้วยไข่ด้านบนแล้วอบในเตาอบด้วยไฟกลางประมาณ 25-30 นาที โรยผมเปียที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เปียฟักทองเหล่านี้ไม่ค้างนานกว่าขนมอบทั่วไป