สารบัญ:
วีดีโอ: ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งในการปรุงอาหารและยาแผนโบราณ
2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54
อ่านตอนที่ 1 ←การปลูกคื่นช่ายผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
การใช้รากขาวและประโยชน์
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเป็นพืชผักที่ใบและรากใช้เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดสำหรับซุปและซอสเช่นเดียวกับการเตรียมเครื่องเคียงและสลัด
นอกจากนี้พืชเหล่านี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านเภสัชวิทยาและผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายยังใช้ในเครื่องสำอางและน้ำหอม รากและใบของผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งมีรสเผ็ดและยังเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผักชีฝรั่งและใบขึ้นฉ่ายตกแต่งรูปลักษณ์ของจานให้มีกลิ่นหอมอุดมด้วยวิตามินและเกลือแร่ ตัวอย่างเช่นใบผักชีฝรั่งมีวิตามินซีมากกว่ามะนาวถึง 5 เท่า และยังมีชุดวิตามิน B1, B2, K, PP, เกลือของเหล็ก, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส
ช่องว่างของรูท
รากสีขาวจะถูกทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 40 … + 50 ° C พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต เหมาะสำหรับปรุงรสอาหารประเภทผัก รากมีรสเค็มผสมกับผักรสเผ็ดอื่น ๆ ผักที่ปรุงสุกแล้วผสมกับเกลือ (ในอัตรา 500 กรัมของผักต่อเกลือ 100 กรัม) ใส่ลงในขวดโดยใช้ช้อนไม้ปิดด้วยกระดาษรองอบและเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและมืด อุตสาหกรรมกระป๋องไม่สามารถทำได้หากไม่มีพาร์สนิป เป็นส่วนประกอบที่สำคัญของอาหารกระป๋องต่างๆ
คู่มือคนสวน
สถานรับเลี้ยงเด็กของพืชร้านขายสินค้าสำหรับกระท่อมฤดูร้อนสตูดิโอออกแบบภูมิทัศน์
แอพพลิเคชั่นทำอาหาร
พืชรสเผ็ดเหล่านี้ใช้ในสลัดเครื่องปรุงเครื่องเคียง เพิ่มรากสีขาวลงในซุป Borscht รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสามารถแทนที่มันฝรั่งได้อย่างง่ายดายโดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิเมื่อโซลานีน (สารพิษ) สะสมในมันฝรั่งหลังการเก็บในฤดูหนาว รากสีขาวสามารถใช้ในอาหารแบบดั้งเดิม: ซุปเครื่องเคียงของว่างบางอย่าง ผักใบเขียวไม่เผ็ดเท่าไหร่ แต่ใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งสดและแห้ง ในฐานะที่เป็นเครื่องปรุงรสใบพาร์สนิปเหมาะสำหรับเด็กเท่านั้น
มีคุณค่าทางโภชนาการ | พาสลีย์ | ผักชีฝรั่ง | พาร์สนิป |
ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม) | 51 กิโลแคลอรี | 42 กิโลแคลอรี | 47 กิโลแคลอรี |
โปรตีน (g) | 1.5 | 1.5 | 1.4 |
ไขมัน (g) | 0.6 | 0.3 | 0.5 |
คาร์โบไฮเดรต (g) | 10.1 | 7.4 | 9.2 |
ใยอาหาร (กรัม) | 3.2 | 1.8 | 4.5 |
น้ำ (g) | 83 | 88 | 83 |
กรดไขมันอิ่มตัว (g) | 0.2 | 0.079 | 0.1 |
โมโนและไดแซคคาไรด์ (g) | 6.1 | 1.6 | 5.2 |
วิตามินบี 1 (มก.) | 0.08 | 0.05 | 0.08 |
B2 (มก.) | 0.1 | 0.06 | |
C (มก.) | 35 | 8 | 20 |
B6 (มก.) | 0.6 | 0.17 | 0.1 |
B9 (มก.) | 24 | 8 | 20 |
E (มก.) | 0.1 | 0.36 | 0.8 |
ธาตุอาหารหลักแคลเซียม (มก.) | 57 | 43 | 27 |
แมกนีเซียม (มก.) | 22 | 20 | 22 |
โซเดียม (มก.) | 8 | 100 | 4 |
โพแทสเซียม (มก.) | 342 | 300 | 529 |
ฟอสฟอรัส (มก.) | 73 | 115 | 53 |
การใช้รากขาวในยาแผนโบราณ
เป็นเวลาหลายศตวรรษที่มีการใช้ผักชีฝรั่งพาร์สนิปและคื่นช่ายสำหรับโรคต่างๆเช่นโรคทางเดินอาหารนิ่วในถุงน้ำดีและนิ่วในไตอาการบวมน้ำของหัวใจประจำเดือนผิดปกติต่อมลูกหมากอักเสบ การเตรียมจากพืชเหล่านี้เป็นสารที่มีประสิทธิภาพในการทำความสะอาดเลือดและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
สำหรับโรคข้อและโรคเกาต์
- เทสมุนไพรแห้ง 1 ช้อนชาและรากผักชีฝรั่งกับน้ำร้อน 2 ถ้วยทิ้งไว้ 9 ชั่วโมง แช่ 2-3 ช้อนโต๊ะก่อนอาหารเป็นเวลาสามวัน
- เทรากคื่นช่ายสับ 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำเดือด 2 แก้วและใส่ภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 5 ชั่วโมงจากนั้นกรองและรับประทาน 2 ช้อนโต๊ะก่อนอาหารวันละ 3 ครั้ง
เมื่อรักษาอีสุกอีใส
- เทสมุนไพรผักชีฝรั่ง 1-2 ช้อนโต๊ะกับน้ำเดือด 0.5 ลิตรยืนยันความเครียด ให้เด็ก 1 ช้อนชาสามครั้งต่อวัน
- เทรากผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนชากับน้ำเดือด 1 ถ้วยตวง ให้เด็ก 1 ช้อนชาสามครั้งต่อวัน
ด้วยโรคหัด
เทรากผักชีฝรั่งสับแห้ง 1 ช้อนชากับน้ำเดือด 1 ถ้วย ยืนยันห่อ 6-8 ชั่วโมงระบายน้ำ รับประทานครั้งละ 1 ช้อนชาวันละ 3-4 ครั้งก่อนอาหาร 30 นาที
ด้วยโรคนิ่ว
ใช้ผงจากใบหรือเมล็ดผักชีฝรั่งแห้งวันละ 2-3 ครั้งเป็นเวลา 0.5-1 กรัม
ด้วย urolithiasis
- เทใบและรากผักชีฝรั่งสดสับละเอียด 1 ช้อนชากับน้ำเดือด 1 แก้วใส่ลงในห่อประมาณ 2-3 ชั่วโมง รับประทานยาในปริมาณสามครั้งจิบก่อนอาหาร 1 ชั่วโมง
- ผงขึ้นฉ่ายแห้ง 1 ช้อนโต๊ะเทน้ำเดือด 200 มล. ใส่ไฟเป็นเวลา 15 นาที กรองน้ำซุปสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะวันละสามครั้ง
- บดรากผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนชาให้เป็นผง เทน้ำเดือด 500 มล. ลงบนแป้งแล้วนำไปต้ม เปิดไฟทิ้งไว้ 15 นาที กรองน้ำซุปและใช้ 50 มล. วันละสามครั้ง
สำหรับช่วงเวลาที่ไม่สม่ำเสมอ
เทเมล็ดผักชีฝรั่งโขลก 1 ช้อนชากับน้ำต้มสุกแช่เย็น 2 แก้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงในภาชนะปิดสะเด็ดน้ำ ใช้ 2 ช้อนโต๊ะวันละสามครั้ง
สำหรับอาการบวมน้ำที่เกิดจากภาวะหัวใจล้มเหลว
ใช้ผงเมล็ดผักชีฝรั่ง 2-3 ครั้งต่อวันโดยใช้ปลายมีด
ในการรักษาต่อมลูกหมากอักเสบ
- ใช้น้ำผักชีฝรั่ง 1-2 ช้อนชาวันละ 3 ครั้งเป็นเวลา 20 วัน หยุดพัก 10 วันแล้วทำการรักษาซ้ำอีกครั้ง
- ใส่รากขึ้นฉ่ายสับ 1 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 แก้วทานวันละ 3 ครั้งก่อนอาหาร
ด้วยโรคหลอดเลือดหัวใจตีบโรคหลอดเลือดหัวใจ
เทใบแห้งบด 2 ช้อนชาหรือรากผักชีฝรั่งกับน้ำเดือด 0.5 ลิตรทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงกรองและใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะวันละ 3-4 ครั้ง (แช่ราก) หรือ 1/2 ถ้วยวันละ 4-5 ครั้ง (แช่ ของใบ) ระยะเวลาการรักษา 30 วันเพื่อเป็นการป้องกันโรคในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง
ด้วยโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ
เทน้ำร้อน 0.5 ลิตรลงบนส่วนผสมของแครอทสับและผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะปิดให้สนิทแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง รับประทานครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะวันละ 3-4 ครั้งก่อนอาหาร 30 นาที
การใช้พืชเผ็ดภายนอก
การขจัดฝ้ากระ
เตรียมรากผักชีฝรั่งที่เข้มข้นแล้วผสมกับน้ำมะนาวหล่อลื่นผิวในตอนเช้าและตอนเย็น
ในกรณีที่เปลือกตาและตาอักเสบและตาแดง
สับใบพาร์สลีย์ให้ละเอียดแล้วใส่ในถุงผ้าก๊อซจากนั้นแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลาสั้น ๆ เมื่อของเหลวระบายออกและถุงอุ่นให้กดลงบนดวงตาที่ปิดเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นใช้สำลีชุบน้ำเย็นที่ดวงตา
สำหรับอาการบวมของเปลือกตา
- นำผักชีฝรั่งมาหั่นให้ละเอียดแล้วเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 1-3 ชั่วโมงความเครียด ทาโลชั่นสำหรับเปลือกตา.
- ทารากผักชีฝรั่งขูดละเอียดเป็นตา ทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น
สำหรับโรคสะเก็ดเงินและโรคด่างขาวให้ใช้
ใบบดแห้ง 2-3 ช้อนโต๊ะหรือรากพาร์สนิปบด 2 ช้อนชา หรือผลไม้บด 0.5 ช้อนชาต้มเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำเดือด 2 ถ้วย น้ำซุปที่ได้จะถูกแช่เย็น 1 ช้อนโต๊ะวันละ 3-4 ครั้ง
ภายนอกใช้ทิงเจอร์ของสมุนไพรพาร์สนิปกับวอดก้า (1: 5) ถูลงในจุดที่เปลี่ยนสีวันละครั้ง ผิวโดยรอบหล่อลื่นด้วยครีมป้องกัน หลังจากนั้นผิวจะถูกฉายรังสีโดยเริ่มที่ 1 นาที การเปิดรับแสงเพิ่มขึ้นทุกวัน 1-1.5 นาทีเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์ หลักสูตรจะเรียนซ้ำทุกสัปดาห์ตลอดฤดูร้อน
เมื่อผิวแก่ก่อนวัยให้ ใช้ใบพาร์สนิปในสลัดกับน้ำมันพืช ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในอวัยวะอุ้งเชิงกรานซึ่งส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนเพศ
เมื่อเป็นสีเทา การรักษาด้วยการเตรียมจากตำแยจะรวมกับการแนะนำของผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือใบผักชีฝรั่งรวมทั้งน้ำจากรากของพืชเหล่านี้ 1-3 ช้อนโต๊ะวันละครั้ง
ด้วย อาการผมร่วง areata ทิงเจอร์วอดก้าของสมุนไพรพาร์สนิปจะถูลงในจุดโฟกัส ศีรษะล้าน ทุกวันด้วยสำลีก้าน (1: 5)
การแช่พาร์สนิปที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
สับรากของพืช 2 ช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำเดือด 1 ถ้วย เทลงในกระติกน้ำร้อนทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นแช่ยาเติมน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะแล้วรับประทาน 1 ช้อนโต๊ะครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารวันละ 4 ครั้ง
ยาต้มบรรเทาอาการปวด
น้ำซุปเตรียมได้ง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ผงรากพาร์สนิปสด 2 ช้อนโต๊ะผสมกับน้ำตาลทราย 50 กรัมแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว ใส่ไฟประมาณ 15 นาทีปิดฝา หลังจากทิ้งน้ำซุปไว้ 8 ชั่วโมงเพื่อใส่ รับประทานวันละ 4 ครั้งครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะก่อนอาหาร 30 นาที
ข้อห้าม
ข้อห้ามในการใช้คื่นช่ายคือช่วงเวลาที่หนักปัสสาวะเล็ดการตั้งครรภ์
ข้อห้ามในการใช้ผักชีฝรั่งคือโรคไตอักเสบเฉียบพลันและโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบเฉียบพลัน
ผักชีฝรั่งห้ามใช้ในสตรีมีครรภ์
ไม่แนะนำให้กินพาร์สนิปในกรณีที่เป็นโรคผิวหนังเด็กเล็กผู้สูงอายุและในกรณีที่แพ้ง่าย
Tatyana Lybina คนสวน
Zhezkazgan สาธารณรัฐคาซัคสถาน
ภาพถ่ายโดยผู้เขียน