โหระพาสามัญ - ไม้ยืนต้นสมุนไพรและเผ็ด

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

สมุนไพรที่มีรสเผ็ดของไธม์ใช้ในทางการแพทย์และการปรุงอาหาร

ไทม์ (Thymus vulgaris L.) เป็นไม้ยืนต้นที่มีฤทธิ์ทางยาและมีรสเผ็ด เรียกอีกอย่างว่าโรสแมรี่ธูปโหระพาสมุนไพรโบโกรอดสกายาเช่นเดียวกับกลิ่นเลมอนพริกไทยหมูมูโฮนัลญิฮาดอบนี ชื่อวิทยาศาสตร์ของสกุล "ไธมัส" มาจากคำว่า "ไธมอส" แปลจากภาษากรีกแปลว่า "ความแข็งแกร่ง", "วิญญาณ" - โดยฤทธิ์กระตุ้นของมัน โหระพามีคุณค่าแม้กระทั่งในหมู่ชาวอียิปต์กรีกและโรมันโบราณ จากพวกเขาการเพาะปลูกและการใช้ไธม์แพร่กระจาย

ชาวอียิปต์โบราณใช้มันในการเก็บศพ โหระพาที่คืบคลานในกรีกโบราณเป็นที่นิยมมาก ชาวกรีกโบราณอุทิศพืชนี้ให้กับเทพีอโฟรไดท์และเสียสละให้กับเธอ: หญ้าถูกเผาในไฟบูชายัญ ในสมัยกรีกโบราณ Mount Hymethos มีชื่อเสียงในด้านน้ำผึ้งที่น่าอัศจรรย์ซึ่งผึ้งเก็บรวบรวมจากไธม์ที่เติบโตในปริมาณมากบนเนินเขา โรงงานแห่งนี้ได้รับการยกย่องจากชาวกรีกว่าเป็นตัวตนของการทำงานหนัก ในยุคกลางภาพของกิ่งไธม์ที่ล้อมรอบด้วยผึ้งเป็นของตกแต่งที่โปรดปรานของผ้าพันคอของอัศวิน แม้ในสมัยของลัทธินอกศาสนาบรรพบุรุษของเราก็โยนสมุนไพรชนิดนี้เข้าไปในกองไฟในระหว่างการบูชายัญ - ควันหอม (ธูป) ลอยขึ้นสู่ท้องฟ้าแสดงให้เห็นว่าการบูชายัญนั้นเป็นที่ยอมรับของเทพเจ้า ในบรรดาชาวสลาฟในช่วงเวลานอกรีตในประวัติศาสตร์ของพวกเขาสมุนไพรนี้ก็ถูกโยนเข้าไปในกองไฟในระหว่างการบูชายัญในยุโรปกลางโรงงานแห่งนี้ปรากฏในศตวรรษที่สิบเก้า จ. ขอบคุณพระสงฆ์

มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติของกลิ่นหอมในหมู่บรรพบุรุษโบราณของ Slavs พวกเขาชื่นชอบรสชาติและสรรพคุณทางยาของไธม์เป็นอย่างมาก ซัพพลายเออร์หลักของไธม์ในปัจจุบัน ได้แก่ สเปนบัลแกเรียออสเตรียประเทศในแอฟริกาเหนือรัสเซียมอลโดวายูเครน โหระพาคุณภาพสูงสุดมาจากฝรั่งเศส

×คู่มือคนสวนสถานรับเลี้ยงเด็กของพืชร้านขายสินค้าสำหรับกระท่อมฤดูร้อนสตูดิโอออกแบบภูมิทัศน์

คุณค่าของไธม์

โหระพาทุกประเภทมีกลิ่นหอมแรงมาก พืชมีน้ำมันหอมระเหยมากถึง 12% ส่วนหลัก (20-40%) คือไทมอล - สารฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่หายากคล้ายกับเมนทอลเช่นเดียวกับคาร์วาโคลเทอร์เพน - ไซมีนพิมเสนลินาลูลพินีนซิงเบอริน นอกจากน้ำมันหอมระเหยแล้วยังพบไตรเทอร์พีนในสมุนไพร - กรดเออร์โซลิกและโอลีอาโนลิกฟลาโวนอยด์และแทนนิน

โหระพาเป็นพืชน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยมจึงมักจะมีผีเสื้อผึ้งและแมลงภู่อยู่ใกล้ ๆ สมุนไพรใช้เป็นเครื่องเทศซึ่งตัดแต่งก่อนออกดอก โหระพาสดและแห้งใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับผัดซอสปลาดองผักและสลัด

นอกจากนี้ยังใช้เหมือนต้นมาจอแรมในการเตรียมอาหารจากถั่วลันเตาแตงกวาดองและมะเขือเทศในการผลิตไส้กรอกต่างๆ ในสเปนกรีซตุรกีน้ำมันหอมระเหยไธม์ใช้สำหรับดองมะกอก

การใช้ไธม์ในการแพทย์

โหระพาใช้เป็นยาขับเสมหะและฆ่าเชื้อแบคทีเรียสำหรับโรคหลอดลมอักเสบและโรคทางเดินหายใจส่วนบนในรูปแบบของการแช่หรือสารสกัดจากของเหลว ช่วยละลายเมือก

ในอุตสาหกรรมเภสัชกรรมไธม์ใช้ในการเตรียมน้ำเชื่อมสารสกัดยาต้มชาสมุนไพร น้ำมันหอมระเหยได้มาจากสมุนไพรซึ่งใช้สำหรับการเตรียมการต่างๆเช่นน้ำสำหรับล้างปากผงฟันและน้ำพริกสบู่ทางการแพทย์ยาแก้ไอและเพื่อเสริมสร้างและสงบระบบประสาทส่วนกลาง สารสกัดเป็นส่วนหนึ่งของยา "Pertussin" ซึ่งกำหนดไว้สำหรับโรคของระบบทางเดินหายใจส่วนบนพร้อมกับอาการไอด้วยโรคไอกรน

โหระพาใช้เป็นยาขับเสมหะและยาฆ่าเชื้อสำหรับโรคหลอดลมอักเสบหลอดลมอักเสบปอดบวม (ในรูปของยาต้มหรือยาสมุนไพร) สำหรับโรคหวัดการแช่มักจะเตรียมจากสมุนไพรไธม์และรากขนมหวานในปริมาณที่เท่ากัน ในการแพทย์พื้นบ้านไธม์ใช้สำหรับการย่อยอาหารที่ไม่ดีเป็นยาขับปัสสาวะและเสริมสร้างกระเพาะอาหารเช่นเดียวกับอาการไอเจ็บหน้าอกนอนไม่หลับ ขอแนะนำให้ดื่มยาก่อนอาหารเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการสร้างก๊าซเพิ่มขึ้นและท้องอืดในลำไส้รวมทั้งโรคริดสีดวงทวาร

ภายนอกสมุนไพรนี้ใช้เพื่อปรุงรสอาบน้ำสำหรับโรคที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญอาหารและในรูปแบบของการบีบอัดและโลชั่น - เป็นตัวแทนในการรักษาบาดแผลและสำหรับโรคตา โหระพาใช้เพื่อฆ่าเชื้อเยื่อเมือกในปากคอหอยคอหอยในกรณีของโรคผิวหนังจากเชื้อราโดยเฉพาะโรคผิวหนังชั้นนอกเป็นยาถ่ายพยาธิและเพื่อระงับกระบวนการหมักในลำไส้ ในฐานะที่เป็น diaphoretic ให้ดื่มน้ำหวานร้อน ๆ หนึ่งแก้วทันที สำหรับไข้หวัดโรคทางเดินหายใจเฉียบพลันหวัดไธม์จะชงเหมือนชาและนำไปชงกับน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา จะได้ผลดีมากถ้าเมาแล้วก่อนนอน

โหระพามีประสิทธิภาพในการบรรเทาอาการปวดและยากล่อมประสาทสำหรับอาการปวดหัวนอนไม่หลับอาการปวดตะโพกและโรคประสาท ในฐานะที่เป็นสารระคายเคืองภายนอกและยาบรรเทาอาการปวด - สำหรับ myositis, arthritis, radiculitis (ในรูปแบบของการบีบอัดจากการฉีดยาที่รุนแรง) สำหรับแผลที่อักเสบและเป็นแผลของเยื่อเมือกในปากให้ล้างปากด้วยยาต้มหรือยาและสำหรับ แผล, แผล, ฝีและการอักเสบของเปลือกตาให้ทาโลชั่น สำหรับโรคทางประสาทโรคไขข้อผื่นผิวหนังการอาบน้ำทำจากการแช่สมุนไพรไธม์ในอัตรา 50 กรัมของหญ้าต่อถังน้ำเดือด

×ป้ายประกาศขายลูกแมวขายลูกม้าขาย

การใช้ไธม์ในการปรุงอาหาร

โหระพามีกลิ่นหอมรสเข้มข้นเผ็ดและขม

โหระพาช่วยให้อาหารมีรสชาติที่ถูกใจและช่วยในการย่อยอาหารได้ดีขึ้น ขอแนะนำให้เพิ่มโหระพาลงในอาหารที่มีไขมันทั้งหมดเช่นมันฝรั่งทอดในน้ำมันหมูไข่คนไส้เนื้อและซุปแสนอร่อย โหระพาช่วยเพิ่มรสชาติของถั่วถั่วเลนทิลซุปถั่วและสลัดมันฝรั่ง ใช้ได้ดีกับซอสเบา ๆ

โหระพาเป็นเครื่องเทศรมควันยอดนิยมที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อหมูและเนื้อแกะปาเตเห็ดคอทเทจชีสเกมและชีส ในปริมาณเล็กน้อยจะถูกเพิ่มลงในปลาทอดตับเครื่องในและเนื้อลูกวัว โหระพาสดและแห้งใช้ในการดองแตงกวาและมะเขือเทศ ในปริมาณเล็กน้อยมันจะเข้าสู่ซุปผักและเนื้อสัตว์ในปริมาณมาก - ในจานปลาและปลาสับ เมื่อทอดปลาจะรีดด้วยส่วนผสมของขนมปังและโหระพา (1: 2) โหระพาสามารถโรยบนชีสได้

อ่านเพิ่มเติม:

โหระพา: การเพาะปลูกสรรพคุณทางยาและการทำอาหาร