คุณสมบัติการรักษาของแครอท

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

ด็อกเตอร์แครอท - สรรพคุณทางยาของผักรากที่รู้จักกันดี

ไม่มีแปลงสวนหรือสวนผักในชนบทที่จะไม่มีเตียงในสวนหรือแม้แต่สองสวนที่มีแครอท พืชชนิดนี้มีชื่อเสียงในเรื่องของรากฉ่ำที่อร่อยเป็นที่รู้จักของผู้คนและได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่ไหน แต่ไร และนี่เป็นเรื่องที่เข้าใจได้

แครอทเป็นของตระกูล Umbrella พืชชนิดนี้มีสองพันธุ์ ได้แก่ แครอทป่า (Daucus carota) และเมล็ดแครอท (Daucus carota sativus)

แครอทป่าเติบโตในสภาพธรรมชาติไม่สามารถกินพืชที่รากได้และการหว่านแครอทแบ่งออกเป็นแครอทอาหารสัตว์ซึ่งปลูกเพื่อเป็นอาหารปศุสัตว์และแครอทตั้งโต๊ะซึ่งปลูกเพื่อการบริโภคโดยชาวสวนและผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อน

แครอทอร่อยและดีต่อสุขภาพ การศึกษาสมัยใหม่แสดงให้เห็นว่าในรากสีส้มสดใส (ตอนนี้มีรากที่มีสีแตกต่างกัน - สีแดงสีขาวสีเหลืองและสีม่วงและได้รับการพิสูจน์แล้วว่าแคโรทีนมีหน้าที่ทำให้แครอทมีสีส้มและสีแดงแอนโธไซยานินมีหน้าที่ สำหรับสีม่วงและรากของสีเหลืองและสีขาวจะฉ่ำและอุดมไปด้วยน้ำตาล) มีสารหลายอย่างที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์: น้ำตาลในนั้น - 6.5% มีโปรตีนวิตามิน - C, E, K, วิตามินของกลุ่ม B, โปรวิตามินเอ (แคโรทีน) รวมทั้งเกลือแร่โพแทสเซียมทองแดงเหล็กโคบอลต์ฟอสฟอรัส

คู่มือคนสวน

สถานรับเลี้ยงเด็กของพืชร้านขายสินค้าสำหรับกระท่อมฤดูร้อนสตูดิโอออกแบบภูมิทัศน์

ตอนนี้คุณสามารถซื้อผักรากแครอทได้ตลอดทั้งปีในร้านขายของชำและซูเปอร์มาร์เก็ต ชาวสวนที่มีประสบการณ์และผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนชอบปลูกแครอทไว้บนเตียง พวกเขาเชี่ยวชาญวิธีการเก็บเกี่ยวทั้งหมด เพื่อให้แครอทสดฉ่ำเร็วที่สุด - ในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิ - ต้นฤดูร้อนพวกเขาใช้การหว่านในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้พวกเขาเตรียมเตียงไว้ในที่สูงที่ไม่ท่วมด้วยน้ำละลายเติมอินทรียวัตถุตัดร่องสำหรับหว่านลึก 2-3 ซม. และในปลายเดือนตุลาคมหรือต้นเดือนพฤศจิกายน เมื่อดินถูกยึดโดยน้ำค้างแข็งครั้งแรกเมล็ดจะถูกหว่านแล้วปิดด้วยดินที่อุดมสมบูรณ์หรือปุ๋ยหมักคลุมด้วยพีท

ในฤดูใบไม้ผลิเพื่อเร่งการงอกของแครอทและเพื่อให้แน่ใจว่าพืชรากจะปรากฏขึ้นก่อนหน้านี้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้คลุมเตียงด้วยฟิล์มเพื่อให้ดินอุ่นขึ้น ต่อมาหลังจากหน่อแรกปรากฏขึ้นขอแนะนำให้คลุมต้นกล้าด้วยสแปนบอนด์สีขาวเพื่อป้องกันไม่ให้ใบแครอทได้รับความเสียหาย จากนั้นในปลายฤดูใบไม้ผลิ - ต้นฤดูร้อนคุณสามารถทดลองปลูกพืชรากแรกได้แล้ว คุณต้องจำไว้ว่าแครอทที่ปลูกด้วยวิธีนี้ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน - ไม่สามารถทิ้งไว้ในฤดูหนาวได้ แต่ต้องบริโภคทันทีหลังจากเก็บเกี่ยวหรือแช่แข็งหลังจากสับในช่องแช่แข็ง

ในฤดูใบไม้ผลิแครอทจะถูกหว่านเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ มีหลายพันธุ์สำหรับสิ่งนี้ตัวเลือกมีขนาดใหญ่มาก: การสุกเร็วกลางการสุกช่วงปลาย คนแรกจะหว่านส่วนใหญ่เพื่อให้ได้รับการเก็บเกี่ยวเร็ว (หลังจาก 100 วัน) ของพืชรากวิตามินสำหรับการบริโภคสด พันธุ์ยอดนิยมและอร่อยมาก - Zabava, Karotel พันธุ์กลาง - ปลายสุกใน 120 วัน มีไว้สำหรับเก็บในฤดูหนาว วิตามินแครอทเป็นที่รู้จักกันที่นี่ พันธุ์ที่สุกช้าต้องใช้เวลานานถึง 140 วันในการทำให้สุก รากของพวกเขาปลูกเพื่อใช้ในฤดูหนาว เมื่อเร็ว ๆ นี้ราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วงของแครอทที่สุกในช่วงปลายได้รับความนิยม

ป้ายประกาศ

ขายลูกแมวขายม้าขายลูกสุนัข

แครอทสดอร่อย จำวัยเด็กของคุณ - ด้วยความสุขที่คุณได้บดแครอทที่เพิ่งถูกดึงออกจากสวนล้างและปอกเปลือก เธอยังเก่งในอาหารต่างๆ กลิ่นหอมชวนหลงใหลโชยมาจากห้องครัวเมื่อพวกเขาปรุงผัดกับหัวหอมและแครอทสำหรับซุปหรืออาหารจานอื่น ๆ

ตอนนี้เกือบทุกคนรู้แล้วว่าแคโรทีนคืออะไร การขาดในร่างกายนำไปสู่ความผิดปกติของระบบเผาผลาญและระบบประสาททำให้ภูมิคุ้มกันลดลง ถ้าคุณถามใครบางคน: จะหาแคโรทีนนี้ได้ที่ไหน? คนส่วนใหญ่จะตอบ - ในแครอท แครอทเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน (วิตามินเอ) เชื่อกันว่าแครอทที่ดีสองอย่างเพียงพอที่จะให้ร่างกายของเราต้องการวิตามินชนิดนี้ในแต่ละวัน จริงอยู่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าแครอทควรกินกับน้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยวเพื่อการดูดซึม เมื่ออยู่ในร่างกายแล้วแคโรทีนจะถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอซึ่งจำเป็นสำหรับดวงตาผมผิวหนังระบบสืบพันธุ์และตับของเรา

และไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ในการแพทย์พื้นบ้านมีการใช้แครอทเป็นเครื่องมือในการปรับปรุงการย่อยอาหารรักษาบาดแผลและเพิ่มการผลิตน้ำนมในมารดาที่ให้นมบุตรมานานแล้ว นอกจากนี้หมอพื้นบ้านยังแนะนำให้กินแครอทเพื่อป้องกันและรักษา "ตาบอดกลางคืน" และตอนนี้แพทย์แนะนำให้รับประทานเพื่อเสริมสร้างเรตินาของดวงตาเพื่อป้องกันโรคตาแดงและโรคตาอื่น ๆ การกินแครอทที่มีเบต้าแคโรทีนจะช่วยเรื่องโลหิตจางและความเหนื่อยล้าของร่างกายเรื้อรัง พบรงควัตถุ apigenin ในแกนกลางของรากแครอทซึ่งช่วยบรรเทาความเมื่อยล้าของกล้ามเนื้อหัวใจ

แครอทดิบช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง

เนื่องจากมีโพแทสเซียมและธาตุอื่น ๆ แครอทจึงมีประโยชน์ต่อความดันโลหิตสูงหลอดเลือดเส้นเลือดขอดและโรคหัวใจและหลอดเลือดอื่น ๆ

สารสกัดจากเยื่อแครอทใช้ในการรักษาโรคถุงน้ำดีและพยาธิสภาพของท่อน้ำดี

น้ำผลไม้ที่ได้จากรากแครอทยังมีคุณสมบัติทางยาที่เป็นเอกลักษณ์ การรับประทานเป็นประจำจะช่วยให้ระบบต่อมไร้ท่อทำงานได้ตามปกติน้ำผลไม้นี้จะเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคหลอดลมอักเสบไข้หวัดใหญ่ และด้วยโรคหลอดเลือดหัวใจตีบขอแนะนำให้ผสมน้ำแครอทสดและน้ำต้มสุกในส่วนที่เท่า ๆ กันเติมน้ำผึ้งหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะลงในแก้วด้วยส่วนผสมนี้และล้างอาการเจ็บคอด้วยของเหลวนี้ การล้างนี้ยังช่วยเรื่องปากเปื่อย

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าทุกส่วนของพืชมีประโยชน์ในแครอทแม้กระทั่งยอด นอกจากนี้ยังมีวิตามินหลายชนิดมากกว่าผักรากด้วยซ้ำ นอกจากนี้ยังมีธาตุเช่นโพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมซึ่งมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ไม่ใช่เรื่องปกติที่เราจะปรุงสลัดด้วยการเติมยอดแครอทฉ่ำ ๆ และในประเทศแถบยุโรปแม้จะขายในร้านผักเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ และยอดซื้อด้วยความเต็มใจ

การตกแต่งสำหรับใช้ภายนอกและภายในเตรียมจากยอดแครอทสดหรือแห้ง น้ำซุปเหล่านี้ซึ่งมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียต้านการอักเสบและฆ่าเชื้อล้างบาดแผลและบาดแผล

แครอทยอดยาต้ม

เพื่อให้ได้มานั้นให้เทท็อปส์ซูแครอทแห้งหรือสดสับหนึ่งช้อนโต๊ะเทน้ำเดือดครึ่งลิตรยืนยันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นน้ำซุปจะถูกกรองและใช้ตามวัตถุประสงค์ ตัวอย่างเช่นใช้สำหรับโรคเริมและโรคปากเปื่อย การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่ายาต้มดังกล่าวมีประโยชน์ในระหว่างการคลอดบุตรเพื่อกระตุ้นการหดตัวของมดลูก ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ใช้ทุกครึ่งชั่วโมง 100 มล.

เมล็ดแครอทยังมีประโยชน์ทางยา มีการเตรียมยาต้มจากพวกเขาซึ่งช่วยละลายนิ่วในถุงน้ำดี น้ำซุปนี้ยังมีประโยชน์ในการเป็นยาถ่ายพยาธิ นอกจากนี้ยังช่วยลดน้ำตาลในเลือด

ยาต้มเมล็ดแครอท

สำหรับการเตรียมเมล็ดสามช้อนโต๊ะเทด้วยน้ำเดือดสามแก้วแล้ววางในอ่างน้ำเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำไปกรองร้อน 1 แก้ววันละ 2-3 ครั้ง

ในการแพทย์พื้นบ้านมีการเตรียมยาจากเมล็ดแครอทและยาสำหรับรักษาขาที่มีเส้นเลือดขอด ในการทำเช่นนี้เทเมล็ดหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำต้มหนึ่งแก้วแล้วนำของเหลวไปต้ม ต้มต่อไป 1-2 นาทีจากนั้นยืนยันเป็นเวลาสองชั่วโมง ขอแนะนำให้แช่ 3 ช้อนโต๊ะ 3 ครั้งต่อวัน

สารสกัดแห้งบริสุทธิ์ "Daucarin" ได้มาจากเมล็ดแครอท ข้อบ่งชี้ในการใช้คือความไม่เพียงพอของหลอดเลือดหัวใจเรื้อรังโดยมีอาการปวดที่หน้าอกและในบริเวณที่หัวใจหยุดพักหรือหลังจากออกแรง ในเวลาเดียวกัน "Daukarin" ช่วยขจัดความเจ็บปวดหรือบรรเทาอาการปวดได้อย่างมีนัยสำคัญ

ข้อห้ามที่เป็นไปได้สำหรับแครอท

อย่างที่พวกเขาพูดทุกอย่างดีพอสมควร และแม้แต่แครอทที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยซึ่งบริโภคในปริมาณมากก็อาจเป็นอันตรายต่อบางคนได้ ไม่ควรรับประทานร่วมกับอาการลำไส้ใหญ่บวมและลำไส้อักเสบรวมทั้งอาการกำเริบของโรคแผลในกระเพาะอาหารโรคเบาหวาน (ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรใช้แครอทต้มซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าผลดิบถึง 34%) และสำหรับปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์ นอกจากนี้เบต้าแคโรทีนที่มากเกินไปอาจทำให้ผิวมือและใบหน้าเหลืองในบางคน

Anatoly Petrov

ภาพถ่ายโดย Olga Rubtsova และ E. Valentinov