เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบลูเบอร์รี่และการนำไปใช้ในครัวเรือน

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

บลูเบอร์รี่เป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมจากธรรมชาติ

ตามธรรมชาติแล้วบลูเบอร์รี่สองชนิดเป็นที่รู้จักกันดี - ธรรมดาและคอเคเชียน เป็นไม้พุ่มผลัดใบเตี้ยที่พบได้ทั่วไปในตระกูลคาวเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่เติบโตบนดินที่ไม่รู้จักตั้งแต่ที่ราบสูงไปจนถึงไทกาและทุนดรา

บลูเบอร์รี่ทั่วไปมีมากโดยเฉพาะในป่าสนใบกว้างใบผสมและต้นสนในแถบยุโรปของประเทศของเราในป่าที่เกิดขึ้นหลังจากการตัดโค่นและไฟในที่ที่มีความชื้นมากเกินไป

ในป่าภูเขาของเทือกเขาคอเคซัสที่ระดับความสูง 2,000 เมตรบลูเบอร์รี่ของชาวคอเคเชียนเติบโตขึ้น - เป็นไม้พุ่มสูงหรือต้นไม้สูงถึง 2-3 ม. มีใบประดับรูปไข่ขนาดใหญ่ ดอกไม้ของพุ่มไม้มีสีขาวอมแดงรูประฆังและทรงกระบอก ผลเบอร์รี่มีลักษณะคล้ายกับบลูเบอร์รี่ทั่วไป ผลเบอร์รี่สามารถรับประทานได้และใบใช้เป็นตัวแทนสำหรับชา

×คู่มือคนสวนสถานรับเลี้ยงเด็กของพืชร้านขายสินค้าสำหรับกระท่อมฤดูร้อนสตูดิโอออกแบบภูมิทัศน์

บลูเบอร์รี่ทั่วไป (Vaccinium myrtillus) มีชื่อของตัวเองในภูมิภาคต่างๆ: บิลเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่ห้อง มีลักษณะเป็นเหง้าในแนวนอนและมียางแหลมที่แข็งแรงสูง 20-40 ซม.

ใบเป็นสีเขียวอ่อนรูปไข่ปลายใบหยักเว้าขอบใบร่วงในฤดูหนาว กระจุกตัวอยู่ที่ปลายกิ่ง ดอกไม้เป็นกะเทยขนาดเล็กสีขาวอมเขียวอมชมพูโดดเดี่ยวหลบตาบนก้านดอกที่อ่อนโยนในซอกใบ Corolla jugular-spherical เส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 มม. 4-5 บุ๋ม บลูเบอร์รี่จะบานทางตะวันตกเฉียงเหนือในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม - มิถุนายนประมาณ 15 วัน ผลเบอร์รี่จะสุกในเดือนกรกฎาคม - สิงหาคม มีลักษณะเป็นทรงกลมฉ่ำสีดำบานเป็นสีน้ำเงินเนื้อสีแดงเข้ม

บลูเบอร์รี่เป็นพืชน้ำผึ้งที่ดีอุดมไปด้วยน้ำหวานและให้น้ำผึ้งสีแดงที่มีกลิ่นหอม

ผลเบอร์รี่จะเก็บเกี่ยวเมื่อสุกเต็มที่ แม้ว่าฤดูเก็บผลเบอร์รี่จะกินเวลาเกือบสองเดือน แต่ก็ยังมีอยู่ไม่กี่ชนิดบนพุ่มไม้ สามารถเก็บเกี่ยวได้ก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็ง ความน่ากินจะเพิ่มขึ้นในช่วงปลายฤดูเก็บเกี่ยว ผลเบอร์รี่จะฉ่ำหวานและมีกลิ่นหอมแปลก ๆ

บลูเบอร์รี่อร่อยและดีต่อสุขภาพ พุ่มไม้บลูเบอร์รี่ให้ผลตั้งแต่ 4 ถึง 5 ปี

ในฐานะพืชสมุนไพรบลูเบอร์รี่ถูกกล่าวถึงในสมุนไพรยุคกลาง ในทางการแพทย์จะใช้ผลเบอร์รี่และใบของบลูเบอร์รี่ทั้งสองชนิด สำหรับประโยชน์ทางยาบลูเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผู้นำ

บลูเบอร์รี่ประกอบด้วยน้ำตาลกรดอินทรีย์ (มาลิกและซิตริก) แทนนินเพคตินและสารแต่งสีรวมถึงวิตามินหลากหลายชนิด บลูเบอร์รี่มีชื่อเสียงที่ดีในหมู่ผู้คนมานาน ผลเบอร์รี่สดและยาต้มแห้งรักษาโรคระบบทางเดินอาหารหลายชนิดใช้เป็นวิธีในการปรับปรุงการมองเห็นและบรรเทาความเมื่อยล้าของดวงตา

บลูเบอร์รี่ถูกใช้เป็นยาสมานแผลต้านการอักเสบห้ามเลือดมานานแล้ว การวิจัยทางการแพทย์ได้พิสูจน์ประสิทธิภาพของบลูเบอร์รี่ในโรคอักเสบในช่องปากและลำคอ ไบโอฟลาโวนอยด์ของบิลเบอร์รี่มีฤทธิ์ในการรักษาป้องกันการบวมน้ำมีฤทธิ์เสริมสร้างหลอดเลือดและป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด บลูเบอร์รี่ช่วยเรื่องความผิดปกติของการเผาผลาญ

สำหรับโรคเบาหวานแนะนำให้ใช้ชาใบบลูเบอร์รี่เพื่อลดน้ำตาลในเลือด ใบบลูเบอร์รี่แห้งเทด้วยน้ำเดือด (ใบบดแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำเดือดหนึ่งแก้ว) หลังจากเย็นลงกรองและดื่มสำหรับโรคเบาหวานเช่นเดียวกับอาการลำไส้ใหญ่บวมและการอักเสบของกระเพาะปัสสาวะ (กระเพาะปัสสาวะอักเสบ) ใบอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ที่มีคุณค่ามากที่สุดในช่วงที่บลูเบอร์รี่ออกดอก

บลูเบอร์รี่เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในเมนูของนักบินอวกาศ ผลเบอร์รี่รับประทานสดเยลลี่น้ำผลไม้น้ำเชื่อมผลไม้แช่อิ่มสารสกัดทิงเจอร์ไวน์น้ำอัดลมชาเตรียมไว้ บลูเบอร์รี่ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมขนมหวานซึ่งเป็นขนมที่อร่อยสำหรับทั้งคนป่วยและคนที่มีสุขภาพดี ผลเบอร์รี่สดเป็นการรักษาโรคเกาต์และโรคริดสีดวงทวารได้อย่างมีประสิทธิภาพ ใช้ในการรักษาโรคผิวหนังและแผลไฟไหม้หลายชนิด

ใบบลูเบอร์รี่เป็นยาต้านโรคเบาหวานเนื่องจากอินซูลินจากพืช - myrtillin ซึ่งมีคุณสมบัติในการลดน้ำตาลในเลือด

บลูเบอร์รี่มีความอ่อนไหวต่อน้ำค้างในฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากตรงกับช่วงออกดอก ในกรณีนี้ผลผลิตจะลดลงอย่างจริงจัง เก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ที่ค่อนข้างสุกไม่เสียหายและไม่เน่าเปื่อย พวกเขาจะเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศแห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเช้าหลังจากน้ำค้างละลายหรือในตอนท้ายของวัน

มันเกิดขึ้นที่บลูเบอร์รี่สับสนกับบลูเบอร์รี่ที่ใกล้เคียงที่สุดแม้ว่าจะไม่ยากที่จะแยกแยะออก: เนื้อของบลูเบอร์รี่สุกจะมีสีแดงเข้มและบลูเบอร์รี่แม้กระทั่งผลสุกก็เป็นสีชมพูอ่อน แต่น้ำผลไม้ก็ไม่สกปรก รู้จักบลูเบอร์รี่มากกว่ายี่สิบชนิด

ฉันจะอธิบายสั้น ๆ เกี่ยวกับคำอธิบายของพันธุ์บลูเบอร์รี่เนื่องจากข้อมูลที่ละเอียดมากพร้อมคำอธิบายพันธุ์เทคนิคทางการเกษตรและการแนะนำเกี่ยวกับแปลงส่วนตัวได้รับการตีพิมพ์ในนิตยสาร "Flora Price" (№№ 1, 2 และ 3, 2005; ผู้เขียน I. Barylnik)

พืชชนิดหนึ่งเติบโตในป่าและหนองน้ำของเราซึ่งมีลักษณะคล้ายบลูเบอร์รี่ แต่สูงกว่าเล็กน้อยและผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่กว่า เหล่านี้คือ บลูเบอร์รี่ (Vaccinium uliginosum L.) มันมีชื่อท้องถิ่น: กะหล่ำปลีม้วน, กอนโนเบล, โกโนบอบ, ไตมาส, ขี้เมา, วอดนีกา, คนโง่, ก้าวล่วง, องุ่นสีน้ำเงิน

เป็นไม้พุ่มที่แตกกิ่งก้านสาขาสูง 0.5 ถึง 1.4 ม. กิ่งก้านมีลักษณะกลม ใบหนาแน่นรูปไข่สีเขียวเทาด้านล่างร่วงลงในช่วงฤดูหนาว ดอกมีขนาดเล็กสีขาวหรือขาวอมชมพูจัดครั้งละหนึ่งหรือสองดอก ผลไม้เป็นผลเบอร์รี่ทรงกลมหรือรูปไข่สีฟ้าอมน้ำเงินด้านในมีสีเขียวมีรสเปรี้ยวอมหวานหรือจืดชืด บลูเบอร์รี่บานในเดือนมิถุนายน ผลเบอร์รี่สุกในเดือนกรกฎาคม เป็นพืชน้ำผึ้งที่ดี

พื้นที่แพร่กระจาย - พื้นที่ชุ่มน้ำเช่นเดียวกับต้นสนต้นสนและป่าเบิร์ช บลูเบอร์รี่มักเติบโตในที่สูงของที่ลุ่มพรุในทุนดรา

ในตะวันออกไกลพบบลูเบอร์รี่ Amur ที่มีผลเบอร์รี่กลมสีดำ บลูเบอร์รี่มักเติบโตควบคู่ไปกับ Marsh Ledum พร้อมกลิ่นหอมที่ทำให้มึนเมา สถานการณ์นี้เป็นพื้นฐานของชื่อบลูเบอร์รี่ "ขี้เมา" "โง่เขลา"

บลูเบอร์รี่มีองค์ประกอบคล้ายกับบลูเบอร์รี่ พวกเขามีน้ำตาลกรดมาลิกและซิตริกแทนนินเกลือของเหล็กวิตามินซีบลูเบอร์รี่บริโภคในรูปแบบสดและแปรรูป ในภาคเหนือผลเบอร์รี่สดถูกใช้เป็นสารต้านการเสื่อมของเซลล์ทำให้การเผาผลาญไขมันและคอเลสเตอรอลเป็นปกติ บลูเบอร์รี่เป็นไวน์ชั้นยอด

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะเติบโตนับประสาการเพิ่มจำนวนบลูเบอร์รี่ในภูมิภาคเลนินกราดเนื่องจากความซับซ้อนของกระบวนการนี้ ในรัสเซียแทบไม่มีสถานรับเลี้ยงเด็กที่ปลูกบลูเบอร์รี่สูงด้วยเหตุผลเดียวกัน

ใช้บลูเบอร์รี่ที่บ้าน

บลูเบอร์รี่ถูกเก็บไว้เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งใช้ในช่วงฤดูหนาวสำหรับเยลลี่ผลไม้แช่อิ่มพายในขวดแก้วขนาด 2-3 ลิตรปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิด

การเตรียมผลิตภัณฑ์บลูเบอร์รี่กึ่งสำเร็จรูป

น้ำบลูเบอร์รี่คั้นสด 1 แก้วเทลงในหม้อเคลือบ เทบลูเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว 3 กก. หม้อตั้งไฟนำไปต้มต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขวดจะเต็มไปด้วยขอบม้วนด้วยฝาต้ม พลิกคว่ำทิ้งไว้ให้เย็น

วิธีการทำน้ำผลไม้จากบลูเบอร์รี่

ปอกเปลือกผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วเทลงในชามที่ใส่ไฟ ต้มโดยไม่ใช้น้ำและบดผลเบอร์รี่ให้ดี มวลที่อ่อนลงจะอยู่ในถุงผ้าลินินหรือในถุงผ้าไนลอนหลายชั้น พักให้สะเด็ดน้ำ การคั้นน้ำมีหลายวิธี น้ำเชื่อมผสมกับน้ำผลไม้ต้มและเทร้อนลงในขวดร้อน ขวดถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา สำหรับบลูเบอร์รี่ 1 กก. ให้ใช้น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย

อีกวิธีหนึ่งในการคั้นน้ำ

ผลเบอร์รี่บดในกระทะ ผสมกับน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันและใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเป็นเวลาสองวัน มวลถูกบีบออกน้ำต้มเป็นเวลา 30 นาทีแล้วเทลงในขวด

การอบแห้งบลูเบอร์รี่

หลังจากการ อบบลูเบอร์รี่ เบื้องต้นในเครื่องอบแห้งหรือในที่โล่งผลเบอร์รี่จะถูกทำให้แห้งบนเสื่อหรือถาดในเตาอบที่อุณหภูมิ 35-40 ° C ผลเบอร์รี่วางในชั้น 1.5-2 ซม.

บลูเบอร์รี่แห้งใช้ในทางการแพทย์เพื่อเสริมสร้างกระเพาะอาหาร ในอุตสาหกรรมอาหาร - เป็นสีย้อมคุณภาพสูงสำหรับไวน์มาร์มาเลดไส้

แยมบลูเบอร์รี่ถู

ผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาล 600 กรัมต่อกิโลกรัมของผลเบอร์รี่และส่วนผสมจะถูกต้มจนมวลหนาหย่อนก้นกระทะ ในขณะที่ร้อนมาร์มาเลดเทลงบนจานรองที่แช่ในน้ำเย็น ทันทีที่แยมเย็นลงให้หั่นเป็นชิ้น ๆ และใส่ในขวดโหล คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งเพื่อไม่ให้ชิ้นติดกัน

น้ำ บลูเบอร์รี่ บด บลูเบอร์รี่ บีบน้ำเทลงในขวดแก้วปิดฝาและใส่ในที่เย็น เทน้ำมันลงในน้ำร้อนต้มประมาณ 10-12 นาทีความเครียด ผสมน้ำซุปกับน้ำผลไม้และเติมน้ำเชื่อม เสิร์ฟแช่เย็น สำหรับบลูเบอร์รี่ 1 แก้วน้ำตาลทราย 0.5 ถ้วยน้ำ 1 ลิตร

ดื่มกับชีส

ผสม ชีส ขูด 50 กรัมน้ำบลูเบอร์รี่ 30 กรัมนม 100 กรัมในเครื่องผสมเป็นเวลา 1 นาที

เครื่องดื่มบลูเบอร์รี่และมะเฟือง

บดมะยมที่สะอาดโรยด้วยน้ำตาลแล้วเทลงในน้ำร้อน ถูผ่านตะแกรงด้วยบลูเบอร์รี่และผสมกับหางครีม ปรุงรสด้วยน้ำตาลแล้วนำเข้าตู้เย็น บลูเบอร์รี่ 400 กรัมมะยม 200 กรัมครีม 1 แก้วน้ำตาลทราย 5-6 ช้อนโต๊ะน้ำ 1 แก้ว

เครื่องดื่ม บลูเบอร์รี่และสะระแหน่ เท สะระแหน่ ด้วยน้ำเดือดปิดฝาและปล่อยให้ยืน ต้มน้ำกับน้ำตาลให้เย็น ถูบลูเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือผ้าชีส ผัดกับน้ำเชื่อมและการแช่มิ้นท์ที่ตึงเครียด แช่เย็น. เสิร์ฟในแก้วพร้อมน้ำแข็งหนึ่งชิ้น

บลูเบอร์รี่ค็อกเทล

ใส่ผลไม้กระป๋อง (50 กรัม) ในแก้ว ใส่ไอศกรีม (50 กรัม) น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ (10 กรัม) และน้ำบลูเบอร์รี่ (30 กรัม)

เครื่องดื่ม

นม ครีมและบลูเบอร์รี่ ต้มนมให้เย็น ใส่ผลเบอร์รี่ลงในเครื่องผสมใส่นมและน้ำตาลทราย เปิดเครื่องผสมประมาณ 20-30 วินาที เทเครื่องดื่มลงในแก้วใส่น้ำแข็งลงไป บลูเบอร์รี่ 750 กรัมนม 2.5 แก้วน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ