การปลูกและใช้อาติโช๊คเยรูซาเล็ม

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

สภาพแวดล้อมสถานการณ์ทางเศรษฐกิจและการเกษตรสถานะสุขภาพของประชากรทั้งหมดนี้ทำให้เราทุกคนกลับไปศึกษาประสบการณ์การปลูกอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

ครอบครัวของเราเริ่มปลูกอาติโช๊คเยรูซาเล็มตั้งแต่วินาทีที่หลานชายของฉันกลับบ้านหลังจากมีส่วนร่วมในการชำระบัญชีจากอุบัติเหตุเชอร์โนบิล เขากลับมาพร้อมกับคำสั่งของเลนินที่หน้าอกของเขาและได้รับรังสีเต็มรูปแบบ ตอนนั้นเองที่เราจำได้ถึงประสบการณ์ของชาวญี่ปุ่นผู้ซึ่งหลังจากการระเบิดของนิวเคลียร์ในปี 1945 ได้ใช้ส่วนประกอบสำคัญสามอย่างในการฟื้นฟูสูตรเลือด - อาหารทะเลไข่นกกระทาและ … อาติโช๊คเยรูซาเล็ม

ตั้งแต่นั้นมานกกระทาญี่ปุ่นก็อาศัยอยู่ในบ้านของเราและอาติโช๊คเยรูซาเล็มก็เติบโตในสวน เป็นเวลากว่ายี่สิบปีแล้วที่ครอบครัวของเราเติบโตแปรรูปและใช้อาติโช๊คเยรูซาเล็ม

คู่มือคนสวน

สถานรับเลี้ยงเด็กของพืชร้านขายสินค้าสำหรับกระท่อมฤดูร้อนสตูดิโอออกแบบภูมิทัศน์

มูลค่าทางเศรษฐกิจของอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

อาติโช๊คเยรูซาเล็มเป็นพืชที่ให้ผลผลิตสูงสุดชนิดหนึ่งซึ่งเติบโตบนดินเกือบทุกชนิดยกเว้นบึงเกลือ อาติโช๊คเยรูซาเล็มมีสารอาหารและสารยาไม่เท่ากัน ตัวอย่างเช่นในรัสเซียตอนกลางความสูงของอาติโช๊คเยรูซาเล็มสูงถึงสามเมตรการเก็บเกี่ยวในพื้นที่เพาะปลูกแห่งแรกในภูมิภาคมอสโกมีมวลสีเขียว 70 ตันและหัว 27 ตัน

จากหัวอาติโช๊คของเยรูซาเล็มในอุตสาหกรรมสกัดฟรุกโตสได้มากเป็นสองเท่าของน้ำตาลจากหัวบีทหรือน้ำตาลอ้อย ในบราซิลและเยอรมนีแอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพค่อนข้างสูงนั้นได้มาจากการกลั่นซึ่งทำหน้าที่เป็นสารเติมแต่งในน้ำมันเบนซินเพื่อลดการปล่อยตะกั่วเตตระเอธิล ลำต้นอาติโช๊คของเยรูซาเล็มใช้ในอุตสาหกรรมเยื่อและกระดาษในการผลิตกระดาษและกระดาษแข็ง ถ่านไม้จากก้านอาติโช๊คเยรูซาเล็มแห้งใช้เป็นเชื้อเพลิง

อาติโช๊คเยรูซาเล็มเป็นพืชอาหารสัตว์ที่มีค่าที่สุด ในรัสเซียในช่วงทศวรรษที่ 30 และ 50 มีการหว่านพื้นที่เฮกตาร์ในฟาร์มล่าสัตว์และพื้นที่สงวนเพื่อเลี้ยงชาวป่า - สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมหมูป่าและกระต่ายป่า ตอนนี้ในประเทศแถบยุโรปตะวันตกที่หว่านด้วยอาติโช๊คเยรูซาเล็มใช้สำหรับการเลี้ยงสุกรและการขุน

สำหรับการปลูกในแปลงสวนเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องดูแลน้อยที่สุดเยรูซาเล็มอาติโช๊คให้การเก็บเกี่ยวขนาดใหญ่ไม่กลัวน้ำค้างแข็งเกือบจะไม่ประสบภัยแล้งและไม่มีการต่ออายุการปลูกก็สามารถเติบโตในที่เดียวได้ถึง 10- 12 ปี.

ในสภาพอากาศของเรารากอาติโช๊คเยรูซาเล็มจะสุกภายในกลางเดือนตุลาคมเมื่อสวนส่วนใหญ่เก็บเกี่ยว และถ้าคุณไม่ได้ขุดเยรูซาเล็มอาติโช๊คในฤดูใบไม้ร่วงมันก็สงบลงในฤดูหนาว คุณสามารถขุดได้ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิและเก็บไว้ในที่เก็บของเท่าที่คุณต้องการเพื่อใช้งานอย่างต่อเนื่องในช่วงฤดูหนาว

ในรัสเซียยุคก่อนการปฏิวัติอาติโช๊คเยรูซาเล็มได้แพร่หลายไปยังไซบีเรียเทือกเขาอูราลและเอเชียกลาง NI Vavilov ในยุค 30 เป็นผู้ริเริ่มการแนะนำพันธุ์ใหม่ของเขา อย่างไรก็ตามตั้งแต่ช่วงกลางทศวรรษที่ 30 ถึงกลางทศวรรษที่ 80 อาติโช๊คของเยรูซาเล็มก็ถูกลืมไปโดยไม่สมควร มันไม่เคยเป็นพืชที่แพร่หลายเช่นดอกทานตะวันหรือมันฝรั่ง และต้องขอบคุณนักวิทยาศาสตร์นักพรตเท่านั้นที่สามารถอนุรักษ์อาติโช๊คเยรูซาเล็มหลากหลายสายพันธุ์ไว้ที่สถานี Maikop ของ VIR

แต่ทำไมความสนใจในเยรูซาเล็มอาติโช๊คลดน้อยลงเป็นเวลานาน? ปรากฎว่าสามารถปลูกได้เฉพาะนอกการปลูกพืชหมุนเวียน เช่นเดียวกับราสเบอร์รี่ที่กระจายไปทั่วบริเวณสวน นอกจากนี้ยังดึงดูดสัตว์ฟันแทะ รากที่ขุดขึ้นมาในรูปแบบดิบนั้นยากที่จะเก็บดังนั้นพืชที่เก็บเกี่ยวจะต้องได้รับการดำเนินการอย่างรวดเร็ว ถ้าคุณทิ้งอาติโช๊คเยรูซาเล็มไว้ที่พื้นในฤดูหนาวหนูสามารถกินพืชรากได้ครึ่งหนึ่ง อนิจจาไม่มีวิธีการควบคุมหนูที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมที่พัฒนาขึ้นอย่างรอบคอบ นอกจากนี้อาติโช๊คเยรูซาเล็มยังเป็นผักที่ใช้แรงงานในกระบวนการทำอาหาร

แต่เวลาผ่านไป สถานการณ์กำลังเปลี่ยนไป เกิดฟ้าร้องเชอร์โนบิล หลังจากนั้นอีก 10 ปีพบว่ามะเร็งเม็ดเลือดขาวเกิดขึ้นกับโคอายุน้อยในบริเวณที่ฉายรังสีและหลังจาก 20 ปีมะเร็งเม็ดเลือดขาวในมนุษย์โดยเฉพาะในเด็กผู้หญิงอายุ 6 ถึง 12 ปีจะพบบ่อยขึ้น

ในขณะที่อาติโช๊คเยรูซาเล็มพร้อมกับวิธีการอื่น ๆ ช่วยส่งเสริมการฟื้นฟูสูตรเลือดทั้งในมนุษย์และสัตว์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ อาติโช๊คเยรูซาเล็มเติบโตในพื้นที่ที่ปนเปื้อนระบบนิเวศน์เกือบจะไม่ดูดซับทั้ง radionucleides หรือโลหะหนัก และไม่มีการผลิตอาหารสัตว์อย่างเข้มข้นโดยใช้อาติโช๊คเยรูซาเล็ม อาติโช๊คเยรูซาเล็มแทบจะไม่เป็นที่ต้องการในทุกๆที่

ในสถานการณ์เช่นนี้มีผู้ชื่นชอบการจำหน่ายและเพาะปลูกอาติโช๊คเยรูซาเล็มมากขึ้นเรื่อย ๆ และยิ่งสถานการณ์ทางนิเวศวิทยาซับซ้อนมากขึ้นปัญหาสุขภาพของประชากรในประเทศก็ยิ่งมีมากขึ้นอาติโช๊คเยรูซาเล็มก็เป็นที่นิยมมากขึ้นและการใช้เทคโนโลยีการเกษตรในพื้นที่ขนาดใหญ่ช่วยเร่งผลตอบแทนจากต้นทุนและเพิ่มผลกำไรของการผลิตอาติโช๊คเยรูซาเล็ม. ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมาทั้งในประเทศและต่างประเทศได้ทำการวิจัยเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

พบว่าดีกว่ามันฝรั่งมากในเรื่องของกรดแอสคอร์บิกวิตามินบีโดยเฉพาะธาตุเหล็กและซิลิกอน การวิจัยทางการแพทย์แสดงให้เห็นว่าการใช้ลูกแพร์บด (เยรูซาเล็มอาติโช๊ค) อย่างต่อเนื่องช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน การแพทย์แผนตะวันออกแนะนำให้ใช้อาติโช๊คเยรูซาเล็มในรูปแบบดิบสำหรับลำไส้อักเสบการอักเสบของเยื่อเมือกของลำไส้เล็กเสริมสร้างระบบประสาทในช่วงที่มีความเครียดเป็นเวลานาน มีประโยชน์สำหรับโรคความดันโลหิตสูงโรคหลอดเลือดหัวใจมะเร็งเม็ดเลือดขาวหลอดเลือดและโดยเฉพาะโรคเบาหวาน ในฤดูใบไม้ร่วงหัวอาติโช๊คของเยรูซาเล็มใช้สำหรับการรักษาโรคกระเพาะตามฤดูกาลที่มีความเป็นกรดสูง

ในความเป็นจริงทุกส่วนของพืชชนิดนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างใดอย่างหนึ่ง ตัวอย่างเช่นใบและดอกไม้ใช้เป็นยาชาสมุนไพรบาลิเนโลยีอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับนกและสัตว์ ในรูปของหญ้าแห้ง, หญ้าแห้ง, หญ้าหมัก, หญ้าหรือยีสต์อาหารสัตว์ใช้เป็นอาหารสัตว์

ลำต้นและดอกใช้ในการผลิตทางอุตสาหกรรมเพื่อผลิตน้ำเชื่อมฟรุกโตสแอลกอฮอล์ (เอทานอล) เซลลูโลส (กระดาษกระดาษแข็ง) สำหรับการผลิตก้อนเชื้อเพลิงในครัวเรือน จากหัวอาติโช๊คเยรูซาเล็มดิบต้มทอดหรือกระป๋องผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางชีวภาพเพิ่มขึ้นและวัตถุเจือปนอาหารจะถูกผลิตขึ้น

แป้งอาติโช๊คของเยรูซาเล็มผงเข้มข้นจะถูกเพิ่มลงในขนมปังพาสต้าบะหมี่ขนมปังมัฟฟินคุกกี้

ป้ายประกาศ

ขายลูกแมวขายม้าขายลูกสุนัข

คุณสมบัติของอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

พืชชนิดนี้คืออะไร? อาติโช๊คเยรูซาเล็ม (Helianthus tuberosus L.) เป็นพืชประจำปีจากตระกูล Aster บางคนคิดว่ามันยืนต้นเนื่องจากหัวที่ทิ้งไว้บนพื้นดินตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงผลิในฤดูใบไม้ผลิและให้ผลผลิตใหม่ที่เหมาะสม

ปรากฏในประเทศของเราในศตวรรษที่ 19 ในภาคใต้ของรัสเซียอาติโช๊คเยรูซาเล็มเรียกว่าหัวผักกาด Volosh ในคาซัคสถาน - "มันฝรั่งจีน" และใช้เป็นพืชสมุนไพรในภาคกลางของรัสเซีย - ลูกแพร์ดิน

ก้านของเยรูซาเล็มอาติโช๊คขึ้นอยู่กับความหลากหลายและเขตการเจริญเติบโตมีความสูงหนึ่งถึงครึ่งถึงห้าเมตร โดยโครงสร้างของลำต้นมีลักษณะคล้ายดอกทานตะวัน จำนวนกิ่งก้านบนลำต้นในพันธุ์ต่าง ๆ อาจอยู่ระหว่าง 14 ถึง 30 ความเป็นพุ่ม - ตั้งแต่ 1 ถึง 5 ลำต้น กระเช้าดอกไม้หลายดอกสีเหลืองสดใสของช่อดอกอาติโช๊คเยรูซาเล็มยังมีลักษณะคล้ายกับดอกทานตะวัน เส้นผ่านศูนย์กลางของตะกร้าอยู่ระหว่าง 7 ถึง 11 ซม. ในพันธุ์ต้นจำนวนช่อดอกบนลำต้นจะมากกว่าในพันธุ์ปลาย ผลอาติโช๊คเยรูซาเล็มเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีเมล็ดมากถึง 1,000 เมล็ด แต่เมล็ดอาติโช๊คของเยรูซาเล็มสุกเฉพาะทางตอนใต้ - ในทรานคอเคซัสในแหลมไครเมียและในเอเชียกลาง

ในส่วนใต้ดินของลำต้นอาติโช๊คเยรูซาเล็มมีหน่อสโตลอนใต้ดินจำนวนมากเติบโตซึ่งมีหัว หากลำต้นใต้ดินสั้นพุ่มอาติโช๊คของเยรูซาเล็มจะมีขนาดกะทัดรัดกว่า พันธุ์กึ่งป่าเก่ามีลักษณะยาว บนดินที่มีน้ำหนักเบาหัวจะกระจายในรัศมีสูงถึง 1.5 เมตรและในฤดูหนาวพวกเขาสามารถไปที่ความลึก 70 ซม. แต่ในพันธุ์ใหม่หัวจะอยู่ใกล้กันมากขึ้น

รูปร่างของหัวอาติโช๊คของเยรูซาเล็มอาจแตกต่างกันมาก - เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ารูปไข่ฟูซิฟอร์มและมักจะเป็นรูปลูกแพร์ เนื่องจากมีเด็กจำนวนมาก (การเจริญเติบโต) พื้นผิวของหัวจึงไม่สม่ำเสมออย่างมีนัยสำคัญ น้ำหนักหัวโดยเฉลี่ยขึ้นอยู่กับพันธุ์ดินและเทคโนโลยีการเกษตรอยู่ระหว่าง 30 ถึง 90 กรัม

แม้ว่าอาติโช๊คเยรูซาเล็มเป็นพืชทางตอนใต้ แต่ก็มีความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งและความหนาวเย็น หัวในดินจะไม่สูญเสียความงอกแม้ที่อุณหภูมิ -20 ° C เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นพืชวันสั้น ในละติจูดทางตอนเหนือการพัฒนาจะช้าลงการก่อตัวของหัวจะล่าช้า แต่การเจริญเติบโตของลำต้นและใบจะเพิ่มขึ้น

อาติโช๊คเยรูซาเล็มทนต่อความแห้งแล้งชั่วคราวได้ดี แต่การขาดความชุ่มชื้นมีผลต่อการกลายพันธุ์ ในฤดูร้อนที่แห้งผลผลิตจะสูงขึ้นด้วยการให้น้ำ การใส่ปุ๋ยเพิ่มผลผลิต 1.5-2 เท่า โพแทสเซียมมีความจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับอาติโช๊คเยรูซาเล็มเนื่องจากเป็นเวลาหลายปีที่ต้องใช้มันมากจากพื้นดิน

ยังมีอาติโช๊คเยรูซาเล็มในประเทศไม่กี่สายพันธุ์ พันธุ์ Skorospelka เป็นที่น่าสนใจอย่างยิ่งสำหรับสภาพอากาศของเรา เขามีต้นไม้ที่มีความสูง 1.5 เมตรซึ่งหมายความว่าพวกเขาไม่ได้บังแดดให้กับพื้นที่มากนัก นอกจากนี้หัวของมันจะสุกเร็วกว่าพันธุ์อื่น ๆ ทั้งหมด 40 วัน

Agrotechnics of Jerusalem อาติโช๊ค

การปลูกอาติโช๊คเยรูซาเล็มวางอยู่บนแปลงสวนนอกการหมุนเวียนของพืชเนื่องจากสามารถปลูกได้ในที่เดียวเป็นเวลา 10-12 ปี ชั้นที่รับประทานได้ควรมีความลึกเพียงพอปฏิกิริยาอัลคาไลน์ควรอยู่ใกล้เป็นกลาง ขอแนะนำให้ปราศจากวัชพืชและเติมปุ๋ยอินทรีย์ (10 กก. ต่อ ตร.ม.) และปุ๋ยแร่ธาตุ

ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิหัวจะปลูกแบบธรรมดาในสันเขาสูง 18-20 ซม. ถึงความลึก 8-10 ซม. โดยมีระยะห่างระหว่างแถว 100 ซม. และระหว่างพืชในแถว - 35-40 ซม. เมื่อปลูก คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่หัว แต่ยังรวมถึงบางส่วนของหัวด้วยจำนวนตาที่เพียงพอ

เมื่อพืชมีความสูงถึง 35-40 ซม. จะเป็นการดีกว่าที่จะปลูกใหม่เพื่อการสร้างหัวที่ดีขึ้น

หากเยรูซาเล็มอาติโช๊คปลูกในเตียงเล็ก ๆ จากนั้นในฤดูใบไม้ผลิสามารถปกคลุมด้วยฟิล์มได้ จากนั้นหน่อสีเขียวจะเร็วกว่าที่ไม่มีฟิล์มสองสัปดาห์

ในแปลงสวนควรปลูกอาติโช๊คเยรูซาเล็มในระยะห่างจากที่อยู่อาศัยและสิ่งปลูกสร้างจากไม้ผลและพุ่มไม้ผลไม้เล็ก ๆ เนื่องจากพันธุ์กึ่งป่าเก่าที่มีหน่อสามารถเจาะทั้งอาคารและรากของต้นไม้และพุ่มไม้ ค่อนข้างลำบากในการแยกออก

หากปลูกอาติโช๊คเยรูซาเล็มเพื่อเป็นอาหารสัตว์จะถูกตัดในช่วงที่มีดอกบานมาก สำหรับสุกรขุนจะสับให้ละเอียดและนึ่ง

ในการใช้ส่วนที่เป็นสีเขียวของพืชเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคและเป็นอาหารอาติโช๊คเยรูซาเล็มจะเก็บเกี่ยวเมื่อเริ่มออกดอกจากนั้นจะถูกทำให้แห้งในห้องที่มีร่มเงา

ที่เก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

หัวที่ปอกเปลือกจากพื้นดินสามารถเก็บไว้ในสถานที่เก็บที่ไม่ได้รับความร้อนในภาชนะใดก็ได้ที่อุณหภูมิ + 2 ° C แทนที่แถวของหัวด้วยชั้นของมอสสแฟกนัม

หัวอาติโช๊คเยรูซาเล็มปริมาณเล็กน้อยที่ล้างและแห้งก่อนหน้านี้สามารถเก็บไว้ในช่องด้านล่างของตู้เย็นในถุงพลาสติกที่ปิดสนิท หัวที่เฉื่อยแช่แข็งหรือเสียหายเล็กน้อยจะถูกเก็บไว้ไม่ดี

อ่านส่วนถัดไป สูตรอาติโช๊คเยรูซาเล็ม→