สูตรเมล็ด Nasturtium Capers

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

ด้วยความเสียใจอย่างยิ่งของฉันฉันไม่สามารถมีส่วนร่วมในการแข่งขันเกี่ยวกับ "ความอยากรู้" ที่ปลูกในแปลงได้เนื่องจากฉันไม่เคยปรารถนาที่จะเติบโต แต่ตอนนี้ฉันจะเป็นอย่างแน่นอนถ้านิตยสารยังคงแข่งขันต่อไปในปีหน้า

แต่ฉันสามารถมีส่วนร่วมในการแข่งขันสำหรับสูตรอาหารดั้งเดิมได้ ปีนี้เราปลูกต้นแนสเทอเรียมเป็นครั้งแรกในพื้นที่ซึ่งแม้จะมีสภาพอากาศเลวร้ายและพื้นที่ปลูกที่ร่มรื่น แต่ก็เติบโตและออกดอกได้ดี เราเติบโตสองสายพันธุ์: Alaska และ Inozemnaya

คู่มือคนสวน

สถานรับเลี้ยงเด็กของพืชร้านขายสินค้าสำหรับกระท่อมฤดูร้อนสตูดิโอออกแบบภูมิทัศน์

ตามธรรมชาติเมื่อฤดูใบไม้ร่วงกลับมา "จากเดชา" พุ่มไม้ยังไม่บานเต็มที่ดังนั้นเมล็ดจึงถูกเก็บ "สีเขียว" เทลงในถุงแล้วโยนลงในตู้เย็น "จนกว่าจะถึงเวลาที่ดีกว่า"

พวกเขาไม่ต้องโกหกเป็นเวลานานเพราะในขณะที่อ่านหนังสือเกี่ยวกับเครื่องเทศฉันได้พบกับคุณค่าทางโภชนาการของแนสเทอเรียมรวมถึงการใช้เมล็ดเป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารต่างๆ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะหาสูตรอาหารใด ๆ ในหนังสือเล่มนี้ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะทำง่ายๆ: ฉันเตรียมน้ำดองธรรมดาอย่างไรก็ตามนอกจากพริกไทยน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลแล้วฉันยังเพิ่มทาร์รากอนและโหระพา

ฉันเทเมล็ดด้วยน้ำดองและรอข้ออ้างที่จะลอง "จาน" นี้ สาเหตุที่พบได้อย่างรวดเร็ว: วันเกิดของเขาเอง ที่น่าแปลกใจคือเมล็ดแนสเทอเรียมดองได้รับคะแนนสูงมาก

สูตรอาหารจากผู้อ่านของเรา

สูตรอาหารสำหรับประเทศ

อันที่จริงมันกลายเป็นอาหารจานเผ็ดที่มีรสชาติที่เฉพาะเจาะจง แต่น่าพอใจมากซึ่งเราใช้ทั้งเป็นของว่างอิสระและนอกเหนือจากเนื้อสัตว์

เมล็ดแนสเทอเรียมดองมีลักษณะคล้ายกับเคเปอร์เท่านั้นแน่นอนว่ามันอร่อยและเผ็ดกว่าเช่นเดียวกับอะไรก็ตามที่ปรุงด้วยมือของคุณเอง เนื่องจากไม่มีเหยื่อของแนสเทอเรียมดองฉันจึงเลือกเกลือส่วนที่สองของเมล็ด น้ำเกลือเตรียมง่ายที่สุด: น้ำและเกลือเพื่อลิ้มรส มันกลายเป็นเรื่องที่ดีและที่สำคัญที่สุดคืออร่อยแม้ว่าในความคิดและรสชาติของฉันเมล็ดแนสเทอเรียมดองจะมีรสเผ็ดมากกว่า "แปลกใหม่กว่า"

ฉันคงรู้ว่านิตยสารจะประกาศการแข่งขันการทำอาหารจะเก็บเมล็ดผักดองและเกลือไว้ให้คณะลูกขุน แต่อนิจจาพวกเขากินทุกอย่างดังนั้นทุกคนจะต้องยอมรับว่ามีผักดองเช่นนี้และ ผักดอง

สำหรับปีนี้เราได้ซื้อเมล็ดพันธุ์แนสเทอเรียมจำนวนมากจนเพียงพอที่จะหว่านทั้งแปลง นั่นหมายความว่ามีความหวังสำหรับการเก็บเกี่ยวที่ดี ซึ่งหมายความว่าและเข้าร่วมการแข่งขันการทำอาหารครั้งต่อไป