บอระเพ็ด Tarragon และบอระเพ็ดสมุนไพร

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

พวกเขากล่าวว่าบอระเพ็ดเป็นสมุนไพรที่มีรสขม เป็นเช่นนั้น แต่ไม่ใช่ทั้งหมด ตามตำนานกล่าวว่ามันเป็นส่วนหนึ่งของ Ambrosia ในมุมมองของชาวกรีกโบราณ - อาหารของเทพเจ้าซึ่งมีน้ำทิพย์จึงควรมีกลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อย แต่ไม่ขม

ความคิดนี้สะท้อนให้เห็นในชื่อสามัญภาษาละตินสำหรับบอระเพ็ด - พวกเขาอุทิศให้กับเทพธิดาแห่งการล่าของกรีก Artemis ซึ่งมีชื่อมาจากคำภาษากรีกโบราณ - อาร์เทมี - มีสุขภาพดี ชื่อภาษารัสเซียไม่ได้เกิดจากคำว่า "ฟิลด์" เลย แต่มาจากคำว่า "fire" (เปลวไฟ), "scorch" (ในความหมายที่จะเผาไหม้) และมอบให้กับพืชเพื่อให้มีรสไหม้เกรียมและมีรสขม. บอระเพ็ดเป็นวงศ์ย่อยของ Asteraceae ของตระกูล Asteraceae มีมากกว่า 400 สายพันธุ์ในโลก แต่มีเพียง 14 ชนิดเท่านั้นที่เติบโตในรัสเซียตอนกลางและแม้แต่น้อยในภูมิภาคเลนินกราด - เพียง 7 เท่านั้น

และมีเพียงสี่บอระเพ็ดเท่านั้นที่สามารถให้ความสนใจแก่ชาวสวนในฐานะพืชที่มีกลิ่นหอมรสเผ็ด บางส่วนได้รับการปลูกฝังหรืออยู่ในขั้นตอนของการเลี้ยงในขณะที่คนอื่น ๆ ถูกขอให้เพาะเลี้ยง ดังนั้นแม้ว่าจะมีการกล่าวว่าบอระเพ็ดเป็นสมุนไพรที่มีรสขม แต่เครื่องเทศที่มีแนวโน้มมากที่สุดคือเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมแรง แต่ด้วยข้อยกเว้นที่หาได้ยากความขมที่มีอยู่ในพืชสกุลนี้จะลดลง

×คู่มือคนสวนสถานรับเลี้ยงเด็กของพืชร้านขายสินค้าสำหรับกระท่อมฤดูร้อนสตูดิโอออกแบบภูมิทัศน์

ไม้วอร์มวูดทุกชนิดที่พิจารณามีความคล้ายคลึงกันหลายประการ - เป็นไม้ล้มลุกยืนต้นสูงไม่เกิน 125-150 ซม. พุ่มไม้แตกกิ่งก้านสาขาของตระกูล Asteraceae (Compositae) ที่มีเหง้ากิ่งไม้ที่มีประสิทธิภาพ ใบรูปใบหอกด้านล่างและด้านบนแยกจากกันอย่างชัดเจน ลองพิจารณาประเภทเหล่านี้

บอระเพ็ด Tarragon

คำพ้องความหมาย - tarragon, tarragon, dragoon grass เป็นต้น (Artemisia dracunculus L.) เป็นไม้วอร์มวูดรสเผ็ดที่มีชื่อเสียงที่สุด ชาวสวนหลายคนไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าสมุนไพรรสเผ็ดนี้เป็นบอระเพ็ดแท้ๆ บ้านเกิดของเธอคือไซบีเรียใต้ ในป่าพบได้ทั่วครึ่งใต้ของรัสเซียไปจนถึงตะวันออกไกล เติบโตตามริมฝั่งแม่น้ำในพื้นที่ต่ำของทุ่งหญ้าสเตปป์ทุ่งหญ้าพื้นที่รกร้าง ในฐานะที่เป็นพืชที่มีกลิ่นหอมรสเผ็ดเป็นที่รู้จักกันมาช้านานตั้งแต่ศตวรรษแรกของยุคของเรามันถูกนำเข้าสู่วัฒนธรรมในซีเรีย เป็นไปได้ว่าเธออยู่ในความคิดของชาวกรีกโบราณนั่นเป็นส่วนสำคัญของ Ambrosia มีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในยุโรปสหรัฐอเมริกาเป็นที่ชื่นชอบมากในเทือกเขาคอเคซัส ปลูกในรัสเซียตั้งแต่ศตวรรษที่ 19

ความสูงของพุ่มไม้สูงถึงหนึ่งเมตรครึ่ง ดอกไม้มีขนาดเล็กสีขาวหรือสีเหลืองเก็บในตะกร้าขนาดเล็ก แต่มีจำนวนมาก ไม่พบในธรรมชาติทางตะวันตกเฉียงเหนือ แต่เติบโตได้ดีในวัฒนธรรม แตกต่างในความต้านทานต่อความแห้งแล้งและความแข็งแกร่งในฤดูหนาวทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -30 ° C ไม่แข็งตัวแม้ในฤดูหนาวที่มีหิมะตกเล็กน้อย ทนต่อน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงได้ดี บอระเพ็ด Tarragon ต้องการแสง

ชอบที่หลวมอุดมสมบูรณ์อุดมด้วยฮิวมัสโดยเฉพาะคาร์บอเนตดิน แต่ปริมาณน้ำมันหอมระเหยเมื่อปลูกในสภาพเช่นนี้จะลดลง ดินควรสด แต่ไม่เปียกชุ่มไม่ทนต่อความชื้นมากเกินไป ระดับน้ำใต้ดินไม่ควรเข้าใกล้ 1 เมตรเริ่มปลูกปลายเดือนเมษายน ใบยกเว้นใบที่ต่ำที่สุดเป็นรูปใบหอกเชิงเส้น ดอกไม้มีสีขาวหรือสีเหลืองในตะกร้าทรงกลมเก็บในช่อดอกที่หนาแน่นแคบ บุปผาขึ้นอยู่กับรูปร่างและความหลากหลาย 70-140 วันหลังจากเริ่มฤดูปลูก

โดยธรรมชาติส่วนใหญ่แพร่กระจายโดยเมล็ดมีขนาดเล็กมาก 1,000 ชิ้นน้ำหนัก 0.2-0.3 กรัมยังคงอยู่ได้นาน 3-4 ปีไม่ทำให้สุกในโซนของเรา อย่างไรก็ตามนี่เป็นข้อดีมากกว่าข้อเสียเนื่องจากในระหว่างการสืบพันธุ์ของเมล็ดกลิ่นหอมของพืชจะอ่อนลงและความขมจะปรากฏขึ้นและเพิ่มขึ้น รูปแบบป่านั้นอร่อยน้อยกว่าและให้ผลน้อย

ในวัฒนธรรมเพื่อรักษาคุณสมบัติของพันธุ์ในเชิงบวกทาร์รากอนมักจะแพร่กระจายทางพืช - โดยชิ้นส่วนของเหง้า, หัวดูด, การแบ่งพุ่มไม้, การปักชำสีเขียว สองตัวหลังเป็นที่ต้องการ การปักชำจะถูกตัดในช่วงกลางเดือนมิถุนายน 10-15 ซม. ยาวและหยั่งรากในกล่องดำน้ำหรือบนสันเขาในดินผสมของฮิวมัสพีทและทราย (1: 1: 0.25) จากนั้นปิดด้วยโพลีเอทิลีน ครั้งแรกรดน้ำวันละ 2-3 ครั้งรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 15-17 ° C ระบายอากาศเป็นระยะ การรูทจะเกิดขึ้นหลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ ในทศวรรษแรกของเดือนสิงหาคมพวกเขาจะปลูกในสถานที่และรดน้ำอย่างล้นเหลือ

×ป้ายประกาศขายลูกแมวขายลูกม้าขาย

พื้นที่ลงจอดได้รับการปฏิสนธิล่วงหน้า Tarragon ถูกวางไว้ตามรูปแบบ 60x60 หรือ 50x70 อาจมีความหนาแน่นมากขึ้น - 40x40 ซม. แต่ถ้าคุณไม่ได้ปลูกเพื่อขายสำหรับหนึ่งครอบครัวก็เพียงพอที่จะมีพุ่มไม้หนึ่งหรือสองพุ่ม การดูแล - การแต่งกายด้วยปุ๋ยแร่ธาตุที่ซับซ้อนการปลูกระยะห่างของแถว 3-4 ครั้งการกำจัดวัชพืชในแถว 2-3 ครั้งรดน้ำตามต้องการ การแต่งกายยอดนิยมของพืชที่โตเต็มที่ประกอบด้วยการเติมฮิวมัสหรือปุ๋ยหมัก 3-4 กิโลกรัมเถ้า 2-3 ช้อนโต๊ะและปุ๋ยแร่ธาตุที่ซับซ้อน 1 ช้อนโต๊ะใต้พุ่มไม้แต่ละต้นทุกปี แต่ไม่ชอบปุ๋ยอินทรีย์มากเกินไปลดกลิ่นหอม พุ่มไม้จะได้รับการรดน้ำอย่างล้นเหลือโดยปกติทุกๆ 10-12 วัน

มันสามารถเติบโตในที่เดียวได้นานถึง 15 ปี แต่ในฐานะที่เป็นวัฒนธรรมที่มีกลิ่นหอมขอแนะนำให้เก็บไว้ไม่เกิน 4-5 ปีเนื่องจากแม้จะมีมวลสีเขียวสูง แต่คุณภาพของพุ่มไม้เก่าจะลดลง; มันจะหยาบขึ้น

ใช้ tarragon

ใบและยอดอ่อนใช้เป็นเครื่องเทศ มีรสเผ็ดฉุนและแทบจะปราศจากความขมของบอระเพ็ดเกือบทุกชนิดกลิ่นของพวกมันคล้ายกลิ่นของโป๊ยกั๊ก การตัดสีเขียวในพืชประจำปีจะดำเนินการหนึ่งครั้งในเดือนสิงหาคมในไม้ยืนต้น - สามถึงสี่ครั้งต่อฤดูกาลที่ระดับ 10-15 ซม. จากดิน เริ่มต้นเมื่อพืชมีความสูง 20-25 ซม. พืชมีวิตามินสูง - ประกอบด้วยวิตามินซี 70 มก.% แคโรทีน 8.6 รูติน - 170 มก.% เช่นเดียวกับธาตุ: ทองแดงแมกนีเซียมโคบอลต์ สมุนไพรสดประกอบด้วยน้ำมันทาร์รากอนอโรมาตั้งแต่ 0.1 ถึง 0.5% (แห้ง 1.65%)

Tarragon เป็นสารกันบูดที่ดีดังนั้นจึงใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและกระป๋อง บนพื้นฐานของเครื่องดื่ม "ไบคาล" และ "ทาร์ฮัน" เป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมเครื่องเทศต่างๆมัสตาร์ดบางชนิด ใบสดใช้เป็นอาหารว่างหรือเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อปลาและไข่ ใส่ซอสซุปสลัดในชีสบางประเภท ผักใบเขียว Tarragon เข้ากันได้ดีกับน้ำมะนาว ใช้สำหรับดองแตงกวามะเขือเทศบวบเห็ดแช่แอปเปิ้ล ฯลฯ น้ำส้มสายชูผสมอยู่ ใบสามารถตากแห้งเพื่อใช้ในฤดูหนาวในอนาคต สมุนไพรสดวางในจานก่อนเสิร์ฟสมุนไพรแห้ง - 1-2 นาทีก่อนที่จะพร้อม เหง้าที่เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงสามารถใช้สำหรับบังคับในฤดูหนาว Tarragon เติบโตได้ดีในหม้อเป็นกระถาง

มีสรรพคุณทางยาที่หลากหลาย: ใช้สำหรับวัณโรคปอดบวมหลอดลมอักเสบโรคประสาทอ่อนเป็นยาบำรุงกำลังขับปัสสาวะยาระบายยาแก้ท้องร่วงลดไข้กระตุ้นความอยากอาหารและการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการต้านการอักเสบ, การเพิ่มความแข็งแรงของหลอดเลือด, สารต้านอนุมูลอิสระและการต่อต้านเนื้องอกและมีการระบุไว้ในการรักษาโรคกระเพาะ ยาต้มและทิงเจอร์แสดงฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา

บอระเพ็ดพันธุ์ Tarragon

มีพันธุ์ tarragon ไม่มากในประเทศของเราและในโลก: Gribovsky 31, รัสเซีย, เยเรวาน, จอร์เจีย, Nezhinsky, กลิ่นหอมของเยอรมัน, Zhulebinsky Semko (พันธุ์ใหม่), ฝรั่งเศส; หลังมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ไม่มีโรคและแมลงศัตรูมากนัก - ได้รับผลกระทบจากสนิม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีไนโตรเจนมากเกินไปและหนาขึ้น) เพลี้ยอ่อนเพลี้ยจักจั่นเพนนิทซ่าซึ่งดูดน้ำผลไม้จากยอดอ่อน

บอระเพ็ดสมุนไพร

Artemisia abrotanum L. คำเหมือน - ยา, ไม้พุ่ม, ต้นอัณฑะ, ต้นไม้พระเจ้า, มะนาว คำพ้องความหมายหลังบางครั้งนำไปสู่ความสับสนเนื่องจากบอระเพ็ดชนิดหนึ่งเติบโตในเติร์กเมนิสถานซึ่งมีชื่ออย่างเป็นทางการอยู่แล้ว - มะนาว บอระเพ็ดรักษาโรคคือบอระเพ็ดชนิดที่มีกลิ่นหอมและนุ่มที่สุด มันเติบโตขึ้นในป่าในเขตบริภาษและทุ่งหญ้าสเตปป์ของยุโรปและไซบีเรียตะวันตกของประเทศของเรา

มันเติบโตตามริมฝั่งแม่น้ำในทุ่งหญ้าทุ่งหญ้าทุ่งหญ้าขอบป่า แนะนำในการเพาะปลูก แต่ไม่มีพันธุ์แบ่งเขต ในเขตเลนินกราดนี่เป็นพืชที่รุกรานพบได้ในป่าหรือในสภาพที่ดุร้ายในสวนและสวนสาธารณะซึ่งแทบจะไม่มากนัก แม้แต่ในวัฒนธรรมทางตะวันตกเฉียงเหนือก็ยังไม่แพร่หลายแม้ว่าจะเป็นวัฒนธรรมการตกแต่งที่มีกลิ่นหอมและเครื่องเทศ ลำต้นตั้งตรงโคนต้น

การรักษาบอระเพ็ดนั้นเป็นเทอร์โมฟิลิกฤดูปลูกนั้นยาวนานมากประมาณ 200 วันดังนั้นในสภาพทางตะวันตกเฉียงเหนือจึงไม่เพียง แต่ไม่มีเวลาออกผล แต่ยังบาน (เพียงแค่เก็บดอกตูม) ปรากฏการณ์นี้มีด้านบวกเช่นกันเนื่องจากเมล็ดไม่เกิดขึ้นบอระเพ็ดในโซนของเราจึงไม่สามารถกลายเป็นวัชพืช

เป็นฤดูหนาวที่แข็งแกร่งจึงไม่ได้รับความเสียหายจากน้ำค้างแข็ง พืชพันธุ์ของเธอจะเริ่มในปลายเดือนเมษายนและจะคงอยู่ไปจนถึงน้ำค้างแข็ง บอระเพ็ดสมุนไพรปลูกในที่เดียวมานานกว่า 10 ปี ดินชอบความอุดมสมบูรณ์อุดมด้วยสารอาหาร โดยธรรมชาติส่วนใหญ่แพร่พันธุ์โดยเมล็ดพืช แต่ในทางวัฒนธรรมส่วนใหญ่ขยายพันธุ์พืช: ด้วยการปักชำสีเขียวและชั้นคันศรซึ่งได้รับการแก้ไขในเดือนพฤษภาคมและโรยด้วยดินหลวม ในตอนท้ายของฤดูร้อนพวกเขาจะหยั่งราก

การตัดจะเหมือนกับทาร์รากอน ในช่วงทศวรรษแรกของเดือนสิงหาคมต้นกล้าที่หยั่งรากจะถูกปลูกในสถานที่ถาวรและรดน้ำอย่างล้นเหลือ สถานที่ลงจอดได้รับการปฏิสนธิก่อนปลูก ใส่ใจเพิ่มเติม - กำจัดวัชพืชคลายดินรดน้ำตามความจำเป็น ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศจะเก็บเกี่ยวก่อนออกดอกและเป็นวัตถุดิบยา - ในระหว่างการออกดอกให้ตัดยอดที่สูงจากพื้นดิน 40-45 ซม. ตากในที่ร่ม. วัตถุดิบจะถูกเก็บไว้ในกล่องปิดผนึกอย่างแน่นหนา รากถูกขุดขึ้นในปลายฤดูใบไม้ร่วง

ใบและยอดอ่อนมีกลิ่นส้มที่เผ็ดร้อนฉุนและน่ารื่นรมย์เกือบจะปราศจากความขม แต่เมื่อแห้งแล้วจะหายไปอย่างสมบูรณ์ ใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในการผลิตเวอร์มุตเหล้าสุราน้ำอัดลม ใช้เป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหาร ยอดอ่อนสดใส่ในสลัดซอสซุปเนื้อสัตว์ปีกหมักน้ำส้มสายชู เป็นครั้งคราวในชีสกระท่อมและมายองเนส พวกเขายังใส่ไว้ในขนมเช่นมัฟฟินขนมปังขิงพายในขนมปังบางประเภท ควรจำไว้ว่าควรกินบอระเพ็ดเช่นเดียวกับบอระเพ็ดชนิดอื่น ๆ ในปริมาณที่น้อยมาก

ในการแพทย์พื้นบ้านมีการใช้ยาต้มและแช่บอระเพ็ดอย่างกว้างขวาง: สำหรับการตกเลือดในช่องท้อง, ชัก, หายใจถี่, หัวใจเต้นเร็ว, โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ, โรคระบบทางเดินอาหารและโรคติดเชื้อ, ไข้, การติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน, โรคไขข้อ, เวียนศีรษะ, หูอื้อ, ปวดฟัน, ปวดตะโพก, โรคในสตรีและไต, เป็นยาสมานแผลสำหรับแผลไฟไหม้, อาการบวมเป็นน้ำเหลือง, การเกิด furunculosis, โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ, โรคผิวหนัง, เป็นยาขับปัสสาวะ, ขับปัสสาวะ, ยาบำรุงและยาบำรุง

รากและเหง้าใช้สำหรับโรคลมบ้าหมูและเยื่อหุ้มสมองอักเสบจากวัณโรค ในธรรมชาติบำบัดบอระเพ็ดชนิดนี้ใช้สำหรับเยื่อหุ้มปอดอักเสบที่หลั่งออกมา, วัณโรคของต่อมน้ำเหลือง, โรคโลหิตจาง, scrofula, โรคเกาต์, โรคริดสีดวงทวาร, เป็นยากระตุ้นความอยากอาหารและยาถ่ายพยาธิ นอกจากนี้ยังใช้ในการปรุงน้ำหอมใช้แต่งกลิ่นเสื้อผ้าและขับไล่แมลงเม่ารวมถึงแมลงอื่น ๆ ตกแต่งอย่างสวยงามดังนั้นต้นไม้หนึ่งหรือสองต้นไม่เพียง แต่จะตกแต่งสวนของคุณเท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์ในด้านอื่น ๆ ตามที่ระบุไว้

อ่านเพิ่มเติม:

บอระเพ็ดขมและบอระเพ็ดทั่วไป