Kombucha วิธีเตรียมสรรพคุณทางยา

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

ความหลากหลายของกระท่อมฤดูร้อนผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ การเตรียมการและการปรากฏตัวในการขายของหลากหลายขนาดใหญ่ของแร่จำนวนมากและน้ำ aromatized นำไปสู่ความจริงที่ว่าหลายอย่างใดลืมเรื่องเช่นการประดิษฐ์ของธรรมชาติเป็นหนึ่งkombucha

แต่เป็นที่สังเกตว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาความสนใจในการรักษา kombucha ที่บ้านได้รับการฟื้นฟูอีกครั้งดังนั้นจึงไม่รบกวนเราที่จะเตือนเกี่ยวกับรายละเอียดเพิ่มเติม

ในประเทศแถบเอเชียตะวันออกและเอเชียใต้ Kombucha เป็นที่รู้จักกันมานานแล้ว ไม่มีใครรู้ว่ามันถูกนำมาที่รัสเซียโดยใครและจากที่ใดซึ่งส่วนใหญ่มาจากแมนจูเรียและไซบีเรียตะวันออกหลังสงครามรัสเซีย - ญี่ปุ่นในปี 2447-2548 จากนั้นเห็ดก็ไปยังประเทศในยุโรปจากเรา

เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพชนิดนี้เรียกว่า "เห็ดแมนจูเรีย", "เห็ดญี่ปุ่น" ("Hongo"), เห็ดอินเดียในส่วนต่างๆของประเทศของเรา ย้อนกลับไปในทศวรรษแรกของศตวรรษที่แล้วพบว่าการแช่ด้วยเหตุนี้เครื่องดื่มชาจึงถูกเสนอให้เรียกว่า "tea kvass" แต่ในความคิดของเรามีความเป็นไปได้มากว่าบ้านเกิดของ kombucha คือจีน - พวกเขาเรียกมันว่า "kam-bu-ha" (Kombucha) - หรือเกาะ Ceylon (ศรีลังกา)

ในการแพทย์พื้นบ้านในหลายประเทศ - ในเชโกสโลวะเกียอิตาลีเยอรมนีพบว่ามีประโยชน์ในการรักษาอาการปวดหัววัณโรคริดสีดวงทวารโรคระบบทางเดินอาหาร ใช้เป็นยาชูกำลังทั่วไป มีข้อมูลเกี่ยวกับการรักษาในสเปนและฝรั่งเศสด้วยการฉีดยารักษาโรคตับและถุงน้ำดี ในอังกฤษและปรัสเซียสามารถหาน้ำส้มสายชูมาใช้ได้

ธรรมชาติของต้นกำเนิดของเห็ดนี้ยังคงไม่ชัดเจนสำหรับวิทยาศาสตร์ ในรุ่นขั้นสูงความคิดเห็นที่แพร่หลายคือการเกิดขึ้นของเชื้อราที่เกิดขึ้นจากการถ่ายโอนโดยบังเอิญโดยแมลง (เพลี้ยแมลงวันผีเสื้อ) ของจุลินทรีย์หลายประเภทไปยังอาหารเหลวที่อุดมไปด้วยสารอาหารเช่นคาร์โบไฮเดรตและใช้ โดยมนุษย์ในช่วงชีวิตของพวกเขา จุลินทรีย์เหล่านี้เริ่มพัฒนาร่วมกันดังที่พวกเขากล่าวว่า "พบภาษากลางกันเอง" นั่นคือ เสริมอย่างสมบูรณ์แบบและไม่รบกวนการดำรงอยู่ของกันและกัน พบว่าคอมบูชะเป็นเซลล์ยีสต์ชนิดซิมไบโอซิสที่มีแบคทีเรียทั้งกลุ่มซึ่งรวมกันหมักสารละลายชาหวานให้เป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม

การศึกษาทางวิทยาศาสตร์จำนวนมากเกี่ยวกับการศึกษาชีววิทยาและของเสียของ kombucha ได้ยืนยันคุณสมบัติทางเภสัชวิทยาสูงผลการรักษาในเชิงบวกและความเหมาะสมในการใช้ยานี้เป็นยา เชื่อกันว่าการแช่ kombucha ช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้กระตุ้นการทำงานของต่อมในกระเพาะอาหารและทำให้การหลั่งน้ำย่อยเพิ่มขึ้น ผลการรักษาที่สำคัญคืออาการปวดหัวและปวดท้องในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด เป็นที่น่ายินดีอย่างยิ่งที่ผลการทดลองเกี่ยวกับการรักษาภาวะหลอดเลือดด้วยคอมบูชะนั้นเกินความคาดหมายของนักวิทยาศาสตร์ทุกคน ด้วยการใช้งานเป็นประจำการปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นในผู้ป่วยโรคหลอดเลือดหัวใจและการทำให้อัตราการเต้นของหัวใจเป็นปกติการนอนหลับที่ดีขึ้น

ในบรรดาของเสียจำนวนมากการแช่ kombucha ประกอบด้วยสารประกอบที่มีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียที่มีประสิทธิภาพสูง สารเหล่านี้มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่รุนแรงต่อจุลินทรีย์หลายชนิดรวมถึง เกี่ยวกับแบคทีเรียของกลุ่มลำไส้ (โดยวิธีการคล้ายกับคุณสมบัติเชิงบวกของ kefir และ koumiss) ที่น่าสนใจคือคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียของ kombucha จะไม่หายไปเมื่อเครื่องดื่มต้มและทำให้เป็นกลาง ในกรณีหลังพบว่ามีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียลดลงเล็กน้อยเท่านั้น

การสังเกตการณ์ในระยะยาวทำให้นักวิทยาศาสตร์สามารถระบุและเสนอให้ใช้การแช่คอมบูชะเป็นตัวแทนด้านสุขอนามัยและเครื่องสำอางได้ สามารถใช้ได้กับผิวมันและผิวแห้ง หลังจากถูผิวด้วยสำลีชุบผลิตภัณฑ์นี้ที่มีปฏิกิริยาเป็นกรดเล็กน้อยระบบขับถ่ายจะดีขึ้น ในฐานะที่เป็นสูตรสำหรับการดูแลผิวมันแนะนำให้เช็ดในตอนเช้าและตอนเย็นด้วยการแช่เห็ดทุกเดือนโดยใช้น้ำแร่ในส่วนที่เท่ากัน ในกรณีที่ผิวแห้งและแก่ก่อนวัยให้ใช้มาส์กผสมรำข้าวสาลี ใช้เวลา 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำผึ้ง 3-4 ช้อนชาสำหรับการแช่ 4 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมจะได้รับความร้อนโดยไม่ต้องนำไปต้มและนำไปใช้กับใบหน้าที่เย็นถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากถือไว้ครึ่งชั่วโมงหน้ากากจะถูกล้างออกด้วยน้ำอุ่น

การบ้วนปากด้วยการแช่เห็ดทุกเดือนช่วยกำจัดรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ เพื่อปรับปรุงการเผาผลาญในหนังศีรษะและลดการหลุดร่วงของเส้นผมขอแนะนำให้ดื่มผลิตภัณฑ์นี้สักแก้วหลังอาหารเป็นเวลา 7-9 สัปดาห์ ด้วยเล็บที่เปราะซึ่งบ่งบอกถึงการขาดแคลเซียมโซเดียมและสารประกอบกรดซิลิซิคในร่างกายขอแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มนี้เป็นประจำเป็นเวลา 8-9 สัปดาห์ซึ่งประกอบด้วยเกลือแร่เหล่านี้

การแช่ Kombucha จัดทำดังนี้ โถแก้วขนาดสามลิตรบรรจุชาร้อนที่มีความเข้มข้นปกติและเติมน้ำตาล (ของเหลว 50-100 กรัม / ลิตร) ชิ้นส่วนหรือชั้นของ kombucha ถูกนำเข้าสู่สารละลายที่เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องและปิดโถด้วยผ้ากอซสองชั้น ภาชนะเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องไม่ให้โดนแดด ในช่วง 3-4 วันแรกเห็ดจะอยู่ที่ก้นขวดจากนั้นจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ หลังจากระยะฟักตัว 7-8 วันเห็ดจะเปลี่ยนสารละลายเป็นเครื่องดื่มอัดลมใสที่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว เครื่องดื่มสำเร็จรูปยังคงส่วนประกอบของส่วนประกอบทั้งหมดของชาเช่นคาเฟอีนคาเทชินวิตามิน PP, P, B1, B2 และอื่น ๆ

ในระหว่างการเพาะปลูกยีสต์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ kombucha ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากการหมักน้ำตาลจะปล่อยแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาเล็กน้อย

คู่ที่สองของ kombucha - แบคทีเรียกรดอะซิติก - แปลงแอลกอฮอล์เป็นกรดอะซิติกซึ่งเป็นสาเหตุที่ยามีรสเปรี้ยวอมหวาน ดังนั้นสารละลาย kombucha สำเร็จรูปจึงได้มาเป็นเครื่องดื่มอัดลมที่มีแอลกอฮอล์เล็กน้อย นอกจากนี้ในการแช่ kombucha อันเป็นผลมาจากกระบวนการหมักที่ดำเนินการโดยแบคทีเรียจำนวนมากกรดกลูโคนิกเกิดจากกลูโคสซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีคุณค่าทางชีวภาพที่สำคัญ ในการแช่ยังมีกรดแลคติกและกรดอะซิติกซึ่งเป็นตัวกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ มีผลดีต่อความเป็นอยู่ที่ดีของผู้ป่วยที่มีอาการท้องผูกเรื้อรังเป็นนิสัย

เมื่ออายุมากขึ้นฟิล์มของเชื้อราจะผลัดเซลล์หนาขึ้น ชั้นล่างได้รับสีน้ำตาลอมน้ำตาลเส้นห้อยลงมาและตะกอนหลวม ๆ ก่อตัวที่ด้านล่าง เมื่อหนาขึ้นก็สามารถลอกฟิล์มออกได้ การเพาะเห็ดที่ผ่านการขัดผิวอย่างต่อเนื่องวัฒนธรรมก็จะกลับมามีชีวิตชีวาเหมือนเดิม

หากคุณปลูก kombucha เพื่อจุดประสงค์ในการแช่อย่างต่อเนื่องทุกสัปดาห์โดยมีประสิทธิภาพในการรักษาเพียงพอขอแนะนำให้ใช้ขวดแก้ว 7-8 ขวดและหว่านในหนึ่งในนั้นทุกวัน ในการปลูกพืชครั้งต่อ ๆ ไปคุณสามารถใช้เครื่องดื่มสำเร็จรูปที่มีจุลินทรีย์ที่ซับซ้อนอยู่แล้ว โดยปกติหลังจากผ่านไป 2-3 วันฟิล์มที่บอบบางที่มองเห็นได้จะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวซึ่งจะมีแผ่นสีขาวที่มีขอบเรียบ เมื่อเติบโตขึ้นแผ่นโลหะจะรวมเข้าด้วยกันกลายเป็นหนังเหนียวอย่างต่อเนื่องซึ่งหลังจากหนึ่งเดือนจะมีความหนาได้ถึงหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ตามกฎแล้ว 8-9 วันหลังจากหยอดเมล็ดสามารถใช้ยาได้สามารถดื่มได้และสามารถเติมขวดด้วยชาหวานได้ ต้องดูแลเห็ดโดยการล้างด้วยน้ำต้มอย่างน้อยเดือนละครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการเพาะเลี้ยงที่มีอายุมากทุกสัปดาห์คุณต้องป้อน kombucha ด้วยสารละลายชาสดที่มีน้ำตาล 5-10% พบว่ากิจกรรมของการแช่เชื้อราขึ้นอยู่กับปริมาณกลูโคสในตัวกลาง: ที่กลูโคส 10% กิจกรรมของการแช่จะสูงเป็นสองเท่าที่ 5%

เนื่องจากน้ำตาลยังคงอยู่ในการแช่ kombucha ที่เสร็จแล้ว (มากถึง 0.5-1%) ผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงควร จำกัด การใช้เครื่องดื่มนี้

เป็นที่เชื่อกันว่าสำหรับการเตรียมการชงควรใช้ชาเขียวและการใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลจะช่วยเพิ่มคุณสมบัติทางเภสัชวิทยาของการแช่ได้อย่างมีนัยสำคัญตั้งแต่นั้นมาเครื่องดื่มจะมีวิตามิน C และ B1 สูงที่สุด ดังนั้นดื่ม "ชา kvass" เพื่อการรักษาที่ดีต่อสุขภาพและรับความสุขและการรักษาในเวลาเดียวกัน!