สารบัญ:

ซิลิคอนในอาหาร
ซิลิคอนในอาหาร

วีดีโอ: ซิลิคอนในอาหาร

วีดีโอ: ซิลิคอนในอาหาร
วีดีโอ: กำเนิดกรดซิลิคอน 2024, มีนาคม
Anonim

การดูดซึมซิลิกอนจากอาหารที่อุดมไปด้วยเส้นใยนั้นสูงกว่าอาหารที่มีเส้นใยไม่ดีเกือบสองเท่า การวิเคราะห์อาหารของเด็กในแง่ของปริมาณซิลิกอนพบว่าส่วนใหญ่ใช้อาหารที่ผ่านการกลั่นซึ่งมีเส้นใยไม่ดี การดูดซึมของซิลิกอนขึ้นอยู่กับส่วนประกอบแร่ธาตุต่างๆของอาหารซึ่งสามารถลดการละลายของธาตุนี้ได้ ซึ่งรวมถึงเหล็กออกไซด์และอลูมิเนียม

ในทางกลับกันการขาดซิลิกอนอาจเกิดขึ้นได้เมื่อมีความเครียดทางจิตใจอย่างต่อเนื่องโดยมีอาการประสาทมากเกินไปโรคประสาทซึ่งอาจทำให้เกิดความแออัดในลำไส้และอาการท้องผูก ดังนั้นเราควรตรวจสอบการใช้พืชที่อุดมด้วยซิลิกอนในอาหารอย่างเป็นระบบโดยสลับการบริโภคคอลเลกชันต่างๆให้ทันเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงการคุ้นเคยกับสมุนไพรชนิดเดียวกัน

การขาดซิลิกอนเกิดจากโรคผิวหนังผมร่วงเล็บแตกและการรักษาบาดแผลและกระดูกหักไม่ดี การขาดอาหารมักเกิดจากอาหารตะวันตกสมัยใหม่ ได้แก่ แป้งข้าวขาวและผักปอกเปลือก

จำเป็นต้องเข้าใจว่าการกลั่นอาหารมักนำไปสู่การสูญเสียซิลิคอน บ่อยครั้งที่มันไปผลิตของเสียร่วมกับเปลือกของผลไม้ ดังนั้นเมื่อบดเมล็ดข้าวและทำแป้งเซโมลินาแป้งที่มีคุณภาพสูงสุดผลิตภัณฑ์หลักจะถูกทำความสะอาดอย่างทั่วถึงจากเปลือกของเมล็ดข้าวซึ่งมีซิลิกอน

Semolina มักได้รับการออกแบบมาเพื่อเลี้ยงเด็กและพวกเขาต้องการซิลิกอนและมากกว่าผู้ใหญ่ถึงห้าเท่า หากอาหารของเด็กมีไม่เพียงพอโรคโลหิตจางจะเริ่มขึ้นซึ่งจะนำไปสู่โรคกระดูกอ่อนโรคของระบบน้ำเหลือง

แป้งขาวมีเพียง 20% ของซิลิกอนที่มีอยู่ในเมล็ดข้าวสาลี ซึ่งเทียบเท่ากับ 0.007-0.008% ขององค์ประกอบสำหรับแป้งขาวในขณะที่แป้งข้าวไรย์หยาบจะเท่ากับ 0.03%

ความเข้มข้นของแคลเซียมสูงในน้ำดื่ม (น้ำกระด้าง) อาจทำให้ขาดซิลิกอนได้

สาเหตุอื่น ๆ ของการขาด: มลพิษทางเทคนิคที่มีองค์ประกอบขนาดเล็กที่เป็นพิษเช่นตะกั่วแคดเมียมอลูมิเนียม ฯลฯ การออกกำลังกายต่ำการขาดซิลิกอนในน้ำดื่มการขาดวิตามิน องค์ประกอบเช่นโบรอนแมงกานีสเหล็กช่วยลดระดับซิลิกอนในร่างกายป้องกันการดูดซึม

ในร่างกายซิลิกอนเข้ากันได้ดีกับโมลิบดีนัมแมกนีเซียมฟลูออรีน - การมีอยู่ของพวกมันจะเพิ่มความต้องการของร่างกายสำหรับองค์ประกอบนี้ ซิลิคอนมีความสัมพันธ์ที่เป็นมิตรกับเส้นใย ควรจำไว้ว่าแคลเซียมโพแทสเซียมแมกนีเซียมและแมงกานีสเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อปรับปรุงการดูดซึม

ซิลิคอนพบได้ในอาหารจากพืชทุกชนิดรวมถึงน้ำองุ่นไวน์และเบียร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเปลือกของธัญพืชเช่นข้าวโอ๊ตลูกเดือยและข้าว ในแง่นี้เมล็ดข้าวสาลีจึงมีคุณภาพต่ำกว่าพวกมันมาก โดยทั่วไปพืชใบเลี้ยงเดี่ยว (เช่นธัญพืช) มีซิลิกอนในปริมาณค่อนข้างสูงและเป็นซิลิโคไฟล์เมื่อเทียบกับพืชใบเลี้ยงเดี่ยว (เช่นพืชตระกูลถั่ว) ซึ่งปริมาณขององค์ประกอบนี้มีค่าเล็กน้อย

ในบรรดาพืชใบเลี้ยงเดี่ยวมีพืชน้ำ (ไฮโดรไฟต์) และพืชที่ชอบความชื้นจำนวนมาก พืชเหล่านี้เติบโตในสภาพแวดล้อมที่อุดมไปด้วยซิลิกอนที่ดูดซึมได้สูงจึงรวมตัวกันในเนื้อเยื่อได้ง่าย ผู้ถือบันทึกปริมาณซิลิกอนในพืชบกเป็นพืชที่เก่าแก่ที่สุด ได้แก่ สปอร์หางม้ามอสและต้นแปลนทิน ดังนั้นในส่วนแห้งของหางม้าในทุ่งจะมีซิลิกา 9% และในขี้เถ้า - มากถึง 96% ซิลิกอนมากถึง 10% มีอยู่ในแกลบและ 8% ในเยรูซาเล็มอาติโช๊ค สำหรับการเปรียบเทียบ: ตามแหล่งบางแห่งมวลหญ้าแห้งมีซิลิกอน 0.3-1.2% (0.04-0.13 ในโคลเวอร์และ 0.1-0.2 ในหญ้าชนิต) อย่างไรก็ตามข้าวซึ่งเป็นอาหารหลักของคนจำนวนมากในเอเชียเป็นที่สนใจเป็นพิเศษในฐานะพืชซิลิกา

พบซิลิคอนจำนวนมากที่สุดในพืช (และอาหารสัตว์) ที่เติบโตในพื้นที่บริภาษกึ่งทะเลทรายทะเลทรายและภูเขานั่นคือในสภาพที่เอื้ออำนวยต่อการดำรงอยู่น้อยที่สุด แม้ว่าเนื้อหาในน้ำใต้ดินจะต่ำมาก (20-50 มก. / ล.) แต่พืชก็ดูดซึมได้ในปริมาณที่มาก ดังนั้นเป็นเวลาหนึ่งปีจาก 1 เฮกตาร์สารสกัดจากธัญพืช 105-120 กก. ซิลิกอนไดออกไซด์บีช - 63 กก. โก้เก๋ - 54 โคลเวอร์ - 20 ผัก - 10 มันฝรั่ง - 8 กก. ซิลิกอนไดออกไซด์เป็นแร่ธาตุมากกว่าครึ่งหนึ่งที่ธัญพืชดูดซึมจากดิน

นักวิทยาศาสตร์พบว่าซิลิคอนเป็นส่วนหนึ่งของพืชทุกชนิดและมีเนื้อหาในน้ำหนักสดโดยเฉลี่ย 0.02-0.15% และในหญ้าแห้ง 0.1-3% นอกจากนี้ยังพบในอาหารจากพืชที่อุดมด้วยเซลลูโลสรำข้าวโอ๊ตและขนมปังธัญพืช ซิลิกอนจำนวนมากประกอบด้วยข้าวโอ๊ตลูกเดือยข้าวสาลี (เมล็ดธัญพืช) รำข้าวสาลีจมูกข้าวสาลีข้าวเปลือกข้าวข้าวบาร์เลย์รำเมล็ดธัญพืชแอปริคอตกล้วยสาหร่ายสีน้ำตาลยอดหัวผักกาดยอดหัวบีทเชอร์รี่ มัสตาร์ดใบ, ลูกเกด, มะเดื่อ (แห้ง), ผักกาดขาวและกะหล่ำดอก, สตรอเบอร์รี่ในสวนและป่า, กะหล่ำปลี, ข้าวโพด, หัวหอม, อัลฟัลฟา, มาจอแรม, แครอท, แตงกวา, แดนดิไลออน, พาร์สนิป, ผักกาดหอม, หัวบีท, ขึ้นฉ่าย, เมล็ดทานตะวัน, พลัม, มะเขือเทศ สุกฟักทองถั่วอินทผลัมมะรุมผักขมแอปเปิ้ล

ภายใต้อิทธิพลของซิลิกอนไดออกไซด์การดูดซึมของโพแทสเซียมแมกนีเซียมและบางครั้งแคลเซียมจากพืชจะเพิ่มขึ้น (โดยปกติการดูดซึมของสารหลังที่มีซิลิกอนมากเกินไปในอาหารจะช้าลง) การเพิ่มสัดส่วนของซิลิกาในโภชนาการของพืชสามารถกำจัดพิษของเหล็กแมงกานีสทองแดงสารหนูอลูมิเนียมสตรอนเทียม -90 และฟีนอล ในทางตรงกันข้ามเมื่อขาดซิลิกอนการสะสมของเหล็กและแมงกานีสในพืชจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

ตารางที่ 1. ปริมาณซิลิกอนในผักผลไม้และธัญพืช%

ชื่อ ปริมาณซิลิคอน (SiO 2)
ในของแห้ง ในเถ้า
อาติโช๊คเยรูซาเล็ม 8.1 -
หัวไชเท้า 6.5 -
ข้าวโอ๊ต 2.6 1.0
เมล็ดข้าวบาร์เลย์ 2.1 0,4
ดอกแดนดิไลอัน 2.4 -
กะหล่ำ 1.5 -
หัวผักกาด 1.3 -
สลัด 1.3 -

วิธีรักษาสุขภาพด้วยพืชและซิลิกอน

ตอนที่ 1: บทบาทของซิลิกอนในยาแผนโบราณและวิทยาศาสตร์

ตอนที่ 2:

ซิลิกอนในอาหารตอนที่ 3: เคล็ดลับการใช้ซิลิคอนจากพืช

A. Baranov, Doctor of Biological Sciences, T. Baranov, นักข่าว