สารบัญ:
- ม้วนชีส
- “แดงกระเด็น”
- สลัดกุ้ง
- ยำเห็ดตับเต่า
- สลัด Lukoshko
- สลัดปลาหมึก
- สลัดปลาแซลมอน
- ปลาทูภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
- ไก่กับเห็ด
วีดีโอ: สูตรอาหารสำหรับวันหยุดจาก Galina Alekseeva
2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54
ตามประเพณีอันดีงามที่มีมาหลายปีเราเสนอให้ผู้อ่านอ่านในนิตยสารฉบับล่าสุดปี 2008 ซึ่งเป็นสูตรอาหารดั้งเดิมที่สามารถเตรียมไว้สำหรับโต๊ะปีใหม่ได้
ดังนั้น…
ม้วนชีส
ชีสนุ่ม 400 กรัม
แฮม 200 กรัม
คอทเทจชีสเค็ม 500 กรัมพร้อมสมุนไพรพริกไทยตามชอบ
ครีมเปรี้ยวไขมัน 1 แก้ว
พริกหยวกแดง 1
ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนซอสมะเขือเทศ
2 ใบผักกาดหอม
หั่นชีสเป็นสองชิ้นใส่ถุงพลาสติกแช่ในน้ำร้อน (60 ° C) นาน 10 นาที วางชีสที่นิ่มแล้วลงบนกระดานกว้างแล้วกดเขียงลงด้านบนเพื่อให้ได้เค้กบาง ๆ สองชิ้น ทาครีมลงบนเค้กก้อนแรก หั่นแฮมเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ครีมเปรี้ยว จัดจ้านขึ้น เคลือบซอสมะเขือเทศ ใส่คอทเทจชีสบนเค้กชิ้นที่สองจากนั้นพริกแดงสับละเอียดและใบผักกาดหอมด้านบน ใส่เค้กชิ้นที่สองลงบนเค้กก้อนแรกแล้วม้วนทุกอย่างเป็นม้วน ใส่ม้วนที่เสร็จแล้วไว้บนชั้นวางในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่จานที่มีใบสลัดโรยหน้าด้วยมะกอก
“แดงกระเด็น”
ข้าว 1 ถ้วย
แชมปิญองสดหรือแช่แข็ง 250 กรัม
แครอทขนาดกลาง
2 หัวหัวหอม 2 หัว
แครนเบอร์รี่ 1/2 ถ้วย
ผักชีฝรั่งมายองเนส
ต้มข้าวขูดแครอทสับหัวหอม ผัดแครอทกับหัวหอม สับเห็ดให้ละเอียดแล้วทอด จากนั้นรวมทุกอย่างใส่แครนเบอร์รี่ (ทิ้งเห็ดและแครนเบอร์รี่ไว้ตกแต่ง) ใส่มายองเนส ผสม. ใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งเห็ดแครนเบอร์รี่
สลัดกุ้ง
กุ้ง 500 กรัม
แฮม 200 กรัม
แตงกวาสด 2 ลูก
มะเขือเทศ 1 ลูก
ชีส 100 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะมายองเนส
เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ต้มกุ้งและปอกเปลือก หั่นแฮมแตงกวามะเขือเทศแฮมและชีสเป็นเส้น ๆ ใส่กุ้ง เกลือ. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยมายองเนส
ยำเห็ดตับเต่า
ตับเนื้อ
200 กรัมเห็ดดอง 200 กรัม
แตงกวาสด
2 ชิ้นผักดอง
2 ฟองไข่ 3 ฟอง
หัวหอม 2 ชิ้น
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
ครีมเปรี้ยว 100 กรัมเกลือ เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ส่วนผสมทั้งหมดมีขนาดสำหรับ 4 เสิร์ฟ
ต้มตับแล้วหั่นเป็นเส้น หั่นหัวหอมเป็นวงทอดในน้ำมันพืช หั่นแตงกวาดองไข่และเห็ดสดเป็นเส้นใส่ตับด้วยหัวหอมเกลือเครื่องเทศและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
สลัด Lukoshko
สำหรับ 6 เสิร์ฟคุณจะต้องมี
มะเขือเทศ 3 ลูกเนื้อ
200 กรัม
แตงกวาครึ่งลูก (นำไปปรุงรส - สดดองเค็ม)
ไข่ 1 ฟอง
หัวหอม 1 ลูก
ชีส 30 กรัมเนย
10 กรัม
มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, เครื่องเทศรสชาติ
ต้มเนื้อวัวและไข่ เรียงเนื้อเป็นเส้นใยและสับละเอียด สับหัวหอมและผัดในเนย ขูดไข่ชีสและแตงกวา รวมทั้งหมดนี้และปรุงรสด้วยมายองเนส ผ่าครึ่งมะเขือเทศเอาเนื้อและเกลือออกเติมครึ่งด้วยสลัด
สลัดปลาหมึก
สำหรับ 4 เสิร์ฟคุณจะต้อง:
ปลาหมึก 400 กรัม, มันฝรั่ง 3 ลูก, ไข่ 2 ฟอง, น้ำมะนาว 1 ลูก, หัวหอมสีเขียว
6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เตรียมซอส: สับต้นหอมให้ละเอียดใส่น้ำมันน้ำมะนาวเกลือพริกไทยผสม
ปอกเปลือกและหั่นปลาหมึกดิบเป็นวง ผัดซอสกับปลาหมึก (ทิ้งซอสไว้ 4 ช้อนโต๊ะ) ปิดฝาและหมักไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
ต้มมันฝรั่งและไข่แล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ใส่ปลาหมึกทอด (ทอดประมาณ 5 นาที) ผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยซอสที่เหลือ
สลัดปลาแซลมอน
สำหรับ 4 เสิร์ฟคุณจะต้อง:
ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 10 กรัม
พริกหวานครึ่ง
แตงกวาสด 1
พวงผักชีลาว 1 พวงหัวหอมสีเขียว
2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด
1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำส้มสายชู
1 ช้อนชา 1 ช้อนชา น้ำตาล
3 ช้อนโต๊ะล. น้ำมันพืช, ขนมปัง 100 กรัมเพื่อลิ้มรส, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส
ใส่น้ำส้มสายชูเกลือลงในมัสตาร์ดแล้วตีด้วยตะกร้อมือหรือส้อมใส่ผักชีลาวและหัวหอมสับละเอียดใส่น้ำมัน
สับปลาแซลมอนพริกไทยและแตงกวาให้ละเอียดใส่ซอสลงไปผัด แบ่งสลัดออกเป็นสี่กระป๋องกดเบา ๆ แล้วแช่เย็น 30 นาที ตัดวงกลมสี่วงออกจากขนมปังตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ หมุนกระป๋องสลัดบนวงกลมขนมปังเอาออกตกแต่ง
ปลาทูภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
สำหรับ 7 เสิร์ฟคุณจะต้อง:
เนื้อปลาแมคเคอเรลรมควัน 300 กรัม
หัวบีท 1 หัว
มันฝรั่ง
2 หัวแครอท
2 ฟองไข่ 2 ฟอง
แอปเปิ้ลเขียว 1 ลูก
มายองเนส 300 กรัม
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ต้มหัวผักกาดมันฝรั่งแครอทและไข่ สับเนื้อปลาทูให้ละเอียด ขูดผักต้มและแอปเปิ้ลทั้งหมดแล้วแบ่งเป็นสองส่วน จัดวางเป็นชั้น ๆ: หัวบีท - ไข่ - แครอท - มันฝรั่ง - แอปเปิ้ล - ปลาทู - แอปเปิ้ล - มันฝรั่ง - แครอท - ไข่ - หัวบีท เคลือบแต่ละชั้นด้วยมายองเนส
ไก่กับเห็ด
ซากไก่หนึ่งชิ้น
หัวหอม
2 ชิ้นแครอท 1 ชิ้น
ใบกระวานเพื่อลิ้มรสเกลือพริกไทย
แชมปิญองสด - 300 กรัม
เนย - 120 กรัม
น้ำซุป - 1 ทัพพี
ต้มไก่กับผักและเครื่องเทศจนนุ่ม (นุ่ม) สับแชมปิญองและหัวหอมหนึ่งหัวอย่างละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ถอดไก่ต้มสับสองครั้งเทลงในน้ำซุปใส่เนยที่อุณหภูมิห้องแล้วผสมจนเนียน ใส่เห็ดและหัวหอม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในพิมพ์ปิดด้วยฟอยล์แล้วแช่เย็นค้างคืน เมื่อเสิร์ฟตัดกบาลเป็นชิ้น ๆ วางบนใบผักกาดหอมแล้วโรยหน้า เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งกิ่งโรวันดอง
แนะนำ:
สูตรสลัดจาก Galina Alekseeva
และอีกครั้งในเดือนมีนาคมและอีกครั้งที่ผู้ชายต่างเร่งค้นหาของขวัญที่มีค่าสำหรับผู้หญิงของพวกเขา ตามเนื้อผ้าเรามีส่วนช่วยสร้างความคึกคักนี้ด้วยการนำเสนอสูตรดั้งเดิมสำหรับโต๊ะเทศกาลสลัด "มาเอาเลย"คุณจะต้องมี: ชีสแปรรูป2 ชิ้นแครอทต้ม2 ชิ้นแตงกวาดอง 2 ชิ้นหมูต้ม 200-300 กรัมเห็ดดอง 1 กระป๋องมันฝรั่งต้มขนาดกลาง 2 หัวหอมใหญ่ 1ฟองไข่ต้ม 3 ฟองมายองเนสสมุนไพรเกลือ พริกไทย.สลัดซ้อนกันเป็นชั้น ๆ ในชามสลัดทรงลึกทาน้ำมันพืชที่ด้านล่างคุณต้องใส่เห็ดลงไปแล้วใส่หัวหอมลงไป