สารบัญ:

สูตรผักกาด
สูตรผักกาด

วีดีโอ: สูตรผักกาด

วีดีโอ: สูตรผักกาด
วีดีโอ: ส้มผัก หรือผักดองอีสาน"สูตรกินได้ทันใจ"ไม่ต้องรอข้ามคืน EP1 2024, มีนาคม
Anonim
255
255

หัวผักกาด (Pastinaca sativa L.) เป็นพืชรากที่เก่าแก่ที่สุดของครอบครัว (ร่ม) คื่นฉ่ายซึ่งสมควรได้รับความสนใจไม่น้อยจากชาวสวนกว่าตัวอย่างเช่นแครอท ยังไงก็ตามมันก็สับสนกับแครอทเป็นเวลานาน

ผักรากพาร์สนิปใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และปลาในรูปแบบทอดและตุ๋นหรือเป็นอาหารจานเดียว เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดสำหรับหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง ผักรากแห้งคั่วใช้แทนกาแฟหรือปรุงรสสำหรับซุป ใช้ในการต้มเพื่อเตรียมผักกระป๋องเช่นมะเขือคาเวียร์ ดังนั้นจึงมีที่ว่างสำหรับจินตนาการ

นี่คือสูตรอาหารที่น่าสนใจ:

ซอสพาร์สนิป

ผักชีฝรั่ง - 1 กก. มะเขือเทศ - 0.4 กก. น้ำมันพืช - 0.1 กก. น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ - 0.2 กก. เกลือ - 0.03 กก. ใบกระวาน - 2-3 ชิ้นกานพลู - 5-6 ชิ้น …

ต้มพาร์สนิปจนนิ่มสับผ่านตะแกรงใส่กระทะเทน้ำส้มสายชูใส่มะเขือเทศใบกระวานบดกานพลู ปรุงเป็นเวลา 30 นาที ถูอีกครั้งผ่านตะแกรงเทลงในขวดและปิดผนึก เก็บในที่เย็น

ในการเตรียมซอสก่อนเสิร์ฟมวล (100 กรัม) จะถูกเจือจางด้วยน้ำมัน (200 กรัม) น้ำซุป (0.7 ลิตร) และครีมเปรี้ยว นำส่วนผสมไปต้มและซอสก็พร้อม

พาร์สนิปกับเนยและเกล็ดขนมปัง

หัวผักกาด - 2 รากน้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะล. l., แครกเกอร์ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ

หั่นผักรากเป็นก้อนใส่น้ำซุปเนื้อหรือน้ำเกลือและปรุงจนนิ่ม วางบนจานแล้วราดด้วยเนยและเกล็ดขนมปัง พาร์สนิปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและคุณสามารถทำซอสแป้งกับเนยเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อต้มเนื้อแกะและแฮม

สลัดผักกาดกับแอปเปิ้ล

หัวผักกาด - ผัก 1 รากแอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 ชิ้นมายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. สลัด - 2 กรัมผักชีฝรั่งน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกเกลือ

ขูดผักรากใส่แอปเปิ้ลหั่นเป็นเส้นหรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบโรยด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกผสมปรุงรสด้วยมายองเนสเกลือใส่ชามสลัดโรยด้วยสมุนไพรที่สับแล้วโรยหน้าด้วยใบผักกาดหอม

ตกแต่งสำหรับทอดไส้กรอก

หั่นพาร์สนิปปอกเปลือก (800 กรัม) เป็นชิ้นบาง ๆ ต้ม ละลายเนยในกระทะใส่ไข่ใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะบดเจือจางด้วยน้ำหรือน้ำซุปสองแก้วเทลงเล็กน้อยต้มและถูผ่านตะแกรง ปรุงรสพาร์สนิปต้มด้วยซอสนี้

ตกแต่งสำหรับเนื้อสัตว์

หั่นพาร์สนิปปอกเปลือก (800 กรัม) เป็นชิ้นยาว ๆ เทน้ำซุปลงไปจนเกือบมิดใส่หอมใหญ่ปรุงจนนิ่ม ปรุงรสด้วยแป้งและเนยต้ม เจือจางด้วยน้ำซุปถ้าจำเป็น เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเทน้ำมันหรือซอสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ: ใช้น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, ครีม 1.5 ถ้วย, น้ำตาล 1-2 ก้อนต้มทุกอย่าง

ผักชีฝรั่งกับครีมเปรี้ยว

หั่นผักรากที่ปอกเปลือกของพาร์สนิปเป็นชิ้น ๆ (จานลึกที่มีด้านบน) ใส่ในกระทะใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ (ควรใช้เนยใส) และแป้งทอดคนให้เข้ากัน รวมทุกอย่างด้วยใบพาร์สนิปเทครีม 3 ถ้วยใส่ในเตาอบและนำเข้าสู่ความพร้อม

ผักกาดแห้ง

ปอกเปลือกผักล้างให้สะอาด ตัดเป็นวงกลม ตากแดดหรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 65 ° C

หัวผักกาดเค็ม

ปอกเปลือกผักล้างให้สะอาดหั่นเป็นเส้น 5x2 มม. ใส่เกลือ 250 กรัมลงในผัก 1 กิโลกรัมคนให้เข้ากันตะล่อมลงในขวดแก้วขนาดเล็ก วางวงกลมไว้ด้านบนแล้วเทน้ำมันพืชลงในชั้น 1-2 ซม. ปิดฝาขวดให้แน่น เก็บในที่เย็นและมืด

สลัดผักกาด

1. พาร์สนิปและแอปเปิ้ล 100 กรัมมายองเนส 15 กรัมเกลือผักชีลาวและกรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส

สับพาร์สนิปและแอปเปิ้ลปอกเปลือกบนกระต่ายขูดหยาบผสมโรยด้วยกรดซิตริกปรุงรสด้วยมายองเนสเกลือโรยด้วยผักชีลาว

พาร์สนิป 2.300 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชครีมเปรี้ยว 100 กรัมน้ำผึ้ง 10 กรัมน้ำมะนาวและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

ล้างพาร์สนิปให้สะอาดบดด้วยเครื่องขูด ใส่ผักชีฝรั่งสับปรุงรสด้วยน้ำผึ้งและน้ำมะนาวคนให้เข้ากันแล้วราดด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างใส่ชามสลัดและโรยหน้าด้วยใบผักชีฝรั่ง

330
330

หัวผักกาดหม้อตุ๋น

ผักพาร์สนิป 4 รากหัวหอม 1 หัวแครอท 2 หัวกระเทียม 1-2 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับมะเขือเทศ 2 ฟองไข่ 2-3 ฟอง 1.5 ช้อนโต๊ะ นมเฟต้าชีสสับ 1-2 แก้ว 10 ช้อนโต๊ะล. ล. เนยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกผักใบเขียวล้างหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดใน 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน. ทอดแยกกันใน 4 ช้อนโต๊ะล. ล. เนยแครอทสับหยาบและหัวหอมสับ เมื่อแครอทนิ่มใส่กระเทียมสับผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทยดำ

ใส่พาร์สนิปและแครอทเป็นชั้น ๆ ในจานทนไฟโรยด้วยชีสใส่มะเขือเทศลงไปแล้วโรยด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน. นำเข้าเตาอบที่ร้อนพอประมาณ 15 นาทีปิดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ หลังจากนั้นเทลงบนหม้อปรุงอาหารด้วยไข่ตีด้วยนมเค็มเล็กน้อยและอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ในเตาอบร้อน

ผักกาดตุ๋นกับบวบ

ผักรากผักชี 100 กรัมบวบ 8 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้ง 1 ช้อนโต๊ะล. สมุนไพรรสเผ็ดหนึ่งช้อนครีม 3 ถ้วยเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

หั่นผักรากที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ ม้วนแป้งเค็มแล้วทอดใน 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน.

บวบปอกเปลือก (คุณยังไม่สามารถปอกเปลือกได้) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนแป้งทอดแยกกันใน 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน. ใส่พาร์สนิปและบวบลงในกระทะใส่สมุนไพรและพริกไทยผสมทุกอย่างเทครีมเปรี้ยวแล้วอบในเตาอบที่ร้อนพอประมาณ ครีมเปรี้ยวสามารถแทนที่ด้วยไข่ตีด้วยนม