สูตรข้าวโอ๊ต

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

อ่านเพิ่มเติม: การปลูกรากข้าวโอ๊ต

คุณสมบัติของรากข้าวโอ๊ต

การบริโภคผลิตภัณฑ์จากพืชรากและใบ ข้าวโอ๊ตเป็นประจำ มีส่วนช่วยในการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์เนื่องจาก พวกเขาอุดมไปด้วยสารอาหารวิตามินเกลือแร่โดยเฉพาะน้ำตาล - 2.5-3.0% ในใบและ 13-15% ในพืชรากสารเพคตินแคโรทีน (ใบ)

คุณค่าเฉพาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวานคือโพลีแซคคาไรด์อินนูลิน - ประมาณ 1% ในใบและมากถึง 6% ในราก

รากถูกใช้ในรูปแบบของยาต้มเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารความอยากอาหารเป็นยาแก้ไข้ เมื่อพิจารณาถึงคุณค่าทางโภชนาการและยาที่สูงของใบและพืชรากของรากข้าวโอ๊ตในประเทศที่พัฒนาแล้วจะมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารในรูปแบบดิบและแปรรูป

สำหรับช่องว่างผักรากที่ปอกเปลือกและสับจะถูกเก็บไว้ในที่แห้งหรือแช่แข็งหากไม่มีห้องใต้ดินและไม่มีที่เก็บผักสด

สูตรข้าวโอ๊ต

รากข้าวโอ๊ตเพิ่มเครื่องเทศให้กับอาหารกระป๋องและใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับซุป สลัดเตรียมจากใบอ่อนหรือใบฟอกขาวในฤดูใบไม้ผลิเติมน้ำมันพืชน้ำมะนาวกระเทียมลงไป

แซนวิชใบรากข้าวโอ๊ต

ทาขนมปัง (ควรเป็นสีดำหรือรำ) กับเนยใส่ใบไม้ (ควรฟอกขาว) และไข่ต้มครึ่งฟองด้านบน เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สลัดผักราก

1. ผักรากที่ปอกเปลือกแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบใส่แครอทขูดในปริมาณเท่ากันประมาณ 1/5 ของจำนวนผักรากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งขูด ผสมทุกอย่างปรุงรสด้วยน้ำมันพืชครีมเปรี้ยวมายองเนสเพื่อลิ้มรส สลัดปรุงรสด้วยน้ำมะนาวโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบโหระพาผักชี ฯลฯ

2. ต้มผักล้างรากในน้ำที่เป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชูหั่นเป็นชิ้นปรุงรสด้วยมายองเนสโรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชี

3. เปลือกผักรากดิบหั่นเป็นเส้นหรือสับบนกระต่ายขูดหยาบใส่แตงกวาหรือแตงกวา (1: 1) ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยแครอทหรือแอปเปิ้ล ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืชน้ำมะนาวเกลือครีมมายองเนสคีเฟอร์หรือโยเกิร์ต

ผัก "หอยนางรม"

ผักรากที่ปอกเปลือกวางไว้ในน้ำที่เป็นกรดเป็นเวลา 10-15 นาทีจากนั้นย้ายไปที่กระทะเคลือบเทด้วยน้ำเดือดน้ำตาลเล็กน้อยเกลือเพื่อลิ้มรสและต้มจนสุกในภาชนะปิดสนิท หั่นผักต้มใส่ในชามสลัดราดด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เสิร์ฟพร้อมปลาหรือเนื้อสัตว์

รากผักโรยหน้าด้วยไข่

ใส่ผักรากที่ต้มและสับลงในกระทะเทไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยหัวหอมสับแล้วอบในเตาอบ เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส โรยหน้าด้วยสมุนไพรที่สับละเอียด

ซุปรากข้าวโอ๊ต

ล้างผักรากต้มถูมากกว่าครึ่งผ่านตะแกรง หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นเส้นใส่ในน้ำซุปเดือดปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่แครอทสับผัดและหลังจากนั้นอีก 10 นาที - รากข้าวโอ๊ตบดขึ้นฉ่ายสับ เกลือ. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มผักชีฝรั่งและรากผักที่เหลือหั่นเป็นวงกลม น้ำหรือน้ำซุป 1.5 ลิตรรากข้าวโอ๊ต 300 กรัมมันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัวแครอท 1 อันก้านขึ้นฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนเต็มผักชีฝรั่งสับและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ข้าวโอ๊ตซุปซุปข้น

ผักต้มจะถูผ่านตะแกรงมวลจะเจือจางด้วยน้ำซุปปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบโหระพาผักชี เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ตัวแทนกาแฟ

หั่นผักรากที่ปอกแล้วเป็นวงกลมแห้งแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนบดในเครื่องบดกาแฟ ชงเหมือนกาแฟ. น้ำตาลและครีมเพื่อลิ้มรส

ทานให้อร่อย!