สูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อยจากชาวสวนที่มีประสบการณ์ Lyubov Dmitrievna Bobrovskaya

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

วันนี้เรามีสูตรอาหารจาก Lyubov Dmitrievna Bobrovskaya ที่มีประสบการณ์ในฤดูร้อน

เสน่ห์ของสีเขียวครั้งแรก

ฉันชอบเตรียมสลัดฤดูใบไม้ผลิ ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อเราทุกคนคิดถึงต้นไม้เขียวขจีที่เติบโตภายใต้แสงแดดก็เป็นเรื่องที่น่ายินดีที่ได้มาที่สวนของคุณซึ่งหิมะเพิ่งละลายเมื่อไม่นานมานี้ ผ่านหญ้าลีบปีที่ผ่านมาในมุมที่อบอุ่นของสวน ตำแยหนุ่มสาว เริ่มต้นที่จะตัดผ่านจากพื้นดิน จากนั้นเราจะทำสลัด

ฉันทำแบบนี้:

ต้องเด็ดตำแยเล็กขนาดเท่านิ้วก้อย ซักและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู สับตำแยอย่างประณีตพร้อมกับกดใบอ่อนที่ลำต้น ใส่ไข่ต้มสับ เกลือผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันลินสีด ผู้ที่ชอบความคมชัดสามารถเพิ่มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวได้ หรือทั้งคู่.

สลัดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มร้อนปลาต้มหรือทอด หรือเป็นของว่างก็ได้เพราะหมามุ่ยมีโปรตีนจากพืชมาก "ของว่างสำหรับคนรักการพักผ่อนทางวัฒนธรรมท่ามกลางธรรมชาติ" เรียกว่าสลัดเพื่อนของฉัน - คนรักการเดินทางท่องป่าโดยแบกเป้ไว้บนบ่า

หลังจากนั้นไม่นาน เสียงสะอื้นของเด็กน้อย ซึ่งเป็นวัชพืชที่คนสวนเกลียดที่สุดก็จะมาถึงดวงอาทิตย์ นี่คือผักป่าที่ดีต่อสุขภาพ! ประกอบด้วยวิตามินและยังเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยม เขาชอบหมามุ่ยไปที่สลัดผักสด

ฉันทำแบบนี้:

ฉันเก็บใบไม้แห่งความฝันที่ยังเยาว์วัยที่ยังไม่ได้กางออกพร้อมก้านใบฉ่ำล้างให้แห้งหั่น ฉันเพิ่มหน่อ tarragon ที่หั่นเป็นส่วนเดียวกัน - ในเวลานี้พวกมันปรากฏในสวนแล้ว ชิ้นไก่ขาวหรือหมูติดมันลงไปในสลัดนี้ หากไม่มีเนื้อสัตว์คุณสามารถใส่ไข่ต้มสับ เกลือทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือมายองเนสฉันชอบส่วนผสมของทั้งสองอย่าง ถ้าออริกาโนงอกขึ้นมาฉันก็ใส่ออริกาโนด้วย

ฉันมี อาหารฤดูใบไม้ผลิที่ชอบ:

ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกขนาดกลาง นำไปสไลด์บนจานแบนโรยด้วยเกลือ ในเตาอบที่อุ่นเมื่อสองชั่วโมงที่แล้วเขี่ยถ่านแล้วใส่จานกับมันฝรั่งไว้ที่นั่นประมาณ 2-3 ชั่วโมง มันฝรั่งแห้งปกคลุมด้วยเปลือกสีเหลืองหอม

เตรียมสถานที่สำหรับงานเลี้ยงในอนาคต: หาม้านั่งเตี้ย ๆ วางไว้กลางแสงแดดในฤดูใบไม้ผลิใกล้สวนที่มีหัวหอมสีเขียวเช่นกุ้ยช่ายกระบองหรือไม้หลายชั้นซึ่งน่าสนใจกว่าในปัจจุบัน นั่งสบาย ๆ บนม้านั่งตัวนี้ วางผ้าขนหนูไว้บนเข่าของคุณวางจานที่มีมันฝรั่งค่อนข้างร้อนวางไว้ นำขนมปังดำชิ้นหนึ่งราดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและโรยด้วยเกลือหยาบ ด้วยความปรารถนาดีคุณสามารถวางปลาเฮอริ่งลงบนขนมปังได้อย่างไรก็ตามนี่เป็นสิ่งที่หรูหราอยู่แล้ว อย่าลืมเอาเกลือปั่นไปด้วยนะ

และเช่นนี้การนั่งรับแสงแดดพร้อมกับขนมปังในมือและมันเทศบนเข่าของคุณถอนขนหัวหอมจากสวนจุ่มเกลือและกินทั้งหมดนี้อย่างมีความสุขฟังเสียงนกนางแอ่นบนท้องฟ้า

ในวัยเยาว์ของว่างดังกล่าวเกิดขึ้นในท่านั่งยอง ตอนนี้สะดวกมากขึ้น - บนม้านั่ง

กระจายบนขนมปัง

ฉันชอบปรุงอาหารผสมน้ำมันสำหรับแซนวิช

หากคุณใส่ผักสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเครื่องเทศลงในเนยบดทั้งหมดและตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นคุณจะได้รับวิตามินที่อร่อยกว่าและอาจเป็นส่วนผสมของเนยที่มีประโยชน์มากกว่าสำหรับแซนวิช

ส่วนผสมของน้ำมันเตรียมจากเนยนิ่มซึ่งไม่ได้ถูกทำให้ร้อนด้วยไฟ แต่ควรอุ่นไว้สักพัก นี่คือสูตรอาหารฤดูใบไม้ผลิสองสามสูตรสำหรับส่วนผสมเหล่านี้

น้ำมันสีเขียว. ตัดผักชีฝรั่งที่ไม่มีก้านให้ละเอียดบดใส่เกลือและผสมกับเนยให้ละเอียดเติมน้ำมะนาว สำหรับน้ำมัน 100 กรัม - สมุนไพร 15 กรัม (2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์เล็ก ๆ) น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส - ประมาณ 1 ช้อนชา

น้ำมันถนอมความอ่อนเยาว์. ส่วนประกอบวิตามินหลักของส่วนผสมนี้คือเหาไม้วัชพืชที่ไม่สามารถกำจัดได้ ประกอบด้วยวิตามินอีจำนวนมากซึ่งช่วยชะลอวัยของเรา เป็นไปไม่ได้เลยที่จะกิน woodlice ในฤดูใบไม้ผลิในรูปแบบของสลัดเนื่องจากมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์ รสชาตินี้ไม่รู้สึกได้ในส่วนผสมของน้ำมัน

ฉันทำส่วนผสมแบบนี้: ต้มไข่บดไข่แดงกับเนยและมัสตาร์ดสำเร็จรูปสับโปรตีนให้ละเอียดผสมทุกอย่างใส่เหาไม้สับละเอียดเกลือ สำหรับน้ำมัน 100 กรัม - เหาไม้สับ 1 แก้ว 2 ช้อนโต๊ะล. มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะไข่ 1 ฟอง ตัวเลือกที่ดีจะได้รับโดยไม่ต้องใส่ไข่ แต่มีกระเทียมบดสองกลีบ

ลูกเกดในไต ซึ่งในความสุขของกลิ่นจะไม่ให้ผลแม้แต่คอนยัคจริง V. A. เคยแบ่งปันสูตรนี้กับผู้อ่าน Soloukhin ใน The Third Hunt เป็นเวลากว่า 40 ปีที่เครื่องดื่มนี้เป็น "คอนญัก" ที่เป็นที่ชื่นชอบใน บริษัท ป่าไม้ของเรา นี่คือสูตรในรูปแบบที่ Vladimir Alekseevich แนะนำ

เก็บลูกเกดดำในขวดไวน์โดยใช้นิ้วสองนิ้วต่อวอดก้าครึ่งลิตร ดอกตูมควรแตกออกโดยมีใบไม้สีเขียวเล็ก ๆ ในอนาคต โดยปกติฉันจะเก็บดอกตูมเหล่านี้หลังจากการตัดแต่งพุ่มลูกเกดในฤดูใบไม้ผลิ ตัดกิ่งที่มีดอกตูมหากยังหลับอยู่สามารถใส่ขวดน้ำและเก็บไว้ที่บ้านรอให้แตกและเริ่มบาน

เติมขวดด้วยไตด้วยวอดก้าแล้วขันจุก แช่ในที่มืดเป็นเวลาสามวันเขย่าเป็นครั้งคราว ความเครียด ผลลัพธ์ที่ได้คือทิงเจอร์ของสีชาร์ทรียูสและกลิ่นที่หาที่เปรียบมิได้ คุณไม่สามารถวางยามากเกินไป - เครื่องดื่มจะเริ่มสูญเสียสีและกลิ่นหอม บริโภคทันทีไม่มีสารตกค้างเนื่องจากการเก็บรักษาไม่ดีต่อเครื่องดื่ม จะดีกว่าที่จะสร้างส่วนดังกล่าวเพื่อให้คุณสามารถใช้งานได้ทันทีโดยไม่มีร่องรอย

หากคุณดื่มโดยที่ยังไม่แตกดอกหรือดอกตูมที่บานอย่างมากคุณจะได้รับรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงคุณภาพแย่ลงอย่างหาที่เปรียบไม่ได้

จะดีถ้าเห็ดเค็มถูกเก็บไว้เป็นอาหารว่างตั้งแต่ปีที่แล้ว ถ้าไม่เช่นนั้นสลัดทั้งหมดข้างต้นพร้อมขนมปังดำหรือแซนวิชที่มีส่วนผสมของเนยจะเข้ากัน

ทานให้อร่อย!