เมนูถั่ว

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

อ่านส่วนก่อนหน้า ←การปลูกถั่วผัก

ถั่วถูกนำมาใช้ในอาหารหลายประเภท แต่จะผ่านการต้มก่อน ก่อนปรุงอาหารปลายด้านบนและด้านล่างจะถูกบีบออกจากหัวไหล่พร้อมกับก้านและหากมีเส้นใยพวกมันก็จะถูกปลดปล่อยออกจากพวกมันด้วยจากนั้นหั่นเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม.

สำหรับการปรุงอาหารถั่วจะถูกจุ่มลงไป ในน้ำเค็มเดือด (ถ้าไม่จุ่มลงในน้ำเดือดวิตามินจะถูกทำลาย) และเก็บไว้ในความร้อนต่ำขณะเดือดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นก็โยนกลับในกระชอนแล้วใช้ในการเตรียมอาหารจานหลักสลัดต่างๆดองหรือแช่แข็ง การแช่แข็งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารเหลือ 3 นาที

คำแนะนำของคนสวน

สถานรับเลี้ยงเด็กของพืชร้านขายสินค้าสำหรับกระท่อมฤดูร้อนสตูดิโอออกแบบภูมิทัศน์

มีสูตรอาหารมากมายที่น่าทึ่งซึ่งรวมถึงถั่วผักมาดูอาหารสองสามอย่างที่ไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก

ถั่วกับพริกหวาน

ต้มถั่วด้วยวิธีปกติ สับพริกไทยหัวหอมและผัดทุกอย่างในน้ำมันพืชจนนุ่มจากนั้นเกลือปรุงรสด้วยกระเทียมโขลกและครีมเปรี้ยว

ไข่เจียวถั่ว

ต้มถั่วด้วยวิธีปกติ ใส่เนยอุ่นหรือน้ำมันพืชลงในกระทะเทไข่ตีด้วยนมเกลือและทอดจนนุ่ม เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยต้นหอมสับละเอียด

สลัดถั่วเขียวกับมันฝรั่ง

ต้มถั่วด้วยวิธีปกติ สับหัวหอมต้มมันฝรั่งในหนังปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ตัดใบผักกาดด้วย ผสมอาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดปรุงรสด้วยมายองเนสใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ถั่วเขียวอบในครีมเปรี้ยว

ถั่ว 500 กรัม 2 แครอท 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนย 2 ช้อนโต๊ะล. ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะไข่ 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ กะเทาะดินหนึ่งช้อนเต็มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ต้มถั่วตามปกติใส่เกลือและพริกไทยผสม จาระบีในรูปแบบด้วยเนยโรยด้วยเกล็ดขนมปังบด วางเป็นชั้น ๆ: ถั่วแครอทขูดหยาบถั่วหัวหอมสับละเอียดและถั่วอีกครั้ง หล่อลื่นพื้นผิวด้วยส่วนผสมของครีมและไข่ วางจานในเตาอบและอบประมาณ 30 นาที

Svetlana Shlyakhtina, Yekaterinburg

ภาพถ่ายโดย Olga Rubtsova และ E. Valentinov