สูตรกะหล่ำดอกง่ายๆ

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

อ่านส่วนก่อนหน้า ←วิธีปลูกกะหล่ำดอก

เนื่องจากความไม่ชอบมาพากลที่กะหล่ำดอกเก็บไว้ไม่ดีและสูญเสียรสชาติอย่างรวดเร็วจึงควรส่งไปแปรรูปใช้ปรุงอาหารหรือแช่แข็งทันทีเพื่อให้ครอบครัวมีผักที่อร่อยตลอดทั้งปี

ไม่มีปัญหาพิเศษในกระบวนการทำอาหารของกะหล่ำปลีนี้ตามกฎแล้วมันจะถูกต้มก่อน (ก่อนหน้านี้ถอดออกเป็นช่อดอก) แล้วทอดหรืออบแม้ว่าจะมีทางเลือกอื่น ๆ

คำแนะนำของคนสวน

สถานรับเลี้ยงเด็กของพืชร้านขายสินค้าสำหรับกระท่อมฤดูร้อนสตูดิโอออกแบบภูมิทัศน์

ในการแช่แข็งกะหล่ำดอกช่อดอกจะต้องถูกถอดออกตามปกติล้างให้สะอาดแล้วจุ่มลงในน้ำเค็มเดือด ปรุงเป็นเวลาสองนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและทิ้งกะหล่ำปลีลงในกระชอน หลังจากเย็นแล้วควรใส่ถุงในส่วนเล็ก ๆ (เน้นปริมาณกะหล่ำปลีที่คุณต้องใช้ในการปรุงอาหารหนึ่งจาน) แล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง ในฤดูหนาวกะหล่ำปลีแช่แข็งหลังจากการละลายบางส่วนจะใช้ในการเตรียมอาหารหลากหลายประเภทโดยเฉพาะอย่างยิ่งมันทอด

สำหรับการเตรียมอาหารกะหล่ำดอกมักจะแยกชิ้นส่วนออกเป็นช่อดอกก่อน อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าสูตรอาหารหลายอย่างบ่งบอกถึงตัวเลือกในการต้มกะหล่ำปลีทั้งหัว ในความเป็นจริงนี่เป็นปัญหามากหากคุณไม่คำนึงถึงผักที่ซื้อเนื่องจากในสวนผักหัวกะหล่ำดอกจะโตมาก นอกจากนี้หากคุณทำตามคำแนะนำนี้ผลลัพธ์จะเป็นกะหล่ำปลีต้มที่ไม่สม่ำเสมอและดังนั้นจานที่มีรสชาติปานกลาง

หลังจากแยกส่วนหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วให้ล้างให้สะอาดจุ่มลงในน้ำเค็มเดือดและปรุงจนสุกครึ่ง (ประมาณ 6 นาที - ระยะเวลาในการปรุงอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับจานและขนาดของช่อดอก) จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและกะหล่ำปลีจะถูกโยนลงในกระชอน ขั้นตอนต่อไปเป็นขั้นตอนเฉพาะสำหรับสูตรอาหาร นี่คือบางส่วน:

กะหล่ำดอกกับเซโมลินาและมายองเนส

กะหล่ำดอก - 600 กรัมน้ำมันพืช - 50 กรัมมายองเนสและเซโมลินา - เพื่อลิ้มรส

ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง จาระบีในกระทะด้วยน้ำมันใส่กะหล่ำปลีลงไป โรยหน้าด้วยมายองเนสโรยเซโมลินาตามต้องการผัดและทอดด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ

กะหล่ำดอกกับเนยและไข่

กะหล่ำดอก - 500 กรัมหัวหอม - 1 ชิ้นเนย - 70-100 กรัมไข่ - 2-3 ชิ้นสมุนไพรและเกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มกะหล่ำปลีจนสุกครึ่งในน้ำเค็ม ใส่เนยและหัวหอมสับละเอียดลงในกระทะ เคี่ยวในน้ำมันจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่ช่อดอกกะหล่ำต้มลงในหัวหอมใส่เนยเกลือที่เหลือปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งลงในกระทะผสมผักใบเขียวกับกะหล่ำปลีและหัวหอม จากนั้นเทผักด้วยไข่ที่ตีไว้แล้วผสมกับผักชีลาวสับละเอียดและเกลือโรยด้วยน้ำมันปิดฝาและตั้งไฟไว้จนกว่าไข่จะพร้อม