ถั่วหยิกการเพาะปลูกพันธุ์สูตรอาหาร

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

ผักทางตอนใต้ที่มีโปรตีนอันทรงคุณค่าสามารถเติบโตได้ใกล้เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ประสบการณ์ของเราในการปลูกถั่ว

ถั่วเข้ามาในรัสเซียในศตวรรษที่ 18 จากฝรั่งเศส แต่แม้จะมีมูลค่าของพืชผักชนิดนี้ แต่ก็ไม่ได้รับการกระจายทางอุตสาหกรรมบางทีอาจเป็นได้เฉพาะยกเว้นพื้นที่ทางใต้เท่านั้นเช่นในดินแดนครัสโนดาร์ ในสวนของครอบครัวถั่วมีอยู่ทั่วไป แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่ในทุกพื้นที่ แต่ผักชนิดนี้อุดมไปด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายคล้ายกับนมและเนื้อสัตว์อย่างผิดปกติ สิ่งสำคัญคือฝักที่ยังไม่สุก (ถั่วไหล่) อุดมไปด้วยวิตามินและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ

ชาวสวนมือสมัครเล่นส่วนใหญ่ปลูกถั่วสองประเภท: ถั่วทั่วไปและเพื่อการตกแต่งอย่างหมดจด - ถั่วหลากสี ตามธรรมชาติของการเจริญเติบโตรูปแบบพุ่มไม้กึ่งม้วนและหยิกมีความโดดเด่น รูปทรงพุ่มให้การเก็บเกี่ยวเร็วกว่ารูปแบบหยิก แต่การติดผลจะสั้นมากในขณะที่รูปแบบหยิกจะให้ผลเป็นเวลานานจนถึงน้ำค้างแข็ง ดังนั้นในสวนเพื่อให้ระยะเวลาในการเก็บถั่วขยายออกไปมากขึ้นจึงควรปลูกเตียงด้วยถั่วพุ่ม ถั่วปีนเขามีลำต้นยาวและต้องการการสนับสนุน บนเว็บไซต์ของเราเราปลูกถั่วทั่วไป ทางด้านทิศใต้ของบ้านเราผูกเชือกเส้นเล็ก ๆ ไว้ที่ระเบียงชั้นสองแล้วขนถั่วไปตามนั้น เมื่อพืชเจริญเติบโตและบานสะพรั่งมันก็กลายเป็นของตกแต่งบ้านและสวนได้อย่างยอดเยี่ยม

ตามโครงสร้างของวาล์วฝักมีเปลือกถั่วกึ่งน้ำตาลและน้ำตาล ในพันธุ์ที่มีปลอกกระสุนชั้น parchment หนาจะพัฒนาขึ้นในช่วงต้นที่ด้านในของวาล์วและเส้นใยหยาบจะเกิดขึ้นที่ตะเข็บของฝัก พันธุ์น้ำตาลไม่มีชั้น parchment และไม่มีเส้นใยเมื่อทำให้สุก พบได้เฉพาะในฝักที่สุกเกินไปและบางมาก ดังนั้นเราจึงให้ความสำคัญกับพันธุ์น้ำตาลซึ่งยิ่งไปกว่านั้นยังคงมีความน่าสนใจในแง่การตกแต่งเนื่องจากฝักมีรูปร่างและสีที่หลากหลายมากซึ่งอาจเป็นสีเหลืองสีเขียว (เฉดสีต่างๆ) สีม่วงและสีชมพู

ในบรรดาพันธุ์ถั่วแขกเราชอบ น้ำหวานสีทองเป็นพิเศษ ด้วยฝักสีเหลืองอร่ามพร้อมเก็บเกี่ยวเพียง 67 วันหลังหยอดเมล็ด ถั่วพันธุ์นี้มีระยะเวลาการติดผลนานชั้น parchment ไม่ก่อตัวในฝักเป็นเวลานาน

ขนาดกลางฝักสีเหลืองสวยงามแยกแยะ โกลเด้นคอ หลากหลาย

บุปผาพันธุ์ Winner มีดอกไม้สีแดงสดที่งดงามมากฝักของมันยาวมาก (สูงถึง 25 ซม.) และมีเนื้อ แต่หยาบอย่างรวดเร็ว

พันธุ์ Curly Green สุกช้ากว่าพันธุ์อื่น ๆ ตามลำดับและจะออกผลในภายหลังดังนั้นในฤดูร้อนที่มีอากาศเย็นผลผลิตของมันอาจลดลงอย่างเห็นได้ชัด แต่ถ้าเป็นฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่นความหลากหลายนี้จะยืดระยะเวลาในการเก็บฝักให้นานขึ้น

ถั่วที่ดี ได้แก่ Fatima, Mauritania, Queen Neckar, Blackjack (สีม่วงเข้มของฝัก) และ Pink ซึ่งมีฝักสีชมพูสวยมาก แต่จะหยาบเร็ว

เนื่องจากถั่วเป็นพืชผสมเกสรตัวเองคุณจึงสามารถหาเมล็ดพันธุ์ที่คุณชื่นชอบได้ด้วยตัวเอง ตัวอย่างเช่นสำหรับสิ่งนี้เราปล่อยให้ฝักยาวที่ใหญ่ที่สุด: แม้จะอยู่บนพืชเราก็ทำเครื่องหมายไว้เช่นด้วยริบบิ้นและรอให้สุกสูงสุด เมล็ดพันธุ์ดังกล่าวจะปรับให้เข้ากับสภาพของเราได้มากขึ้น

ถั่วเป็นการเพาะเลี้ยงแบบทนความร้อนเมล็ดจะเริ่มงอกที่อุณหภูมิของดิน + 10 … + 12 ° C อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการงอกคือ + 20 … + 22 °С ดังนั้นหากคุณต้องการเก็บเกี่ยวเร็วขึ้นควรขยายพันธุ์ถั่วผ่านต้นกล้า เราทำแบบนี้ ในช่วงกลางเดือนพฤษภาคมเทขี้เลื่อยชั้นหนึ่งสูงประมาณ 6 ซม. ลงในภาชนะเกลี่ยเมล็ดถั่วโรยด้วยขี้เลื่อยอื่น ๆ ด้านบนชุบให้ชุ่มแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น เมื่อเมล็ดฟักออกมาเล็กน้อยเราจะจัดเรียงภาชนะใหม่ทันทีในที่สว่างเพื่อไม่ให้ต้นกล้ายืดออก เราปลูกต้นกล้าในที่โล่งในระยะ 2-3 ใบในช่วงต้นเดือนมิถุนายนเมื่อภัยคุกคามจากน้ำค้างแข็งผ่านไป เราเลือกสถานที่ที่ได้รับการปกป้องจากลมหนาว แต่ค่อนข้างเปิดกว้างเนื่องจากวัฒนธรรมนี้ไม่ทนต่อการบังแดด ก่อนปลูกในสวนให้ใส่ปุ๋ยอินทรีย์หรือปุ๋ยหมัก การดูแลต้นกล้าประกอบด้วยการกำจัดวัชพืชพรวนดินในช่วงออกดอกและออกดอกคุณควรตรวจสอบความชื้นในดินอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ ช่วงนี้เป็นช่วงวิกฤตสำหรับต้นถั่ว ความแห้งแล้งทำให้ดอกตูมดอกไม้รังไข่อ่อนลดลงอย่างมาก

ถั่วจะเริ่มออกผลในช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคมหากฤดูร้อนอากาศอบอุ่นและภายในสิ้นเดือนนี้เท่านั้นหากฤดูร้อนอากาศเย็นสบายซึ่งเป็นเรื่องปกติมากสำหรับภาคตะวันตกเฉียงเหนือของเรา เราใช้ถั่วอ่อนเป็นอาหารเมื่อเมล็ดเพิ่งเริ่มก่อตัว ฝักรกจะหยาบกว่าฉ่ำน้อย สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายตั้งแต่ถั่วอ่อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างฝักในน้ำหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปต้มในน้ำเค็มประมาณ 20-25 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ

นี่คือสิ่งที่คุณสามารถทำได้ด้วยถั่วต้ม:

สลัดถั่วหนุ่ม

จำเป็น: ถั่ว 500 กรัมหัวหอม 80 กรัมมะเขือเทศแดง 100 กรัมน้ำมันพืช 50 มล. ผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวเกลือ ใส่หอมใหญ่สับเป็นครึ่งวงกลมขูดด้วยเกลือเล็กน้อยลงในถั่ว ปรุงรสด้วยน้ำมันผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งใส่มะเขือเทศสับผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

ถั่วหนุ่มกับครีมเปรี้ยว

เทถั่วต้มกับครีมเปรี้ยว คุณสามารถใส่กระเทียมหรือผักชีลาวสับละเอียด เสิร์ฟเป็นสลัดหรือเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์

ซุปถั่วอ่อน

สิ่งที่ต้องการ: เนื้อ 110 กรัมมันฝรั่ง 140 กรัมถั่ว 80 กรัมหัวหอม 40 กรัมแครอท 25 กรัมมะเขือเทศบด 15 กรัมเนย 5 กรัมสมุนไพรเครื่องเทศเกลือ ต้มน้ำซุปเนื้อความเครียดใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋านำไปต้มใส่หัวหอมผัดมะเขือเทศบดและถั่วสับ นำน้ำซุปขึ้นสู่ความพร้อม โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

ถั่วยังมีคุณค่าทางยา ฝักของมันช่วยขับปัสสาวะและป้องกันการก่อตัวของทรายและนิ่วในกระเพาะปัสสาวะและท่อไต ในการแพทย์พื้นบ้านมีการใช้ "ชา" จากใบของฝักถั่วมาเป็นเวลานานเพื่อเป็นยาขับปัสสาวะสำหรับการกักเก็บปัสสาวะและท้องมานโรคของกระเพาะปัสสาวะไตอักเสบและโรคไขข้อ น้ำผลไม้จากฝักถั่วเขียวมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากมีอินนูลินจากพืชและมีผลต่อการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตอย่างมีประสิทธิภาพ

เห็นได้ชัดว่าสาเหตุหนึ่งที่ถั่วเกือบจะเป็นพืชผักหายากแม้แต่ในสวนของครอบครัวก็เกี่ยวข้องกับการแพร่กระจายของแนวคิดที่พวกเขาเป็นพืชทางภาคใต้ และในช่วงเวลานี้เมื่ออยู่ในเลนกลางและแม้แต่ทางตะวันตกเฉียงเหนือคุณสามารถเก็บเกี่ยวผักที่เป็นอาหารได้ดีและใช้รูปแบบที่เป็นลอนและเป็นพวงในการตกแต่งเว็บไซต์