วิธีจัดการกับมะเขือเทศที่เก็บเกี่ยวช้า

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

ถึงเวลาแล้วที่คุณต้องเก็บเกี่ยวมะเขือเทศอย่างสมบูรณ์ในโรงเรือนไม่ว่าจะสุกหรือไม่ก็ตาม มิฉะนั้นพวกเขาจะเริ่มเน่า หลังจากนั้นกลางคืนก็หนาวเย็นและวันก็เช่นกัน และดูน้ำค้างแข็งจะเริ่มขึ้น …

ดังนั้นคุณได้เก็บเกี่ยวมะเขือเทศทั้งหมดแล้ว ที่นี่มีผลไม้สุกสีแดงและสีเขียวเต็มไปหมด พวกเขายังคงโตและเป็นผู้ใหญ่

พันธุ์ที่นี่แตกต่างกันมาก: สลัดและสำหรับกระป๋องเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและสามารถโกหกได้เป็นเวลานานผลใหญ่และผลเล็ก

คู่มือคนสวน

สถานรับเลี้ยงเด็กของพืชร้านขายสินค้าสำหรับกระท่อมฤดูร้อนสตูดิโอออกแบบภูมิทัศน์

ตอนนี้งานของเราคืออย่าปล่อยให้พืชผลตาย ท้ายที่สุดมะเขือเทศซึ่งแตกต่างจากแครอทบวบและผักอื่น ๆ จะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน สิ่งแรกที่ต้องทำกับ "คอลเลกชัน" ที่ประกอบคือการจัดเรียงทุกอย่างออก สิ่งที่เราจะจัดเก็บเป็นเวลานานเราจะใส่ในกล่องเดียว สิ่งที่นำไปสู่การรีไซเคิลโดยตรง - ไปยังกล่องอื่น ฯลฯ เราใส่มะเขือเทศเนื้อแน่นขนาดเล็กที่มีไว้สำหรับบรรจุกระป๋องแยกกันพวกเขาจะนอนลงสักพักโดยไม่ทำให้เสีย

ตอนนี้เรามาเริ่มทำงานกับกล่องเหล่านี้ (หรืออ่างชาม - ขึ้นอยู่กับว่าใครมีพืชชนิดใด) มาจัดการกับมะเขือเทศที่มีไว้สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวกันเถอะ มีมะเขือเทศอยู่ที่นี่ซึ่งสามารถนอนได้เป็นเวลาหนึ่งเดือนและยังมีมะเขือเทศที่มียีนที่มีคุณภาพซึ่งสามารถเก็บไว้ได้จนถึงปีใหม่และจนถึงวันที่ 8 มีนาคม คุณต้องสร้างเงื่อนไขสำหรับพวกเขา แยกมะเขือเทศสุกสุก (ลวก) และสีเขียว

ป้ายประกาศ

ขายลูกแมวขายม้าขายลูกสุนัข

พวกเขาต้องการอุณหภูมิที่แตกต่างกันเพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น ภายใต้สภาวะอุตสาหกรรมมะเขือเทศสุกจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 1 … 2 ° C, ลวก - 4 … 6 ° C, สีเขียว - 10 … 12 ° C ชาวสวนส่วนใหญ่ไม่มีสภาพการจัดเก็บดังกล่าวที่ดีที่สุดคือชั้นใต้ดินมักจะเป็นระเบียงระเบียง loggias ฯลฯ ดังนั้นเราจะใช้สิ่งที่เรามี

พิจารณาว่ายิ่งอุณหภูมิในการเก็บรักษาสูงเท่าไหร่มะเขือเทศก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น การทำให้สุกเร็วที่สุดเกิดขึ้นที่อุณหภูมิประมาณ 25 ° C (ถ้าสูงกว่านั้นจะเหี่ยวเร็ว) อย่างไรก็ตามวงแหวนสีเหลืองที่มีเนื้อยังไม่สุกยังคงอยู่รอบ ๆ ก้าน สามารถทำได้ทั้งในที่มืดและที่สว่าง เงื่อนไขการเก็บรักษาที่สำคัญคือไม่ควรมีอากาศนิ่งมิฉะนั้นมะเขือเทศจะเริ่มสำลัก สำหรับการทำให้สุกอย่างรวดเร็วคุณสามารถวางมะเขือเทศลงใน 2-3 ชั้นโดยให้ก้านขึ้น คุณสามารถเร่งกระบวนการได้โดยใส่มะเขือเทศสุก 2-3 ลูกลงในผลที่ยังไม่สุก: มะเขือเทศที่มีสีแดงจะปล่อยเอทิลีนซึ่งจะเร่งการสุกของมะเขือเทศที่อยู่ใกล้เคียง ทุกๆ 2-3 วันเราจะตรวจสอบการเก็บเกี่ยวสลับชั้นและกำจัดมะเขือเทศที่ทำให้เป็นสีแดง โดยปกติแล้วชั้นล่างจะสุกก่อนหน้านี้ หากในทางตรงกันข้ามจำเป็นต้องทำให้สุกช้าลงเราใส่ไว้ในชั้นเดียว

มะเขือเทศลูกใหญ่ทำให้สุกเร็วขึ้น ตัวอย่างสีเขียวขนาดเล็กสามารถนอนอยู่ในอพาร์ตเมนต์ในเมืองได้เป็นเวลานาน ในท้ายที่สุดพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีแดงแม้จะดูสวยงามและสามารถใช้ตกแต่งจานปีใหม่ได้ อย่างไรก็ตามรสชาติของพวกเขาจะไม่ร้อนแรง

ควรใช้มะเขือเทศดังกล่าวในซุปกะหล่ำปลีและ Borscht มะเขือเทศสุกควรย้ายไปที่ห้องเย็น แต่เหมือนกันทั้งหมดพวกเขาจะไม่โกหกนาน มะเขือเทศดังกล่าวจำเป็นต้องได้รับการคัดแยกทุกวันเพื่อป้องกันการเน่าเสียเนื่องจากในความเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าอากาศชื้นเพียงพอมะเขือเทศมักจะเริ่มเน่า เราจะคัดเลือกผู้ที่เริ่มอ่อนลง ต้องรับประทานทันทีหรือนำไปรีไซเคิล ต้องไม่ปล่อยให้มะเขือเทศเน่า แม้จะมีจุดเน่าเล็กน้อยมะเขือเทศก็ควรโยนทิ้งไปและนี่คือเหตุผล

เมื่อเร็ว ๆ นี้มีนักวิทยาศาสตร์จำนวนมากขึ้นเตือนเราเกี่ยวกับอันตรายอย่างรุนแรงต่อสุขภาพของสารพิษจากเชื้อราซึ่งเป็นสารพิษที่หลั่งจากเชื้อรา มีงานวิจัยมากขึ้นในหัวข้อนี้ ดังนั้นเมื่อเร็ว ๆ นี้พบว่าตัวอย่างเช่นลูกแพร์ที่มีจุดเน่าเล็กน้อยเป็นพิษทั้งหมด เรามักจะตัดจุดดังกล่าวออกและกินส่วนที่เหลือ ง่ายกว่าด้วยแอปเปิ้ล - ทุกอย่างที่มีพิษจะกระจุกตัวอยู่ในที่เน่าเสีย

มะเขือเทศล่ะ? จนถึงตอนนี้ฉันยังไม่พบการวิจัยในหัวข้อนี้ มี แต่การ์ตูนเรื่องที่ชาวนาคนหนึ่งกินมะเขือเทศเน่าหนึ่งกล่อง มะเขือเทศในกล่องนั้นดี แต่เมื่อคัดแยกทุกวันเขามักจะพบว่ามีอย่างน้อยหนึ่งต้นที่จะเน่าเสียที่นั่นและกินมัน - เพื่อไม่ให้ของดีเสียไป บางทีไม่มีอะไรน่ากลัวเกิดขึ้นกับเขา แต่เราไม่รู้เรื่องนี้ ดังนั้นจึงควรอยู่ในด้านความปลอดภัยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการรักษาด้วยความร้อนไม่ได้ทำลายสารพิษจากเชื้อรา

ดังนั้นมะเขือเทศสีแดงจากกล่องที่มีไว้สำหรับการจัดเก็บหลังจากสุกแล้วจะต้องถูกส่งไปยังชิ้นงานทันทีเนื่องจากจะไม่นอนเป็นเวลานาน

เราจะไม่เก็บมะเขือเทศไว้สำหรับบรรจุกระป๋องเราสามารถเก็บรักษาได้อย่างรวดเร็ว มะเขือเทศสำหรับสลัดหากเราไม่มีเวลากินก่อนที่มันจะเริ่มเสื่อมสภาพเราจะนำมันไปแปรรูปอย่างเร่งด่วนสำหรับน้ำผลไม้พาสต้าซอสมะเขือเทศเลโชธรรมชาติและการเตรียมอื่น ๆ มะเขือเทศสลัดแทบไม่ได้เก็บไว้เลยในปีอื่น ๆ เนื่องจากความชื้นส่วนเกินส่วนใหญ่จะแตกบนพุ่มไม้

จากมะเขือเทศของพวกเขาจะได้รับซอสมะเขือเทศแสนอร่อย ปราศจากสารปรุงแต่งที่เป็นอันตราย เราจะต้องคนจรจัด แต่สต็อกจะไปตลอดฤดูหนาว นี่คือหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมที่บ้าน:

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาฉันได้เตรียมการที่ง่ายที่สุด: ฉันใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วในกระทะนำไปต้มคนตลอดเวลาเทลงในขวดที่ปราศจากเชื้อทันทีแล้วม้วนขึ้น ฉันวางไว้ใต้หมอน ฉันไม่ได้เพิ่มอะไรเลย ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความเสียหายใด ๆ แต่ในฤดูหนาวให้เปิดขวดคุณสามารถใส่เกลือและอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ รสชาติและกลิ่นหอมของชิ้นงานคือมะเขือเทศธรรมชาติ

และอีกวิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยว: ฉันหั่นมะเขือเทศปอกเปลือกเป็นชิ้น ๆ แล้วตากให้แห้งในเครื่องอบผักเพื่อให้ลูกเกดมีความสม่ำเสมอ แห้งเร็ว ในฤดูหนาวคุณสามารถเติมน้ำให้นุ่มและทำอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ คุณยังสามารถรับประทานแบบแห้งเช่นลูกอมมะเขือเทศดั้งเดิม อร่อยมาก.