การคัดเลือกพันธุ์และเทคโนโลยีการเกษตรของถั่ว

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

ถั่วผักเป็นแขกที่หายากบนโต๊ะอาหาร

คุณค่าของวัฒนธรรม

ชาวสวนของเราเริ่มลืมบางอย่างเกี่ยวกับถั่ว ตอนนี้มีการปลูกน้อยมากยกเว้นเพื่อไล่ไฝออกไป ฉันจะบอกคุณทันที: มันไม่ได้ช่วยอะไร! แต่ถั่วเป็นที่รู้จักในสมัยของ Yaroslav the Wise เป็นพืชสวนหลักชนิดหนึ่งเป็นเวลาหลายศตวรรษ แต่นับตั้งแต่ผู้คนเชี่ยวชาญมันฝรั่งถั่วอย่างที่พวกเขาพูดว่า "อยู่บนถั่ว"

และเปล่าประโยชน์เนื่องจากถั่วเป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ประกอบด้วยโปรตีนจากพืชมากถึง 37% คาร์โบไฮเดรต 50-60% วิตามิน A B

₁ B

₂ PP C มีน้ำตาลสารเพคตินและธาตุต่างๆ ในแง่ของปริมาณแคลอรี่ถั่วสูงกว่ามันฝรั่ง 3.5 เท่า

เนื่องจากถั่วมีโปรตีนและเส้นใยอาหารสูงซึ่งทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่จึงไม่รู้สึกหิวนานหลังจากรับประทานเข้าไป ดังนั้นจากการศึกษาพบว่าผู้ที่บริโภคถั่วเป็นประจำมีน้ำหนักน้อยกว่าผู้ที่ไม่ได้บริโภคเกือบสามกิโลกรัม! พวกมันมีคาร์โบไฮเดรตจากผลไม้จำนวนมากเช่นฟรุกโตสและกลูโคสซึ่งมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากร่างกายไม่ต้องการอินซูลินในการดูดซึมและการแปรรูป

คำแนะนำของคนสวน

สถานรับเลี้ยงเด็กของพืชร้านขายสินค้าสำหรับกระท่อมฤดูร้อนสตูดิโอออกแบบภูมิทัศน์

และอีกหนึ่งคุณสมบัติของพวกเขาเพิ่งค้นพบโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษ: ถั่วมีสารที่ยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกมะเร็ง มันเป็นพืชสวนที่มีค่าอะไรอย่างนี้!

ถั่วผักเป็นพืชผสมเกสรข้ามปี ผสมเกสรโดยแมลงภู่และผึ้ง ผลของถั่วเรียกว่าถั่วนี่คือสิ่งที่เราเรียกกันทั่วไปว่าฝัก ลิ้นของถั่วอ่อนมีเนื้อนุ่มเมื่อสุกจะหยาบสีน้ำตาลเข้ม เมล็ดมีขนาดใหญ่มีสีขนาดและรูปร่างแตกต่างกันไปในพันธุ์ต่างๆ กินทั้งถั่วไม่สุกและเมล็ดสุก

ถั่วเป็นพืชผักที่ทนความเย็นได้มากที่สุดชนิดหนึ่ง เมล็ดเริ่มงอกที่ + 3 … + 4 °Сและต้นกล้าทนน้ำค้างแข็งได้ถึง -4 °С อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับการตั้งผลไม้คือ + 18 … + 20 °С ถั่วเป็นพืชวันยาว การออกดอกและติดผลจะล่าช้าไปมาก พวกเขาให้ผลผลิตในฤดูร้อนที่มีฝนตกเย็น - นี่เป็นเพียงข้อดีอย่างมากสำหรับภูมิภาคของเรา ในฤดูร้อนที่แห้งแล้งมักจะมัดเฉพาะเมล็ดถั่วส่วนล่างและส่วนบนจะหลุดออก

ป้ายประกาศ

ขายลูกแมวขายม้าขายลูกสุนัข

ดิน

ถั่วชอบดินเหนียวที่มีปุ๋ยคอกเป็นอย่างดี พวกเขาปลูกบนดินที่มีน้ำหนักเบา แต่ต้องมีความชุ่มชื้น ดินร่วนปนเปื้อนยังเหมาะสำหรับถั่ว พวกเขาต้องได้รับการปฏิสนธิด้วยทองแดงมิฉะนั้นถั่วจะให้ลำต้นจำนวนมากและเมล็ดน้อย ความลึกของการไถพรวน - บนดาบปลายปืนพลั่ว

รากของถั่วเป็นรากแก้วยื่นลงไปในดินลึก 1 เมตรขึ้นไป ด้วยเหตุนี้พวกมันจึงคลายดินอย่างล้ำลึกและไม่เพียง แต่ไม่ทำให้มันหมดไป แต่ในทางกลับกันการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญเพิ่มความอุดมสมบูรณ์เนื่องจากแบคทีเรียที่ตรึงไนโตรเจนเป็นก้อน เมื่อเตรียมดินสำหรับถั่วจำเป็นต้องให้แบคทีเรียเหล่านี้มีเงื่อนไขสำหรับชีวิตที่กระตือรือร้นเพื่อให้กระบวนการดูดซึมไนโตรเจนจากบรรยากาศโดยพืชเป็นเรื่องปกติ

ซึ่งหมายความว่าดินควรจะหลวมอิ่มตัวด้วยความชื้น แต่ไม่เปียกชุ่มและไม่เป็นกรด ในฤดูใบไม้ผลิจะมีประโยชน์ในการใส่ปุ๋ยอินทรีย์ลงในสวน - ครึ่งถังต่อพื้นที่ 1 ตารางเมตรเช่นเดียวกับ superphosphate เกลือโพแทสเซียม - 1 ช้อนโต๊ะอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะและถ้าดินไม่ดีมากให้เพิ่ม 10 กรัม แอมโมเนียมไนเตรต - ทั้งหมดนี้ต่อ 1 ตารางเมตร เป็นการดีที่จะเพิ่มขี้เถ้าใต้เมล็ดถั่วซึ่งกระตุ้นการทำงานของแบคทีเรียปม

สารตั้งต้นที่ดีที่สุดของถั่ว ได้แก่ มันฝรั่งกะหล่ำปลีหัวบีทหัวผักกาด ถั่วเองเป็นบรรพบุรุษที่ยอดเยี่ยมหลังจากนั้นทุกอย่างก็เติบโตขึ้น มักจะหว่านถั่วในแถวของมันฝรั่งใต้พลั่วหรือในหลุมเมื่อปลูกมันฝรั่ง (ด้านข้าง) 1-2 เมล็ดเช่นเดียวกับแถวแตงกวา ประสบการณ์ของฉันแสดงให้เห็นว่าถั่วเจริญเติบโตได้ดีในมันฝรั่ง แต่มันฝรั่งมีขนาดเล็ก

พันธุ์ถั่วผัก

ก่อนหน้านี้ในรัสเซียมีถั่วหลายพันธุ์ตอนนี้เหลืออยู่ไม่กี่ชนิด สิ่งต่อไปนี้พบมากที่สุดในภูมิภาคตะวันตกเฉียงเหนือ

คนผิวดำรัสเซีย เป็นพันธุ์ที่มีการแบ่งเขตกันมากที่สุดปานกลางต้นต่ำสูงเพียงครึ่งเมตร ในพืชมีถั่วขนาดไม่ใหญ่มากถึง 16 เมล็ดที่ไม่แตก เมล็ดมีสีม่วงเข้ม การเก็บเกี่ยว - มากถึง 0.5 กก. ต่อ 1 ตร.ม.

เบลารุส - กลางฤดูมีผลหลากหลายสูงถึง 1 เมตรถั่วจะเก็บเกี่ยวในช่วงของความสุกของข้าวเหนียวขณะที่พวกมันแตกเมื่อสุก ถั่วสุกมีสีน้ำตาลอ่อน

ผักใบเขียวและ

สีขาวของวินด์เซอร์ นั้นมีขนาดกลางต้นมีผลผลิตฝักกว้างมีชื่อเสียงในด้านเมล็ดขนาดใหญ่ที่อร่อยมาก ทำให้สุกในเดือนกรกฎาคม - สิงหาคม

Virovskieเป็นพันธุ์ต้านทานโรคกลางฤดู. เมล็ดมีขนาดใหญ่สีขาวมัดจากปมแรกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในความสุกของนม พืชมีมากถึง 28 ถั่ว

Bobchinskiy - พันธุ์น้ำตาลต้นปานกลาง - 60-65 วันจากการงอกเต็มที่จนถึงความสุกทางเทคนิค ความสูงของต้นถึง 60 ซม. ตั้งแต่ 7 ถึง 15 เมล็ดถั่วยาว 6-8 ซม. ถูกมัดบนต้นใบถั่วมีเนื้อนุ่มมากหวาน เมล็ดเปลี่ยนเป็นสีม่วงดำเมื่อสุก

ถั่วพันธุ์เบลารุสและวินด์เซอร์มีรสชาติที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษ เมื่อปรุงสุกจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แต่ยังคงมีรสชาติที่ครบถ้วนตามแบบฉบับของถั่ว น่าเสียดายที่ถั่วสมัยใหม่จำนวนมากซึ่งคงสีขาวไว้เมื่อปรุงสุกจะไม่มีรสชาติและกลิ่นหอมเช่นนี้

การหว่านเมล็ดถั่ว

ควรหว่านถั่วให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ทันทีที่เตียงไม่มีหิมะ ในภูมิภาคตะวันตกเฉียงเหนือเป็นการดีที่จะหว่านในช่วงทศวรรษแรกของเดือนพฤษภาคมซึ่งเป็นช่วงที่ดินยังเปียกอยู่เนื่องจากจำเป็นต้องมีความชื้นมากเพื่อให้เมล็ดพองตัวและการเจริญเติบโตของพืชในช่วงแรก

เมล็ดถั่วจะถูกคัดแยกออกก่อนที่จะหว่านกำจัดศัตรูพืชและโรคที่เสียหาย นอกจากนี้ยังสามารถให้ความร้อนแก่เมล็ดพันธุ์ก่อนหว่านเป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 40 ° C (บนแบตเตอรี่ความร้อน) หรือในน้ำร้อน (50 ° C) เป็นเวลา 5 นาทีโดยระบายความร้อนอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น ก่อนให้ความร้อนเมล็ดต้องเก็บไว้ในน้ำที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง การอุ่นเมล็ดจะช่วยเพิ่มความงอกได้อย่างมีนัยสำคัญ

หว่านด้วยวิธีธรรมดาระหว่างแถว 50-60 ซม. (สำหรับคนผิวดำรัสเซีย - 45-50 ซม.) ในแถวหว่านเมล็ดทุกๆ 10-15 ซม. หว่านเมล็ดงอก 20-25 เมล็ดต่อ 1 ตารางเมตรความลึกของการปลูก คือ 6-8 ซม. บนดินปอดและ 4-5 ซม. - หนัก เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ทำให้พืชหนาขึ้น

การดูแล

พืชจะต้องได้รับการดูแลให้หลวมและปราศจากวัชพืช ในช่วงฤดูปลูกจะมีการคลายระหว่างแถว 2-3 ครั้งที่ความลึก 8-13 ซม. พวกมันจะหยุดที่ความสูงของพืช 50-60 ซม. ในระหว่างการคลายครั้งที่สองและครั้งที่สามพืชจะแตกหน่อซึ่ง ช่วยเสริมสร้างระบบรากเพิ่มความต้านทานของพืชต่อลม ในเวลาเดียวกันถั่วจะถูกป้อนด้วยปุ๋ยแร่ธาตุ หากดินได้รับการเติมอย่างดีในฤดูใบไม้ร่วงไม่จำเป็นต้องใส่ปุ๋ย เมื่อผลไม้เกิดและเติบโตขึ้นจะมีการสร้างเมล็ดถั่วที่เรียกว่า - บีบยอดของลำต้น สิ่งนี้ช่วยในการต่อสู้กับเพลี้ยดำซึ่งชอบใบอ่อนที่บอบบางและเพิ่มการไหลเวียนของสารอาหารเข้าสู่เมล็ด หากพืชหลั่งดอกและรังไข่อ่อนแสดงว่าพวกเขาขาดน้ำ

การเก็บเกี่ยวถั่ว

การเก็บเกี่ยวถั่วเริ่มขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ หากตั้งใจให้กินผลไม้ดิบทั้งเมล็ด (เมล็ดที่มีวาล์ว) พวกมันจะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อลิ้นมีเนื้อฉ่ำนุ่มและเมล็ดภายในมีขนาด 1 ซม. (ไม่จำเป็นต้องเก็บก่อนหน้านี้: ผลไม้มีรสขม) หรือเมื่อเมล็ดในความสุกของน้ำนมถึงขนาดเต็มสำหรับพันธุ์ที่กำหนด เมล็ดข้าวดังกล่าวมีรสชาติดีกว่าเมล็ดข้าวสุก ฝักจะแตกออกด้วยมือตามความจำเป็นโดยเริ่มจากด้านล่าง ทำอย่างระมัดระวังพยายามไม่ให้ลำต้นของพืชเสียหาย

เฉพาะถั่วที่มีเมล็ดสุกเท่านั้นที่เหมาะสำหรับเมล็ดพันธุ์และการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาว พวกเขาเริ่มเก็บเกี่ยวเมล็ดเมื่อฝักเปลี่ยนเป็นสีดำ ลำต้นจะถูกดึงออกและทำให้สุกเป็นมัดในห้องที่มีอากาศถ่ายเทหรือใต้หลังคา การนวดจะดำเนินการด้วยตนเองโดยการแกลบเมล็ดจากวาล์ว

การเก็บรักษาถั่ว

เมล็ดสุกสามารถเก็บไว้ในครัวได้ดีหลังจากอบแห้งในขวดแก้ว แน่นอนว่าถั่วสดที่ยังไม่สุกจะดีกว่าที่จะพกพาจากพุ่มไม้ไปที่ห้องครัวทันที เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน หากคุณไม่มีเวลารับประทานในช่วงเวลานี้คุณสามารถแช่แข็งได้โดยใส่ลงในถุง

อ่านส่วนถัดไป สูตรถั่ว→

ภาพถ่ายของผู้แต่ง

Lyubov Bobrovskaya