สะระแหน่: ลักษณะทางชีววิทยาการเพาะปลูกการใช้ในทางการแพทย์ในเครื่องสำอางและในการปรุงอาหาร

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

ของขวัญจากนางฟ้านางไม้ …

มิ้นท์ เป็นวัฒนธรรมน้ำมันหอมระเหยที่มีคุณค่าซึ่งพบว่ามีการประยุกต์ใช้อย่างกว้างขวางในด้านการแพทย์และการปรุงอาหาร นักพฤกษศาสตร์ระบุว่ามินท์ 22 ชนิดในพืชในประเทศ โรงกษาปณ์ต่างๆพบได้ทั่วไปและมากมายในเขตอบอุ่นของโลกเก่าและโลกใหม่

ในคลาสสิกของรัสเซียมินต์ฟิลด์ได้รับการยกย่องซ้ำแล้วซ้ำอีกซึ่งเป็นญาติสนิทของสะระแหน่ เป็นหนึ่งในมินต์ที่พบบ่อยและเป็นที่นิยมมากที่สุด การยืนต้นแบบนี้ไม่ใช่เรื่องแปลกในโซนป่า สะระแหน่ป่าส่วนใหญ่มักพบได้ตามริมฝั่งแม่น้ำหรือทะเลสาบในป่าพรุและริมฝั่งแม่น้ำในทุ่งหญ้าที่ราบน้ำท่วมขังตามคูน้ำในพื้นที่ที่มีวัชพืช

มิ้นท์บุปผาตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายนด้วยดอกไม้สีม่วงที่หนาแน่น ในภาษาพื้นบ้านโรงกษาปณ์เป็นที่รู้จักในภูมิภาค Arkhangelsk ในชื่อ glushak ในภูมิภาค Vologda - สะระแหน่ผลไม้ (ใช้ในการชุบตัวแอปเปิ้ลเก่า) ใน Vyatchina - perekop พวกเขาเรียกเธอว่า bezhava, dragolyub, หน้าอก (ใช้กับอาการไอและหายใจไม่ออก) ต้นกำเนิดของมันไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด

ในมือของรัสเซียพุ่มไม้ที่แข็งแรงของสะระแหน่ป่าสามารถมองเห็นได้ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกันยายนซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ยาวนานของการเติบโตและการพัฒนาของพืชที่ยอดเยี่ยม

×คู่มือคนสวนสถานรับเลี้ยงเด็กของพืชร้านขายสินค้าสำหรับกระท่อมฤดูร้อนสตูดิโอออกแบบภูมิทัศน์

สะระแหน่

สะระแหน่ (Mentha piperita L.) เรียกภาษาอังกฤษว่า mint, cold mint, chill. จีนและญี่ปุ่นถือเป็นแหล่งกำเนิดของโรงกษาปณ์ พบเศษเหรียญกษาปณ์ในสุสานของอียิปต์ย้อนหลังไปถึง 1200-600 ปีก่อนคริสตกาล พ.ศ. จ. ชาวกรีกโบราณเชื่อว่าลำธารในป่าทุกแห่งสนามหญ้าทุกแห่งมีเทพประจำตัวและหนึ่งในนั้นคือ Menta (Mint)

ชื่อภาษาละตินสำหรับมิ้นต์ - Mentha มอบให้กับส่วนหนึ่งของนางไม้ที่ยอดเยี่ยม - ผู้อุปถัมภ์ทุ่งหญ้าช่องเขาแม่น้ำและน้ำพุ ตามตำนานพ่อมด Proserpine ได้เปลี่ยนสิ่งมีชีวิตในตำนานนี้ให้กลายเป็นพืช บางทีมินต์อาจเป็นพืชพื้นเมืองของสถานที่เหล่านั้น

การเที่ยวชมประวัติศาสตร์

สำหรับกลิ่นสะระแหน่ที่มีกลิ่นหอมในสมัยโบราณมีความเคารพอย่างสูง เธอได้รับเครดิตในความสามารถในการทำให้อารมณ์ดี นั่นคือเหตุผลที่ผู้รักชาติชาวโรมันก่อนพบแขกบังคับให้คนรับใช้ถูโต๊ะด้วยหญ้าหอมนี้และฉีดน้ำสะระแหน่ในห้องโถง นักวิทยาศาสตร์โบราณมั่นใจว่าพืชมีประโยชน์ต่อการทำงานของสมอง

Pliny the Elder นักประวัติศาสตร์ชื่อดังชาวโรมันสวมพวงหรีดที่ทอจากสะระแหน่สดไว้บนศีรษะตลอดเวลาและแนะนำให้นักเรียนทำเช่นเดียวกัน พวกเขาควรสวมพวงหรีดสะระแหน่เนื่องจากเชื่อกันว่าสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจะช่วยกระตุ้นพลังทางจิต ความเชื่อแปลก ๆ ยังคงมีอยู่จนถึงยุคกลางเมื่อนักเรียนเลียนแบบคนสมัยก่อนวางพวงหรีดสะระแหน่ไว้บนศีรษะโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันที่มีการอภิปรายการสอบ

ข้อมูลที่เขียนเป็นครั้งแรกเกี่ยวกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมนี้มีอยู่ในตำราของรัสเซียโบราณเมื่อปีค. ศ. 1119 ในรัสเซียในสมัยก่อนมีการเพิ่มสะระแหน่ลงในกล่องใส่ของที่มีกลิ่นและสะระแหน่ kvass ดื่มเพื่อความอยากอาหารก่อนอาหารเย็น เมนทอลช่วยบรรเทาความเจ็บปวดดังนั้นจึงใช้มิ้นต์หยดสำหรับอาการปวดฟันและปวดท้อง พวกเขาอาบน้ำซุปสะระแหน่ก่อนเด็ก ๆ มีการใช้ยาพอกมิ้นท์กันอย่างแพร่หลาย

มีหลักฐานว่า Evdokia Lopukhina ชอบอบไอน้ำด้วยไม้กวาดซึ่งเธอได้เพิ่มก้านสะระแหน่ ดูเหมือนว่าจะไม่พบพืชที่มีกลิ่นหอมของมิ้นท์ และพวกเขาจำเธอไม่ได้ด้วยรูปลักษณ์ของเธออีกต่อไป แต่จากกลิ่นของเธอ เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การได้กลิ่นกิ่งไม้ขนดกหรือถูเพียงใบเดียวในอุ้งมือเนื่องจากกลิ่นที่น่าพึงพอใจของพืชชนิดนี้จะทำให้คุณอบอวลไปด้วยเครื่องเทศและกลิ่นหอมและความเย็นเล็กน้อยที่จะไม่ลืมไปนาน เวลา. ทุกใบล้วนเป็นกล่องแห่งกลิ่นที่เต็มไปด้วยเสน่ห์และเสน่ห์เสมอ

ข้อเท็จจริงดังกล่าวน่าทึ่งในชีวประวัติของมิ้นต์ ด้วยความช่วยเหลือของมิ้นต์ที่ Joseph Priestley นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษค้นพบว่าพืชปล่อยก๊าซที่จำเป็นสำหรับมนุษย์และสัตว์ในการดำรงชีวิตนั่นคือออกซิเจน นักวิทยาศาสตร์ธรรมชาติตั้งการทดลองไหวพริบ เขาหยิบขวดแก้วที่เหมือนกันสองใบ ใต้หนึ่งในนั้นเขาวางพวงมิ้นต์และหนูไว้ใต้อีกตัวหนึ่ง - หนูบางตัว หนูที่วางไว้กับต้นไม้กลายเป็นว่ามีชีวิตในวันที่แปดและหนูที่อยู่ตามลำพังก็ตายในวันที่สอง

สะระแหน่ไม่พบป่า ตอนนี้ในสวนที่ถูกทิ้งร้างสามารถพบได้ในสภาพที่ดุร้าย

นี่คือพันธุ์ไม้เก่าแก่ มีการปลูกในแปลงดอกไม้และสวนผักมานานแล้ว แต่เมื่อสามร้อยปีก่อนไม่สามารถพบได้ในธรรมชาติ นักวิจัยบางคนเรียกอังกฤษว่าบ้านเกิดของสะระแหน่ในสมัยก่อนเรียกอย่างนั้น - ภาษาอังกฤษ ได้รับที่นั่นในศตวรรษที่ 17 โดยการผสมสองรูปแบบป่า (มิ้นต์น้ำและสเปียร์มินต์) เรียกว่าพริกไทย

ผู้ผลิตสะระแหน่หลักคืออังกฤษและอเมริกาเหนือ นอกจากนี้ยังปลูกในฝรั่งเศสอิตาลีกรีซสเปนแอฟริกาเหนือยุโรปกลางและประเทศ CIS สะระแหน่มีกลิ่นแรงมากและมีรสเย็น คุณสมบัตินี้เป็นพื้นฐานของชื่อเล่นของเธอ - ทำใจให้สบาย

คุณค่าของสะระแหน่

สำหรับรสไหม้ของใบนั้นมีชื่อว่าเผ็ดร้อน ใบสะระแหน่มีน้ำมันหอมระเหยมากถึง 2.5% พืชทั้งต้นมีกลิ่นหอมมากเนื่องจากน้ำมันหอมระเหยของสะระแหน่มีเมนทอลสูงถึง 50-90% และเอสเทอร์เพลแลนรีนพินีนยัสมอนไพเพอริโทนเมนโทฟูรานกรดแทนนิกและอื่น ๆ เช่นเดียวกับแทนนินฟลาโวนอยด์ ไตรเทอร์พีนแคโรทีนเฮสเพอริดินเบทาอีนพบได้ในใบสะระแหน่ ประกอบด้วยธาตุ: ทองแดงแมงกานีสสตรอนเทียมและอื่น ๆ เมนทอลมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อช่วยย่อยอาหารและกระตุ้นความอยากอาหาร ใช้สำหรับโรคหอบหืดท้องอืดความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารโรคกระเพาะอาหารโรคประสาทกลากโรคความดันโลหิตสูง

น้ำมันหอมระเหยสกัดจากสะระแหน่ซึ่งใช้เป็นยาและใช้ในครัวเรือน ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในอุตสาหกรรมเครื่องหอมและเครื่องสำอางค์ ผงมิ้นท์และน้ำพริกสบู่หอมหลายชนิดยังเป็นประโยชน์ต่อสมุนไพรชนิดนี้ ส่วนมากจะนำไปสู่การปรุงรสน้ำเชื่อมทิงเจอร์วอดก้าและเหล้าในขนม - เพื่ออบขนมปังขิง มินต์เป็นวัฒนธรรมน้ำมันหอมระเหยที่เป็นวีรบุรุษ

มิ้นท์เป็นพืชน้ำหวานที่มีคุณค่าและจากมุมมองนี้เป็นที่สนใจของคนเลี้ยงผึ้ง ในเช้าฤดูร้อนในพุ่มไม้สะระแหน่คุณจะได้ยินเสียงผึ้งที่เงียบสงบ น้ำผึ้งมินต์มีความโปร่งใสสีเหลืองอำพันรสชาติที่น่ารื่นรมย์และสดชื่น น่าเสียดายอย่างเดียวคือคอลเลกชันจากพืชชนิดนี้มีขนาดเล็ก

มินต์ในทุ่งก็เหมือนกับญาติคนอื่น ๆ ไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหารสัตว์สำหรับปศุสัตว์ สะระแหน่ในหญ้าแห้งในปริมาณที่มากเกินไปจะทำลายมันทำให้คุณค่าทางโภชนาการลดลง จากหญ้าแห้งเช่นนี้ผลผลิตน้ำนมลดลงนมจึงสูญเสียความสามารถในการจับตัวเป็นก้อน

คุณสมบัติทางชีวภาพของสะระแหน่

เหง้าของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมนี้กำลังคืบคลาน - ไม่จำเป็นต้องลงลึกในดินชื้น ลำต้นของมันต่ำเปิดกว้างได้ถึง 1 เมตรมียอดมีขน ใบสะระแหน่มีลักษณะกลมรีหรือรูปขอบขนานปลายแหลม ขอบหยัก ที่ด้านหน้าและด้านล่างใบมีขนมีขนไม่ค่อยมีก้านใบสั้น

ในบรรดาพืชที่อยู่ในตระกูล Labiate มิ้นต์มีดอกไม้ที่ไม่ซับซ้อนมากที่สุด ในสะระแหน่ดอกไม้เหล่านี้มีขนาดเล็กมีรูปถ้วยรูประฆังมีขนสีม่วงอมแดงและเก็บรวบรวมเป็นครึ่งวงกลมกลมสร้างช่อดอกรูปดอกเข็ม

มิ้นท์บุปผาตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกันยายน มิ้นท์ผสมเกสรโดยแมลงวันและแมลงปีกแข็ง

การปลูกสะระแหน่

บริเวณโรงกษาปณ์ควรมีแสงสว่างเพียงพอ มันไม่ต้องการบนดิน แต่ที่อยู่อาศัยของมันควรชื้นแม้จะชื้น

มิ้นท์แพร่กระจายด้วยความช่วยเหลือของเมล็ด (มีขนาดเล็กสีน้ำตาลคงความงอกไว้ได้ 2-3 ปี) และส่วนใหญ่มักเป็นพืช - โดยการตัดรากและแบ่งเหง้า การปักชำเหง้าเลื้อยที่ปลูกแล้วสามารถสร้างยอดใหม่ได้

สะระแหน่จะเก็บเกี่ยวเมื่อพืชออกดอก ตากในที่ร่มและเก็บไว้ในขวดโหลและกล่องปิดเป็นเวลานาน

การใช้สะระแหน่ในการแพทย์

มิ้นท์เป็นพืชสมุนไพรที่มีคุณค่า ใช้ในทางการแพทย์และยาแผนโบราณ

ในทางเภสัชวิทยาสะระแหน่ถูกใช้เป็นวิธีในการปรับปรุงการย่อยอาหารป้องกันอาการกระตุกในลำไส้และอาการคลื่นไส้เป็นสาร choleretic น้ำมันสะระแหน่เป็นส่วนหนึ่งของ validol หยดต่างๆเค้กมิ้นท์ยาหยอดไอผงฟันและน้ำพริก ใบสะระแหน่ถูกนำมาใช้ในรูปแบบของการแช่น้ำเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารป้องกันอาการชักในลำไส้คลื่นไส้ มิ้นท์เป็นส่วนหนึ่งของชาที่ทำให้น้ำลายสอขับลมขับเสมหะแก้กระเพาะอาหารขับปัสสาวะยากล่อมประสาทและอโรมา มิ้นท์บรรเทาอาการเสียดท้องและอาการเรอ ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาบอกว่ามันเย็นในปาก แต่มันทำให้ลำไส้อุ่นขึ้น

ในการแพทย์ทางวิทยาศาสตร์ สะระแหน่ถูกใช้ในรูปแบบของการเตรียมเมนทอลซึ่งเตรียมจากน้ำมันหอมระเหยเช่นเดียวกับในรูปของทิงเจอร์และน้ำสะระแหน่ (สำหรับล้าง) เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารจะใช้ใบพืช น้ำมันสะระแหน่เป็นส่วนหนึ่งของยาที่มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อยากันชักและยาชูกำลัง

ในการแพทย์พื้นบ้าน มีการใช้สะระแหน่กันอย่างแพร่หลาย มีผลเป็นยากล่อมประสาทในโรคหัวใจและโรคประสาทเป็นสารเสริมสร้างความเข้มแข็งในกรณีที่สูญเสียความแข็งแรงใช้ในอหิวาตกโรคโรคไขข้อปวดฟันเป็นวิธีการควบคุมระบบทางเดินอาหาร พืชชนิดนี้ใช้เป็นสารช่วยในการสร้างถุงน้ำดี ด้วยการต้มสะระแหน่ช่วยบรรเทาอาการท้องร่วง

มิ้นท์ใช้สำหรับโรคริดสีดวงทวารโรคในสตรีและสำหรับอาการปวดศีรษะอย่างรุนแรงเป็นสารภายนอกที่ออกฤทธิ์เร็ว (ในรูปของใบสด) มิ้นท์ใช้สำหรับโรคกระดูกอ่อน scrofula (ในรูปของทิงเจอร์น้ำผลไม้หรือยาต้มสำหรับอาบน้ำ)

สำหรับเลือดออกจากปอดยาต้มสะระแหน่มีประโยชน์และสำหรับอาเจียนเป็นเลือดยาต้มในน้ำส้มสายชู

แพทย์ชาวบัลแกเรียที่มีกลิ่นปากมากแนะนำให้บ้วนปากด้วยการแช่มินต์ในไวน์แดงและในขณะเดียวกันก็รับประทานยานี้ภายในหนึ่งช้อนโต๊ะวันละ 2-3 ครั้ง

การใช้สะระแหน่ในเครื่องสำอาง

สะระแหน่ถูกนำมาใช้เพื่อการเครื่องสำอางมานานแล้ว ใช้สำหรับมาสก์ผ่อนคลายและต้านการอักเสบ สะระแหน่หนึ่งช้อนโต๊ะชงด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วปิดฝายืนยันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วกรอง การแช่ที่เกิดขึ้นจะใช้เพื่อเช็ดบริเวณที่อักเสบ

สำหรับผิวที่หย่อนคล้อยการประคบสมุนไพรร้อนจากส่วนผสมของสะระแหน่และดอกลินเดนในสัดส่วนที่เท่ากันจะมีประโยชน์ วัตถุดิบหนึ่งช้อนโต๊ะชงด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วยืนยันและกรอง ผ้าเช็ดปากที่ชุบน้ำหมาด ๆ บิดออกเบา ๆ แล้วใช้กับใบหน้า ให้ประคบประมาณ 8-10 นาทีโดยแช่ผ้าในน้ำซุปร้อน

หากต้องการฟื้นฟูใบหน้าที่เหนื่อยล้าให้ใช้ลูกประคบมิ้นต์และน้ำเย็นที่ตัดกัน ในน้ำซุปมิ้นต์ร้อน ๆ ให้ใช้ผ้าเช็ดปากชุบน้ำแล้ววางไว้บนใบหน้าประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นใช้ผ้าเช็ดปากแช่ในน้ำเย็น ทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง

สำหรับผิวแห้งมาส์กทำจากสะระแหน่แห้ง (สมุนไพรสับ 2 ช้อนโต๊ะเทน้ำ 50 กรัมและความร้อน) ทามาส์กลงบนใบหน้าที่สะอาดและเก็บไว้ประมาณ 15-20 นาที

สำหรับผิวที่เป็นสิวควรทำโลชั่นจากการแช่มิ้นต์หางม้ายาร์โรว์และเซจในสัดส่วนที่เท่ากัน เทส่วนผสมหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำเดือดหนึ่งแก้วปล่อยให้เดือดและกรอง ทาน้ำยาลงบนใบหน้าที่สะอาดด้วยสำลีก้อน

อ่านเพิ่มเติม:

วิธีใช้สะระแหน่เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และเครื่องสำอาง

การใช้สะระแหน่ในการปรุงอาหาร

มินต์เป็นเครื่องเทศช่วยให้อาหารของเรามีกลิ่นหอมสดชื่นและน่ารับประทานที่กระตุ้นความอยากอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักใช้สีเขียวในอาหารประจำชาติของยูเครนจอร์เจียอาร์เมเนียและอาเซอร์ไบจัน

ใบสะระแหน่เป็นเครื่องเทศที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะอาหาร ใบอ่อนของสะระแหน่รับประทานในสลัด okroshka และเป็นเครื่องเทศ สมุนไพรหอมที่สับหรือฝอยเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับอาหารจานใดก็ได้เช่นเนื้อปลาแป้งผักผลไม้ ขนมปัง kvass ผสมมิ้นท์อร่อยมาก!

Peppermint เป็นสถานที่พิเศษในอาหารอังกฤษเมื่อเตรียมซอสสำหรับเนื้อแกะ ในอาหารอเมริกันใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติหรือกลิ่นของเครื่องดื่มผสมที่ทำจากน้ำมะเขือเทศและสลัดผักและผลไม้ต่างๆ ในอาหารอาหรับอาหารสเปนมิ้นต์เป็นสมุนไพรรสเผ็ด ในฝรั่งเศสและอิตาลีมีการเพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศต่างๆ

ในครัวเรือนจะใช้ใบสะระแหน่สดและแห้ง ใบแห้งควรสดสีเขียวสวยงาม

ใบสะระแหน่ช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อย่างเนื้อแกะย่างและไก่ เพิ่มลงในสตูว์แครอทถั่วลันเตาถั่วและกระเทียม ในปริมาณเล็กน้อยสมุนไพรสดสามารถใช้เป็นสารปรุงแต่งรสในซุปผักบอร์ชต์หมักสำหรับเนื้อปลาพวกเขายังใส่สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมพร้อมกับชีสในเกี๊ยวและอาหารชีสอื่น ๆ

สะระแหน่ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในขนม ตัวอย่างเช่นเกือบทุกคนรู้จักกลิ่นหอมของขนมปังขิงมิ้นต์ตั้งแต่วัยเด็ก