คุณสมบัติของเทคโนโลยีการเกษตรและประเภทของชิกโครี

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

ชิโครีเป็นพืชสมุนไพรและอาหารที่มีคุณค่า

ชิกโครีเป็นพืชสมุนไพรเป็นที่รู้จักของชาวอียิปต์โรมันกรีกโบราณ ประวัติการใช้งานย้อนกลับไปกว่า 4000 ปี การกล่าวถึงชิกโครีสามารถพบได้ในงานเขียนของพลินีผู้อาวุโสกาเลน แพทย์และนักปรัชญาผู้ยิ่งใหญ่แห่งยุคโบราณ Avicenna ได้อุทิศ "Treatise on Chicory" ให้กับโรงงานแห่งนี้

ในภาคตะวันออกเมื่อหลายพันปีก่อนพวกเขาเริ่มเตรียมเครื่องดื่มจากรากชิโครีสับคั่วซึ่งมีรสชาติและกลิ่นคล้ายกาแฟ เครื่องดื่มนี้ได้รับการยอมรับจากชาวยุโรปในศตวรรษที่ 17 เท่านั้น

คู่มือคนสวน

สถานรับเลี้ยงเด็กของพืชร้านขายสินค้าสำหรับกระท่อมฤดูร้อนสตูดิโอออกแบบภูมิทัศน์

เครื่องดื่มจากรากของชิกโครีได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงวิกฤตเศรษฐกิจเช่น Great Depression (USA, 1930s), Coffee Crisis (East Germany, 1976-1979) ชาวนารัสเซียใช้ใบชิกโครีและรากเป็นอาหารมานานแล้ว (สลัดบอตวิเนียไซรัป) ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ แต่ข้อมูลแรกเกี่ยวกับการใช้รากชิโครีเป็นสารทดแทนกาแฟปรากฏในรัสเซียในปี 1800 เท่านั้น

ชิโครีเป็นวัฒนธรรมที่ได้รับความนิยมมากในประเทศแถบยุโรป ในบรรดาผักที่บริโภคมากที่สุดชิกโครีอยู่ในอันดับที่สองในเบลเยียมในเนเธอร์แลนด์อันดับสามในฝรั่งเศสเป็นอันดับที่สี่

ปัจจุบันผู้ผลิตและผู้ส่งออกชิกโครีรายใหญ่ที่สุดของโลก ได้แก่ ฝรั่งเศสเบลเยียมเนเธอร์แลนด์อิตาลีสเปน เช่นเดียวกับสหรัฐอเมริกาจีน ในปริมาณเล็กน้อยชิโครีได้รับการปลูกในรัสเซีย (ในภูมิภาค Yaroslavl, Novgorod และ Ivanovo) ในเบลารุสและยูเครน

พืชในสกุลชิโครี (Cichorium) อยู่ในตระกูล Asteraceae หรือ Asteraceae ชื่อชิโครีซิโคเรียมในภาษาละตินหมายถึง "เข้าสู่ทุ่งนา"

ป้ายประกาศ

ขายลูกแมวขายม้าขายลูกสุนัข

คุณลักษณะของวัฒนธรรม

ชิโครีเป็นสมุนไพรยืนต้นขนาดใหญ่สูงถึง 1.5 ม. มีรากแก้วยาวเนื้อหนาตรง (มนหรือเป็นซี่โครง) ลำต้นหยาบกิ่งก้านสาขาแข็งรูปใบหอกแหลมใบโอบก้านและดอกเป็นช่อดอกขนาดใหญ่ - ตะกร้าตั้งอยู่ใน ซอกใบและกิ่งตอนบน

ดอกไม้ - สีฟ้าน้อยกว่า - ฟ้าม่วงชมพูขาว ตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงของการส่องสว่าง เส้นผ่านศูนย์กลางของตะกร้าดอกไม้ 2-4 ซม. ออกดอกตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงเดือนตุลาคม ใบล่างมีขนแปรงฟันหยักแยกออกจากกันอย่างแน่นหนาเก็บรวบรวมไว้ในกุหลาบฐาน

ชิกโครีขยายพันธุ์โดยเมล็ดหรือส่วนของเหง้า

ผลไม้มีลักษณะเป็นแท่งปริซึม 4-6 เหลี่ยม (ยาว 2-3 มม.) มีขนสั้นมาก (สีน้ำตาลอ่อนหรือสีน้ำตาลรูปขอบขนาน) มีความสามารถในการงอกสูง

พืชในสกุลชิกโครีเป็นพืชน้ำผึ้งที่ดี

คุณสมบัติของเทคโนโลยีการเกษตรชิกโครี

ดัชนี	ชิโครี
	Whitloof	เอสคาริออล	Endive
รุ่นก่อน	1) เป็นที่ต้องการ: แตงกวากะหล่ำปลีหัวหอมและพืชตระกูลถั่ว 2) ที่ยอมรับไม่ได้: ผักกาดหอม, แครอท, อาติโช๊คเยรูซาเล็ม, ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน, อาติโช๊ค
พล็อตไฟส่องสว่าง	พืชแสง. บริเวณที่มีแสงสว่างเพียงพอ (พึงปรารถนา).
ระบอบอุณหภูมิ	พืชทนหนาว อุณหภูมิการเจริญเติบโตต่ำสุดคือ 8 ° C; ทนต่อน้ำค้างแข็งระยะสั้นได้ถึง -5 … -6 °С; พืชราก - สูงถึง -20 … -30 °С
ดิน	ดินที่อุดมสมบูรณ์องค์ประกอบทางกล: หลวมมีความสามารถในการซึมผ่านของอากาศและน้ำได้ดี (ดินร่วนเบาและดินร่วนปนทราย) ความเป็นกรดของดิน pH: 6.0-7.0 (ปฏิกิริยาที่เป็นกรดเล็กน้อยของสิ่งแวดล้อมใกล้เคียงกับเป็นกลาง) เติบโตได้ไม่ดีในดินเหนียวที่เป็นกรดและหนัก ไม่ทนต่อปุ๋ยคอกสด
การเตรียมดินสำหรับปลูก	1. ในฤดูใบไม้ร่วงหลังจากเก็บเกี่ยวบรรพบุรุษแล้วให้ตักดินด้วยคราดตื้น ๆ 2. ใส่ปุ๋ยคอกลงในดินขุดดินหลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ให้ลึกมากกว่า 30 ซม. ในฤดูใบไม้ผลิให้ใส่ปุ๋ยแร่ธาตุที่ซับซ้อนขี้เถ้าขุดดินให้ลึก 25-30 ซม.
เวลาเดินทาง	ขึ้นอยู่กับพันธุ์และวิธีการปลูกที่เลือกดำเนินการตั้งแต่ปลายเดือนมีนาคมถึงเดือนสิงหาคม (สำหรับต้นกล้า - มีนาคม - เมษายนในพื้นที่โล่ง - พฤษภาคม) พิจารณาว่าใช้เวลา 3-4 เดือนในการสร้างรากปกติ
วิธีการปลูก	1) ต้นกล้า (สำหรับการเก็บเกี่ยวก่อนหน้านี้); 2) เมล็ด (หว่านในที่โล่ง)
ต้นกล้า	หว่านเมล็ดพันธุ์สำหรับต้นกล้าในภาชนะตั้งแต่ปลายเดือนมีนาคม - ต้นเดือนเมษายน ในระยะของใบจริง 2-3 ใบดำลงในกระถางพีท ในระยะของใบจริง 4-5 ใบให้ปลูกต้นกล้าเมื่ออายุ 30-35 วันในที่โล่ง รดน้ำให้เพียงพอหลังปลูก
เมล็ดพืช	คลายดินให้ลึกก่อนหว่าน หว่านเมล็ดในที่โล่งเมื่อดินอุ่นขึ้นถึง 8 … 10 °С (ตั้งแต่ต้นเดือนพฤษภาคม) จากนั้นคลึงดินเล็กน้อยหน่อจะปรากฏใน 4-12 วัน คลายดิน
โครงการปลูก (หว่าน)	ความลึกของเมล็ด 1-2 ซม. เมื่อปลูกต้นกล้าคอรากจะอยู่บนผิวดิน 1) ในแถวที่มีระยะห่างแถว 30-40 ซม. ระยะห่างระหว่างต้นในแถวคือ 20-30 ซม. 2) เทปสองบรรทัด: ระยะห่างระหว่างเส้น 20-30 ซม. ระหว่างเทป 40-50 ซม. 3) ปลูกในรูปแบบสี่เหลี่ยมจัตุรัสตามรูปแบบ 30 × 30, 25 × 25 ซม. เชื่อมโยงไปถึงหนา 20 × 20 ซม.
การดูแล	1. รดน้ำปกติ 2. การคลายระยะห่างของแถวให้ลึกเป็นระยะ ๆ หลังจากรดน้ำและฝนตกเสมอ 3. การกำจัดวัชพืช; 4. การผอมบางของต้นกล้า: ขั้นแรก - ในระยะ 1-2 ใบจริง (ระยะห่างระหว่างต้น 5-10 ซม.) ที่สอง - ในระยะของใบจริง 4-5 ใบ (20-30 ซม.)
รดน้ำ	รดน้ำปานกลางเป็นประจำด้วยน้ำอุ่นกลางแดด (ไม่ยอมให้ดินแห้งเกินไปและมีน้ำขัง) ในช่วงฤดูแล้งในระหว่างการก่อตัวของพืชรากและการเจริญเติบโตของใบให้เพิ่มการรดน้ำ
น้ำสลัดยอดนิยม	หากจำเป็นให้แต่งกายด้วยปุ๋ยแร่ธาตุที่ซับซ้อน
การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาพืชผล	ในเดือนตุลาคม - พฤศจิกายนก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็งรุนแรงในสภาพอากาศแห้ง 1. ขุดรากไม้ด้วยโกยสวน 2. ปลูกรากไหม ตัดยอด 3-5 ซม. ในระยะ 2-4 ซม. เหนือคอและรากด้านข้าง 3. ก่อนการกลั่นควรเก็บผักรากไว้ที่ 0 … -3 °Сในทรายแห้ง (ขี้เลื่อย) ในแนวนอน	ก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งคุณสามารถขุดกุหลาบของต้นไม้ปลูกในภาชนะ (กล่องกระถางดอกไม้) วางไว้ในห้องเย็นที่มีอุณหภูมิ 10 … -15 ° C สามารถใช้ใบได้ตามต้องการ.
คุณสมบัติของเทคโนโลยีการเกษตร	การกลั่น	ไวท์เทนนิ่ง
พันธุ์และลูกผสม	แตกต่างกันในแง่ของการปลูกรูปร่างและสีของใบ (ใบพันธุ์ราก) สากลไม่แบ่งเขต; การคัดเลือกจากต่างประเทศเป็นหลัก (เบลเยียมเนเธอร์แลนด์ฝรั่งเศส)

ประเภทของชิกโครี

โดยรวมแล้วมีสายพันธุ์ชิกโครี 12 ชนิดที่รู้จักกันทั่วไปในยุโรปแอฟริกาเหนือและเอเชีย (อินเดียเหนือและจีนตอนเหนือ) ซึ่งสี่ชนิดพบในรัสเซีย ชิกโครีเป็นพืชรุกรานในแอฟริกาใต้ออสเตรเลียนิวซีแลนด์อเมริกาเหนือและใต้

ชนิดที่น่าสนใจทางเศรษฐกิจ: ชิโครีทั่วไป (Cichorium intybus L.) และ ชิโครีผักกาดหอม (Cichorium endivia L.)

ชิโครี สามัญ (Cichorium intybus L.) ชิโครีสามัญเป็นพืชที่ไม่โอ้อวด กระจายอยู่ทุกหนทุกแห่ง: ตามข้างถนนเส้นทางคูน้ำหุบเหวในทุ่งหญ้าทุ่งราบทุ่งนาขอบป่าบน Talus และพื้นที่รกร้างในเมืองใกล้บ้านริมฝั่งแม่น้ำพื้นที่รกร้างในพืชผลในที่ที่มีวัชพืช. พันธุ์ที่ปลูก (แบบฟอร์ม):

ชิโครีสามัญ (หว่าน) (Cichorium intybus var. Sativum L.) ปลูกเพื่อให้ได้วัตถุดิบ (พืชราก) สำหรับเตรียมเครื่องดื่มและแอลกอฮอล์ รากของมันมีอินนูลินมากกว่ารากชิโครีป่า

ชิโครีวิตลัฟ (Cichorium intybus var. Foliosum L.) (แปลจากภาษาเฟลมิช "Witloof" - "white sheet") Vitluf ปลูกเป็นพืชบังคับประจำปี ในปีแรกดอกกุหลาบฐานใบขนาดใหญ่และรากแก้วจะเกิดขึ้น ผักรากใช้สำหรับบังคับหัวกะหล่ำปลีที่มีใบกว้างสีขาวครีมขาวหรือสีเหลืองอ่อนซึ่งใช้เป็นอาหาร รสชาติของใบ witloof ฉ่ำนุ่มกรุบพร้อมความขมเล็กน้อย

ในปีที่สองลำต้นตั้งตรงที่มีดอกสีน้ำเงินหรือสีขาวเกิดขึ้น

การเกิดขึ้นของ witloof มีหลายเวอร์ชัน ตามที่พบมากที่สุดคือชิกโครี witloof ในปี 1850-1851 ได้รับหัวหน้าคนสวนของสวนพฤกษศาสตร์แห่งบรัสเซลส์ฟรานซ์เบรเซียร์โดยบังคับให้หัวใบเรียบจากรากของชิกโครีทั่วไป

Brezier ระบุปัจจัยที่จำเป็นหลักในการบังคับให้ปัญญามีคุณภาพสูงซึ่ง ได้แก่ ความมืดสนิทอุณหภูมิและความชื้นที่แน่นอน Vitluf เปิดตัวครั้งแรกสู่ตลาดในกรุงบรัสเซลส์ในปี พ.ศ. 2410 ในกรุงปารีสในปี พ.ศ. 2422 เมื่อเวลาผ่านไปวิธีการปลูกแบบปัญญาอ่อนได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นในรูปแบบสมัยใหม่หัวกะหล่ำปลีมีขนาดใหญ่ขึ้นและแข็งแรงขึ้น

Chicory Radikkio (Cichorium intybus var.foliosum L.) - มีใบกว้างสีแดงแดงเข้มหรือแดงม่วง (มักเป็นสีชมพูน้อยกว่า) มีเส้นเลือดสีขาวครีม

สลัด ชิโครี (Cichorium endivia L.

ใบและรากของสลัดชิโครีใช้เป็นอาหาร มีพันธุ์ใบและรากพิเศษ หลังจากการฟอกสีใบด้านในของดอกกุหลาบสีน้ำเงินจะมีสีเขียวซีดอ่อนโยนและมีรสขมน้อยลง

สลัดชิกโครีพันธุ์ต่างๆ:

ชิโครี เอนไดฟ์ (Cichorium endivia var crispum L..) หรือผ้าสักหลาด (ภาษาฝรั่งเศสว่า "fris e?" - Curly) - มีลำต้นแตกแขนงตรงสูงถึง 60 ซม. ใบมีสีเขียวและสีเขียวอมเหลืองบางรูปขอบขนานแกมรูปตัด (ผ่า) ดอกไม้เป็นสีม่วง

ชิโครีเอสคาริออล (Cichorium endivia var. Latifolium L.) - มีลำต้นตั้งตรงสูง 60-80 ซม. มีใบกว้างขนาดใหญ่เก็บในกุหลาบฐานขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 40 ซม. ใบมีดตัดเล็กน้อย ใบมีสีเขียวหรือเขียวเหลือง ดอกมีสีฟ้าหรือสีชมพู

Escariole มีรสชาติขมน้อยกว่า Frize และ Witloof

อ่านตอนที่ 2 การใช้ชิโครี→