สารบัญ:
วีดีโอ: อาหารผักสำหรับโรคต่างๆ
2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54
←อ่านส่วนก่อนหน้าของบทความ
กินเพื่อสุขภาพของคุณ ส่วนที่ 8
ในการสร้างอาหารบำบัดสำหรับโรคปอดบวมโรคหลอดลมปอดอักเสบเยื่อหุ้มปอดอักเสบที่หลั่งออกมากระบวนการระงับในปอดจำเป็นต้องรวมผักดิบและต้มและโดยเฉพาะอย่างยิ่งแครอทที่มีของเหลวและเกลือ จำกัด ในอาหาร
ขอแนะนำให้ใช้พืชผักผลัดใบสำหรับโรคโลหิตจางเนื่องจากมีปริมาณทองแดงค่อนข้างสูง รากมีเยื่อหุ้มเซลล์จำนวนมากที่ส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้สำหรับอาการท้องผูกทางเดินอาหารและระบบประสาทและความชุกของธาตุอัลคาไลน์จะเป็นตัวกำหนดการใช้ในโภชนาการทางการแพทย์เป็นสารต้านการอักเสบ
เนื่องจากโพแทสเซียมในพืชรากมีจำนวนมากจึงถูกใช้ในโภชนาการทางการแพทย์สำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือดที่มีความล้มเหลวในการไหลเวียนโลหิต มีธาตุเหล็กจำนวนมากในหัวบีทและรูตาบากัสและโคบอลต์ในแครอทซึ่งมีความสำคัญในการสร้างอาหารบำบัดในกรณีของโรคโลหิตจาง มะเขือเทศและมะเขือพวงมีธาตุเหล็ก (โดยเฉพาะมะเขือเทศ) และทองแดงจำนวนมากดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารเพื่อกระตุ้นการสร้างเลือด
โพแทสเซียมในมันฝรั่งที่มีปริมาณโซเดียมสูงทำให้นำไปใช้ในการบำบัดอาหารสำหรับโรคไตและหัวใจ น้ำมันฝรั่งดิบใช้ในการรักษาแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะเนื่องจากโปรตีนในมันฝรั่งมีสารยับยั้งเปปซิน น้ำผักใช้เป็นสารช่วยลดอาการปวดตามธรรมชาติ ผลของ choleretic ที่แข็งแกร่งที่สุดคือน้ำบีทรูทในปริมาณ 200 มล. ตามด้วยน้ำแครอทและกะหล่ำปลี ในแง่ของความแรงของอิทธิพลต่อการล้างถุงน้ำดีน้ำบีทรูท 200 มล. เข้าใกล้การทำงานของไข่แดงดิบสองฟองซึ่งเป็นหนึ่งในตัวกระตุ้นที่ทรงพลังที่สุดของการทำงานของมอเตอร์ของถุงน้ำดี
เมื่อมีการหลั่งมากเกินไปและสภาวะตับของกระเพาะอาหารขอแนะนำให้ใช้น้ำผักที่เจือจาง (1:10) เนื่องจากเป็นสาเหตุของการหลั่งในกระเพาะอาหารที่ค่อนข้างรุนแรงและในเวลาเดียวกันไม่เหมือนกับน้ำผลไม้ทั้งหมดอย่าระงับการทำงานของกระเพาะอาหาร น้ำผลไม้.
น้ำผักทั้งผลมีฤทธิ์ทำให้น้ำย่อยเป็นกลางและลดการทำงานของโปรตีนลงได้อย่างมาก แนะนำให้ใช้น้ำผักทั้งหมดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันฝรั่งสำหรับอาการเสียดท้อง
ด้วยโรคติดเชื้อเช่นไข้หวัดใหญ่ต่อมทอนซิลอักเสบไข้อีดำอีแดงไทฟัสและอื่น ๆ ผู้ป่วยควรให้น้ำผลไม้จากแครอทกะหล่ำปลีกะหล่ำดอกและผลไม้เพื่อดับกระหายและทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ
สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหารน้ำผลไม้จากแครอทมะเขือเทศมันฝรั่งหัวบีทแตงกวาจะมีประสิทธิภาพน้ำกะหล่ำปลีที่มีวิตามินยูเป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระ
สำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือดน้ำผลไม้จากแครอทพริกกะหล่ำดอกผักกาดหอมและผักอื่น ๆ มีประโยชน์ ในกรณีนี้ห้ามใช้ผักโขมกะหล่ำปลีดองขึ้นฉ่าย
รสชาติและเนื้อสัมผัสของผักส่วนใหญ่จะได้ประโยชน์สูงสุดจากการปรุงง่ายๆ ผักดิบต้มอบหรือตุ๋นควรเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเช้ากลางวันและเย็นทุกมื้อและยิ่งดี ผักที่ไม่เหมือนอาหารอื่นช่วยให้คุณมีความคิดสร้างสรรค์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการสิ่งใหม่และน่าสนใจ อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าผักไม่ชอบความซับซ้อน
อริสโตเติลนักปรัชญาชาวกรีกโบราณกล่าวว่าการแสวงหาที่สมเหตุสมผลไม่ใช่สิ่งที่น่ายินดี แต่เป็นสิ่งที่ทำให้เขาหลุดพ้นจากปัญหา การใช้ผักในอาหารเป็นประจำตลอดทั้งปีช่วยรักษาสุขภาพและสมรรถภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการขาดวิตามินจะรู้สึกได้ในฤดูใบไม้ผลิเมื่อปริมาณผักสดในอาหารลดลงอย่างเห็นได้ชัด ผักดิบมีวิตามินมากกว่าผักต้มและเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วง น้ำตาลในผักจะถูกหมักระหว่างการดองและการหมักเกลือทำให้เกิดกรดแลคติกซึ่งช่วยปกป้องอาหารไม่ให้เน่าเสีย กรดแลคติกยังทำลายผนังของผักซึ่งจะเพิ่มการดูดซึม การปรุงอาหารในระยะยาวนำไปสู่การทำลายวิตามินบางชนิด การแช่แข็งและการทำให้แห้งอย่างรวดเร็วทำให้ปลอดภัย สังเกตเห็นว่าไม่มีวิตามินบีในกะหล่ำปลีดองวิตามินซีมีอยู่ครึ่งหนึ่งและแคโรทีน (โปรวิทามินเอ) น้อยกว่าของสด 10 เท่า
ส่วนประกอบในการป้องกันเช่นเกลือแป้งสารที่มีแป้งเดกซ์ทรินไฟโตไซด์ (หัวหอมเป็นต้น) สามารถยับยั้งการเกิดออกซิเดชั่นของวิตามินซีได้แม้ว่าจะมีทองแดงอยู่ก็ตาม เมื่อปรุงอาหารจานผักขอแนะนำให้วางผลิตภัณฑ์เหล่านี้ก่อนแล้วจึงใส่ผัก การคัดเลือกของมนุษย์ในการใช้พืชต่างๆในโภชนาการนั้นพิจารณาจากตำแหน่งทางภูมิศาสตร์รสนิยมประเพณีพันธุกรรมและข้อมูลที่ได้มา ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาพูดว่า: "ใครมีรสนิยมแบบไหน: ใครชอบหัวไชเท้าและใครชอบแตงโม!" แต่รสนิยมของเราส่วนใหญ่มักถูกกำหนดโดยคุณค่าทางชีวภาพของผลิตภัณฑ์และเราต้องกำหนดคุณค่านี้ไม่เพียง แต่โดยสัญชาตญาณในระดับจิตใต้สำนึกเท่านั้น แต่ก่อนอื่นต้องมีความสามารถ - ในระดับของวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ที่จะจินตนาการถึงสิ่งที่ก่อให้เกิด คุณค่าทางโภชนาการและชีวภาพของผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมและที่หาได้ทั่วไปน้อยกว่าซึ่งบางอย่างสามารถเรียกได้ว่าเป็นยา
แม้แต่ปราชญ์โบราณก็ยังโต้แย้งว่าการละเว้นหรือความตะกละไม่ให้ความสุข วันนี้คุณเป็นอย่างไรและจะเป็นอย่างไรในอีกหลายปีขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกินเท่านั้น ทุกส่วนในร่างกายของคุณสร้างขึ้นจากอาหาร - ผมตาฟันกระดูกเลือด หลายคนได้ยินสำนวนที่ว่า“สุขภาพของเราคือสิ่งที่เรากิน!” จริงแค่ไหน! ท้ายที่สุดแล้วแม้แต่การแสดงออกบนใบหน้าของคุณก็ประกอบด้วยสิ่งที่คุณใช้เป็นอาหารเพราะคนที่มีสุขภาพดีคือคนที่มีความสุข
อ่านซีรี่ส์
Eat for Health:
- คุณค่าทางโภชนาการของผัก
- แร่ธาตุในผักและผลไม้ที่จำเป็นต่อสุขภาพ
- ผักมีวิตามินอะไรให้เราบ้าง
- ผักมีวิตามินอะไรให้เราบ้าง ความต่อเนื่อง
- ปริมาณวิตามินในอาหารจากพืช
- เนื้อหาของวิตามินเอนไซม์กรดอินทรีย์ไฟโตไซด์ในผัก
- คุณค่าของผักในการดูแลโภชนาการอาหารผัก
- อาหารผักสำหรับโรคต่างๆ