สูตรสำหรับการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว: Adjika, Lecho, พริกยัดไส้, มะเขือเทศหมัก

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

เตรียมเครื่องกันหนาว

ตอนนี้แม่บ้านที่เดชามีช่วงเวลาที่เครียดที่สุดพวกเขากำลังเก็บเกี่ยวผักผลไม้และเบอร์รี่ที่ปลูกในสภาพอากาศที่ยากลำบากและเตรียมเสบียงสำหรับฤดูหนาว เราหวังว่าหลาย ๆ คนจะชอบสูตรอาหารที่แนะนำโดยผู้อ่านของเรา

มะเขือเทศดอง

น้ำหมัก: น้ำ 5.5 ลิตรน้ำส้มสายชู 9% 0.5 ลิตรเกลือ 200 กรัมน้ำตาล 400 กรัม ต้มทุกอย่าง (สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับ 4 ขวดสามลิตร)

มะเขือเทศควรมีสีแดงและเนื้อแน่น ที่ด้านล่างของโถใส่พริกไทยดำ 5-8 เม็ดและใบกระวาน 3-4 ใบ บนผนังของแต่ละโถวางผักชีฝรั่งพริกหยวกหลาย ๆ กิ่งหั่นตามยาวเป็น 2 หรือ 4 ชิ้น (ไม่มีเมล็ด) และแครอท 1-2 แครอทหั่นเป็นชิ้นยาว ใส่มะเขือเทศลงในโถแล้วเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 15 นาทีห่อไว้ จากนั้นเราสะเด็ดน้ำใส่พริกขี้หนูครึ่งหนึ่งกระเทียม 1-2 กลีบด้านบนมะเขือเทศแล้วเติมด้วยน้ำดองร้อน ม้วนและห่อเพื่อให้เย็นช้า

×คู่มือคนสวนสถานรับเลี้ยงเด็กของพืชร้านขายสินค้าสำหรับกระท่อมฤดูร้อนสตูดิโอออกแบบภูมิทัศน์

ขนมชนิดหนึ่ง

ใช้มะเขือเทศ 2.5 กก. พริกหวาน 0.5 กก. พริกขี้หนู 100 กรัมกระเทียม 150 กรัมรากมะรุม 250 กรัม

บดทั้งหมดนี้ในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 1.5 ถ้วยเกลือ 0.5 ถ้วยน้ำตาล 1.5 ถ้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ขวดโหล เก็บใส่ตู้เย็น.

บ้าน Adjika

มะเขือเทศแดง 2.5 กก. แอปเปิ้ล 1 กก. (Antonovka) แครอท 1 กก. พริกหวาน 1 กก.

ส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำมันพืช 1 ถ้วยน้ำตาลทราย 1 ถ้วยเกลือ 1/4 ถ้วย ใส่ส่วนผสมลงในกระทะเคลือบแล้วเคี่ยวคนให้เข้ากันเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นำออกจากความร้อนเย็น จากนั้นใส่กระเทียมสับ 1 แก้วพริกขี้หนู 2 ฝัก บรรจุ adjika เย็นในขวดขนาด 0.5 ลิตรปิดผนึกด้วยฝาพลาสติก

Adjika

มะเขือเทศ - 5 กก., หัวหอม - 0.5 กก., แครอท - 0.5 กก., พริกไทยหวาน (บัลแกเรีย) - 0.5 กก., แอปเปิ้ล - 0.5 กก., กระเทียม - 0.3 กก., 3-4 ชิ้น พริกขี้หนู, น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร (ควรมีกลิ่นหอม), เกลือเพื่อลิ้มรส

ผ่านเครื่องบดเนื้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง เท adjika ร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น จัดเก็บไว้อย่างดี. สูตรนี้จะทำ adjika แสนอร่อยได้ประมาณ 7 ลิตร

ขนมฤดูหนาว

คุณจะต้อง: 10 ชิ้น มะเขือยาวขนาดกลาง 10 ชิ้น พริกหยวก 10 หัวหอม 10 ชิ้น มะเขือเทศขนาดกลางกระเทียม 5 หัว

ต้มน้ำดองจากน้ำมันพืช 2 ถ้วยตวงน้ำส้มสายชู 9% 0.5 ถ้วยตวง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเกลือ (พร้อมสไลด์) จากนั้นเทน้ำดองนี้ลงในกระทะขนาดใหญ่หรือถังเคลือบนำไปต้มและเพิ่มผลิตภัณฑ์ตามรายการอย่างเคร่งครัด: มะเขือยาวหั่นเป็น 6-7 ส่วน พริกไทยหั่นเป็น 4 ส่วน หัวหอม - แบ่งเป็น 4 ส่วน แยกกระเทียมออกเป็นกลีบหั่นมะเขือเทศเป็น 2-4 ชิ้น เคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงภายใต้ฝาปิดสนิท วางในขวดที่อุ่นฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ในรูปแบบสำเร็จรูปผักควรเป็นทั้งชิ้น ไม่ต้องฆ่าเชื้อ!

สลัดมะเขือเทศสีเขียว

คุณจะต้องมี: มะเขือเทศสีเขียว 4 กก. พริกหยวก 1 กก. แครอท 1 กก. หัวหอม 1 กก. เกลือ 1/2 ถ้วยน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ถ้วยน้ำตาล 1 ถ้วย

หั่นมะเขือเทศเป็นวง หั่นแครอทหัวหอมพริกเป็นเส้น เทเกลือและผสมทุกอย่าง ทิ้งไว้ให้ยืนในกะละมังเป็นเวลา 6 ชั่วโมง หลังจากนั้นบีบผักจากน้ำสะเด็ดน้ำ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ถ้วยตวงน้ำตาล 1 ถ้วยผสมทุกอย่าง จากนั้นใส่ในขวดโหลและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นม้วนในขวดแก้ว

สลัดข้าวกระป๋อง

มะเขือเทศ - 3 กก. พริกหยวก - 1 กก. หัวหอม - 1 กก. น้ำตาลทราย - เกลือ 200 กรัม - 2 ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย) น้ำมันพืชครึ่งลิตรข้าวครึ่งกิโลกรัม เพิ่มสมุนไพรเครื่องเทศแครอท - เพื่อลิ้มรส

หุงข้าวแยกกันจนสุกครึ่ง สับส่วนที่เหลือผสมปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที ใส่ข้าวลงในผักและปรุงอาหารอีก 10 นาที ใส่สลัดร้อนลงในขวดม้วนแล้วห่อจนเย็นสนิท

×ป้ายประกาศขายลูกแมวขายลูกม้าขาย

เลโช

มะเขือเทศ - 3 กก. พริกหยวก - 6 ชิ้นกระเทียม - 6-7 กลีบน้ำตาลทราย - 1 แก้วเกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

หั่นมะเขือเทศครึ่งลูกและพริกทั้งหมดเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะ ใส่กระเทียมสับนั่นเอง ปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่มะเขือเทศเกลือและน้ำตาลที่เหลือลงไป ปรุงต่ออีก 10 นาที ม้วนให้ร้อน

แตงกวาใต้ฝาไนลอน

เลือกผักชีฝรั่งสีเขียวและใบมะรุม ล้างตัดและวางที่ก้นโถสามลิตร เลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากันแล้วล้างในน้ำเย็น ใส่ขวดโหลให้แน่น ใส่ใบกระวาน 2-3 กลีบกระเทียมฤดูใบไม้ผลิ 2-3 กลีบกระเทียมฤดูหนาว 1 กลีบ เทเกลือที่ไม่สมบูรณ์ 1 แก้ว (30-40 กรัม) แล้วปิดด้วยน้ำ ปิดฝาให้สนิทและใส่ในที่เย็น

พริกไทยยัดไส้

พริกหวาน 4 กก. ผักกาดขาว 4 กก. แครอท 1 กก.

หมัก: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 300 กรัมน้ำส้มสายชู 200 กรัมน้ำมันพืช 300 กรัมใบกระวานพริกไทย ไม่ใส่เกลือดอง !!!

สับกะหล่ำปลีขูดแครอทใส่พริกหวานเล็กน้อยหั่นเป็นเส้น เกลือทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เนื้อสับใส่พริกลงในกระทะในแนวตั้งเทน้ำดองลงไปเพื่อปิดพริก หลังจากเดือดปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที พับพริกในแนวตั้งในขวดฆ่าเชื้อสามลิตรม้วนขึ้นอย่างรวดเร็วและห่อไว้หนึ่งวัน

สลัดผัก (ไม่มีน้ำส้มสายชู)

กะหล่ำปลี 1.2 กก. (สับ), หัวหอม 600 กรัม (หั่นครึ่งวง), แครอท 600 กรัม (ตะแกรง), แอปเปิ้ลเปรี้ยว 600 กรัม (หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ), พริกหวาน 600 กรัม (หั่นเป็นเส้น), 1 ช้อนโต๊ะล. เกลือละเอียดหนึ่งช้อน

ผักเกลือผสมเบา ๆ ใส่ใบกระวาน 1-2 เม็ดพริกไทย 5 ลูกมะเขือเทศ 2 ลูกในโถ (หั่นเป็น 4-8 ชิ้น) เติมผักกาดหอมลงในขวดให้แน่นเพื่อบดมะเขือเทศ ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 30 นาที รวมแล้วคุณจะได้รับ 8 กระป๋องครึ่งลิตร