เกาลัดขุนนาง - Castanea Sativa

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

เกาลัดเป็นขนมปังชิ้นที่สาม

ฉันอยากจะบอกผู้อ่านนิตยสารเกี่ยวกับพืชมหัศจรรย์ชนิดหนึ่ง เกาลัดที่กินได้หรือมีตระกูลสูงเป็นต้นไม้ที่มีประวัติอันยาวนานและลึกลับเป็นต้นไม้ที่โชคดีพร้อมกับองุ่นข้าวสาลีมะกอกกลายเป็นหนึ่งในการเข้าซื้อกิจการที่สำคัญครั้งแรกของวัฒนธรรมมนุษย์สากล

ควรชี้แจงให้ชัดเจนว่า เกาลัดม้า ปกติและ เกาลัดที่กินได้ นั้นเป็นพืชที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงไม่เหมือนกันไม่ว่าจะเป็นรูปลักษณ์หรือในดอกไม้หรือผลไม้ และหากผลของเกาลัดที่กินได้ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารอย่างแพร่หลายเกาลัดม้านั้นดีสำหรับการตกแต่งและเป็นยาเท่านั้น

เกาลัดสูงส่ง เป็นต้นไม้ผลัดใบหรือไม้พุ่มที่มีเปลือกสีน้ำตาล พืชได้รับการผสมเกสรโดยลมดอกไม้ของมันไม่เด่น ช่อดอกอยู่ในรูปของหู ในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อนท่ามกลางใบสีเขียวเข้มยาวของเกาลัดอันสูงส่งต้นกล้าสีเขียวอ่อนทรงกลมขนาดเท่าแอปเปิ้ลมีหนามปกคลุมหนาแน่นและมีลักษณะคล้ายเม่น ในเดือนตุลาคมผลไม้แรกและจากนั้นห่ออย่างมีขนร่วงลงสู่พื้น

ตั้งแต่สมัยโบราณในช่วงฤดูสุกของเกาลัดประชากรทั้งหมดที่สามารถย้ายไปรวมตัวกันในดงเกาลัด ชายและชายปีนต้นไม้และทิ้งผลไม้ลงในขณะที่ผู้หญิงเก็บพวกเขาและวางไว้ในภาชนะต่างๆ ในพื้นที่ที่เป็นภูเขาซึ่งไม่ได้ปรับให้เหมาะกับการเพาะปลูกผลของเกาลัดที่กินได้ทำให้ผู้คนมีอาหารตลอดทั้งปี

ปัจจุบันเป็นส่วนสำคัญของประชากรในอิตาลีฝรั่งเศสสเปนโปรตุเกสกรีซเกาลัดยังคงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญ บนเกาะคอร์ซิกาของฝรั่งเศสซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องของต้นเกาลัดจนเมื่อไม่นานมานี้มีคนพบคนชราที่ไม่เคยชิมขนมปังธัญพืชซึ่งเป็นขนมปังทดแทนเกาลัดได้อย่างดีเยี่ยม ทุ่งเกาลัดไม่ต้องกังวลใด ๆ - มาทุกฤดูใบไม้ร่วงและเทการเก็บเกี่ยวลงในถังขยะ เรื่องตลกของ Marseilles: กล้วยทำให้ผู้อยู่อาศัยในเขตร้อนขี้เกียจและเกาลัดทำให้ชาวคอร์ซิกา …

ใช่แล้วเกาลัดเป็นขนมปังและไม่เพียง แต่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังอร่อยอีกด้วย แป้งเกาลัดที่มีรสหวานอมเหลืองมีส่วนประกอบคล้ายกับแป้งสาลีอย่างน่าประหลาดใจ แต่มีปริมาณน้ำตาลไขมันและที่สำคัญที่สุดคือโปรตีน ไม่น่าแปลกใจที่การเติมแป้งเกาลัดลงในแป้งสาลีแม้จะเป็นรสชาติที่ทันสมัยของเราก็ไม่ได้แย่ลง แต่จะช่วยเพิ่มคุณภาพของขนมปัง แป้งจากแป้งเกาลัดขึ้นได้ดีกว่าแป้งธัญพืชเปลือกที่สวยงามน่ารับประทานจะปรากฏขึ้นในระหว่างการอบ (อันเป็นผลมาจากความอุดมสมบูรณ์ของน้ำตาล) ผลิตภัณฑ์ที่เขียวชอุ่มโปร่งสบาย

ในรัสเซียเกาลัดหว่านหรือขุนนางสามารถพบได้ในป่าบนชายฝั่งทะเลดำของเทือกเขาคอเคซัส มีความสูงถึง 40 เมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 เมตร มงกุฎแผ่กระจายและระบบรากแข็งแรง เกาลัดมีชีวิตอยู่ได้ 500 ปีขึ้นไป ผลไม้เริ่มปรากฏใน 5-10 ปี

หลายพันปีมาแล้วมนุษย์คิดค้นวิธีการเตรียมเกาลัดหลายวิธี จานเกาลัดนึ่งหอมต้มเกลืออาจจะไม่น้อยไปกว่าข้าวโอ๊ตรัสเซียเก่า และวิธีการเหี่ยวเฉาซึ่งมีอยู่ในปัจจุบันในดินแดนครัสโนดาร์จอร์เจียและอาร์เมเนียนั้นไม่เปลี่ยนแปลงอย่างแน่นอนนับตั้งแต่สมัยที่ประเทศขนแกะทองคำส่งพวกเขาไปยังเฮลลาส

จากกาลเวลาที่ผ่านมากองไฟและถ่านหินอยู่ในมือของนักเดินทาง และอาหารที่ไม่โอ้อวดที่สุด - เกาลัดอบหรือทอดถูกกำหนดให้อยู่รอดเกือบทุกยุคสมัยในประวัติศาสตร์ของอารยธรรมและยังคงเป็นที่รักจนถึงทุกวันนี้ และทุกวันนี้บนถนนในหลายเมืองในยุโรปเอเชียอเมริกาพวกเขาขายเกาลัดร้อนทอดบนเตาถ่านแบบพกพา

เกาลัดยัดไส้เป็ดและไก่ใช้แทนมันฝรั่งในเกมตุ๋นกระต่ายสัตว์ปีกแยมครีมมันฝรั่งบดซุปสุกทำขนมหวานบดเป็นแป้งซึ่งใช้ในการอบขนมปังมัฟฟิน, แพนเค้กเคลือบในน้ำเชื่อม … ไม่น่าแปลกใจที่เกาลัดและอาหารที่มีการเติมผลไม้เหล่านี้เป็นสิ่งจำเป็นบนโต๊ะรื่นเริงของชาวยุโรป คุณสามารถพูดและเขียนเกี่ยวกับเกาลัดและอาหารของพวกเขาได้ไม่รู้จบพวกเขามีความเป็นสากลและอร่อยในทุกรูปแบบ

IV Michurin ถูกต้องอย่างยิ่ง: ต้นไม้ที่มีคุณค่านี้สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ การปลูกเกาลัดหนึ่งเฮกตาร์สามารถให้แป้งที่มีคุณค่ามากถึงสามตัน ไม่โอ้อวด - จากประสบการณ์ในยุโรปเป็นที่ทราบกันดีว่าความไม่สะดวกของภูเขาหินไม่เหมาะสำหรับไม้ผลชนิดอื่นกลายเป็นพื้นที่ทำกำไรหลังจากปลูกเกาลัดที่กินได้ เกาลัดที่กินได้ในช่วงปลาย ๆ ยืนหยัดต่อสู้กับความหายนะของการเติบโตของผลไม้ - น้ำค้างในฤดูใบไม้ผลิ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่การผลิตผลเกาลัดของโลกในขณะนี้ถึง 1.5 ล้านตัน ในเรือนเพาะชำเกษตรของเราเกาลัดที่กินได้ถูกปรับให้เข้ากับสภาพของแถบกลางได้สำเร็จ เราหวังว่าชาวสวนที่หลงใหลในสิ่งที่พวกเขาชื่นชอบจะสามารถปรับสภาพพืชที่มีประโยชน์นี้ได้ในพื้นที่ภาคเหนืออื่น ๆ ใครที่กำลังมองหาพืชผักผลไม้ดอกไม้และสมุนไพรที่น่าสนใจสามารถติดต่อได้ที่ร้านค้าออนไลน์:www.super-ogorod.7910.org หรือเขียนไปที่ที่อยู่: 607060, Vyksa, ภูมิภาค Nizhny Novgorod, dep. 2, P. O. Box 52 - ถึง Andrey Viktorovich Kozlov