สารบัญ:
วีดีโอ: ผักกาดขาวในการปรุงอาหาร
2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54
อ่านส่วนก่อนหน้า: การ ปลูกผักกาดขาว: การปลูกต้นกล้าและการดูแลรักษา
การใช้ผักกาดขาวในการปรุงอาหาร
ผักกาดขาวสดและกะหล่ำปลีดองใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารจานแรก: ซุปกะหล่ำปลีบอร์ชต์ซุป (เนื้อปลามังสวิรัติ) รวมทั้งกะหล่ำปลีเปรี้ยวกับเนื้อหัวกลิ่นเห็ด ในฐานะผลิตภัณฑ์อาหารผักกาดขาวใช้สดต้มตุ๋นดองดองและในรูปของน้ำผลไม้
เสิร์ฟต้มทอดกับเนยและเกล็ดขนมปังขูด กะหล่ำปลีใช้ในการทำสลัดอาหารจานหลักหม้อปรุงอาหารต้มตุ๋นอบทอดแพนเค้กเกี๊ยวยัดไส้พายกะหล่ำปลีม้วนและอื่น ๆ อีกมากมายที่ทำจากมัน เพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีคล้ำในระหว่างการปรุงอาหารให้ใช้จานเคลือบ กลิ่นไม่พึงประสงค์ที่เกี่ยวข้องกับกะหล่ำปลีเดือดจะหายไปเมื่อคุณใส่ขนมปังขาวในกระทะหรือปิดฝาด้วยผ้าที่แช่ในน้ำส้มสายชูแล้วปิดฝา
คำแนะนำของคนสวน
สถานรับเลี้ยงเด็กของพืชร้านขายสินค้าสำหรับกระท่อมฤดูร้อนสตูดิโอออกแบบภูมิทัศน์
ที่ดีที่สุดคือกะหล่ำปลีรวมกับผักอื่น ๆ อาหารที่มีแป้งโปรตีน คุณไม่สามารถปรุงกะหล่ำปลีเป็นเวลานาน สับหรือขูดเพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร สลัดกะหล่ำปลีดองจะอร่อยกว่าถ้าคุณใส่ส้มส้มแครอทแอปเปิ้ลลงไป
สำหรับการเตรียมการสำหรับการใช้งานในอนาคตจะหมักและทำให้แห้ง กะหล่ำปลีดองเมื่อเตรียมและจัดเก็บอย่างเหมาะสมจะยังคงรักษาวิตามินซีไว้ได้ถึง 70% ในน้ำเกลือการเก็บรักษาในอพาร์ตเมนต์ในเมืองที่ไม่มีน้ำเกลือจะทำให้สูญเสียวิตามินไปโดยสิ้นเชิง การล้างกะหล่ำปลีเปอร์ออกไซด์จะมาพร้อมกับการสูญเสียวิตามินจำนวนมาก กะหล่ำปลีหมักด้วยแครอทตามปกติใช้สำหรับเตรียมหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง
เมื่อใส่เป็นเครื่องเทศยี่หร่าโป๊ยกั๊กหรือผักชีใบกระวานออลสไปซ์แครนเบอร์รี่หรือลิงกอนเบอร์รี่แอปเปิ้ล Antonov ใช้สำหรับสลัดหรือเสิร์ฟพร้อมอาหารจานหลัก หากต้องการเพิ่มสีสันให้กับกะหล่ำปลีเมื่อดองให้เพิ่มหัวบีทตารางหรือดีกว่ากะหล่ำปลีแดง และอีกหนึ่งคุณสมบัติ ด้วยการหมักกะหล่ำปลีหั่นฝอยและกะหล่ำปลีทั้งหัวหรือครึ่งซีกพร้อมกันจะสังเกตเห็นว่าหัวกะหล่ำปลี (หรือครึ่งหนึ่ง) มีวิตามินมากกว่ากะหล่ำปลีหั่นฝอยประมาณ 1.5-2 เท่า ดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะหมักในหัวกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีดองทั้งหัวใช้สำหรับสลัดและทำอาหารจานหลัก สลัดโปรวองซ์ทำจากกะหล่ำปลีนี้
ที่น่าสนใจคือ James Cook นักเดินเรือชาวอังกฤษที่มีชื่อเสียงซึ่งเดินทางสามปีในศตวรรษที่ 18 ถือกะหล่ำปลีดอง 60 ถังกับเขาบนเรือ ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งปรุงเองและเพื่อนร่วมรับประทานทำให้พวกเขาร่าเริงร่าเริงมีสุขภาพดีและทนต่อการทดสอบทั้งหมดที่กำลังทำอยู่
สลัดผักกาดขาวซีอิ๊ว
แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบ ๆ ตัดลำต้นออกหั่นเป็น "เพนนีสวย" แล้วตุ๋นพร้อมกับหัวหอมสับในน้ำปริมาณขั้นต่ำ เด็ดใช้ส้อมจิ้มแล้วใส่ซีอิ๊วขาว สับใบบาง ๆ บดด้วยมือของคุณพร้อมกับมะกอกที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พับในสไลด์เทซอสที่เตรียมไว้และตกแต่งด้วยสมุนไพร คุณสามารถทิ้งมะกอกไว้หนึ่งผลเพื่อตกแต่งโดยวางไว้บนสไลด์
กะหล่ำปลี - 500 กรัมมะกอก - 10 ชิ้นซอสถั่วเหลือง - ช้อนโต๊ะ