ไวน์มะเฟืองและน้ำผลไม้
ไวน์มะเฟืองและน้ำผลไม้
Anonim

บางคนอาจสงสัยว่าทำไมฉันถึงวัดพืชผลมะเฟืองในไวน์หนึ่งลิตร ความจริงก็คือเมื่อมี "การเก็บเกี่ยว" เราจะเก็บมะยมในภาชนะที่ว่าง (ถังตะกร้าไห) และไม่มีเวลาชั่งน้ำหนักและจดบันทึก (ในขณะเดียวกันเราก็ใส่แตงกวาดองมะเขือเทศดอง บวบทอดเก็บและแปรรูปเห็ดเป็นต้น) แต่ในการแปรรูปมะยมด้วยการทำงานอย่างเข้มข้นของ "อพาร์ทเมนต์มินิ - กระป๋อง" คุณต้องใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัย (เมื่อคุณเห็นพนักงานต้อนรับตัดหางของผลเบอร์รี่ออก จากมะยมทั้งถังด้วยกรรไกรคุณต้องก้มหัวต่ำเพื่อความกระตือรือร้นของเธอและร้องไห้จากลัทธิดั้งเดิมของรัสเซีย)

เราเปิดหัวฉีดสว่านไปที่เครื่องบดเนื้อ (มีขายทั้งแบบไฟฟ้าและแบบธรรมดาและมีราคาไม่แพง) และหลับไปในผลเบอร์รี่จำนวนหนึ่งโดยโยนกิ่งไม้และใบไม้ที่ป่วยเท่านั้น ผ่านตาข่ายน้ำผลไม้บริสุทธิ์ (ไม่มีเมล็ดและเปลือก) ที่มีเนื้อจะเข้าไปในภาชนะเดียวและทุกอย่างอื่น (เค้ก) จะเข้าสู่อีกภาชนะหนึ่ง เติมน้ำลงในเค้ก - ให้มากที่สุดเท่าที่น้ำผลไม้จะออกมา (ถ้าเค้กถูกกดมากให้นวดด้วยมือของคุณ) ฝาครอบ (มิฉะนั้นจะปรากฏขึ้น) และคนเป็นครั้งคราว หลังจากสามวัน - บีบออก ของเหลว - ในขวดแล้วตามเทคโนโลยีปกติในการทำไวน์ที่บ้านและเค้ก - ไปยังประเทศ ที่เดชาเรานวดอีกครั้งเติมน้ำ ยืนตากแดดสักหน่อย (จนกว่าสัญญาณของการหมักจะปรากฏขึ้น) แล้วเทลงบนกองปุ๋ยหมัก - ดีจะได้สารตั้งต้นที่ดีมากสำหรับการพัฒนาจุลินทรีย์

แต่เราแปรรูปน้ำผลไม้ด้วยเยื่อกระดาษได้สองวิธี

วิธีเย็น

ในปริมาตรของน้ำผลไม้ที่มีเนื้อให้ละลายน้ำตาลแล้วเทลงในถังที่สะอาด ธนาคารจะต้องเก็บไว้ในที่เย็น (ตู้เย็นห้องใต้ดินในฤดูหนาว - ระเบียงชาน) เจือจางด้วยน้ำเพื่อลิ้มรสก่อนใช

วิธีฮอต

ละลายน้ำตาล 0.5 ปริมาตรในน้ำผลไม้พร้อมเนื้อ เติมน้ำหอม (ส้มหั่นเป็นสี่ส่วน) ต้ม 20 นาที เรากำจัดกลิ่น เราเทลงในกระป๋อง เจลลี่มหัศจรรย์ (Confiture) ปรากฎ ฉันลองทำแชมเปญจาก "Black Negus" - มันก็ออกมาเหมือนกันและมันเป็นสีชมพูเล็กน้อย ปัญหาเดียวคือการเปิดขวด ใช้ภาชนะพลาสติก 1.5 ลิตรใต้ภาชนะ