การใช้รากขิง

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

ในความคิดของฉันความคิดของพืชขิงมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับประเทศทางใต้ที่ห่างไกล ดังนั้นในงานนิทรรศการเกี่ยวกับการทำสวนในยูเรเซียเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันรู้สึกประหลาดใจอย่างบอกไม่ถูกไม่แปลกใจเลยแม้แต่น้อยกับคำกล่าวของผู้อ่านนิตยสารของเราคนหนึ่งซึ่งพูดอย่างใจเย็นว่าเธอเองก็เติบโตขิง

ฉันยังถามอีกว่า: "คุณแน่ใจหรือว่าปลูกต้นนั้น" … เธอยืนยันว่า: "ใช่ขิง: ก่อนอื่นในหม้อในห้องบนขอบหน้าต่างจากนั้นเมื่อเริ่มมีความอบอุ่นเธอจึงย้ายพืชที่โผล่ขึ้นมาพร้อมกับก้อนดินจากหม้อไปยังเดชาในเรือนกระจก"

คู่มือคนสวน

สถานรับเลี้ยงเด็กของพืชร้านขายสินค้าสำหรับกระท่อมฤดูร้อนสตูดิโอออกแบบภูมิทัศน์

ฉันถามอีกครั้ง: "แล้วคุณได้รากอะไรมา" … "ฉันเข้าใจแล้วมันเล็กไม่เหมือนกับที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ต"

เธออธิบายว่าเธอตัดสินใจที่จะทำการทดลองของตัวเอง: ขิงจะเติบโตหรือไม่? ฉันซื้อรากสดจากร้านค้าและปลูกชิ้นส่วนของมันด้วยตาเหมือนกระถางต้นไม้ เธอรู้สึกประหลาดใจเมื่อพืชเริ่มงอกขึ้นมาจากดินซึ่งมีลักษณะคล้ายไม้ไผ่หรือต้นอ้อของเราที่เติบโตตามขอบอ่างเก็บน้ำ

ต่อมาฉันได้รู้ว่าเจ้าของอสังหาริมทรัพย์ในย่านชานเมืองอีกรายได้ทำการทดลองขิงเช่นเดียวกัน

แน่นอนว่าไม่มีคำถามเกี่ยวกับการปลูกขิงเชิงอุตสาหกรรมในพื้นที่ของเรา แต่การทดลองดังกล่าวทำให้ฉันเชื่ออีกครั้งว่าชาวสวนสมัยใหม่สามารถทำอะไรได้มากมายพวกเขาจะต้องการและพวกเขาจะทำ พวกเขาปลูกแอปริคอตวอลนัทเชอร์รี่ลอเรลและสิ่งมหัศจรรย์อื่น ๆ ในสภาพอากาศของเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

จริงๆแล้วพวกเราหลายคนรวมทั้งตัวฉันเองก็เรียนรู้เกี่ยวกับขิงเมื่อไม่นานมานี้ อย่างใดพวกเขาเคยทำโดยไม่มีเขา ถ้าคุณไม่ได้พูดถึงเบียร์ขิงหรือคุกกี้ขนมปังขิงในเรื่องนักสืบต่างประเทศและคุณคิดว่ามันน่าแปลกใจแบบไหน?

ตามพจนานุกรมสารานุกรม“… ขิง (Zingiber Roscoe) เป็นสมุนไพรยืนต้นในตระกูลขิงซึ่งผ่านฤดูหนาวผ่านใต้ดินเลื้อยปมและเหง้าอ้วน บางครั้งลำต้นทางอากาศประจำปีมีความสูงได้ถึง 2 เมตรและเมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการปลูกจะตายทิ้งร่องรอยของสิ่งที่แนบมาบนเหง้า"

ป้ายประกาศ

ขายลูกแมวขายม้าขายลูกสุนัข

ที่พบบ่อยคือขิงหรือขิงทั่วไป (Zingiber officinale) มันคือเขาหรือเป็นเหง้าของเขาที่ตอนนี้วางขายในร้านของเรา

และบ้านเกิดของพืชชนิดนี้คือประเทศในเอเชียใต้ ตอนนี้มีการเพาะปลูกและขายให้กับรัฐทางตอนเหนือมากขึ้น ได้แก่ จีนอินเดียอินโดนีเซียและออสเตรเลีย ขิงยังผลิตในแอฟริกาตะวันตกบนเกาะจาเมกาและบาร์เบโดส

เป็นครั้งแรกในยุโรปที่มีการนำเหง้าขิงกลับมาในยุคกลาง มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะเครื่องเทศและยังใช้เป็นยา

ปัจจุบันเรามีขิงที่ใช้ในการปรุงอาหารบ่อยที่สุด ตัวฉันเองมักจะโยนเหง้าลงในชาเพราะมันทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมผิดปกติและมีรสไหม้ พวกเขากล่าวว่าชานี้เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและนักโภชนาการยังอ้างว่าพืชชนิดนี้ช่วยลดน้ำหนัก ใครไม่อยากลดน้ำหนักตอนนี้ ขี้เกียจเท่านั้น.

แต่ขิงยังมีคุณสมบัติทางยาที่เป็นประโยชน์ซึ่งอธิบายได้จากองค์ประกอบทางเคมีของเหง้านี้ มีสารต่างๆมากมายที่พบในนั้นบางชนิดมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มาก ดังนั้นเหง้าขิงจึงมีน้ำมันหอมระเหย (มากถึง 3 เปอร์เซ็นต์) ซึ่งเป็นตัวกำหนดกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติการเผาไหม้ของเหง้าอธิบายได้จากการมี Gingerol ซึ่งอยู่ในกลุ่มของเรซินพืช นอกจากนี้ยังพบในขิง ได้แก่ แป้งไขมันวิตามิน C, B1, B2, A เช่นเดียวกับโพแทสเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสเหล็กและแมกนีเซียมสังกะสีและโซเดียม กรดอะมิโนที่สำคัญที่สุด ได้แก่ ไลซีนเมไทโอนีนฟีนิลอะลานีน นอกจากน้ำมันหอมระเหยแล้วยังพบแคมไพน์พิมเสนซิตรัลและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ

มีการสังเกตว่าเมื่อบริโภคเป็นประจำรากขิงมีผลดีต่อการย่อยอาหารกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อยช่วยเพิ่มการสร้างเลือดและการไหลเวียนโลหิต กรดอะมิโนมีส่วนเร่งกระบวนการเผาผลาญดังนั้นจึงแนะนำให้เพิ่มขิงลงในอาหารที่มีไขมัน - เครื่องปรุงรสนี้ช่วยให้ดูดซึมและสลายไขมันได้ดีขึ้น

เนื่องจากการบริโภคขิงในคนทำให้การไหลเวียนของสมองเพิ่มขึ้นกิจกรรมของต่อมไทรอยด์จะเพิ่มขึ้นในระหว่างการผลิตฮอร์โมน

นอกเหนือจากผลประโยชน์ในการย่อยอาหารแล้วเหง้าขิงยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ส่งเสริมการหลั่งของน้ำดีและการสร้างน้ำย่อยช่วยในการคลื่นไส้จากอาการเมารถและผู้หญิงที่เป็นพิษ (สามารถใช้ได้เฉพาะในช่วงแรกเท่านั้น ระยะเวลาของการตั้งครรภ์) บรรเทาอาการกระตุก นอกจากนี้ยังใช้เพื่อบรรเทาอาการปวดในโรคข้ออักเสบโรคข้ออักเสบและโรคกระดูกพรุน มีหลักฐานว่าขิงป้องกันการพัฒนาของมะเร็งในทวารหนัก

เหง้าที่มีกลิ่นหอมนี้ใช้สำหรับโรคหวัด ขิงมีประสิทธิภาพในการรักษาและป้องกันอาการเจ็บคอเช่นเดียวกับอาการไอและน้ำมูกไหล

ตอนนี้สามารถหาซื้อรากสดได้ในร้านค้า นอกจากนี้ในร้านขายยาคุณสามารถหาผงรากแห้งน้ำมันหอมระเหยขิง (10 มก. ต่อขวด) มีชาขิงในถุงมาร์มาเลดขิงมะนาวลูกอมแมนดาริน - ขิงครีมทาตัวที่มีไขมันปลาฉลามและขิงนวดเทียนด้วย ขิง.

ซึ่งแตกต่างจากพืชสมุนไพรอื่น ๆ - มีรสขมมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ฉุนจึงควรรักษาด้วยรากขิง โดยปกติจะชงและดื่มเหมือนชาโดยเติมน้ำผึ้งและมะนาวลงในชาเพื่อประโยชน์

นอกจากนี้ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคเงินทุนยาต้มและทิงเจอร์ด้วยรากขิง

ยาต้มรากขิงเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

เพื่อให้ได้มาคุณต้องใช้รากขิงสด (100 กรัม) ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางในชามเคลือบแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว (200 มล.) ใส่อ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที อบอุ่น การใช้น้ำซุปครึ่งแก้วเป็นประจำทุกวันจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและทำให้ความเป็นอยู่โดยรวมดีขึ้น

การแช่รากขิง

เพื่อให้ได้รากขิงที่ปอกเปลือกและบดแล้ว 100 กรัมเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว (200 มล.) ปิดจานด้วยฝาและยืนยันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากแช่ขิงเย็นลงแล้ว (ไม่ใช่ก่อนหน้านี้) น้ำผึ้งและมะนาวจะถูกเพิ่มเข้าไป ยานี้เมาในวันเดียว มีประโยชน์มากในการรักษาโรคหวัดเพราะน้ำผึ้งและขิงช่วยลดอาการเจ็บคอบรรเทาอาการอักเสบมีฤทธิ์ต้านจุลชีพและมะนาวจะให้วิตามินซีแก่ร่างกายที่ป่วยแนะนำให้แช่ยานี้สำหรับอาการหนาวสั่นไอเวียนศีรษะและเจ็บคอ.

ทิงเจอร์ขิงกับวอดก้า

สำหรับการจัดเตรียมขิงปอกเปลือกและสับ 400 กรัมวางในจานแก้วสีเข้มแล้วเทด้วยวอดก้าครึ่งลิตร จานปิดและวางไว้ในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลาครึ่งเดือน หลังจากนั้นให้กรองทิงเจอร์และรับประทานครั้งละหนึ่งช้อนชาวันละสองครั้งครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหารที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารป้องกันโรคหวัดและเมื่อมีอาการอ่อนเพลียสูง

ทิงเจอร์นี้สามารถใช้ถูข้อต่อที่เจ็บปวดเพื่อบรรเทาอาการปวดได้

คุณสามารถเพิ่มประสิทธิภาพได้อีกหากหลังจากรัดทิงเจอร์เสร็จแล้วให้เติมน้ำผึ้งและน้ำมะนาวลงไปเพื่อลิ้มรส รับประทานครั้งละสองช้อนชาในขณะท้องว่างก่อนอาหารเช้าและอาหารกลางวัน - ทิงเจอร์นี้จะให้ความแข็งแรงเพิ่มโทนสีโดยรวมของร่างกาย

ทิงเจอร์เดียวกันสามารถใช้บ้วนปากเมื่อเจ็บคอเช่นเดียวกับช่องปากที่มีอาการปวดฟัน

ทิงเจอร์ขิงช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเช่นเดียวกับชาหอมที่ทำจากรากนี้ นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มการเผาผลาญและส่งเสริมการลดน้ำหนักเมื่อใช้เป็นประจำ

ชาขิงช่วยบรรเทาอาการหนาวสั่นเป็นหวัดและช่วยขจัดสารพิษทางผิวหนังด้วยเหงื่อ

ชาขิงสำหรับโรคหวัด

ในการเตรียมคุณต้องใช้รากขิงสดยาวประมาณ 5 ซม. ปอกเปลือกแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ เทขิงนี้ลงในน้ำเดือด (0.5 ลิตร) และตั้งไฟอ่อนสุดสิบนาที ปล่อยให้ชาเย็นลงเล็กน้อยและตกตะกอนจากนั้นกรองแล้วเติมน้ำผึ้งและน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

สูตรชาอื่น: สำหรับการเตรียมใช้รากขิงปอกเปลือกสามช้อนโต๊ะสับบนกระต่ายขูดหยาบแล้วเทน้ำเดือด 1.5 ลิตร ปิดจานด้วยฝาปิดและชาทิ้งไว้สิบนาที จากนั้นเติมน้ำผึ้งสักสองสามช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส) แล้วทิ้งไว้อีกห้านาที ชาดังกล่าวถูกนำมาใช้ทั้งในการรักษาโรคหวัดและเพื่อการป้องกัน

ข้อห้าม

นอกจากนี้ยังพบได้ที่รากของขิง ตามที่ระบุไว้ข้างต้นชาขิงช่วยให้หญิงตั้งครรภ์ต่อสู้กับภาวะครรภ์เป็นพิษคลื่นไส้ แต่นี่เป็นเพียงในระยะเริ่มแรกของการตั้งครรภ์เท่านั้น ในภายหลังเช่นเดียวกับการให้อาหารเด็กขิงมีข้อห้ามสำหรับพวกเขาเนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นยาชูกำลัง ด้วยเหตุผลเดียวกันคุณไม่ควรเตรียมขิงในตอนกลางคืนเพื่อหลีกเลี่ยงการนอนไม่หลับ

ไม่แนะนำให้ใช้ขิงสำหรับโรคบางชนิดของระบบทางเดินอาหาร: สำหรับแผลในกระเพาะอาหารและแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นสำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลเช่นเดียวกับนิ่วในท่อน้ำดี

เนื่องจากรากขิงเป็นสารเจือจางเลือดจึงควรใช้อย่างระมัดระวังสำหรับโรคริดสีดวงทวารเลือดกำเดาไหลบ่อยๆและหากคุณควรทานแอสไพริน หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับความดันโลหิตคุณต้องควบคุมด้วยรากขิงเพราะจะทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้นได้

เช่นเดียวกับการรับประทานยาจากพืชสมุนไพรอื่น ๆ ขอแนะนำให้ปรึกษาแพทย์ของคุณ

อีวาเลนตินอฟ