ชีววิทยาของการพัฒนาหัวผักกาดและความสัมพันธ์กับสภาพแวดล้อม

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

อ่านส่วนก่อนหน้า - การปลูกผักกาด: เทคโนโลยีการเกษตรการเตรียมเมล็ดพันธุ์การหว่านการดูแล

หัวผักกาด (Brassica rapa L.) อยู่ในวงศ์กะหล่ำปลี (Brassicaceae)

เป็นพืชล้มลุก ในปีแรกของชีวิตจะสร้างรูปดอกกุหลาบใบและพืชราก รากผักมีเนื้อรูปร่างต่างๆ มันแยกความแตกต่างระหว่างหัวคอและราก สีของเปลือกไม้ในส่วนใต้ดินของพืชรากเป็นสีขาวหรือสีเหลืองบางครั้งก็เป็นสีม่วงในส่วนเหนือดินบางครั้งก็เป็นสีเขียวสีม่วงสีบรอนซ์ เนื้อของผักรากมีสีขาวหรือสีเหลืองบางครั้งมีจุดโฟกัสสีแดงเข้มฉ่ำนุ่มหวานมีรสชาติเฉพาะของ "หัวผักกาด": การขาดความชุ่มชื้นและสารอาหารที่มีแร่ธาตุทำให้มีรสขม

ใบส่วนใหญ่ถูกชำแหละเป็นรูปทรงต่างๆ สีของพวกมันแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเขียวอ่อนจนถึงเขียวเข้ม ใบมีผิวย่นมีขนโดยไม่ต้องเคลือบขี้ผึ้ง

ต้นกล้าหัวผักกาดปรากฏภายใต้สภาพดินและภูมิอากาศที่เอื้ออำนวย 5-6 วันหลังหยอดเมล็ด 22-24 วันหลังการงอกหัวผักกาดเริ่มหนาขึ้นอย่างเห็นได้ชัดของรากพืช ในวันที่ 65-70 หลังการหว่านพันธุ์ที่สุกเร็วจะเริ่มตายจากใบเส้นผ่านศูนย์กลางของรากถึง 9-11 ซม. ที่ใหญ่ที่สุดมีน้ำหนัก 400-500 กรัมในพืชที่เหลือในสวนการก่อตัวของ ใบใหม่และการตายของใบเก่ายังคงดำเนินต่อไปเพิ่มน้ำหนักของรากผัก แต่เนื้อของมันสูญเสียความชุ่มฉ่ำและแกนกลางจะหย่อนยานและมีช่องว่าง

ในปีที่สองเมล็ดพืชมีความสูง 35 ถึง 135 ซม. ดอกไม้มีสีเหลืองหลายเฉดสี ในตอนท้ายของการออกดอกจะเกิดฝักยาวขึ้นซึ่งจะเปิดออกเมื่อสุก เมล็ดมีลักษณะกลมแวววาวสีน้ำตาลแดงหรือน้ำตาลเข้มเก็บได้นาน มวล 1,000 เมล็ด 1.5-3.8 กรัม

×คู่มือคนสวนสถานรับเลี้ยงเด็กของพืชร้านขายสินค้าสำหรับกระท่อมฤดูร้อนสตูดิโอออกแบบภูมิทัศน์

ข้อกำหนดสำหรับสภาพการเจริญเติบโตของผักกาด

การเจริญเติบโตและการพัฒนาของผักกาดได้รับอิทธิพลจากปัจจัยภายนอกหลัก ได้แก่ อุณหภูมิแสงความชื้นโภชนาการในดิน

ความต้องการความร้อนของหัวผักกาด

หัวผักกาดเป็นพืชทนหนาว เมล็ดของมันเริ่มงอกที่ + 1 … + 3 °С เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นการเกิดของต้นกล้าจะเร่งขึ้น อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการงอกของเมล็ดคือ + 8 … + 10 °С หัวผักกาดเติบโตได้ดีและสร้างรากที่มีปริมาณน้ำตาลสูงที่อุณหภูมิ + 12 … + 20 ° C อุณหภูมิที่สูงขึ้นยับยั้งการเจริญเติบโตของพืชราก

พืชหัวผักกาดจะตอบสนองอย่างรุนแรงต่ออุณหภูมิที่เย็นลงอย่างฉับพลันและรุนแรงกว่าอุณหภูมิที่ลดลงทีละน้อย ในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อลดลงถึง + 5 … + 6 ° C การเจริญเติบโตของพืชรากจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิต่ำพืชดอกจะปรากฏขึ้นกลายเป็นพืชรากไม้ที่หยาบกร้าน ต้นกล้าหัวผักกาดสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งในระยะสั้นได้ถึง - 5 … - 6 °Сต้นผู้ใหญ่ - สูงถึง - 8 °С ในขณะเดียวกันพันธุ์ที่สุกเร็วจะทนต่ออุณหภูมิติดลบได้น้อยกว่า

ความต้องการไฟหัวผักกาด

หัวผักกาดเป็นวัฒนธรรมที่ชอบแสงโดยเฉพาะในครั้งแรกหลังการงอก ในที่แสงน้อยการเจริญเติบโตและการพัฒนาของพืชจะชะลอตัวลงอย่างมาก ดังนั้นด้วยการหว่านแบบหนาจึงจำเป็นต้องมีการทำให้ผอมบางซึ่งไม่สามารถสายได้

หัวผักกาดเป็นพืชวันยาว ด้วยการลดความยาวของวันฤดูปลูกจึงลดลงอย่างรวดเร็วและเร่งการสะสมของวัตถุแห้ง พันธุ์ในประเทศส่วนใหญ่ได้รับการปรับให้เข้ากับการปลูกในภาคเหนือได้ดีและในช่วงกลางวันที่ยาวนานด้วยแสงที่ดีพวกมันจะให้ผลผลิตรากสูง

ความต้องการความชื้นของหัวผักกาด

หากคุณต้องการรากหัวผักกาดขนาดใหญ่ที่มีคุณภาพเนื้อดีควรเตรียมดินที่มีความชื้นปานกลางและมีความชื้นในอากาศสูงเพียงพอตลอดฤดูปลูก ที่ความชื้นในอากาศต่ำโดยไม่ต้องรดน้ำมันจะสร้างรากขนาดเล็กที่มีเนื้อขมหยาบ ความชื้นในดินที่สูงเกินไปยังส่งผลเสียต่อพืชเนื่องจากความเมื่อยล้าของน้ำในชั้นบนทำให้อากาศเข้าถึงรากได้ยากทำให้เกิดโรคต่างๆ

การพัฒนาของพืชมีสองช่วงเวลาที่สำคัญเมื่อหัวผักกาดต้องการการรดน้ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งช่วงแรกคือช่วงเวลาของการเกิดของต้นกล้าและจุดเริ่มต้นของการสร้างใบจริงครั้งแรกเมื่อรากยังไม่พัฒนาเพียงพอ เดือนที่สองคือเดือนสุดท้ายก่อนเก็บเกี่ยว

การเติมเต็มการขาดความชื้นในช่วงเวลาเหล่านี้จะช่วยเพิ่มผลผลิตและปรับปรุงรสชาติได้อย่างมาก สำหรับผักกาดเนื่องจากอายุมากขึ้นการขาดความชุ่มชื้นจะส่งผลกระทบอย่างรุนแรงมากกว่ารูตาบากัส

ผลเสียของความแห้งแล้งสามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการเลือกช่วงเวลาการหว่านเมล็ดเพื่อให้ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดของการเจริญเติบโตของหัวผักกาดเกิดขึ้นพร้อมกับช่วงเวลาที่ฝนตก

ความต้องการดินของหัวผักกาด

สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับผักกาดคือดินที่อุดมด้วยฮิวมัสดินร่วนปนทรายและดินร่วนปนทราย นอกจากนี้ยังเติบโตได้ดีในพื้นที่พรุที่เพาะปลูก หัวผักกาดค่อนข้างทนต่อความเป็นกรดของดินที่เพิ่มขึ้น พันธุ์หัวผักกาดที่มีพืชรากแบนและกลมแบนสามารถปลูกได้ในพื้นที่ที่มีขอบฟ้าน้ำตื้น (15-18 ซม.) อย่างไรก็ตามการปลูกหัวผักกาดให้ผลผลิตสูงจะให้สารอาหารเพียงพอเท่านั้น

×ป้ายประกาศขายลูกแมวขายลูกม้าขาย

ข้อกำหนดหัวผักกาดสำหรับแบตเตอรี่

ตลอดระยะเวลาการเจริญเติบโตทั้งหมดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเริ่มต้นของการเจริญเติบโตต้องการ ไนโตรเจน ซึ่งส่งเสริมการเจริญเติบโตของใบและราก ด้วยการขาดการชะลอการเจริญเติบโตการลดขนาดของใบมีดจะสังเกตเห็นใบมีสีเหลืองเขียวและก้านใบจะกลายเป็นสีแดง ไนโตรเจนส่วนเกินเป็นอันตรายเนื่องจากทำให้ฤดูปลูกยาวขึ้นทำให้คุณภาพลดลงและรักษาคุณภาพของรากพืช สาเหตุหลักประการหนึ่งของการสะสมไนเตรตที่เป็นอันตรายในผักมากเกินไปคือการใช้ปุ๋ยไนโตรเจนในปริมาณที่สูงเกินไปซึ่งเกินกว่าที่แนะนำอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ปุ๋ยไนเตรตเมื่อเทียบกับปุ๋ยแอมโมเนียและเอไมด์จะเพิ่มปริมาณของสารเหล่านี้ในผลิตภัณฑ์อย่างมีนัยสำคัญ ภายใต้สภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย (ฤดูหนาวฤดูร้อนฝนตกการส่องสว่างลดลงในสภาพอากาศที่มีเมฆมาก) การใช้ปริมาณเพียงเล็กน้อยไม่สามารถรับประกันได้ว่าจะมีไนเตรตมากเกินไปซึ่งนำไปสู่การเสื่อมคุณภาพของผลิตภัณฑ์การใส่ปุ๋ยในช่วงปลายด้วยปุ๋ยไนโตรเจนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงระยะเวลาการสุกของผลผลิตการยืดอายุของพืชทำให้การสังเคราะห์น้ำตาลและวัตถุแห้งช้าลงและทำให้เกิดการสะสมของไนเตรตมากเกินไป

ฟอสฟอรัสมี ความสำคัญอย่างยิ่งในช่วงแรกของการเจริญเติบโตของหัวผักกาด มันถูกกักเก็บไว้อย่างดีโดยดินดังนั้นจึงสามารถนำไปใช้ล่วงหน้าในระหว่างการไถพรวนหลัก ฟอสฟอรัสช่วยเร่งการเจริญเติบโตของระบบรากเพิ่มความต้านทานของพืชต่อปัจจัยทางสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย สารอาหารฟอสฟอรัสไม่เพียงพอโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงแรกของการพัฒนาพืชจะทำให้การเจริญเติบโตล่าช้าและผลผลิตลดลง การขาดฟอสฟอรัสทำให้การเจริญเติบโตอ่อนแอลงใบที่ขอบจะมีสีม่วงใบแก่กลายเป็นสีม่วง ลักษณะเด่นคือแต้มสีม่วงตามขอบใบ การอดอาหารฟอสเฟตมักพบได้บ่อยในสภาพอากาศเย็นชื้นและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในดินที่เป็นกรดซึ่งมีสารประกอบเคลื่อนที่ของอะลูมิเนียมแมงกานีสและเหล็กสูง

โพแทสเซียม มีบทบาทบางอย่างในการสังเคราะห์แสงของพืชมีผลต่อปริมาณน้ำในเซลล์และการไหลออกของคาร์โบไฮเดรตจากใบไปยังราก ปริมาณโพแทสเซียมสูงในดินช่วยเพิ่มความต้านทานของหัวผักกาดต่อโรคแบคทีเรีย เมื่อขาดโพแทสเซียมใบไม้จึงมีสีเขียวซีดตามขอบจะแห้ง ความอดอยากของโพแทสเซียมเฉียบพลันทำให้ขอบใบมีดสีเหลืองและสีน้ำตาล (แผลไหม้เล็กน้อย) การขาดโพแทสเซียมส่งผลกระทบต่อพืชหัวผักกาดเมื่ออากาศร้อนแห้งและในสภาพที่มีความชื้นไม่สม่ำเสมอในดินพรุ

แคลเซียม ช่วยลดความเป็นกรดของดินและจับส่วนเกินของอลูมิเนียมแมงกานีสและเหล็กออกไซด์ที่เคลื่อนที่ได้ซึ่งเป็นอันตรายต่อพืชซึ่งจะลดผลผลิตลงอย่างมาก การขาดของมันทำให้การเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลล่าช้าลดความเข้มของการสังเคราะห์แสงและยังทำให้รากด้านข้างเพิ่มขึ้นและความหนาขึ้นซึ่งเป็นผลมาจากคุณภาพของพืชรากลดลง

แคลเซียมมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับพืชรากรวมทั้งผักกาดในช่วงครึ่งหลังของฤดูปลูกเนื่องจากในเวลานี้กระบวนการสร้างน้ำตาลมีชัยเหนือกระบวนการสังเคราะห์โปรตีน

ความเป็นกรดของดินที่เพิ่มขึ้นมีผลเสียต่อผลผลิตของหัวผักกาด ภายใต้สภาวะของปฏิกิริยากรดการจัดหาไนโตรเจนฟอสฟอรัสโพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมทองแดงและองค์ประกอบสำคัญอื่น ๆ ให้กับพืชลดลงกิจกรรมของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคจะเพิ่มขึ้น หัวผักกาดในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดจะได้รับผลกระทบอย่างรุนแรงจากกระดูกงู ปฏิกิริยาที่เหมาะสมที่สุดของสารละลายดินสำหรับหัวผักกาดคือ pH 6-6.9

หัวผักกาดมีความไวต่อการปฏิสนธิจุลธาตุ โบรอนเป็น องค์ประกอบที่สำคัญที่สุด… ไม่เพียงเพิ่มผลผลิตของพืชรากปริมาณน้ำตาลปริมาณวิตามิน แต่ยังเพิ่มความต้านทานต่อโรคแบคทีเรียรวมทั้งรักษาคุณภาพในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว เมื่อขาดโบรอนเนื้อของผักรากจะกลายเป็นแก้วจากนั้นเป็นสีน้ำตาลและมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ รากพืชเน่า สัญญาณแรกของความอดอยากบอริกปรากฏบนต้นอ่อน: จุดยอดของการเจริญเติบโตและรากตายไปมีการสร้างดอกกุหลาบเพิ่มเติมและใบมีดงอ การใช้ปุ๋ยแร่ธาตุพื้นฐานในปริมาณสูงจะเพิ่มความจำเป็นในการใช้หัวผักกาดในโบรอน ช่วงที่สำคัญที่สุดคือช่วงเริ่มต้นของการปลูกรากให้หนาขึ้น ปุ๋ยโบรอนมีประสิทธิภาพสูงสุดในดินสด - พอดโซลิก ในสภาพอากาศที่แห้งและร้อนการขาดโบรอนจะเด่นชัดที่สุด

ทองแดง และ แมกนีเซียมมี ความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของหัวผักกาดเช่นกันซึ่งมีส่วนเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญของเซลล์พืชทำให้ปริมาณคลอโรฟิลล์เพิ่มขึ้น การขาดทองแดงมักพบในดินพรุ

หัวผักกาดตอบสนองเชิงบวกต่อการนำโพแทสเซียมร่วมกับโซเดียม ให้ผลผลิตผักรากสูงมีเนื้ออร่อยและหวาน เถ้ามีผลดีต่อการเจริญเติบโตและผลผลิต โดยการปรับสภาพความเป็นกรดของดินให้เป็นกลางจะช่วยปกป้องพืชจากโรคกระดูกงูและให้โพแทสเซียมและฟอสฟอรัสแคลเซียมและธาตุบางส่วน

อ่านส่วนที่เหลือของบทความ - การใช้ผักกาดในการแพทย์

“ผลกลม แต่ไม่ตากแดดหวาน แต่ไม่ใช่น้ำผึ้ง …”:

ตอนที่ 1. การปลูกผักกาด: เทคโนโลยีการเกษตรการเตรียมเมล็ดการหว่านการดูแล

ตอนที่ 2. ชีววิทยาของการพัฒนาหัวผักกาดและความสัมพันธ์กับสิ่งแวดล้อม

ตอนที่ 3. การใช้ประโยชน์ ของผักกาดในยา

ตอนที่ 4 การใช้ผักกาดในการปรุงอาหาร