สูตรดั้งเดิมสำหรับงานเลี้ยงฉลอง

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

เค้กตับ

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ: ตับเนื้อ - 1 กก. แป้งสาลี - 100 กรัม ชีส - 150 กรัม ไข่ - 2 ชิ้น; แครอท - 200 กรัม หัวหอม - 200 กรัม มายองเนส - 200 กรัม น้ำมันพืช - 70 กรัม ผักชีฝรั่งสีเขียว

แช่ตับเป็นเวลาสองชั่วโมงในน้ำเย็นนำฟิล์มและท่อน้ำดีออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่แป้งเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสม อบแพนเค้กสี่ชิ้นจากมวลที่ได้โดยทาน้ำมันพืชก่อนหน้านี้ สับแครอทและหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดจนนุ่มในน้ำมันที่เหลือ ต้มไข่และขูดบนเครื่องขูดละเอียดรวมกับผักใส่มายองเนสผสมให้เข้ากัน จาระบีแพนเค้กทั้งหมดด้วยมวลที่สุกแล้ววางซ้อนกันเย็น โรยหน้าเค้กด้วยชีสขูดโรยหน้าด้วยผักชีลาวและแครอทต้มสุก

สลัดแฮม

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ: แฮม 100 กรัม ไข่ 1 ฟอง ถั่วเขียวกระป๋อง 50 กรัม เห็ดดอง 50 กรัม มะกอก 10 หลุม 1 ช้อนโต๊ะล. มายองเนสหนึ่งช้อนเต็ม สลัดผักสด 10 กรัม สับไข่แฮมผักกาดหอมเกลือปรุงรสด้วยมายองเนส ใส่สลัดสไลด์ลงในชามสลัดตกแต่งด้วยถั่วเห็ดมะกอก

สลัดไก่กับผลไม้

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ: เนื้อไก่ 200 กรัม ข้าวโพดกระป๋อง 100 กรัม แอปเปิ้ลแดงสุก 200 กรัม ส้ม 100 กรัม 4 ไข่ มายองเนส 2/3 ถ้วย; ผลไม้กีวี 2 ผล สลัดผักใบเขียวผักชีฝรั่ง หั่นเนื้อไก่ต้มแอปเปิ้ลและไข่ต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับข้าวโพดกระป๋องและชิ้นส้มหั่นบาง ๆ ปรุงรสด้วยมายองเนสคนให้เข้ากัน ใส่ใบสลัดสีเขียวที่ด้านล่างของชามสลัดแบนและสลัดตกแต่งด้วยชิ้นกีวี

สลัด "ล่อ"

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ: เนื้อไก่ 100 กรัม เห็ด 200 กรัม (แชมปิญอง); 1 รากผักชีฝรั่ง ดัตช์ชีส 100 กรัม แตงกวาดอง 1 ลูก มะเขือเทศสด 2 ลูก มายองเนส 1/2 ถ้วย + ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา ต้มเนื้อไก่เห็ดสดรากผักชีฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น ขูดชีสบนเครื่องขูด หั่นผักดองเป็นชิ้นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและมะเขือเทศสับครึ่งหนึ่งใส่เกลือเพิ่มส่วนผสมของมายองเนสครีมเปรี้ยวซีอิ๊วด้านบนด้วยชิ้นมะเขือเทศที่เหลือ

สลัดตับ

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ: เห็ดพอร์ชินีแห้ง 100 กรัม ตับ 200 กรัม 1 หัวหอม 2-3 แครอท 2 ไข่ เนย 100 กรัม มายองเนสเพื่อลิ้มรส ต้มเห็ดทอดตับเด็ดสับ ขูดแครอท หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในน้ำมัน ผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัดลิ้นกับเห็ดดอง

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ: ลิ้นต้ม 150 กรัม เนื้อไก่ต้ม 150 กรัม เห็ดดอง 200 กรัม มายองเนส 3/4 ถ้วย + ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส มะนาว. หั่นเนื้อไก่ต้มและลิ้นรวมทั้งเห็ดเป็นเส้นผสมกับส่วนผสมของมายองเนสและครีมเปรี้ยวใส่มะนาวเกลือพริกไทยขูดบนเครื่องขูดหยาบผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ยำลิ้นกับเห็ดเค็ม

สินค้าที่ต้องการ: ลิ้นหมู; เนื้อไก่ 200 กรัม เห็ดเค็ม 300 กรัม ซอสครีม 1/2 ถ้วย (ครีมเปรี้ยวและมายองเนสในหุ้นที่เท่ากัน); สีเขียว ต้มลิ้นและเนื้อไก่หั่นเห็ดใส่ซอสครีมเปรี้ยวผสมใส่ชามสลัด ตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพรและเห็ด

สลัดกับคาเวียร์สีแดง

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ: คาเวียร์สีแดงกระป๋อง (140 กรัม); ข้าว 100 กรัม 5 ชิ้น. ไข่; ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 200 กรัม 1 ชิ้น หอมแดง; ใบผักกาดเขียว มายองเนสเพื่อลิ้มรส ต้มข้าวล้างในน้ำเย็น ตัดปลาแซลมอนหัวหอมไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ข้าวมายองเนสผสม ใส่สลัดลงในชามสลัดบนใบผักกาดเขียว ใส่คาเวียร์ด้านบนให้ทั่วพื้นผิวของสลัด

สลัด "ปลาทอง"

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ: ปลารมควัน 200 กรัม มันฝรั่ง 200 กรัม เห็ดดอง 100 กรัม 4 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช หัวหอมสีเขียว 50 กรัม มัสตาร์ด. ลอกปลาออกจากหนังและกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มมันฝรั่งในหนังปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น สับเห็ดให้ละเอียด ใส่ปลาลงในจานใส่มันฝรั่งและเห็ดด้านบนเติมน้ำมันพืชผสมมัสตาร์ดโรยหน้าด้วยต้นหอม

สลัดแฮร์ริ่ง (เผ็ด)

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ (สำหรับ 4 เสิร์ฟ): ปลาเฮอริ่งเค็ม 100 กรัม มะเขือเทศ 120 กรัม พริกหวาน 80 กรัม หัวหอม 60 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู สลัดผักสด 15 กรัม เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง ปอกเปลือกปลาเฮอริ่งสับให้ละเอียด สับมะเขือเทศสลัดผักพริกหยวกหัวหอมใส่เกลือพริกไทยผสมเพิ่มแฮร์ริ่งสับปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ใส่ในชามสลัดตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและผักชีลาว

สลัดตับปลา

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ: ธนาคารตับ (250 ก.); ไข่ต้ม 3 ฟอง แครอทต้ม 1 ลูก ข้าวโพดหวาน 1 กระป๋อง บดไข่และตับปลาในชามใส่แครอทขูดละเอียดและข้าวโพด 3/4 กระป๋องรวมทั้งน้ำจากตับผสมทุกอย่างแล้วใส่ในชามสลัด

สลัดตับปลา "Isysk"

อาหารที่ต้องการ: ตับปลากระป๋องหนึ่งกระป๋อง มันฝรั่งต้ม 3-4 หัว 1 หัวหอมใหญ่ 3 แตงกวาดองหรือดอง 3 ไข่ มะกอกเขียวและดำ มายองเนสมัสตาร์ดน้ำส้มสายชูน้ำตาล พาสลีย์. หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ และดอง (น้ำ 1/2 แก้ว + น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำตาล 1 ช้อนชา) เป็นเวลา 5 นาที เพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยลงในมายองเนสเพื่อลิ้มรสผสม ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบวางบนจานแบนแช่ด้วยมายองเนสใส่หัวหอมบีบลงไป - แตงกวาและไข่ขูดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แช่ด้วยมายองเนส ใส่ตับปลาด้านบนมะกอก (ดำและเขียว) คั่นไว้ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

ทานให้อร่อย