ไวน์มะเฟืองเราปลูกแครอท

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

การแข่งขัน "Summer Season - 2" ของเรา

กำหนดเงื่อนไขการแข่งขันที่ยากลำบากในครั้งนี้ ไม่ใช่เพราะไม่มีพืชหายากในไซต์ของฉันและไม่มีการเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่ แต่เป็นเพราะสภาพอากาศในฤดูกาลที่แล้วรุนแรงมาก และเมื่อเทียบกับฤดูกาล 2545 การเก็บเกี่ยวต่ำกว่ามาก

แต่สามผลงานในฤดูกาลที่ผ่านมาผมคิดว่าสมควรได้รับความสนใจ อาจไม่ใช่ชาวสวนทุกคน แต่เป็นผู้เริ่มต้น - แน่นอน

“แบล็กเนกัส”

จาก ผลเบอร์รี่ ทั้งหม

(สตรอเบอร์รี่ป่าสตรอเบอร์รี่สีดำลูกเกดแดงมะยมห้าสายพันธุ์แดงเหลืองราสเบอร์รี่ดำ) ทั้งในฤดูร้อน "Krasnodar" ของปี 2545 และในอดีตการเก็บเกี่ยวที่รุนแรงมั่นคงและมีขนาดใหญ่มาก มะยม "Black Negus" … และแม้ว่าคุณจะไม่ค่อยพบมันลดราคา แต่ในทุก ๆ สวนก็มีคนมีมัน ชื่ออาจแตกต่างกัน (ในภูมิภาคของเรามักเรียกว่า "องุ่นทางเหนือ" เนื่องจากกิ่งก้านห้อยปกคลุมด้วยผลเบอร์รี่) ลักษณะเด่นคือพุ่มสูง 1.5-2 ม. แผ่กิ่งก้านสาขาเติบโตอย่างรวดเร็ว (เริ่มให้ผลดกมากแล้วในปีที่ 3)

เมื่อสุกผลเบอร์รี่จะเป็นสีดำไม่สลายจนถึงฤดูหนาวมีรสหวานและเปรี้ยว) คุณสามารถกินผลเบอร์รี่ได้มากพอสมควรจากพุ่มไม้ทำให้เจ็บปาก วัตถุดิบชั้นเยี่ยมสำหรับการผลิตไวน์ (แม้ว่าบางแหล่งจะไม่แนะนำให้ใช้ "Black Negus" สำหรับไวน์ก็ตาม) การมีพุ่มไม้อายุแปดปีสองคนและหนึ่งในห้าปีในปี 2545 เขาได้รับไวน์ 50 ลิตร ในอดีต - 30 ลิตรและไม่ได้แปรรูปผลเบอร์รี่ทั้งหมด

บางคนอาจสงสัยว่าทำไมฉันถึงวัดพืชผลมะเฟืองในไวน์หนึ่งลิตร ความจริงก็คือเมื่อมี "การเก็บเกี่ยว" เราจะเก็บมะยมในภาชนะที่ว่าง (ถังตะกร้าไห) และไม่มีเวลาชั่งน้ำหนักและจดบันทึก (ในขณะเดียวกันเราก็ใส่แตงกวาดองมะเขือเทศดอง บวบทอดเก็บและแปรรูปเห็ดเป็นต้น)

แต่ในการแปรรูปมะยมด้วยการทำงานอย่างเข้มข้นของเทคโนโลยีสมัยใหม่ "อพาร์ทเมนต์มินิ - กระป๋อง" ต้องใช้ (เมื่อเห็นพนักงานต้อนรับตัดหางของผลเบอร์รี่ออกจากถังมะยมทั้งถังด้วยกรรไกรฉันต้องการ ก้มหัวให้เธอด้วยความกระตือรือร้นและร้องไห้จากลัทธินิยมรัสเซีย) เราเปิดหัวฉีดสว่านไปที่เครื่องบดเนื้อ (มีขายทั้งแบบไฟฟ้าและแบบธรรมดาและมีราคาไม่แพง) และหลับไปในผลเบอร์รี่จำนวนหนึ่งโดยโยนกิ่งไม้และใบไม้ที่ป่วยเท่านั้น ผ่านตาข่ายน้ำผลไม้บริสุทธิ์ (ไม่มีเมล็ดและเปลือก) ที่มีเนื้อจะเข้าไปในภาชนะเดียวและทุกอย่างอื่น (เค้ก) จะเข้าสู่อีกภาชนะหนึ่ง

เติมน้ำลงในเค้ก - ให้มากที่สุดเท่าที่น้ำผลไม้จะออกมา (ถ้ากดเค้กมากให้นวดด้วยมือของคุณ) ฝาครอบ (มิฉะนั้นจะปรากฏขึ้นเล็กน้อย) และกวนเป็นครั้งคราว ผ่านไปสามวันเราก็ดิ้น ของเหลว - ในขวดแล้วตามเทคโนโลยีปกติในการทำไวน์ที่บ้านและเค้ก - ไปยังประเทศ ที่เดชาเรานวดอีกครั้งเติมน้ำ ยืนกลางแดดเล็กน้อย (จนกว่าสัญญาณของการหมักจะปรากฏขึ้น) แล้วเทลงบนกองปุ๋ยหมัก - ดีจะได้สารตั้งต้นที่ดีมากสำหรับการพัฒนาจุลินทรีย์

แต่เราแปรรูปน้ำผลไม้ด้วยเยื่อกระดาษได้สองวิธี

วิธีเย็น ในปริมาตรของน้ำผลไม้ที่มีเนื้อให้ละลายน้ำตาลแล้วเทลงในถังที่สะอาด ธนาคารจะต้องเก็บไว้ในที่เย็น (ตู้เย็นห้องใต้ดินในฤดูหนาว - ระเบียงชาน) เจือจางด้วยน้ำเพื่อลิ้มรสก่อนใช้

วิธีการร้อน ละลายน้ำตาล 0.5 ปริมาตรในน้ำผลไม้พร้อมเนื้อ เติมน้ำหอม (ส้มหั่นเป็นสี่ส่วน) ต้ม 20 นาที เรากำจัดกลิ่น เราเทลงในกระป๋อง เจลลี่มหัศจรรย์ (Confiture) ปรากฎ

ฉันลองทำแชมเปญจาก "Black Negus" - มันก็ออกมาเหมือนกันและมันเป็นสีชมพูเล็กน้อย ปัญหาเดียวคือการเปิดขวด ใช้ภาชนะพลาสติก 1.5 ลิตรใต้ภาชนะ

แครอท - แยกแมลงวัน - แยกกัน

เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ฉันได้เก็บเกี่ยวแครอทที่ดีอย่างต่อเนื่อง ก่อนหน้านี้ถึงหนึ่งในสามของมันถูกกินโดยแครอทแมลงวัน (และสภาพอากาศมีอิทธิพลอย่างมาก) ไม่ว่าจะเร็วหรือช้าหรือการปลูกร่วมกับผักชีฝรั่งหรือความตึงเครียดของ "เส้นน้ำมันก๊าด" บนพื้นที่ปลูกก็ให้ผลลัพธ์ที่เห็นได้ชัดเจน ตอนนี้ประสบความสำเร็จ 100%

เทคโนโลยีการเกษตรเป็นเรื่องปกติ: การขุดดินให้ลึก, การปลูกต้นด้วยเมล็ดที่งอกและแห้ง, การรดน้ำ, การคลายตัว, การแต่งกายด้านบน, การทำให้ผอมบางในเวลาที่เหมาะสม ความลับคืออะไร? ความลับอยู่ที่การดูแลรักษาเตียงอย่างต่อเนื่องด้วยแครอทภายใต้วัสดุปิดแสง (ลูทราซิลสปันบอนด์ ฯลฯ 17 กรัม / ตร.ม. - ฉันลองแบบหนาขึ้น - แย่ลง) ตั้งแต่การหว่านเมล็ดจนถึงการเก็บเกี่ยวทั้งสวน แม้ว่าความลับจะดูเรียบง่าย แต่ก็มีความแตกต่างหลายประการโดยที่ไม่มีความสำเร็จ

ความแตกต่างกันเล็กน้อยแรกเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุด ควรมีระยะห่างอย่างน้อย 1 ซม. ระหว่างวัสดุปิดผิวกับยอด (ถ้ายอดสัมผัสจากนั้นในฤดูร้อนที่เย็นและมีฝนตกมันจะเน่าและในฤดูร้อนมันจะไหม้)

ความแตกต่างเล็กน้อยที่สอง - อย่ารดน้ำโดยไม่ต้องถอดวัสดุปิดออกตามคำแนะนำในการโฆษณา - มีสิ่งสกปรกมาก - มีความรู้สึกเพียงเล็กน้อย

ความแตกต่างกันเล็กน้อยที่สาม - สำหรับการทำงานที่ง่ายและน่ารื่นรมย์ด้วยเตียงแครอทที่คลุมด้วยวัสดุปิดคุณต้อง:

1.ตัดแต่งเตียงรอบปริมณฑลด้วยไม้กระดาน (คงจะดี แต่ไม่จำเป็น)

2.หลังจาก 50-60 ซม. ฉันวางลวดโค้ง (ลวดเป็นสังกะสีและทาสีดีกว่า แต่ก็เป็นไปได้ - อายุการใช้งานของวัสดุปิดขึ้นอยู่กับสิ่งนี้เท่านั้น) ตอนแรกฉันฝังส่วนปลายของส่วนโค้งลงไปในพื้นอย่างแรงมากจากนั้นเมื่อยอดโตขึ้นฉันก็เอามันออกมาโดยสังเกตความแตกต่างกันเล็กน้อยที่ 1

3.วัสดุคลุมติดอยู่กับส่วนโค้งโดยมีที่หนีบผ้า (บนส่วนโค้งคี่) ที่ด้านล่างซึ่งลวดสัมผัสกับกระดาน ในช่วงที่มีลมพัดแรง (สำหรับการประกัน) คุณสามารถวางแผ่นปิดบอร์ด (อิฐหิน) จากปลายเตียงได้

4.เมื่อถอดวัสดุปิดออกตัวอย่างเช่นสำหรับการรดน้ำ - ด้านหนึ่งเป็นไปได้ที่หนีบผ้าจะถูกปล่อยออก เพื่อไม่ให้มองหาได้ในภายหลังคุณต้องแขวนห่วงเชือกไว้รอบคอและร้อยห่วงผ้าหลวม ๆ จากนั้นเมื่อเราปิดเตียงในสวนที่หนีบผ้าจะเข้าที่และมือทั้งสองข้างก็ว่าง (ดูเหมือนว่า เหมือนเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ แต่ช่วยประหยัดแรงและประสาทได้มาก) …

และคำสองสามคำเกี่ยวกับความหลากหลายและการแลกเปลี่ยนประสบการณ์

ที่บูธเมล็ดพันธุ์ชาวสวนสองคนกำลังพูดคุยเกี่ยวกับพันธุ์ของแครอท คนหนึ่งยกย่องความหลากหลายของนาตาลีอีกคนหนึ่งคือพันธุ์บิชอป ฉันขอโทษที่รบกวนและถามว่าไซต์ของพวกเขาอยู่ที่ไหน ปรากฎว่ามีแห่งหนึ่งใกล้ Luga และอีกแห่งใกล้ Vyborg ฉันสนใจเพิ่มเติม: ดินของพวกเขาคืออะไร? คนหนึ่งพูดว่า - ทรายเกือบหนึ่งทรายอีกอันเพิ่ม - ดินเหนียวเกือบหนึ่งก้อน ฉันขอโทษอีกครั้งและจากไปและพวกเขาก็ยังคงเถียงเกี่ยวกับแครอทพันธุ์โปรดของพวกเขาโดยสงสัยกับตัวเองที่มีชายแปลกหน้าซึ่งไม่เข้าใจอะไรเกี่ยวกับแครอท แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างก็ถามว่าแปลงของพวกเขาอยู่ที่ไหนและมีดินแบบไหน.

สวนผักหอม

ภรรยาของฉันเป็นหัวหน้าฝ่ายเทคโนโลยีของอพาร์ทเมนต์ขนาดเล็ก - โรงกลั่นสุรา ในช่องว่างที่ฉันเคยใช้ลำต้นแห้งและร่มของผักชีลาวตอนนี้ฉันเริ่มใช้เมล็ด แห้งง่ายกว่าใช้พื้นที่น้อยทั้งในครัวและในชิ้นงาน และกลิ่นและรสชาติของน้ำดองเข้มข้นขึ้น และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเมล็ดผักชีลาวที่วางอยู่ใน "ซุปกะหล่ำปลีโบยาร์" - ซุปกะหล่ำปลีกับหมู! ตามธรรมชาติแล้วคำถามเกิดขึ้นเกี่ยวกับการได้รับเมล็ดผักชีลาวในปริมาณที่ค่อนข้างมาก (โดยไม่ต้องเพิ่มพื้นที่หว่าน) และอีกครั้งวัสดุคลุมก็เข้ามาช่วย (ลูทราซิลสปันบอนด์ ฯลฯ)

ในวันที่ 20 เมษายนบนเตียงที่เพิ่งได้รับการปลดปล่อยจากหิมะตรงกลางในร่องกว้าง 3 ซม. ฉันหว่านเมล็ดผักชีลาว (บ่อยกว่าปกติ) ฉันใส่ส่วนโค้งและปิดด้วยลูทราซิลด้านใน

กว่าหนึ่งเดือนต่อมาในเดือนพฤษภาคมกลางระหว่างแถวผักชีฝรั่งกับผนังเตียงฉันปลูกต้นกล้าแตงกวาที่ปลูกในเรือนกระจกและคลุมด้วยวัสดุปิดที่อยู่นอกซุ้มแล้ว ตอนนี้เขาดึงผักชีลาวส่วนเกินออกไปที่โต๊ะแล้ว

เขารดน้ำและเลี้ยงแตงกวาเท่านั้น แต่ผักชีลาวก็ได้มันมาด้วย ในเดือนกรกฎาคมที่อากาศร้อนฉันถอดวัสดุคลุมออก แต่แตงกวาปกคลุมทั้งสวนด้วยใบไม้และสร้างปากน้ำพิเศษสำหรับทั้งรากและรากของผักชีลาว เมล็ดผักชีลาวมีขนาดใหญ่มีกลิ่นหอมและมีจำนวนมาก (จากแถบยาว 4 เมตร - ประมาณหนึ่งลิตร)

และอาจเป็นครั้งแรกที่ไซต์ของฉันในฤดูใบไม้ร่วงที่มีกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของสวนคุณยายในฤดูใบไม้ร่วงจากวัยเด็กที่ห่างไกลนั่นคือกลิ่นของมันฝรั่งต้นฟลอกสและผักชีลาวที่เหี่ยวเฉา